sábado, 30 de junho de 2012

Suco de tangerina, morango e manjericão

Sugestão de bebida diferente, com sabor exótico e  propriedades diuréticas.

Ingredientes:
- 2 tangerinas
- 8 unidades de morangos
- 1 xícara (chá) de água
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- 3 gotas de Stévia 100% ou 1 envelope de Stévia 100%

Modo de preparo
Faça um suco com as tangerinas, cortando-as ao meio e espremendo. Coe. Higienize e retire a parte verde dos morangos. Higienize as folhas do manjericão.
No liquidificador, bata o suco de tangerina, os morangos, a água, as folhas de manjericão e a Stévia 100%. Sirva. 

Valor calórico por porção: 122 kcal
Rendimento: 300 ml

*Receita e foto: Stévia 100% Doce Menor.
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Sugestão de bebida diferente. Sabor exótico e com propriedades diuréticas.

Ingredientes:
- 2 tangerinas
- 8 unidades de morangos
- 1 xícara (chá) de água
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- 3 gotas de Stévia 100% ou 1 envelope de Stévia 100%

Modo de preparo
Faça um suco com as tangerinas, cortando-as ao meio e espremendo. Coe. Higienize e retire a parte verde dos morangos. Higienize as folhas do manjericão.
No liquidificador, bata o suco de tangerina, os morangos, a água, as folhas de manjericão e a Stévia 100%. Sirva.

Renimento: 300 ml
Valor calórico por porção: 122 kcal.

*Receita e foto: Stévia 100% Doce Menor.

Batida da roça

Batida com batata doce? Uma delícia!
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de batata doce com casca
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 copo de iogurte natural gelado
- 1/2 xícara (chá) de amendoim
- 1 colher (café) de canela em pó
- 5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Cozinhe a batata doce com casca e leve todos os ingredientes ao liquidificador. Bata bem. Sirva a seguir.

*Receita: SESI-SP e ABICAB.
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Praliné junino

Doce feito com semente de abóbora. Você já comeu?


Ingredientes:
-2 xícaras (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de glucose de milho
-2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem casca
-1 xícara (chá) de semente de abóbora
-1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
-1 colher (sopa) de margarina para untar

Modo de preparo
Em uma panela, misture o açúcar, a glucose de milho, o amendoim e a semente de abóbora.
Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até ficar um caramelo escuro.
Retire do fogo, acrescente o bicarbonato de sódio e misture bem.
Em um recipiente untado com margarina, despeje a mistura, espere amornar. Com uma faca molhada corte os quadradinhos.

*Receita: SESI - SP e ABICAB.
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sexta-feira, 29 de junho de 2012

Caldinho de abóbora


De dar água na boca!


Ingredientes:
 - 2 xícaras (chá) de açúcar
 - 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
 - 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem casca
- 1 xícara (chá) de semente de abóbora
 - 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
 - 1 colher (sopa) de margarina para untar


Modo de preparo
Ferva a carcaça de frango com a água, assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe por 1 hora. Coe e reserve.
Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente o jerimum, o caldo reservado e o sal. Deixe cozinhar.
Bata no liquidificador com o amendoim, se necessário adicione mais água. Salpique a salsa. Sirva quente.

*Receita: SESI - SP  e ABICAB.

Barquete de legumes com amendoim

Barquetes deliciosos. Sabor surpreendente!
Ingredientes:
-2 colheres (sopa) de azeite
-2 colheres (sopa) de cebola picada
-1 dente de alho picado
-1/2 xícara (chá) de talos de agrião picados
-1 xícara (chá) cenoura em cubos pequenos
-3 xícaras (chá) de mandioca
-1 xícara (chá) de água quente
-1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
-1 colher (chá) de sal
-24 unidades de barquinhas

Modo de preparo
Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, os talos de agrião e a cenoura picada. Reserve.
Cozinhe a mandioca, bata no liquidificador ainda quente com a água da cocção e reserve.
Com o auxílio de uma faca quebre o amendoim grosseiramente. Misture o refogado à mandioca, acrescente o sal e junte o amendoim. Coloque o creme em barquinhas.

