Drink expresso de amêndoa

O café expresso se propõe a deliciosas combinações, inclusive fugindo da tradicional bebida quente. Quando servido gelado, ele amplia seu sabor e interage perfeitamente com outros ingredientes. Que tal experimentar um drink preparado em 5 minutos? Confira abaixo o Drink Expresso de Amêndoa 

Ingredientes 

• 1 café espresso 3 corações (ou café bem forte) 
• 45 ml de licor de amêndoas 
• 1 colher (café) de essência de baunilha 
• 100 ml de leite gelado 
• Pedras de gelo 

Modo de Preparo 

Misture a baunilha ao licor de amêndoas. Adicione o espresso e o leite gelado, misture e sirva com pedras de gelo. 

Dica 

A alquimia pessoal é muito importante na preparação de um drink, então você pode rever as medidas de acordo com o seu paladar. 

Foto e Receita desenvolvidas por Stela Morato, blogueira do Mexido de Ideias. Essas e outras receitas 3 Corações você encontra no blog Mexido de Ideias!

CERVEJAS IDEAIS PARA OUTONO E INVERNO

As cervejas que combinam com o clima da estação e também com o paladar são as Pale Ales, cervejas de alta fermentação e graduação alcoólica intermediária, produzidas com maltes de cevada ligeiramente tostados. Além das Pale Ales, também são ideias para um clima mais fresco as, também Ales, Stouts e Alts.

Algumas sugestões para curtir o início do frio são:

Indian Pale Ale, da Fullers- Produzida com maltes e lúpulos ingleses selecionados, a Índia Pale Ale é um clássico entre as cervejas. Originalmente feita para se conservar em situações rigorosas. A Indian é uma cerveja com um equilíbrio único, boa presença de lúpulos de amargor e aromáticos. A refermentação na garrafa garante o sabor mais fresco e enfrentar os rigores do embarque, armazenamento e longas distancias. O aroma inicial é floral, com um leve toque picante, finalizado com tom frutado. É bem amarga, mas o retrogosto não é agressivo.

Indica Pale Ale, da Colorado Indica- Cerveja de coloracao avermelhada tem alto teor alcoólico – 7% - e amargor – conferido pela presença de lúpulo americanos e malte convencional e tostado. Seu processo de fabricação dura em média 28 dias. A bebida acompanha muito bem pratos fortes, como mariscos e caças. O sabor característico fez com que recebesse três estrelas no guia de cervejas Pocket Beer Book, do inglês Michael Jackson, o maior especialista em bebidas de malte do mundo.

Demoseille Colorado- Cerveja escura com café na formulação. É uma Porter feita com maltes importados e o melhor café da região da Alta Mogiana, comprado direto do produtor, moído e torrado com rigoroso critério e, antes de ser adicionado ao mosto cervejeiro, é macerado em água fria, o que faz com que não perca seu aroma. A Demoiselle Colorado pode ser degustada com pratos defumados ou mesmo uma sobremesa de chocolate. A cerveja Colorado Demoiselle conquistou medalha de ouro no European Beer Star 2008, na categoria Porter.

Ithaca, da Colorado – A Ithaca é uma Imperial Stout, estilo tipicamente inglês, é uma cerveja de alta fermentação, com 10,5% de teor alcoólico, elaborada artesanalmente com generosas quantidades de malte e lúpulo, mais o toque da rapadura queimada, genuinamente brasileira. O longo período de maturação na garrafa origina uma cerveja encorpada, de cor escura, ao mesmo tempo doce e amarga. É uma cerveja de guarda, com elevada longevidade e interessante evolução de sabores com o decorrer do tempo. Para isso, deve ser mantida em local escuro e fresco. Harmoniza com carnes de caça, queijos duros bem maturados, presunto cru e sobremesas caramelizadas, como creme brulée e pudim de leite. É aconselhável degustar um pouco fria, a uma temperatura entre 9ºC e 10ºC.

