quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Leite Condensado Cozido


Hoje vou dar o passo a passo de como fazer um "Doce de Leite" no capricho e sem trabalho...

Primeiro temos que desmistificar a receita, todos sabem que fazer doce de leite não é fácil... muito leite, muito açúcar e muito tempo de cozimento, mas como na vida tudo se dá um jeito,  um truque culinário transforma o Leite Condensado Cozido em doce de leite.

Muito comum e extremamente saboroso é favorito para recheios, com variações de mistura  de abacaxi, ameixa, coberturas, enfim são muitas as opções, inclusive para se comer de colher quando estamos tentados por um docinho.. 

desta vez as dicas vão primeiro que a receita, pois pode ser fácil, saboroso e tanto quanto perigoso..

dicas...
  • Use somente as latas, nunca utilize leite condensado de caixinhas, se a lata tiver rótulo (plástico ou papel), retire antes do cozimento para não dissolver e entupir a válvula da panela de pressão 
  • Não gosto de dar "nome aos bois", mais o sabor dependerá da qualidade do produto, fiz várias experiências com diversas marcas e nada se iguala ao Moça, é caro, mas vale cada centavo..
  • A lata deve ficar de pé e a água deve passar pelo menos uns dedo da lata.
  • Só abra a panela de pressão depois que e tirar o ar, no caso eu seguro a válvula com um garfo e quando percebo que esta quase sem pressão coloco embaixo da torneira e finalizo (muitos dizem que essa prática é um pouco perigosa)
  • Nunca abra a lata de leite condensado quente (assim que sair da panela), uma dica pra facilitar o processo do esfriamento é colocar a lata cozida dentro de uma vasilha de água com gelo, na geladeira mesmo, ou no congelador (só não vai esquecer, é rapidinho)
Receita

  • panela de pressão 
  • água para cubrir a lata
  • 1 lata de leite condensado 
Se preferir uma opção sem culpa... - compre o leite condensado light 

tempo de cozimento:
  • de 25 a 30 min - mais cremoso 
  • de 35 a 45 min - mais pastoso (esse é meu preferido)
  • de 50 a 60 min - um ponto mais firme, quase corte
a temperatura durante o cozimento deve ser baixa...
entre o cozimento e o tempo para esfriar, a receita demora entre de 50 a 1,2h 

na foto o cozimento foi de 30 min
seguindo as dicas tenho certeza que o resultado será  apetitoso.. 

Bom apetite
Nádia

para mais opções em doces e sobremesas clique aqui 

O bistrô Chez L´Ami Martin inova no seu menu para o almoço




O bistrô lançou almoço, com entrada, prato principal e sobremesa, com preço especial aos sábados e domingos, a R$ 68. Para começar, figos grelhados com azeite balsâmico, servidos com salada mista e lascas de parmesão; patê de campagne e condimentos, servido com torradas da casa, frutas marinadas e chutney de tomate ou caprese de burrata, tomate assado, manjericão, taponade de azeitonas e torradas de focaccia. 

Entre os principais, filé de linguado assado, recheado com caviar e de berinjela, servido com parmantier de alho poro, legumes assados e meuniére de condimentos; ravioles da casa recheados com mussarela de búfala, parmesão grana padano e manjericão, servido com molho de tomate; risoto de verão com legumes da temporada, caldo de legumes, parmesão e raspas de limão e fraldinha assada inteira por 3 horas, servida a “moda bourguignon” acompanhada de cebolas caramelizadas, bacon, champignon e purê de maça da casa. 



Entre as delícias de sobremesa, estão a torta de manga assada, com creme de baunilha e amêndoas, servida com sorbet de abacaxi ou a torta do dia.




Serviço:
Chez L´Ami Martin Leblon - Avenida General San Martin, 1.227, Leblon, RJ -Tel.: 21 2512-8623. Segunda a sexta, das 12h às 16h e das 19h às 00h. Sábado e domingo, das 12h às 00h. Aceita todos os cartões. 80 lugares. Manobrista terceirizado a R$ 10. 

DELICIA DE RICOTA


Ingredientes
• 14 claras de ovos em casca
• Leite Condensado 800 g.
• Leite Integral 500 g.
• Ricota 300 g.
• Limão 100 g.
• Maisena 20 g.

Modo de preparo do pudim:
Bata as claras em neve e deixe reservado.
Em outro recipiente misture o restante dos ingredientes.
Acrescente as claras em neve, Misture levemente. 
Unte uma assadeira de pudim com margarina e coloque caramelo.
Assar em banho-maria a 200°C por aproximadamente 40 min., ou até que o pudim esteja cozido. 
 Reserve.
Após esfriar, desenforme o pudim e conserve-o em geladeira até o momento de servir.

 * Receitas desenvolvidas pelo Centro Técnico da Itaiquara Alimentos.

terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Receitas de drinks com sorvete




Caipizero (Caipirinha de sorvete)
1 picolé de limão Sottozero
1 colher de açúcar
1 dose (50/60ml) de vodca
4 pedras de gelos
 Modo de preparo
Em um copo fino, coloque a vodca e o açúcar. Misture o sorvete e deixa derreter. Use o palito do sorvete como uma coqueteleira.


Sottococo (Batida de coco)
2 bolas de sorvete massa sabor coco Sottozero
1 ½ dose (50/60ml) de vodka
1 dose (50/60ml) de leite
4 pedras de gelo
Coco ralado para decorar
 Modo de preparo
Coloque no liquidificador o sorvete de coco, o leite e a vodca, bata até misturar bem. Após colocar as pedras de gelo e o coco ralado para decorar.

Receitas enviadas pela Sottozero
www.sottozero.com.br
 

Novidade - Café Morro grande lança filtros de café que podem ser lavados e reutilizados por até 5 vezes


O Café Morro Grande lança seu mais novo produto: filtros para coar. Feitos de polipropileno, os filtros podem ser lavados e reutilizados por até cinco vezes. Basta usar água e deixar secar naturalmente. Não é necessário detergente ou outro produto de limpeza. Um item importante é a preservação do meio ambiente. O material usado na produção não é retirado das florestas. O polipropileno, feito de fibras plásticas distribuídas aleatoriamente, contém microfibras que aceleram a sua degradação.

Os consumidores vão encontrar nas casas especializadas e nas gôndolas dos hiper e supermercados caixas com 30 Filtros Morro Grande. Os filtros são brancos, totalmente seguros, com laterais reforçadas e cabem nos porta-filtros tamanho “103”.