*Receita: SESI-SP e ABICAB.

quinta-feira, 28 de junho de 2012

Mini torta caipira



Ingredientes:
Massa

-1 xícara (chá) de abóbora picada
-2 xícaras (chá) de leite
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 colher (chá) de sal
-1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
-½ xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
-500 g de peito de frango com osso
-2 colheres (sopa) de óleo
-2 dentes de alho picado
-½ xícara (chá) de cebola picada
-1 xícara (chá) de casca de abóbora picada
-½ xícara (chá) de milho verde cozido
-½ xícara (chá) de salsa com talos picados
-1 colher (chá) de sal
-1 colher (sopa) de margarina para untar

Para a massa, cozinhe a abóbora com o leite, deixe amornar. Bata no liquidificador com a farinha de trigo, o óleo e o sal. Misture o fermento e reserve.
Para o recheio, bata o amendoim no liquidificador e reserve.
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
Aqueça o óleo, doure o alho e a cebola, acrescente as cascas de abóbora, o frango, o milho, a salsa e o sal.
Com a margarina unte forminhas de empada e despeje a massa, cubra com o recheio e finalize com a massa.
Leve para assar em forno médio e sirva a seguir.

*Receita: SESI-SP e ABICAB.

quarta-feira, 27 de junho de 2012

Pão de queijo sem lactose

Não tem mais desculpa para não fazer pão de queijo!

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela (85 g)
-2 colheres (sopa) cheias de SupraSoy sem lactose (26 g) dissolvidas em 1 xícara (chá) de água morna (200 ml)
- 2 ovos
- ½ colher (sopa) de sal (8 g)
- 1 ½ xícara (chá) de polvilho azedo (172 g)
- 1 xícara (chá) de polvilho doce (90 g)
- ½ xícara (chá) de óleo quente (100 ml)

Modo de preparo
Coloque a farinha de milho em uma tigela grande e adicione o SupraSoy dissolvido na água. Misture e deixe hidratar por 10 minutos. Acrescente a essa mistura os ovos, o sal, os polvilhos e misture bem. Dê a liga acrescentando o óleo quente e misture mais uma vez. Pré-aqueça o forno na temperatura média (180 graus). Unte uma assadeira grande com óleo e polvilho. Com as mãos ou com a ajuda de 2 colheres, faça bolinhas com a massa e coloque-as sobre a assadeira, deixando um espaço de pelo menos 3 cm entre elas. Asse por cerca de 25 minutos ou até os bolinhos ficarem levemente dourados.

Rendimento: 25 unidades
Tempo de preparo: 15 minutos

Variações: Na receita você pode usar apenas o polvilho azedo (que fará com que os bolinhos cresçam mais e seu interior seja oco) ou apenas o polvilho doce (que fará com que os bolinhos cresçam menos e fiquem com mais 'massa' em seu interior).

*Receita: Suprasoy.

terça-feira, 26 de junho de 2012

Bisnaguinha sem lactose

É uma delícia. É sem lactose. Para todo mundo saborear!


Ingredientes:
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
- 500 g de farinha de trigo (4 xícaras de chá)
- 250 ml de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
- ½ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose (65 g)
- ½ colher (sopa) de sal (8 g)
-1 ovo (60 g)
- 1 colher (sopa) de creme vegetal (14 g)
-1 gema para pincelar

Modo de preparo
Faça a esponja da massa: em uma vasilha pequena, dissolva o fermento em 2 colheres (sopa) de água e acrescente 2 colheres (sopa) da farinha. Tampe e deixe fermentar por pelo menos 15 minutos.

Faça a massa: coloque o restante da farinha,o açúcar, o SupraSoy e o sal em uma tigela grande e misture. Faça uma cova no centro e adicione a esponja, o ovo e o restante da água. Misture com as mãos até obter uma massa. Transfira-a junto com o restante da farinha da tigela para uma mesa limpa e seca e comece a sovar, apertando a massa com as mãos e rolando-a sobre a mesa. Depois de sovar por 10 minutos, acrescente o creme vegetal (se a massa começar a grudar, acrescente 1 colher de sopa de farinha). A massa deve estar bem lisa e fofa. Sove por mais 5 minutos, transfira-a de volta para a tigela e cubra com um pano ou plástico filme. Deixe descansar por 15 minutos.

Unte duas assadeiras grandes com óleo. Corte pequenos pedaços da massa (30 g) e faça com as mãos formatos de bisnaguinhas. Coloque-as sobre a assadeira com um espaço de pelo menos 5 cm entre elas. Cubra as assadeiras com um pano ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 40 minutos ou até as bisnaguinhas dobrarem de volume. Pincele-as com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus (médio-baixo) por cerca de 20 minutos ou até começarem a dourar levemente. Espere esfriar e sirva.

