quarta-feira, 26 de junho de 2013

Receitas Festas Juninas e Julinas

Olá pessoal,
Deixo aqui a indicação de um e-book com diversas Receitas Juninas e Julinas, o download é gratuito, e as receitas estão divididas em doces, salgadas e bebidas.
confiram neste link http://www.gastrovia.com.br/especial/35/ebook-receitas-juninas-e-julinas


Por todo o país, os meses de junho e julho são sinônimos de alegria, boa comida, festa caipira, quermesses e muita diversão. A tradição é festejada no arraial e conta deliciosas receitas típicas como o arroz doce, canjica, milho verde, pé de moleque, paçoca, doce de abóbora tudo acompanhado pelo vinho quente, quentão e suco de milho. 
As quadrilhas, fogueiras, casamentos e os pedidos especiais aos santos, também são ingredientes das comemorações. 

Aproveita, sô! O ebook de receitas está disponível na sessão especial do portal, acesse http://www.gastrovia.com.br e confira.

sábado, 8 de junho de 2013

Gravata à Moda Califórnia

Ingredientes combinados para um resultado fantástico. Experimente esta combinação de sabores!


Ingredientes:
  • 1 embalagem de Gravata Semolada Basilar (500g)
  • sal
Molho Cremoso com Limão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média, picada
  • 2 latas de creme de leite, sem soro
  • 250ml de leite
  • raspas de 1 limão
  • sal
Recheio à Moda Califórnia
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho, picados
  • 300g de frango defumado, desfiado
  • 2 tomates sem sementes, picados
  • 1 xícara (chá) de abacaxi, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de figo em calda, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de pêssego em calda, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de uvas passas pretas
  • 1 xícara (chá) de nozes, picadas
  • sal, salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho. Acrescente o frango defumado, tomates, acerte o sal e deixe refogar por mais 5 minutos. Retire do fogo, junte o abacaxi, figo, pêssego, uvas passas, salpique a salsinha e a cebolinha, mexa delicadamente e reserve. Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a cebola. Junte o creme de leite, o leite e mexa até envolver bem. Acerte o sal, acrescente as raspas de limão, mexa delicadamente e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. 

Deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, regue por cima o molho cremoso com limão, junte o recheio à moda Califórnia e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes, salpique por cima as nozes e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Preparo: Forno & Fogão
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Calorias por porção: 933kcal

Toque do Chef: As frutas em calda podem ser substituídas de acordo com a preferência da família.

*Receita: Basilar.

sexta-feira, 7 de junho de 2013

Último dia da Promoção para Casar!

Pegue seu amor pelo estômago! Participe e boa sorte!



Fique atento a esta e outras promoções do Gastrovia, nas redes sociais. 

Camarão na Moranga

Difícil não gostar de Camarão na Moranga, né? Aproveite e faça esta receia deliciosa, que fica pronta em apenas 50 minutos. 


Ingredientes:
  • 500 gramas de camarão tipo 20/30
  • 6 unidades de camarão rosa – para decorar
  • 1 cebola média
  • 2 xícaras (chá) de creme de abóbora
  • Meia lata de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • meia xícara (café) de azeite de dendê
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 abóbora tipo moranga – tamanho médio a grande
  • salsa, sal e pimenta do reino a gosto

*Papel alumínio para levar a moranga ao forno

Modo de preparo

Moranga:
Tirar o miolo da moranga com o auxílio de uma faca. Depois desse processo, colocar água em uma forma, envolver a moranga em papel alumínio e levar ao forno para cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Reserve.

Camarões para a decoração:
Temperar o camarão rosa com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira, acrescente a meia xícara de azeite de dendê e coloque os camarões para grelhar. Reserve.

Recheio:
Em uma frigideira, aqueça as duas colheres de azeite de oliva e acrescente os camarões, a cebola e o alho. Deixe cozinhar até ficar macio. Em seguida, acrescente o molho de tomate, o creme de abóbora, o molho branco e tempero a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio por cinco minutos. Após os cinco minutos, agregar o queijo parmesão ralado, a salsa e o requeijão cremoso.