Bamberg Alt- Tradicional cerveja de Dusseldorf, é atualmente um estilo difícil de ser encontrado no mundo. A cerveja possui alta fermentação com 5,0% de teor alcoólico, fácil de ser bebida e muito complexa nos aromas e sabores. Harmoniza com pratos apimentados, gordurosos, carnes vermelhas e de caça. Temperatura ideal de consumo entre 6ºC e 8ºC

Pietra - A Pietra é a cervejas emblemática e tradicional da Ilha da Córsega. De coloração âmbar e aromas muito típicos e originais, a Pietra é elaborada a partir de farinha de castanha, ingrediente típico e muito utilizado na culinária local. Com 6% de álcool, esta é uma cerveja potente e ao mesmo tempo delicada que guarda aromas e sabores surpreendentes.

Colomba- Colomba é uma cerveja clara, elaborada à base de trigo e aromatizada com ervas de maquis (vegetação típica da ilha). Levemente turva devido à presença das leveduras, esta cerveja de 5% de álcool, possui aromas finos, exóticos e delicados.

Você encontra todas essas opções de cervejas especiais no Mr. Beer - www.mrbeercervejas.com.br

confira o endereço da loja mais próxima

Receitas de drinks com sorvete

Caipizero (Caipirinha de sorvete)

1 picolé de limão Sottozero

1 colher de açúcar

1 dose (50/60ml) de vodca

4 pedras de gelos

 Modo de preparo

Em um copo fino, coloque a vodca e o açúcar. Misture o sorvete e deixa derreter. Use o palito do sorvete como uma coqueteleira.

Sottococo (Batida de coco)

2 bolas de sorvete massa sabor coco Sottozero

1 ½ dose (50/60ml) de vodka

1 dose (50/60ml) de leite

4 pedras de gelo

Coco ralado para decorar

 Modo de preparo

Coloque no liquidificador o sorvete de coco, o leite e a vodca, bata até misturar bem. Após colocar as pedras de gelo e o coco ralado para decorar.

Receitas enviadas pela Sottozero

www.sottozero.com.br
 

suco de erva cidreira ou capim limão

Erva  de cultivo fácil, a erva cidreira, capim limão, capim  santo, capim cidró e muitos outros nomes. 

Pode ser cultivada em pequenos espaços,  gostam de vasos maiores pois viram touceiras, suas folhas longas, finas, verdes e cortantes, podem ser utilizadas, para diversos fins, chás, sucos ou xaropes, além do seu poder aromatizante.

Originaria da Ásia, suas propriedades terapêuticas podem relaxar, acalmar, ser analgésico para alivio de cólicas uterinas e intestinais, além de aliviar pequenos espasmos.

O sabor é bastante agradável, gosto muito do suco, até mais que do chá.

receita 

Suco de Erva Cidreira com Hortelã

rende 2 copos

5 folhas de erva cidreira picada
5 folhas de hortelã
500 ml de água

bata no liquidificar com água
adoce com 1 colher de mel ou adoçante
sirva imediatamente

para saber mais sobre os temperos e especiarias clique aqui

Drinques com café

Orange Coffee
Tempo: 10 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
500ml de suco de laranja
5 a 6 cubos de gelo de Café Iguaçu Clássico
3 colheres (sopa) de creme de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Para preparar os cubos de gelo de café faça uma medida da bebida a seu gosto, preencha em uma forma de gelo e leve ao freezer até congelar. Em um liquidificador coloque todos os ingredientes e bata até as pedras de gelo de café desmancharem. Transfira para uma taça e sirva imediatamente.


Drink Moka
Tempo: 10 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de água (use a lata de leite condensado para medir)
1 colher (sopa) de Café Solúvel Iguaçu em Pó
Gelo picado a gosto
Modo de Preparo
Em um liquidificador coloque o leite condensado, a água, o café e bata-os bem. Distribua o gelo em copos altos e coloque a bebida. Sirva logo em seguida.

Espuma de Avelã
Tempo: 10 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
½ xícara (chá) de Café Solúvel Clássico Iguaçu frio
½ xícara (chá) de leite
6 bolas de sorvete de chocolate
4 colheres (sopa) de creme de avelã com cacau
Calda de chocolate para decorar
Modo de preparo
Em um liquidificador bata o café, o leite, o sorvete e o creme de avelã com cacau. Decore a lateral de copos altos com a calda de chocolate e disponha a bebida. Sirva imediatamente.

Receita enviada pelo médico Darcy Roberto Lima, coordenador científico do projeto Café & Saúde, do Ministério da Agricultura.