Mantendo a tradição, as embalagens dos filtros seguem o padrão dos produtos Café Morro Grande, com design moderno e cores vibrantes. O objetivo é facilitar a identificação nos pontos de vendas.

Serviço 
Encontrados em casas especializadas, nos hiper e supermercados de Piracicaba e região, os filtros para café são 100% de polipropileno, reutilizáveis e recicláveis.
A empresa  oferece mexedores, saches e copinhos na venda e locação de máquinas expressas.



PUDIM CAPUCCINO


Ingredientes
• Leite Condensado 1000 g.
• Leite Integral 400g.
• 14 gemas de ovos em casca
• Café Solúvel 20 g.
• Cacau em pó 5 g.
• Canela em pó 5 g.

Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes até dissolver, deve fica homogênea.

Montagem:
Unte uma assadeira de pudim com margarina e coloque o caramelo e despeje o pudim
Assar em banho – Maria a 200°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja cozido. 
Reserve
Após esfriar, desenforme o pudim e conserve-o em geladeira até o momento de servir.

Receitas de verão - Itaiquara 
Desenvolvidas pelo Centro Técnico da Itaiquara Alimentos.

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Risoto de camarão




Risoto de camarão
Calorias: 321 Kcal
Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:
  • 200g de arroz arbório
  • 800g de camarão descascados e limpos (previamente temperados com 1 suco de limão, sal e pimenta do reino branca a gosto)
  • 200g de camarões inteiros (para decoração)
  • 2 cebolas pequenas descascadas e finamente picadas
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • 2 taças de vinho branco seco
  • 1l e1/2 de caldo de legumes
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem sal e pimenta do reino branca a gosto

Para finalizar:
40g de manteiga
3 colheres (sopa) de catupiry
50g de parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma panela larga e funda derreta as 50g de manteiga e doure ligeiramente a cebola e o alho. Acrescente o arroz arbório e refogue os grãos até que fiquem completamente envoltos na manteiga. Acrescente o vinho branco seco e deixe reduzir. Sempre mexendo acrescente uma concha do caldo de legumes. Quando secar, acrescente mais uma concha do caldo e faça isso sucessivamente até que o arroz fique "al dente".

Adicione os camarões descascados e limpos (previamente temperados) sempre mexendo e deixe que cozinhem por aproximadamente 6 minutos (sempre mexendo). Finalize com 40g de manteiga, o catupiry e o queijo parmesão ralado. Salpique a salsa picada.

Para decorar:
Em uma frigideira com 4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem, junte o alho os camarões inteiros e o sal e puxe até dourar

Versátil, o camarão é um crustáceo que pode ser usado desde a produção de pratos sofisticados a petiscos. Especialista em produtos do mar, a Marcomar ensina receita saborosa e indica como escolher este ingrediente sem erros.

Para que o camarão esteja apropriado para o consumo, confira:
  • se a cabeça está completamente presa ao corpo e sem coloração vermelha ou enegrecida;
  • se a casca está dura e firme ao músculo, com coloração característica;
  • carne com textura agradável e firme.

Receita do chef Cleber Chiovetto.


domingo, 26 de fevereiro de 2012

O barbacoa promove 5º menu especial peixes da amazônia, de 08 de março a 08 de abril

Viajar até a Amazônia é um momento único. Principalmente para o seu paladar. 


De 08 de março a 08 de abril ocorre a esperada temporada do “Menu Especial com Peixes da Amazônia do Barbacoa”, que chega à sua 5ª edição consecutiva. Uma reverência à região do Brasil que tem sua importância reconhecida pelo mundo.

O Menu oferece o saboroso filet de Uritinga, a suculenta Pescada-Amarela Amazônica, a delicadeza do Filhote e as irresistíveis Costelas de Tambaqui. Peixes de sabor único e uma seleção de vinhos especiais estão em perfeita harmonia.


O Menu Especial Peixes da Amazônia acontecerá nas casas à la carte do Barbacoa em São Paulo, no D&D Shopping e MorumbiShopping, e em Campinas, Salvador, Manaus* e Brasília.

MENU ESPECIAL PEIXES DA AMAZÔNIA 2012
  • COSTELA DE TAMBAQUI - R$ 64,90
  • Sugestão de acompanhamento: Quibebe com camarão
  • FILET DE URITINGA - R$ 60,20
  • Sugestão de acompanhamento: Arroz de Tambaqui
  • PESCADA-AMARELA AMAZÔNICA- R$ 67,20
  • Sugestão de acompanhamento: Farofa de Tambaqui
  • FILHOTE - R$ 63,50
  • Sugestão de acompanhamento: Banana da Terra assada
*EXCLUSIVO MANAUS - MENU ESPECIAL REGIONAL
  • Filé de Tucunaré ao Molho de Maracujá – R$ 50,60 
  • Pirarucu à Milanesa – R$ 55,20 
  • Costela de Tambaqui – R$ 55,90 
  • Pirarucu Grelhado – R$ 55,90 
  • Matrinxã Grelhada sem Espinha – R$ 55,90 
  • Tucunaré Frito, para 2 pessoas – R$ 98,90 
  • Pescada Frita, para 2 pessoas – R$ 98,90

Os peixes são provenientes da pesca ou de cativeiro e todos rigorosamente em acordo com as normas e regulamentações do Ibama.

confira os endereços do Barbacoa que oferecem o Menu Especial Peixes da Amazônia 2012 no site www.barbacoa.com.br

sábado, 25 de fevereiro de 2012

Novas cervejas da Greene King chegam ao Brasil


A importadora e distribuidora Boxer do Brasil acaba de receber as exclusivas cervejas inglesas Old Golden Hen, Abbot Reserve e a Old Crafty Hen 


De vários estilos e sabores, as cervejas conquistam até os paladares mais exigentes.
Por isso, a importadora Boxer do Brasil traz para o país as mais importantes e exclusivas cervejas mundiais.
As cervejas inglesas Old Golden Hen, Abbot Reserve e a Old Crafty Hen, todas em versão engarrafada, da cervejaria Greene King são as novas estrelas do universo cervejeiro brasileiro.

Old Golden Hen - Refrescante, saborosa e fácil de beber, a cerveja é perfeita para ser apreciada durante o ano todo.
A Old Golden Hen é fermentada com os maltes mais finos e uma mistura única de lúpulos que inclui o diferenciado lúpulo da qualidade “Galaxy”, que dá um sabor refrescante e mais leve com notas de frutas tropicais.
Todos os ingredientes usados na fabricação da bebida são naturais, não é usado nenhum tipo de aromatizante sintético.
A Old Golden Hen vem em uma garrafa transparente, que exibe a bebida leve, refrescante e dourada. Possui teor alcoólico de 4.1%.