Montagem do prato:
Aos poucos, acrescente o recheio já pronto dentro da moranga. Por cima, coloque requeijão cremoso e queijo parmesão ralado. Corte um quadro de papel alumínio, tamanho suficiente para cobrir a parte superior da moranga. Faça um recorte redondo no centro do papel alumínio para permitir que o recheio da moranga fique exposto ao calor do forno. Leve ao forno médio, por aproximadamente dois minutos, para gratinar. Para finalizar, coloque os camarões rosa nas bordas da moranga.

Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 4 porções

*Receita: Restaurante Camarão na Moranga.
Veja esta e mais receitas com frutos do mar no portal Gastrovia. 

quinta-feira, 6 de junho de 2013

Filé Mignon recheado com Mandioquinha

Filé Mignon "simples" já é gostoso, recheado então.... Humm! Dá água na boca, não dá?!


Ingredientes:
  • 1 quilo de filé mignon
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho amassado
Recheio
  • 100 g de mandioquinha pequena, descascada cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de maionese Hellmann's
  • 2 colheres (sopa) de ameixa preta, sem caroço, picada
  • 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Molho
  • meia xícara (chá) de maionese Hellmann's
  • meia xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
  • Para forrar e cobrir:
  • papel-alumínio
  • Para prender e amarrar:
  • palitos de madeira
  • barbante

Modo de preparo
Forre uma assadeira média (33 x 23 cm) com papel alumínio, deixando uma sobra dos lados para cobrir. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Faça um corte no centro da carne, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso. Tempere com o sal, o alho e reserve.

Recheio
Em uma tigela, coloque a mandioquinha, a maionese Hellmann's, a ameixa, a castanha-de-caju, a salsinha e misture até ficar homogêneo. Recheie a carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante. Coloque na assadeira reservada, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar cozida. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Fatie e reserve em local aquecido.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 55 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos

*Receita: Hellmann's.
Esta e outras receitas com carne você encontra no portal Gastrovia.

quarta-feira, 5 de junho de 2013

Filés de Salmão com Castanhas e Molho de Legumes

Salmão é sempre uma boa opção para quem quer uma refeição leve e saborosa! Esta, além de deliciosa, é rápida.


Ingredientes:
  • 6 filés de salmão
  • meia colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 50 g de castanha-do-pará picada
  • 200 g de brócolis cozidos e picados
  • meia xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de maionese Helmann's

Modo de preparo
Tempere os filés com o sal e o suco de limão. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e doure os filés dos dois lados. Passe os filés para uma travessa e reserve. Coloque o restante do azeite na frigideira e doure a cebola. Junte a castanha, os brócolis e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a água e aqueça até ferver. Acrescente a maionese Helmann's e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre, até formar um molho cremoso. Cubra os filés com o molho e sirva em seguida.

Variação: Se preferir, substitua os brócolis por pimentão verde cortado em tiras.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

*Receita: Helmann's.
Veja esta e outras receitas com peixe, no portal Gastrovia. 

terça-feira, 4 de junho de 2013

Batatas ao Murro com tiras de Peixe

Receita especial para quem quer ser rápido na cozinha fazendo uma receita deliciosa!


Ingredientes:
  • 4 batatas médias cozidas com a casca
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
  • 400 g de filé de peixe picado
  • meia xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de maionese Hellmann's
Para untar: azeite de oliva

Modo de preparo
Unte um refratário retangular pequeno (31 x 19 cm) e reserve. Coloque cada batata em uma superfície lisa e com a mão dê um pequeno murro, achatando-as ligeiramente. Coloque-as uma ao lado da outra no refratário untado e reserve. Em uma frigideira pequena aqueça 1 colher (sopa) do azeite e doure o alho. Despeje sobre as batatas e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela média aqueça o restante do azeite e doure a cebola. Junte a cenoura, o peixe, a água e cozinhe em fogo médio com a panela destampada por 10 minutos. Passe o caldo por peneira e junte a maionese Hellmann's. Misture até formar um molho liso e cremoso. Coloque o refogado de peixe sobre as batatas e cubra com o molho. Leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Você pode utilizar peixes como pescada, merluza, badejo, linguado ou outros sem gordura.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo Total: 45 minutos

*Receita: Hellmann's.
Confira esta e outras receitas com peixes no portal Gastrovia. 

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