segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Charutos de berinjela, salmão e rúcula

Berinjela de uma forma diferente e deliciosa na sua mesa!

Ingredientes: 
  • 1 kg de berinjela
  • 250 g de salmão desfiado
  • 50 g de folhas de rúcula
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 250 g de queijo branco

Modo de preparo

Cortar as berinjelas no sentido do comprimento em fatias finas e grelhar em chapa quente. Regar com azeite e deixar esfriar. Colocar sobre cada fatia um pedaço de queijo, o salmão desfiado (que pode ser grelhado, cozido ou assado com antecedência) e um pouco de folhas de rúcula. Enrolar formando um charuto.
Sugestão para decoração: tomates cerejas grelhados.

*Receita:José Olivan Pego, chef da rede de restaurantes Divino Fogão.


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