Abbot Reserve
A Abbot é uma cerveja vermelho-rubi primorosa, fermentada a partir de uma receita única de maltes pálidos, cristalinos e âmbar com lúpulos das marcas “First Gold”, “Challenger” e “Fuggles”.
É encorpada, possui sabor marcante com de frutas e caramelo. Com um toque adocicado e maltado, a cerveja é perfeita para se beber sozinha ou ser apreciada durante as refeições e com diversos aperitivos. Vencedora do “Monde Award” 2010 – prêmio de prestígio internacional.
Possui teor alcoólico de 6.5%

Old Crafty Hen
Cerveja superior, fina e rara. A bebida é perfeita para ser apreciada com os amigos ou sozinho. A Old Crafty Hen tem um sabor maltado e suave de passas.
Possui teor alcoólico 5.3%.

Mais informações através do site www.boxernet.net

suco de erva cidreira ou capim limão


Erva  de cultivo fácil, a erva cidreira, capim limão, capim  santo, capim cidró e muitos outros nomes. 

Pode ser cultivada em pequenos espaços,  gostam de vasos maiores pois viram touceiras, suas folhas longas, finas, verdes e cortantes, podem ser utilizadas, para diversos fins, chás, sucos ou xaropes, além do seu poder aromatizante.

Originaria da Ásia, suas propriedades terapêuticas podem relaxar, acalmar, ser analgésico para alivio de cólicas uterinas e intestinais, além de aliviar pequenos espasmos.

O sabor é bastante agradável, gosto muito do suco, até mais que do chá.

receita 




Suco de Erva Cidreira com Hortelã





rende 2 copos

5 folhas de erva cidreira picada
5 folhas de hortelã
500 ml de água

bata no liquidificar com água
adoce com 1 colher de mel ou adoçante
sirva imediatamente

para saber mais sobre os temperos e especiarias clique aqui

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Menus especiais para o Verão

O verão pedi pratos leves, alguns restaurantes preparam menus especiais com ingredientes típicos da estação ,  os pratos enchem os olhos e nosso organismo agradece.


Vejam o menu que o chef Mario Tacconi do Fratelli sugeriu, para começar, salada de peito de pato, aspargos e folhas verdes com toques de flor de sal e redução de aceto balsâmico e laranja (R$ 49). 
Os novos principais são o penne integral com tomate cereja e mussarella de búfala, servido com uma saborosa marinada de azeite extravirgem e manjericão (R$ 49); o ravióli de abóbora e mostarda de fruta italiana ao molho de camarão (R$ 62) e o cherne em crosta de ervas servido com espaguete de legumes no vapor e purê de beterraba (R$ 62). Para sobremesa, o chef criou a torta de frutas vermelhas e nata (R$ 22). 







Serviço:
Fratelli (Leblon) - Rua Gal. San Martin, 983 (107 lugares). Tel.: 2259-6699. 
Fratelli (Barra da Tijuca) - Av. Sernambetiba, 2.916 - Barra da Tijuca (180 lugares). Tel.: 2494-6644.  www.restaurantefratelli.com.br

Brie Restô participa do Restaurant Week


Chef Eliane Carvalho e seu Brie Restô, nos Jardins, participam da 10ª edição do São Paulo Restaurant Week


A melhor época para conhecer novos restaurantes, experimentar cardápios diferentes e viver novas experiências está chegando. De 27 de fevereiro a 18 de março acontece a 10ª edição do São Paulo Restaurant Week e o Brie Restô não ficará de fora dessa. Para participar do maior evento gastronômico do mundo, a chef Eliane Carvalho elaborou cardápios especiais para o almoço e jantar.

Fiel à sua vocação em criar deliciosas receitas de base francesa com pitadas das melhores culinárias do mundo, a chef Eliane Carvalho caprichou na escolha dos menus. O do almoço, por exemplo, (R$ 29) traz duas opções de entrada: Carpaccio, alface americana, croûtons, molho de mostarda, limão siciliano e parmesão ou Carolina recheada com champignons de Paris gratinado. Como prato principal, o cliente poderá escolher entre o Fricasèe de filet mignon e fritas ou Frango ao curry com maçã verde e purê de batatas. Para finalizar, Tortinha folhada de chocolate com macadâmia ou Saladinha de frutas com sorvete de limão siciliano.

Para o jantar (R$ 39), as opções de entrada ficam por conta da Quiche de brie com alho poro ou do Folhado com erva-doce, queijo de cabra e molho de mel e lavanda. De prato principal Escalopes de filé mignon flambado, molho creme, champignons de Paris e arroz puxado no próprio molho ou Ravióli de mussarela de búfala, manjericão ao molho de tomates frescos. Fechando com chave de ouro, Crepe de Chocolate Nutella com sorvete ou Tiramissú (Biscoito champagne, creme com queijo mascarpone e frutas vermelhas).

BRIE RESTÔ
Endereço: Rua Doutor Melo Alves, 216 – Jardim Paulista / São Paulo / Contatos: (11) 3081-4690  www.brieresto.com.br 

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

São Paulo Restaurant Week começa em março


O São Paulo Restaurant Week começa de 5 a 18 de março, a previsão é a participação de mais de 200 casas e a expectativa de atrair mais de 400 mil clientes durante os dias de evento, com menus especiais (entrada, principal e sobremesa) por preços promocionais: R$ 31,90 (almoço) e R$ 43,90 (jantar).

O SPRW, que tornou-se o maior evento gastronômico do País,  Nessa edição para o interior paulista, participarão restaurantes das cidades de Barueri, Campinas, Cotia, Embu das Artes, Ribeirão Preto e Santos.

A parceria com os cartões Mastercard continua e oferecerá com exclusividade o pré-lançamento dos cardápios para os clientes Mastercard Black e Platinum no período de 27 a 4 de março. Reservas: tel. 0800-7252025 .A contribuição de R$ 1, será destinada à Associação Comunitária Monte Azul, e como nos anos anteriores, é opcional. A instituição beneficente tem sua atuação voltada à cultura, educação, saúde e meio ambiente da comunidade do bairro de Monte Azul, na periferia da zona sul paulistana.

O Restaurant Week Brasil é responsável não só pelo aquecimento do segmento gastronômico em todo País, mas também motiva o crescimento de 15% do setor hoteleiro no período, gerando mais de mil empregos temporários diretos e indiretos. Só no ano passado, 1,3 mil restaurantes de todo o País participaram da Restaurant Week, movimentando mais de R$ 100 milhões.