Dica: Esta binasguinha é uma ótima opção para ser servida com salsicha, rechear com tomatinho picado ou presunto.

Rendimento: cerca de 30 bisnaguinhas
Tempo de preparo: 1 hora

*Receita: SupraSoy.

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Bolinho de chuva sem lactose

Para os intolerantes à lactose aí vai uma sugestão desse bolinho que com chuva ou sem, é uma delícia!



Ingredientes
- 2 colheres (sopa) cheias de SupraSoy sem lactose sabor banana (26 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
- 2 ovos
- 2 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (270 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)

Para polvilhar:
- 3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (3 g)

Modo de preparo:
Misture em uma tigela o supra soy junto com o açúcar. Acrescente 1 xícara (chá) de água (200 ml) e mexa para dissolver. Acrescente os ovos e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Acrescente até formar uma massa não muito mole, nem muito grossa (não é necessário usar toda a quantidade de farinha da receita). Por fim adicione o fermento em pó e misture bem. Faça bolinhas de massa com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-as em óleo quente até dourarem. Retire com a ajuda de uma escumadeira e coloque em uma travessa forrada com papel absorvente. Polvilhe os bolinhos com açúcar e canela e sirva em seguida.

Rendimento: 30 bolinhos
Tempo de preparo: 20 minutos

Variação: Você pode substituir o SupraSoy sabor banana pelos sabor chocolate ou o SupraSoy sem lactose.

Dica: Para os bolinhos não ficarem crus por dentro abaixe o fogo na hora de fritar, dessa maneira o óleo não aquecerá demais.

*Receita SupraSoy.

sexta-feira, 22 de junho de 2012

Grupo Giovannetti prepara a 10ª edição da FeiGIOada Solidária

Desde a primeira edição o evento já colaborou com várias entidades assistenciais.

O Grupo Giovannetti já se prepara para sua tradicional FeiGIOada Solidária, a ser realizada no sábado, 25 de agosto, no Giovannetti Cambuí, das 12h às 17h. Em sua décima edição, o evento mais uma vez ajudará com parte da renda entidades assistenciais de Campinas. Até agora quatro instituições já foram confirmadas: Centro de Educação Especial Síndrome de Down (CEESD), Movimento Assistencial Espírita Maria Rosa (MAE), Associação e Oficinas de Caridade Santa Rita de Cássia e Centro de Terapia da Dor e Cuidados Paliativos Lo Tedhal.

Para mais informações clique aqui.
Gastrovia.

quinta-feira, 21 de junho de 2012

Portal Gastrovia traz seleção de Receitas Juninas em seu Ebook



Disponível para download gratuito as receitas estão divididas em doces, salgados e bebidas, basta acessar o portal e se divertir.

De Tradição vinda dos países europeus a festa junina recebeu inicialmente no Brasil, o nome de joanina (de São João), porque aconteceu no mês de junho. Incorporada principalmente pela região nordestina, a festa ocorre no arraial e conta com vários pratos onde o principal ingrediente é o milho. Por ser época propícia para a colheita, o alimento é a base das deliciosas receitas do cardápio das quermesses, outras receitas que vão aguçar seu paladar são, arroz doce, bolo de fubá, cocada, paçoca, tapioca, cuscuz, pastéis, quentão e vinho quente. As quadrilhas, fogueiras, casamentos e os pedidos especiais aos santos, também são ingredientes da comemoração. Por todo o país os meses de junho e julho são sinônimos de alegria, comida boa e diversão. O portal Gastrovia se encarregou da parte das comidas, já a diversão e a alegria é por sua conta. Aproveita, sô!

O ebook está disponível na sessão especial do portal, acesse www.gastrovia.com.br e confira.

quarta-feira, 20 de junho de 2012

Bolinho de arroz

O bolinho de arroz é uma receita fácil e muito gostosa!
Você pode aproveitar as sobras de arroz cozido. Além de não desperdiçar os alimentos, ganha uma ótima opção de petisco.


Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de Arroz Tio João (170 g)
2 ovos
2 dentes de alho picados
3 talos de cebolinha verde lavados e picados
4 ramos de coentro lavados e picados
½ pimenta dedo-de-moca picada
¼ de xícara (chá) de leite de coco (50 ml)
½ xícara (chá) de coco ralado (48 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal
Para a fritura:
2 xícaras (chá) de óleo de soja (400 ml)

Preparo
Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela pequena por 1 minuto. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção. 

Coloque o arroz cozido em uma travessa e, com o auxílio de um garfo, amasse uma parte dos grãos para ajudar a dar liga ao bolinho. Junte os ovos, o alho, a cebolinha, o coentro, a pimenta, o leite de coco, o coco ralado e a farinha e tempere com o sal. 

Em uma panela pequena, aqueça o óleo por cerca de 8 minutos e, com a ajuda de duas colheres (sopa), modele bolinhos e frite 3 a 4 unidades por vez por cerca de 4 minutos ou até que estejam levemente dourados. Retire-os com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os em uma travessa com papel-toalha para que fiquem bem sequinhos. Sirva em seguida. 


sábado, 16 de junho de 2012

Rolinho Romeu e Julieta

Para os apaixonados por queijo e goiabada, uma combinação deliciosa, fácil e rápida.



Ingredientes:

Goiabada, muzzarella, casquinha própria para rolinho.


Modo de preparo:

Na casquinha enrole o recheio de goiabada e muzzarella e está pronto.
Esta casquinha é fácil de achar. Vende em casas especializadas.

*Receita China House Delivery.
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sexta-feira, 15 de junho de 2012

Rolinho de banana com chocolate


Hoje vai ter sobremesa!
Banana com chocolate. Combinação perfeita de dois ingredientes deliciosos.


Ingredientes:
  • 1 casquinhas
  • 2 pedaços da barra de chocolate meio amargo
  • ½ banana nanica
  • 5 gramas de canela em pó
  • 10 gramas de açúcar

Modo de preparo:

Corte a banana no tamanho certo do nosso rolinho, depois corte ao meio, tempere com uma gota de limão e com uma pitada de canela (o limão serve para não deixar a banana ficar preta e a quantidade de canela tem que ser bem pouquinho, realmente uma pitadinha, pois é muito forte).
Corte dois gomos da barra de chocolate meio amargo.
Antes de enrolar o rolinho corte o bico da casquinha para identificarmos o rolinho após estar frito.
Abra a casquinha, coloque primeiro a banana e depois encima os dois gomos da barra de chocolate meio amargo, enrole normalmente.
Frite o rolinho e logo depois de fritar, coloque o rolinho encima de um prato com açúcar refinado e cubra o rolinho todo com açúcar. Está pronto.

*Receita China House Delivery.
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Panelinha de milho verde com macarrão

Combinação de macarrão com milho verde. Incrível!

Ingredientes:

Creme

  • 100 gramas de macarrão no formato argolinha,cozido al dente
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 lata de milho verde cozido no vapor ou grãos de 6 espigas de milho
  • 2 colheres de sopa de cebola cortada em cubinhos
  • 750 ml de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde fresco cortado a gosto
  • Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
Crocantes de parmesão - 50 gramas de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo:

Crocante de parmesão
Coloque uma porção de queijo no centro de uma frigideira antiaderente e espalhe formando um círculo. Leve ao fogo médio até começar a corar. Retire do fogo e deixe esfriar. Quebre em pedaços irregulares e reserve. 

Creme 
Leve ao fogo uma panela com a manteiga e refogue rapidamente a cebola e o milho verde.
Coloque o caldo de galinha no copo do liquidificador, acrescente o refogado de milho, bata bem e coe.
Leve este preparado ao fogo e cozinhe até engrossar um pouco. Acrescente o macarrão e tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto. Deixe ferver por 2 minutos.
Sirva bem quente em mini panelinhas, decorando com o cheiro verde e o crocante de parmesão. 

Rendimento: 8 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos

*Receita Abima.
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Benefícios dos alimentos típicos das Festas Juninas como milho, amendoim, fubá, pinhão e abóbora


Os saborosos quitutes de Festa Junina podem ser benéficos para a saúde se consumidos com moderação. “Apesar dos benefícios dos ingredientes usados nos doces típicos desta data, vale ressaltar que são calóricos e possuem grande quantidade de açúcares e gorduras, por isso a ingestão deve ser moderada” afirma Flávia Morais, coordenadora da área de nutrição da rede Mundo Verde. 

