segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Robalo Grelhado com Farofa De Maracujá

Que tal um pouco mais de peixe no cardápio? Essa receita é uma ótima sugestão. 



Ingredientes para o robalo:
  • 4 postas de robalo 
  • 100 ml de vinho branco 
  • 1 dente de alho esmagado 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • Tomilho, alecrim e salsinha a gosto 
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol Vital Âtman

Ingredientes para a farofa de maracujá 
  • 1 xícara de chá de fubá 
  • 1 xícara de chá de farinha de milho grossa 
  • Polpa de 2 maracujás 
  • Salsinha picada a gosto 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • 1/2 cebola picada 
  • 4 colheres de sopa de óleo de abóbora Vital Âtman 
  • 1 colher de sobremesa de manteiga 

Modo de preparo do robalo 
1. Fazer uma marinada com todos os ingredientes e deixar marinando por mais ou menos 3 horas, sob refrigeração. 
2. Após esse período, retirar o peixe da marinada. 
3. Grelhar as postas em grelha ou frigideira com uma colher de óleo de girassol. 


Modo de preparo da Farofa 
1. Refogar a cebola na manteiga. 
2. Adicionar a polpa de maracujá e misturar. 
3. Acrescentar o fubá e a farinha de milho aos poucos até atingir uma consistência bem solta. 
4. Temperar com sal e pimenta-do-reino. 
5. Retirar do fogo, adicionar a salsinha picada e o óleo de abóbora. 

Tempo de preparo: 3h30 
Rendimento: 4 porções.

*Receita: Vital Âtman.

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