Informações no site do Restaurant Week 

Horta de temperos em apartamentos

Com o plantio e cuidados adequados, as espécies podem ser facilmente cultivadas em vasos ou jardineiras, valorizando a decoração dos apartamentos e sofisticando as refeições preparadas para a família e amigos. 
Fotos - Expoflora 2011 - Ricardo Assumpção

Temperos frescos e colhidos na hora não é privilegio de quem tem espaço, é cada vez mais comum o plantio de ervas aromáticas e temperos em pequenos espaços.
São muitas as opções, vasos,  jardineiras e quadros  em paredes, o importante é saber o que cada planta necessita  e aos detalhes, como: o tempo mínimo necessário de exposição diária ao sol; quando e como regar; sistema de drenagem da água para hidratar as raízes; entre outras precauções necessárias.

veja um passo a passo 
  • a) escolha o local, temperos e hortaliças necessitam de sol diariamente, janelas e varandas são perfeita, principalmente se a maior exposição ao sol for no período da manha 
  • b) para plantar, prepare a terra, compre a terra em floriculturas e viveiros a terra já vem preparada com os nutrientes orgânicos necessário.
  • c) vasilhas, canecos, vasos, floreiras até embalagens pets, neste ponto da pra ser bastante criativo, somente atente para o tamanho do recipiente e a necessidade de crescimento das raízes da planta.
  • d) as melhores opções de temperos são os de pequeno porte, como: salsinha, cebolinha, manjericão, tomilho, sálvia, manjerona, pimentas, coentro, alecrim.
  • e) dê preferencia a mudas, além do consumo ser mais  rápido é mais fácil de manter.
  • f) se optou por floreiras tente agrupar as mudas que possuem as mesmas característica de rega, algumas preferem mais água outras menos.
  • g) para a rega, é necessário alguns cuidados como a quantidade de água, regue até 4 vezes por semana o suficiente para umedecer e não enxarcar.







Na minha horta tenho vasos que necessitam de troca de mudas periodicamente e outras que duram anos sem precisar de maiores manutenções..
   

dica:  Para os iniciantes, o projeto “Dedo Verde Urbano” desenvolveu um prático DVD com diversas dicas e um passo a passo de todas as etapas necessárias para montar uma charmosa horta de temperos em apartamentos. 

O DVD “Dedo Verde Urbano” pode ser adquirido, pelo preço de R$ 26,00, em lojas de produtos naturais, livrarias e bancas de jornais; além do site: www.dedoverdeurbano.com.br; e a página do projeto no Facebook: http://pt-br.facebook.com/pages/Dedo-Verde-Urbano/210134742389573.

para conhecer outros tipos de temperos e especiarias clique aqui 

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Confira dicas e sugestão de cardápio pós-folia:


Veja as dicas da Nutricionista Funcional Natália Colombo pra você se dar bem no carnaval


O Carnaval é sinônimo de dias de muita alegria, diversão, bebidas alcoólicas, má alimentação e poucas horas de sono. Essa mistura de maus hábitos pode causar problemas de saúde e uma dificuldade aumentada de voltar a rotina de trabalho na quarta-feira de cinzas.

Isso acontece porque em situações de grande estresse físico, o sistema imunológico fica debilitado, o que pode favorecer o surgimento de infecções e doenças. Além disso, o excesso de bebida alcoólica é responsável por diversas alterações no organismo.

Para aproveitar bem o carnaval, e manter o pique para todo o período da festa, fique atento nas dicas da Nutricionista Dra. Natália Colombo, da NCNUTRE Nutrição Funcional Individualizada: 

  • Os alimentos gordurosos (carnes vermelhas, frituras, queijos, embutidos...) e as frituras devem ser evitados. Eles têm uma digestão mais difícil e demorada, podendo causar moleza, que é a última coisa que você vai querer para o carnaval!
  • Dê preferência para alimentos leves, com pouca gordura, para que o estômago não pese, e também para não correr o risco de ganhar uns quilinhos extras. Consuma saladas, verduras, carnes magras como peixes, frango sem pele, carnes sem gordura e frutas.
  • Antes de sair para a festa realize uma refeição rica em carboidratos (pão, arroz, macarrão, mandioca, batata) para ter mais energia.
  • As bebidas alcoólicas devem ser consumidas com moderação, por serem responsáveis por diversas alterações no organismo, e também por todos os outros efeitos colaterais como, mudança de comportamento, boca seca, fadiga, dor de cabeça.
  • Uma dica é intercalar a bebida alcoólica com água, para retardar o efeito do álcool. 
  • Consuma de 2 a 3 litros de líquidos por dia como: suco natural, água e água de coco, antes, durante e após o carnaval.
A mulher demora mais do que o homem para processar o álcool no organismo, portanto fique atenta para não abusar e passar da conta!

Quando ingerimos bebidas alcoólicas a produção de urina aumenta, levando o corpo à desidratação. Também há alguns componentes presentes nas bebidas alcoólicas que podem causar dor estômago e/ou intestinais

Se você abusou da bebida e no dia seguinte sentir mal-estar, náuseas, vômitos e dor de cabeça prepare um soro caseiro para ajudar na hidratação e na recuperação da energia. O ideal é consumir de 500ml a 1 litro por dia.

Se os sintomas não melhorarem, procure um médico.

receita para um  S.O.S

 Soro Caseiro:
1 copo de água filtrada ou fervida;
1 colher de chá de sal;
3 colheres de chá de açúcar.

Sugestão de cardápio para o dia pós-folia:
Café da Manhã:
300ml de suco de abacaxi batido com 1 folha de couve, hortelã e gelo
1 a 2 fatias de Pão Integral com grãos com azeite de oliva extravirgem, orégano e queijo branco.

Lanche da Manhã:
1 fatia média de melancia ou melão
200ml de água de coco

Almoço:
Salada de Folhas Verdes (alface, rúcula, agrião)
Couve ou espinafre refogada
Arroz integral com legumes
Filé de frango ou peixe grelhado
Sobremesa: 
1 laranja

Lanche da Tarde:
Suchá de Abacaxí e Cavalinha:
Faça 1 xícara de chá de cavalinha, em infusão e não adoce.
Bata no liquidificador:
3 rodelas médias de abacaxi
1 xícara de chá de cavalinha
1 folha de couve
Hortelã e gelo a gosto. Complete com água, se achar necessário.
Tome em seguida.