Quem tem intolerância alimentar também pode festejar. Basta substituir nas sobremesas alguns ingredientes - inserir opções sem açúcar para os diabéticos, trocar os ingredientes à base de leite por soja para os intolerantes à lactose e substituir o glúten nos preparos para celíacos. Para quem quer controlar as calorias ingeridas, a dica é usar ingredientes com menos gorduras e açúcar. 

Conheça os benefícios dos alimentos que compõem os pratos típicos destas celebrações: 

Amendoim torrado/ paçoca 
O amendoim é uma semente oleaginosa, rica em nutrientes antioxidantes e em ácidos graxos poliinsaturados que atuam na proteção contra doenças cardiovasculares, já que diminuem os níveis sanguíneos de colesterol e triglicérides. 
A opção coberta com açúcar deve ser consumida sem excessos. 

Pinhão cozido 
Este alimento contém vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e proteínas. É fonte de ômega 6 e ômega 9, que auxiliam no controle do colesterol sanguíneo. Mas deve ser consumido com moderação, já que é rico em carboidratos, o que o torna rico em calorias. 

Bolo de fubá/ Broa/ Curau/ Milho cozido 
Todos feitos com milho, um alimento saudável, rico em carboidratos, vitaminas do complexo B e E, além de fósforo e potássio. Além de energia, fornecem antioxidantes e nutrientes importantes para a saúde óssea. 

Batata-doce assada 
A batata-doce também é fonte de carboidratos, portanto, fonte de energia, além de ser rica em vitamina C. Tem ainda betacaroteno, um antioxidante que auxilia no combate ao câncer e estimula o sistema imunológico. Suas fibras melhoram a digestão e atuam contra o colesterol. 
O doce de batata doce pode ser consumido, porém com moderação. 

Doce de abóbora 
A abóbora possui alto teor de fibras, boa quantidade de vitamina C e potássio, além de ser uma rica fonte de betacaroteno - um precursor da vitamina A, potente antioxidante que auxilia na prevenção do câncer e protege a pele do envelhecimento precoce. 

Arroz doce 
Rico em carboidrato, o arroz é uma ótima fonte de energia. Possui proteínas e vitaminas do complexo B, que participam de várias reações em nosso organismo. Aumenta a energia e a disposição. Para os intolerantes à lactose, o leite do preparo pode ser substituído por bebidas vegetais, como bebida de arroz ou de soja. Os diabéticos podem preparar a receita com adoçante para forno e fogão. 

Canjica 
A canjica é fonte de carboidratos, nutrientes responsáveis por fornecer energia ao organismo. O leite de coco possui traços de selênio e vitamina E, nutrientes antioxidantes. 

Ao escolher as bebidas, opte pelo quentão ou vinho quente sem álcool, para aproveitar os benefícios do gengibre e da canela, evitando os efeitos colaterais do consumo alcoólico.

quinta-feira, 14 de junho de 2012

FIEC realiza 7ª edição da Festa Junina de São João na estação


A Prefeitura de Indaiatuba por meio da Fiec (Fundação Indaiatubana de Educação e Cultura) apresenta a 7ª edição da festa de São João na Estação que acontecerá nos dias 22,23 e 24 de junho, no Museu da Estação, localizado a Praça Newton Prado – próximo a Igreja Matriz. A abertura oficial será às 19h e nos demais dias acontece a partir das 17h.

O São João na Estação é uma festa junina montada ao “ar livre” com o objetivo de arrecadar fundos para a formatura que acontecerá em julho. Na área de alimentação, barracas típicas oferecerão opções como cachorro quente, milho cozido, pizzas, churrasquinho, quentão, vinho quente, pipoca, etc. Para a criançada brinquedos infláveis e a tradicional queima de fogos são algumas das atrações. 


Veja a agenda do evento 

Dia 22, sexta-feira:

19 horas – Abertura oficial do evento
19h30 – Quadrilha da Escola Municipal Renata Guimarães Brandão Anadão
20 horas – Show com a dupla sertaneja, Bruno e John Marcos

Dia 23, sábado:
19 horas - A Apresentação do Grupo da 3ª Idade da Sol Sol - quadrilha
19h30 – Daiane de Oliveira
20 horas - Show Sertanejo Universitário com a Dupla Luik e Raphael

Dia 24, domingo:
18h30 - Quadrilha da escola municipal Janete Vaqueiro
21 horas - Show com o cantor Pedro Lee Guerra.

