Bolo Pé de Moleque com Café 3 corações

O toque diferente desse bolo está no café, que traz um novo aroma e novas sensações ao paladar. 

Experimente.

Ingredientes:
- 1 kilo de mandioca cozida passada no processador
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de leite de coco
- ½ xícara de Café 3 corações extra forte
- 4 claras em neve e 4 gemas batidas no garfo.
- 120 gramas de castanhas de caju picadas (reserve algumas inteiras para enfeitar o bolo)
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 1 colher (chá) de erva doce

Modo de Preparo
Misture a massa de mandioca com o leite de coco, açúcar, manteiga e o Café 3 corações. Quando formar uma massa uniforme, acrescente o cravo, a canela, a erva doce e o sal. Em seguida, adicione as castanhas picadas, as claras em neve e depois as gemas. Por fim, coloque adicione o fermento delicadamente. Numa forma untada, acrescente as castanhas cortadas no fundo para decorar. Asse por duas horas em forno médio pré-aquecido.

Dicas
1- Cozinhe a mandioca descascada e antes de colocá-la no processador, tire todos os fios (fibras duras).
2 - Use uma forma com furo no meio.

Tempo de preparo: 2h30 min
Rendimento: 8 porções

*Receita e foto: Stela Morato.

Fudge de Café 3 Corações

 Ingredientes:

• 500 gr de chocolate meio amargo de cobertura 
• 200 gr de creme de leite 
• 1 xícara de café expresso 3 Corações 
• 250 gr de leite condensado 
• 1 cálice de licor Mandarino 
• Grãos de café para enfeitar 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 

Modo de Preparo:

Divida o chocolate pela metade em dois booloss de vidro. No primeiro bowl, coloque o creme de leite e leve para o microondas por aproximadamente 50 segundos para derreter. Retire e mexa bem. Se ainda não estiver totalmente derretido, coloque mais alguns segundos. Adicione o licor e mexa bem para que ele fique bem incorporado ao chocolate. Coloque a mistura na forma forrada com papel e leve para geladeira. Enquanto isso, adicione o leite condensado no outro bowl com o restante do chocolate e faça o mesmo procedimento do microondas. Acrescente o expresso, a baunilha e misture muito bem. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira. Quando a mistura que está na geladeira estiver quase sólida (depois de 10 ou 15 minutos), despeje essa outra mistura de chocolate e deixe por mais duas horas. Depois, corte em quadradinhos e enfeite com grãos de café. 

Dica:

Os tempos de microondas variam, por isso, comece com 30 segundos e retire a mistura. Mexa bem e depois coloque mais 20 até ele estar totalmente derretido 

Foto e Receita desenvolvidas por Stela Morato* - 3 Corações você encontra no blog Mexido de Ideias!