Jantar:
Salada de folhas (rúcula, agrião) com tomate cereja, rabanete ralado, pepino e ovo cozido.
Quinua em grãos cozida.
Peixe assado com legumes

Ceia:
1 pêra
1 xícara de chá de erva-doce.

A Dra. Natália Colombo é Nutricionista pela UNIMEP (Universidade Metodista de Piracicaba, Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional Pela VP Consultoria Nutricional Divisão Ensino e Pesquisa em parceria com a UNICSUL (Universidade Cruzeiro do Sul), Pós-graduada em Nutrição Clínica pelo GANEP, Mestranda em Fisiopatologia Experimental pela Faculdade de Medicina da USP e Diplomada pelo Institute for Functional Medicine (IFM) em “Aplying Functional Medicine in Clinical Practice”, Baltimore - EUA, MBA em Administração de Empresas pela FGV-Fundação Getúlio Vargas. 







Miolo cai na folia no Carnaval paulista


Disposta a cair na folia do Carnaval paulista, a Miolo Wine Group preparou algumas ações especiais no período para estar presente nos pontos mais requisitados da festa popular. Os espumantes da marca farão a festa no Camarote da Liga das Escolas ao final do desfile, no local onde ficam as baterias. A empresa também está oferecendo espumantes das linhas Terranova e Cuvée Tradition para convidados do camarote Vip dos ensaios da escola de samba paulista Rosas de Ouro.

Desvendando o rótulo dos alimentos


Você tem o hábito de ler o rótulo dos alimentos? De acordo com dados do Ministério da Saúde (MS), cerca de 70% dos brasileiros consultam os rótulos no momento da compra. Entretanto, a maior parte das pessoas não entende corretamente a maioria das informações e se atenta a poucos itens, como prazo de validade e valor calórico do alimento.



Principais pontos a serem avaliados nos rótulos – por Maria Fernanda Elias

Os alimentos devem trazer no rótulo: lista de ingredientes, prazo de validade, nome do produto, identificação da origem do produto, quantidade em gramas ou mililitros que o produto apresenta, declaração de propriedades nutricionais específicas e a tabela nutricional (com valor energético e quantidades de carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibras alimentares e sódio). Além desses itens obrigatórios, os fabricantes tem liberdade de declarar outros nutrientes, como vitaminas, minerais e colesterol.

É importante saber, por exemplo, que a tabela nutricional indica as informações dos alimentos por porção, ou seja, na quantidade média que deveria ser consumida por pessoas sadias durante as refeições. Por exemplo: 1 colher de sopa de queijo ralado (10g) e 1 copo de suco (200 mL). A tabela mostra também quanto a porção daquele alimento contribui em energia e nutrientes em relação uma dieta de 2.000 calorias, ou seja, o Percentual de Valor Diário – %VD.

Todas essas informações são importantes, entretanto, se tivesse que apontar os três principais escolheria: lista de ingredientes, prazo de validade e tabela nutricional. Com esses itens, é possível fazer escolhas mais saudáveis.

“O objetivo da rotulagem nutricional é facilitar ao consumidor conhecer as propriedades nutricionais dos alimentos, contribuindo para escolhas saudáveis e consumo adequado dos mesmos. Mas, para que isso aconteça, as pessoas devem ser capazes de interpretar os dizeres de rotulagem. O ideal é que os adultos aprendam a interpretar as informações e ensinem as crianças a consultar os rótulos, para que isso se torne um hábito e faça parte do processo de educação nutricional.”, atenta a nutricionista.

Fique atento na próxima compra!

Maria Fernanda Elias – Nutricionista responsável pela Food Notes Comunicação, Mestre em Saúde Pública e Doutoranda em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo.

fonte: tetra pak

Carnaval: Vai viajar? O GRUPO GR da as dicas para sua segurança


Casas vazias, estradas, aeroportos e rodoviárias cheias são grandes oportunidades para assaltos e furtos 
Pensando nisso, o GRUPO GR,  de Segurança Privada para Condomínios, Empresas e Indústrias, dá algumas dicas para seu feriado não ir por água abaixo.

ANTES DE IR VIAJAR
- O melhor seria não deixar a casa sozinha, mas se isso não for possível, peça a um vizinho ou parente para visitar diariamente o imóvel.
- Se houver alguma pessoa de confiança, peça para recolher as correspondências e verificar movimentos estranhos de pessoas rondando a casa.
- Não deixe as luzes acesas durante o dia, pois isso significa ausência de moradores. 
- Se possível, instale um aparelho de fotocélula para acender e apagar as luzes externas à noite e de dia, respectivamente. 
- Deixe algum telefone de contato com um vizinho, parente ou amigo. 
- Em condomínios fechados ou edifícios não deixe as chaves na portaria. 
- É aconselhável que poucas pessoas saibam do sistema de segurança de sua casa. 
- Procure obter o maior número de informações possíveis sobre o lugar para o qual irá viajar.


EM RODOVIÁRIAS E AEROPORTOS
- Procure trocar o dinheiro somente em casas de câmbio ou bancos autorizados. 
- Utilize somente táxis credenciados. 
- Não exiba grandes quantidades de dinheiro, relógio ou jóias, pois despertam a atenção e o interesse dos ladrões. 
- Evite carregar passaporte e cheques de viagem, e em caso de extravio comunique imediatamente a polícia. 
- Normalmente as malas são muitas, então, não as perca de vista nem por um minuto. 
- Use etiquetas grandes e/ou coloridas que permitam a fácil identificação de suas malas nas esteiras ou balcões de entrega, evitando assim a perda dos seus pertences ou para facilitar identificá-los, caso os tenha perdido. 
- Não se descuide das bagagens de mão dentro do ônibus ou avião, fique sempre atento. 
- Não deixe a bolsa, carteira ou pacotes em locais abertos ao público sem a devida vigilância. 
- Evite fazer compras estando sozinho(a), os meliantes aproveitam-se de qualquer descuido. 
- Não entre em lojas muito cheias. Prefira fazer compras em horários de menor movimento; isso vale também para ida ao banco. 
- Em ônibus com poucos passageiros prefira ficar próximo ao motorista ou ao cobrador. 
- Se estiver com crianças: alerta dobrado! Elas costumam ficar impacientes enquanto esperam e a qualquer descuido do responsável elas podem se perder ou mesmo serem sequestradas.