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Festa no interior

Fogueira, quentão, fogos, correio elegante, quadrilha, balões, pipoca, pamonha e milho verde: as festas juninas, uma das mais tradicionais e típicas expressões do folclore brasileiro, estão sendo comemoradas em todo o País. Essas festividades, como se sabe, são manifestações em homenagem a três santos: Santo Antônio (13 de junho), São João (24 de junho) e São Pedro (28 de junho). 
As festas juninas constituem a maior manifestação popular brasileira depois do carnaval e são organizadas em espaços abertos – os chamados arraiás, nos quais são realizadas as quadrilhas, forrós, leilões, bingos, quermesses, casamentos caipiras e outros folguedos típicos.


Clique aqui e saiba quais são as comidas típicas dessa festa deliciosa.


terça-feira, 12 de junho de 2012

Mitos e Verdades no uso de eletrodomésticos

Quem nunca cogitou secar roupas atrás do refrigerador ou armazenou alimentos quentes nos compartimentos, sem saber se isso poderia danificar o produto? Dúvidas como essas são comuns, por isso a Brastemp e a Consul resolveram ajudar os consumidores apontando quais os mitos e verdades sobre assunto.

Vamos à lista:
VERDADES 

1 - Secar roupas no evaporador (parte de trás do refrigerador) pode danificar o aparelho? 
2 - Abrir a geladeira várias vezes ao dia gasta mais energia?
3 - Armazenar alimentos quentes no refrigerador é prejudicial ao produto? 


MITOS 
1- O ovo quando colocado na porta da geladeira sofre variações térmicas proporcionando condições para a propagação da bactéria Salmonela?

Para acessar as respostas clique aqui 
http://www.gastrovia.com.br/noticia.php?cod=453

Portal Gastrovia.

Fondue de queijo

Esta receita possui três tipos de queijo, que são alimentos ricos em Umami, quinto gosto básico do paladar humano, conhecido por deixar os pratos mais saborosos.
Ingredientes: 
  • Meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
  • 1 tablete de queijo fundido sabor gruyère (200 g)
  • 300 g de queijo gruyère ralado
  • 300 g de queijo tipo gouda ralado
  • 1 copo de requeijão (250 g)
  • 1 pitada de noz moscada
Modo de preparo:
Em uma panela própria para fondue, coloque o vinho, os queijos, o requeijão e a noz moscada.
Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que os queijos derretam completamente.
Retire do fogo, transfira para o "rechaud" e sirva em seguida, acompanhado de pão italiano em cubos.

DICA
Caso aprecie, antes de iniciar o preparo, esfregue 2 dentes de alho no fundo e nas laterais da panela.

VARIAÇÃO
Em vez de servir o fondue acompanhado de cubos de pão, sirva-o com legumes cozidos "al dente".

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

Receita enviada pelo PORTAL UMAMI.
Confira mais receitas no www.gastrovia.com.br

Vinho quente

Ideal para espantar o frio do inverno, o vinho quente é muito comum nas quermesses do interior de São Paulo durante as festas juninas. A bebida, que é uma variação do quentão, traz o sabor marcante do vinho tinto seco suavizado pela presença das frutas e o aroma característico da canela e do cravo. Experimente também a versão light, substituindo o açucar por MID SUGAR. Corte as calorias e mantenha o sabor!
Ingredientes:
  • 5 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 canela em pau
  • 10 cravos da índia
  • raspas da casca de 1 laranja
  • 1 maçã grande, sem casca, cortada em cubos
  • 20 sticks de MID SUGAR® (adoçante de mesa em pó)

 Modo de Preparo
 Em uma panela grande, coloque o vinho, a água, a canela, os cravos, as raspas de laranja e a maçã.    Cozinhe em fogo alto por 10 minutos após o início da fervura.

Retire do fogo e adoce com o MID SUGAR® (adoçante de mesa em pó). Misture bem e sirva em seguida.