PARA APROVEITAR A VIAGEM
- Evite andar por ruas, calçadões e praças mal iluminadas ou em horário muito avançado, principalmente em locais desconhecidos, pois estes são os pontos preferidos pelos meliantes que se aproveitam das condições para atacar suas vítimas. 
- Caso precise pedir informações, procure alguém autorizado ou dirija-se a um balcão de informações. 
- Não peça ajuda ou informações para pessoas estranhas. 
- Não reaja durante um assalto. Mantenha-se calmo(a), por mais difícil que possa ser. 
- Lembre-se de que o assaltante está atrás do dinheiro ou pertence de valor e costuma atirar somente quando fica assustado ou acuado, principalmente diante de uma reação da vítima. 

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Black Cola é o novo refrigerante que promete qualidade e sabor

A Black Cola chega aos mercados paulista, mineiro, carioca, gaúcho, tocantinense e catarinense nas embalagens de 2 litros e em lata, na versão tradicional, com um preço 20% inferior ao do líder do segmento, uma estratégia para alavancar as vendas e atrair novos consumidores. 

As indicações são de uma fórmula das bebida tradicionais Coca-Cola e Pepsi-Cola, a Black Cola tem um sabor diferenciado, o dizem que tem agradado muito o público de diferentes faixas etárias em ações de degustação. O refrigerante é apresentado em lata vermelho e preto.

Em 2012, Porto sedia a 1º Semana Internacional Branding e Vinhos: da uva ao rótulo



O Managic Institute, a Católica Porto Business School e a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa organizam, em conjunto, a 1ª Semana Internacional de Branding e Vinhos, que acontecerá de 13 a 20 de junho de 2012, na Universidade Católica Portuguesa, na cidade do Porto – Portugal. 

O curso, com duração de uma semana, tem programação voltada para o estudo de branding, tendo o vinho como tema central. As explanações oferecem uma abordagem única no que se refere à gestão de marcas, analisando a relação entre o branding e as mais tradicionais marcas de vinhos. 

As atrações da semana, que reúne aprendizado e sensações, combinam os três pilares da essência da marca Managic: inovação, interação e informação; para oferecer aos participantes a oportunidade de estudar branding enquanto aprendem a história e vivenciam a experiência do vinho. 

Dentre as mais variadas atividades previstas estão palestras com diversos mestres, doutores, profissionais e estudiosos de branding, gestão de marcas e vinhos, de renomadas universidades portuguesas e do Managic Institute para desvendar e esclarecer o maravilhoso mundo dos vinhos portugueses; além de estimular a relação entre as duas áreas do conhecimento com atividades práticas que vão desde degustações de vinhos e visita às Caves, a noites de convívio entre os participantes do curso. 

O pacote para realização do curso custa € 2.300,00 e inclui: acomodação, transporte terrestre, refeições e visitas previstas na programação. Não estão inclusas as despesas com passagens aéreas. Mais informações podem ser obtidas com o Managic Institute, através do e-mail: eventos@managic.org 


1ª Semana Internacional de Branding e Vinhos: da uva ao rótulo 

Palestrantes: 
Ana Corte Real – UCP – Fac. Economia e Gestão 
Joana César Machado –  UCP   – Fac. Economia e Gestão 
Susana Costa e Silva –  UCP   – Fac. de Economia e Gestão 
Antônio César Ferreira –  UCP   – Esc Superior de Biotecnologia 
Antônio Roberto de Oliveira – Coordenador do MBA branding das Faculdades Integradas Rio Branco 
Francisco Campos –  UCP  – Esc. Superior de Biotecnologia
José Antônio Couto –  UCP  – Esc. Superior de Biotecnologia 
Tim Hogg –  UCP  Escola Superior de Biotecnologia

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Café: Mais energia para o seu Carnaval



Energético natural, a cafeína pode ser uma grande aliada dos foliões 


O carnaval está chegando e os foliões precisam de muita energia e disposição para aguentar as noites mal dormidas e as longas horas dançando ao som do trio elétrico, do samba enredo ou mesmo nos bailes com as clássicas marchinhas. O café pode ser um grande aliado, pois além de ser naturalmente estimulante, é delicioso.


Um dos principais benefícios do consumo de café é a energia. A cafeína age no sistema nervoso autônomo como estimulante, produzindo um estado de excitação. “A bebida estimula o sistema normal de vigília, aumentando a atenção, a concentração e a memória”, diz o médico Darcy Roberto Lima, coordenador científico do projeto Café & Saúde, do Ministério da Agricultura.

Confira abaixo deliciosas receitas de café gelado – energéticos e refrescantes:

Drinques com café



Orange Coffee
Tempo: 10 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
500ml de suco de laranja
5 a 6 cubos de gelo de Café Iguaçu Clássico
3 colheres (sopa) de creme de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Para preparar os cubos de gelo de café faça uma medida da bebida a seu gosto, preencha em uma forma de gelo e leve ao freezer até congelar. Em um liquidificador coloque todos os ingredientes e bata até as pedras de gelo de café desmancharem. Transfira para uma taça e sirva imediatamente.


Drink Moka
Tempo: 10 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de água (use a lata de leite condensado para medir)
1 colher (sopa) de Café Solúvel Iguaçu em Pó
Gelo picado a gosto
Modo de Preparo
Em um liquidificador coloque o leite condensado, a água, o café e bata-os bem. Distribua o gelo em copos altos e coloque a bebida. Sirva logo em seguida.

Espuma de Avelã
Tempo: 10 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes

½ xícara (chá) de Café Solúvel Clássico Iguaçu frio
½ xícara (chá) de leite
6 bolas de sorvete de chocolate
4 colheres (sopa) de creme de avelã com cacau
Calda de chocolate para decorar
Modo de preparo
Em um liquidificador bata o café, o leite, o sorvete e o creme de avelã com cacau. Decore a lateral de copos altos com a calda de chocolate e disponha a bebida. Sirva imediatamente.


Receita enviada pelo médico Darcy Roberto Lima, coordenador científico do projeto Café & Saúde, do Ministério da Agricultura.

Como cuidar do corpo durante o Carnaval

Carnaval é tempo de festa, alegria e samba no pé. No entanto, o exagero de bebidas alcoólicas e comidas, nem sempre saudáveis, que ocorre durante esses dias, pode ser prejudicial. A falta de líquidos e eletrólitos, bem como as noites mal-dormidas e o excesso de exposição ao sol, também podem trazer alguns males, como traumatismos ósseos, musculares e tendíneos. Por isso, é necessário se preparar para aproveitar as festas deste período. 

Alimentação 
Uma alimentação leve e balanceada é o mais indicado. Coma somente comidas preparadas no dia e não as deixem expostas ao sol ou a altas temperaturas. Frutas e saladas frescas, batatas cozidas, cereais integrais (ex: arroz), ovos cozidos ou pochê, grelhados, folhas verdes (ex: espinafre) e legumes ensopados ou refogados são ótimas sugestões. 

Prefira carnes magras como peixes, frango e carnes vermelhas (maminha, fraldinha, contra-filé e alcatra). Os frutos do mar devem ser frescos e com molhos naturais de tomate fresco. Saladas e omeletes são sempre uma boa opção nos restaurantes em geral. Opte por sanduíches com queijos, alface, tomate e cenoura, e evite maionese e atum se estiverem expostos ao sol. Quanto ao tempero, use sal, limão e azeite natural, que são uma forma excelente para repor o potássio. 


Para se refrescar nestes dias quentes, sorvete é sempre uma alternativa, principalmente os de frutas, pois são mais hidratantes e menos calóricos. Mate, limonadas, água de coco e chás são úteis na reposição de líquidos. 

Evite frituras e preparações com molhos (ex: molho branco) e com temperos em excesso (ex: pimentões); enlatados e embutidos, como salsicha e mortadela; maioneses e manteigas; empanados e tortas congeladas; carnes com molhos artificiais; comidas guardadas por muitos dias na geladeira e carnes de porco gordurosas (ex: carré). 


Água 
Para matar a sede, nada melhor que água. Beba o tempo todo, em torno de 2 a 3 litros no mínimo. Caso se exercite muito (desfiles de escolas, esportes radicais, surfe), pode ser mais (4 litros). O ideal são as águas minerais que têm sódio, potássio e magnésio. Para a reposição de eletrólitos, as bebidas isotônicas também são bem-vindas e repõem os minerais perdidos. 

Os sintomas de desidratação que podem ser percebidos são: câimbras, moleza no corpo, tonturas, vômitos, pouca urina, enjoos, vista turva, luzes piscando, boca e pele secas. Desmaios, com a queda de temperatura e pressão também indicam a desidratação. Nestes casos, recomenda-se tomar um suco de fruta como laranja, limonada ou água de coco. A absorção é rápida e eficaz. 

Minerais 
Os minerais mais importantes neste período são o sódio e o potássio, que podem ser encontrados no sal de cozinha e em preparações que contenham sal. Com o suor, perde-se muito sódio, há baixa de temperatura e pressão, fraqueza e confusão mental. 

O potássio pode ser reposto na água de coco, limonada, laranjada e frutas como banana e abacaxi e, também, em batata doce, feijão, espinafre e soja. Na sua falta pode haver câimbras, dormência e fraqueza muscular. 

Sol 
Evite expor-se ao sol em demasia. O melhor horário é antes das 9h e após às 16h. Lembre-se de usar o filtro solar a cada 2 horas e no mínimo com fator de proteção solar 20. Se usar fatores como 60 ou 100, a proteção melhora num percentual muito pequeno. O mais importante é repor o filtro, principalmente quem entra na água toda hora. Vale ressaltar também que o protetor filtra, mas não impede a passagem do sol nem de queimar-se em excesso. 

Ficar debaixo do guarda-sol e com chapéu auxilia, mas é bom lembrar que o mormaço também queima a pele. Uma ótima dica são os filtros de barreira, que agem como bloqueadores solares e impedem em maior intensidade a passagem dos raios solares. Evite os bronzeadores solares desconhecidos, pois podem causar manchas e queimaduras excessivas à pele. 

Há medicamentos como polypodium leucotomos, manipulados em laboratórios, que impedem a ação dos raios solares sobre as camadas mais profundas da pele (a camada dos melanócitos), que dão o tom bronzeado da pele pós exposição solar. A ingestão de betacaroteno, encontrado em alimentos como damasco, cenoura, abóbora, beterraba, mamão, manga e batata doce, antes da exposição solar, pode facilitar a coloração da pele ao expor-se ao sol. 


Sobre a Dra. Sylvana Braga 
Dra. Sylvana Braga (www.sylvanabraga.com.br) – Nutróloga, reumatóloga, fisiatra e especialista em prática ortomolecular, também autora do livro “Dieta Ortomolecular – o segredo de rejuvenescer em total harmonia\", que traz mais de 100 receitas para se manter saudável de forma natural.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Aproveite o carnaval para cuidar do organismo

Contato com a natureza, alimentação saudável e terapias complementares trazem benefícios para o corpo e a mente. ... 


Para as pessoas que preferem paz e tranquilidade para beneficiar a saúde, preparamos um roteiro para cuidar do seu corpo e da alma neste carnaval. 

O Almaval, a festa da alma, é um encontro realizado na pousada Ingá em Teresópolis, pertinho do Rio, será realizado de 17 a 22 de fevereiro e o tema deste ano é “Mens Sana In Corpore Sano’. O contato com a natureza fica por conta das caminhadas, trilhas e banhos na cachoeira, situada nos arredores da pousada. 

Na equipe de profissionais que estarão à disposição dos participantes do evento há terapeutas com conhecimento em terapias orientais, Magnified Healing, programação neuro-linguística, fisioterapia, drenagem linfática, massagem relaxante, massagem ayurvédica, constelações familiares, yogaterapia, entre outros. 

O pacote de cuidados inclui hospedagem, alimentação, transporte, atrações da pousada e a programação do evento. O valor do investimento varia conforme a escolha da hospedagem e o Almaval é aberto para todas as pessoas interessadas no desenvolvimento pessoal e planetário. Quem quiser pode incluir outras atrações no pacote, como massagem relaxante, drenagem linfática, massoterapia, trabalhos xamânicos de limpeza energética, constelação familiar individual e cura quântica com colchão de ametista. A programação do Almaval é bem eclética, diversificada e opcional. 


Serviço: Almaval 2012 
Data: 17 a 22 de fevereiro 
Horário: Saída às 19 horas da Unindo Corações no dia 17 e retorno no dia 22, após o café da manhã. 
Local: Pousada Ingá 
Endereço: Rua Antônio Silva, 2.600 - Vargem Grande - Teresópolis – RJ 
Inscrições e mais informações: (21) 2535-0349 / (21) 2246-0813 site: www.unindocoracoes.com.br

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Vinhedo prossegue com Festa da Uva até dia 18 de fevereiro

A 51ª Festa da Uva e 3ª Festa do Vinho de Vinhedo reserva muitas atrações para seus visitantes, é surpreendente  o tamanho estrutura, muito bem organizada e decorada, com um detalhe muito importante uma  grande quantidade de ventiladores foram instaladas para amenizar o calor.