Dica: MID SUGAR® contém aspartame, por isso, não convém reaquecer o vinho depois de pronto, para não perder parte do poder adoçante.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Receita enviada pela Cozinha Experimental Ajinomoto.
Conheça mais receitas no www.gastrovia.com.br

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Bolo do amor


Ingredientes:


Massa 
  • 800g de Mistura para Bolo Itaiquara Sabor Chocolate 
  • 560g de Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX Itaiquara ou 11 ovos 
  • 240g de Leite 
  • 10g de Corante Vermelho 

Mousse 

  • 150g de Marshmallow 
  • 200g de Recheio de Morango Itaiquara 
  • 6g de Gelatina sem Sabor 
  • 40g de água 

Marshmallow

  •  100g de Açúcar Cristal Itaiquara 
  • 50g de Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX Itaiquara ou 1 ovo 
  • 40g de água 


Modo de Preparo: 
1ª Etapa: Marshmallow 

1. Misture o Açúcar Cristal Itaiquara com a água e aqueça a temperatura de 120°C. 
2. Bata na batedeira os Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX Itaiquara em neve. 
3. Despeje em velocidade lenta a calda ainda quente, na clara em neve. 
4. Bater até esfriar 


2ª Etapa: Mousse 

1. Dilua a gelatina na água quente. Reserve 
2. Derreta em banho maria e misture com o Recheio de Morango Itaiquara
3. Adicione o Marshmallow à gelatina 
4. Misture tudo com auxílio de um batedor (fue) 
5. Espalhe o Mousse em formato quadrado na espessura de 2 cm de altura e deixe congelando por, no mínimo 2 horas. Recorte com uma forma em formato de coração. 


3ª Etapa: Massa do Bolo 

1. Pré-aqueça o forno na temperatura de 200°C, durante 10 minutos.
Adicione à Mistura para Bolo Itaiquara, 200 g de leite e os Ovos Líquidos Pasteurizados 
2. EGGBOX Itaiquara e misture. 
3. Com batedor tipo globo, bata inicialmente na velocidade baixa por 1 minuto, batendo em seguida por mais 10 minutos na velocidade alta. 
4. Despeje a massa em fôrmas aro 20 untadas e enfarinhadas. 
5. Asse em forno pré aquecido sem vapor, na temperatura entre 150ºC e 180ºC de 30 minutos aproximadamente, dependendo do tamanho e das peças do forno. 


4ª Etapa: Montagem dos Bolos 

1. Pegue dois palitos de dentes e os uma por um pedaço de barbante (para a circunferência do coração). 
2. Coloque um palito no centro de um dos bolos, então segurando firme, arraste o segundo palito por toda a borda do bolo a fim de fazer um círculo. Faça isso para ambos os lados do bolo. Reserve a "tampa" do bolo.
3. Esculpir um dos bolos em forma de V.
4. Esculpir o outro bolo deixando um pequeno pedaço no centro, formando uma ilha.
5. Você terá dois bolos esculpidos, um somente com o buraco em V e o outro com o buraco que forma a ilha no meio.
6. Agora é só preencher os bolos com o Mousse do bolo vermelho. Preencher o "V" do primeiro e a lateral em volta da "ilha" formada do segundo. 
7. Com as duas metades todas recheadas, colocar no freezer por 15 minutos, para dar consistência. 
8. Depois junte-os, deixando a parte com a ilha para cima. Adicione o primeiro pedaço reservado, ou seja, a "tampa" no bolo. Cobrir todo o bolo com Marshmallow. Com o auxílio do maçarico, dê o efeito "queimado" como decoração. 
9. Sugestões de decoração: Leques de chocolate branco e morangos. 
10. Servir gelado. 

Rendimento: 12 fatias 
Tempo de Preparo: 1h40min
cozinha Itaiquara 

Receita de Sal de Ervas


Festival de Caldos no Mangue Seco


O restaurante Mangue Seco, na Rua do Lavradio, está lançando seu Festival de Caldos, sempre a partir das 18h. No cardápio, há caldo verde, caldo de siri, canjiquinha com costelinha suína e caldinho de camarão. Os caldos custam R$ 8,50 (pequeno) e R$ 14 (grande). Para acompanhar, a casa tem dezenas de rótulos de cachaças artesanais, como a Coqueiro Banana, de Paraty (R4 5,90 a dose) e a Barril 39, de Valença, (R$ 5,90 a dose).


Quem frequenta a Rua do Lavradio tem parada obrigatória no Bar e Restaurante Mangue Seco. Situado num casarão do final do séc. XIX, a casa abriga, além do restaurante, uma completa cachaçaria, com mais de 100 rótulos. O ambiente é acolhedor, seja nas simpáticas mesas do lado de fora, dentro do salão ou no segundo andar restaurado. 