A festa conta com barracas de frutas, vinhos e sucos artesanais, ampla praça de alimentação com  aproximadamente 60 barracas, artesanato e minishopping com  mais de 60 estandes comercializando  de tudo um pouco, parque de diversões,  exposição de frutas premiadas,  opções de roteiros turísticos, leilão de frutas e atrações culturais.
Pitaya
Uma opção interessante é o passeio de turismo rural em sítio, adega e alambique é só se inscrever no local.

Agora fiquem atentos pois as guloseimas são muitas, opções não faltam.. lanches, salgados, espetinhos, pratos executivos,  doces (paçocas, cocadas - detalhe de todos os sabores leite condensado, coco queimado, branca, de maracujá -), sucos de uva, chopp,  enfim  uma perdição de sabores.

Cocada
paçocas
Se a opção for por frutas, quem for encontrará uma grande diversidade,  as goiabas são gigantes, o caju doce e suculento,  uma enorme qualidade de uvas, o preço médio do quilo da uva é de  R$ 7,00.

É uma ótima opção de diversão para o fim de semana..ainda da tempo. 




sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Louro em folhas e Moído - Temperos e Especiarias


Louro (em folhos ou moído): As folhas de louro podem ser utilizadas frescas, secas ou em pó e combinam com quase todos os preparos: perfumam caldos básicos, molhos, sopas, ensopados e refogados, além de temperarem carnes, peixes, legumes e assados em geral. Diferentemente da maioria das especiarias, o louro submete-se ao cozimento por muito tempo sem perder o aroma, estimula o sistema digestivo.

Em clima de quermesse


Seja adulto ou criança, com a família, amigos ou namorado, a quermesse é sempre uma opção para se divertir e comer .

Para quem não sabe, o termo "quermesse" está ligado a religião católica. Quermesse, segundo a Wikipédia, são festas, realizadas em diversas épocas, em comemoração ao aniversário da igreja ou do santo padroeiro da paróquia. 

Além da comemoração dos fiéis, a quermesse atrai o público por causa dos seus sorteios, leilões, jogos com prêmios, bebidas caipiras, barracas com comidas típicas como, pão com churrasco, pastel, chá de amendoim, quentão, vinho quente, doces, milho verde, pipoca, maçã do amor etc. 


Em Indaiatuba, essa tradição ainda acontece e, está sendo realizada a festa em comemoração ao aniversário da padroeira da cidade, Nossa Senhora da Candelária, que é comemorado no dia dois de fevereiro. Quem quiser participar e saborear os quitutes das barracas este próximo final de semana (11 e 12 de fevereiro) são os últimos dias, além das comidinhas, a família pode se divertir com barracas de pesca e argola e, ainda, tem uma área de lazer para as crianças. 

Um dos destaques é a Missa Sertaneja, que terá a Igreja caracterizada conforme a tradição caipira e com a apresentação da Orquestra de Viola de Pedreira. Encerrando os festejos, está agendado um almoço beneficente no dia 04 de março, com cardápio caipira, ao custo de R$ 25,00 por pessoa, com convites à venda na secretaria da Igreja.


Programação Festa da Padroeira de Indaiatuba 

11/02 (sábado)
18h00 – Missa
19h00 – Quermesse
12/02 (domingo)
08h00 – Missa Sertaneja
09h30 – Leilão de Gado
18h00 – Missa
19h00 – Quermesse

Almoço Beneficente – 04 de março (domingo) – 12h00 – Salão Paroquial

Serviço
Igreja Matriz Nossa Senhora Candelária – Rua Padre Vicente Rizzo, 694 – Centro

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Gengibre / Gergelim - Temperos e Especiarias


Gengibre: Trata-se de uma raiz típica de lugares quentes. Dependendo da cor de sua casca, branca ou cinza, ele é mais ou menos aromatizado. Foi conhecido a princípio pelos anglo-saxões da Idade Média e tornou-se popular na preparação de bolos, pudins e bebidas. Moído, é ideal para bolos, pães, molhos, Sopas, aperitivos, carnes, peixes, aves, legumes, saladas e frutas.
Atribuiu-se ao gengibre qualidades digestivas e tônicas, servindo como tranquilizante em forma de xarope para gargarejos, pois ameniza a dor de garganta. É usada para combater gripes, resfriados, catarros crônicos, tosses, fraquezas do estômago, rouquidão, bronquites, dores reumáticas, nervo ciático e nevralgias. Além de impedir a formação de gases no aparelho digestivo. Também utilizado no tratamento de enjôos de gravidez e de quimioterapia e, em viagens de carro ou de barco.  

Gergelim: Uma especiaria de sabor doce muito usada na cozinha Árabe. Bom para acrescentar à massa de pãezinhos, certos bolos e biscoitos. Fica ótimo polvilhado sobre galinha, peixe ou macarrão, antes de ir ao forno. Existem três tipos de sementes de gergelim, as de cor branca, marrom e preta, sendo que a preta apresenta mais características medicinais.
Conheça alguns dos benefícios do gergelim: Tonifica o fígado e os rins, umedece os cinco órgãos, fortalece os tendões e os ossos, tonifica o estômago e os intestinos, clareia a visão, refresca o sangue, libera os efeitos tóxicos do calor, fortalece os membros inferiores, combate dores lombares e de joelhos, impotência sexual, reumatismos, evita a queda e branqueamento precoce dos cabelos.




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quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Curry / Cravo da Índia - Temperos e Especiarias


Curry ou Caril: Possivelmente originário da Índia é uma misturinha de vários temperos e condimentos. Basicamente, contém: gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma e coentro em grãos. Todos esses temperos são torrados, moídos e usados em dosagens diferentes para preparar o curry.
É ideal para dar sabor às carnes, peixes, aves, molhos, moluscos, assados em geral e cozidos. Seu uso não é muito difundido no Brasil, 
sendo empregado principalmente em comidas orientais. Na Tailândia, Índia e Egito o curry é comum em qualquer prato.


Cravo da Índia: uma especiaria apreciada desde as primeiras grandes navegações, muito consumido por suas característica medicinais, tem propriedades antissépticas e anestesiantes. Em dose moderada, nos chás após as refeições, o cravo-da-índia é excelente digestivo. De sabor doce e picante, é usado tanto para ornamentar como para dar sabor.
Ideal para molhos, conservas, doces, compotas e assados. Seu paladar adocicado quebra o excesso de sal dos pratos, deixando um sabor típico. Na cozinha tanto brasileira como internacional costuma ser muito usado, principalmente em carnes.

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