Uma das especialidades é a caldeirada de frutos do mar servida com arroz, pirão e farofa de dendê, que sai a R$ 69 e serve pelo menos duas pessoas. Outra sugestão, também para 2 pessoas, é o Bobó de camarão servido com arroz e farofa de dendê, que sai a R$ 67. Para sobremesa, uma das delícias é a banana flambada na cachaça da casa, com sorvete de creme, que sai a R$ 11. 

Mangue Seco:
Endereço: Rua do Lavradio, 23, Centro Antigo. Tel:  (21)3852-1947

quarta-feira, 6 de junho de 2012

Gastrovia apresenta o ebook de receitas especiais para o dia dos Namorados



Ebook reúne receitas, dicas e harmonização de vinhos para ocasião  

O dia dos namorados está chegando, pensando nisso o Gastrovia montou um ebook com receitas fáceis e rápidas para você surpreender com um jantar delicioso.
As receitas elaboradas por chefs, restaurantes e empresas do ramo gastronômico,  estão divididas nas categorias carnes, peixes, massas, petiscos e sobremesas.
Além das receitas, o especial conta também com dicas e uma carta de vinhos harmonizada pela Grand Cru com sugestões e preços.
Com download gratuito, o ebook  está disponível na sessão especial  do portal, acesse www.gastrovia.com.br  e confira.
Siga as instruções, relaxe e aproveite para desfrutar os melhores momentos ao lado da pessoa amada.



Comece o dia dos Namorados no café da manhã!


Para começar bem o dia, selecionamos uma forma especial de demonstrar o seu amor.
O carimbo para comidas agora também, de pão, pode te dar uma forcinha!
Quando pressionado no pão, o carimbo marca o desenho e após assado ou tostado, está pronto, delicioso e personalizado.
É um jeito diferente de agradar, já nas primeiras horas da manhã e garantir um dia mais que romântico!


Para adquirir o seu, compre aqui.



terça-feira, 5 de junho de 2012

A cereja do bolo, virou vela!


A criação do designer francês de comidas, Stéphane Boreaux, desta vez, foi uma calda de vela que não é parafina, é chocolate!
A vela quando derretida vira uma calda deliciosa de chocolate e pode transformar qualquer receita.
O enfeite comestível foi uma criação para a maior feira de doces do mundo, mas não está à venda.

sexta-feira, 1 de junho de 2012

Pot Pie de maçã


Ingredientes
Recheio:
3 maçãs verdes ou Fuji cortadas em rodelas
3 ½ colheres (chá) de Tal e Qual (3 g)
7 colheres (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de uvas passas
2 colheres (sopa) de nozes picadas
canela em pó para polvilhar

Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
2 colheres (sopa) de castanhas de caju ou amêndoas trituradas
2 ½ colheres (sopa) de Tal e Qual (5 g)
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 gema para pincelar
Preparo
Comece pelo recheio: preencha 7 ramekins ou tigelinhas pequenas intercalando fatias de maçã, adoçante, gotas de suco de limão, uvas passas e nozes, até preenchê-las completamente. Termine polvilhando canela em pó. 

Em seguida, faça a massa: misture a farinha, a aveia, as castanhas e o adoçante em uma vasilha. Despeje o óleo e misture com as mãos. Acrescente de 2 a 3 colheres (sopa) de água à mistura, até formar uma massa homogênea. Abra-a em espessura bem fina, entre 2 sacos plásticos, com um rolo. Corte círculos do mesmo tamanho das tigelinhas com um cortador redondo ou com a boca de um copo. Coloque os círculos de massa por cima das tigelinhas, pressionando bem na lateral para a massa grudar na tigela. Com o restante da massa, corte corações e coloque-os sobre os círculos. Pincele a gema por cima e asse em forno médio (200°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, ou até a massa dourar. Sirva em seguida. Se preferir, sirva acompanhado de sorvete de creme diet. 

Rendimento: 7 unidades (80 g)
Tempo de preparo: 35 minutos

Informação Nutricional –

1 unidade (80 g)
Valor calórico (kcal) 233,6
Carboidratos (g) 29,7
Proteínas (g) 4,4
Lipídios (g) 11,3
Fibras (g) 3,5

 *Foto e receita: Cozinha Tal e Qual / Portal Gastrovia 

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