Milk shake de chocolate

Para os chocólatras de plantão..
Adoro chocolate, mais ainda, a mistura de chocolate com sorvete...veja abaixo que delicia de receita..

2 a 3  xícaras de leite gelado (se optar pelo desnatado diminuímos as calorias)

2 a 3  bolas de sorvete de chocolate ( pode ser o sorvete diet)

1 colher (chá) de essência de baunilha ( não é um item essencial na receita, mais da um sabor todo especial)

Cobertura de chocolate  para decorar 

bata tudo os ingredientes no liquidificador, 

coloque em uma taça decorada com a cobertura e sirva imediatamente

fácil, fácil.. 

Caipirinhas

Pouco se conhece sobre a origem da caipirinha,  mas se sabe, que a mistura de cachaça, limão com casca e mel é considerada um poderoso remédio contra a gripe, muito conhecido no interior de São Paulo, a partir desta mistura, foi só acrescentar a cachaça, açúcar e gelo. De fato também pode ter derivado seu nome caipirinha, que alude a origem "caipira", nome pelo qual conhecemos pessoas que moram no interior do Estado.

Sua popularidade  é clássica fora do país, e as variações infinitas, com Vodka, Saquê, Rum, Steinhager, etc, e as frutas, maracujá, kiwi, lichia, carambola, morango, amora, framboesa, entre outras.

Caipirinha Limão com Guaraná

ingredientes

- 50 ml de Sagatiba Pura

- 3 fatias de limão

- 2 colheres de açúcar ou o equivalente em adoçante

- guaraná

preparo

Em uma coqueteleira, coloque o limão e o açúcar (ou adoçante) e macere. Acrescente gelo, Sagatiba e agite até ficar bem gelado. Sirva em copo old-fashioned e complete com guaraná.

Tropical Caipirinha

ingredientes

- 50 ml de Sagatiba Pura

- 2 gomos de limão

- 2 morangos frescos

- 1/2 maracujá

- 2 colheres de açúcar ou o equivalente em adoçante

preparo

Em uma coqueteleira, coloque todas as frutas, acrescente açúcar (ou adoçante) e macere levemente. Adicione gelo e Sagatiba; em seguida, e agite a coqueteleira até atingir a temperatura ideal. Sirva em copo old-fashioned com mexedor.

Caipirinha de saquê com morangos

ingredientes 

8 morangos de tamanhos médio e lavados

6 colheres de sopa de suco de limão

2 doses de saquê (bebida japonesa)

4 colheres de sopa de açúcar

Gelo a gosto

preparo 

Corte o morango em cubinhos

Em uma coqueteleira, coloque o açúcar, o saquê, o suco de limão e o gelo

Feche a coqueteleira e bata bem

Coloque os morangos cortados em cubos nos copos e a caipirinha em seguida

Caipirinha de Vodka com Pimenta e Manga

ingredientes

50 gr de manga

2 dose(s) de vodka

1 colher(es) (sopa) de açúcar de bar 

1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça em tiras 

preparo

Coloque a manga no fundo do copo, junto com a pimenta e açúcar. Serão maceradas. Em seguida coloque a vodka e mexe com a colher. Até diluir o açúcar. Completa o copo com o gelo moído.

Dica: Utilize colher de bar. Retire as sementes da pimenta.

Tabela de bebidas e calorias

Para aqueles que acreditam que bebida não engorda,  veja a tabela abaixo de calorias de algumas bebidas.





Vale Ressaltar que em 1 hora de atividade aeróbica forte contínua, um homem gasta, em média 800 calorias, e uma mulher, cerca de 600 calorias. O álcool, quando ingerido, é metabolizado e armazenado no organismo como gordura.

Qual a diferença entre o TERERÉ e o CHIMARRÃO

As duas bebidas são preparadas a partir da erva-mate e consumida de maneira diferente

O Tereré

O Tereré  é preparado com a erva-mate em infusão de água fria,  além da água podemos incluir limão (principalmente), hortelã, entre outros, diferentemente do chimarrão, que é feito com água quente, o tereré é consumido com água fria, resultando em uma bebida agradável e refrescante.

O mate do tereré  quando triturado fica mais grosso,  portanto não tem problemas de entupir a bomba, se ocorrer,  indica que o mate  pode ser  de má qualidade devida a quantidade de pó.  

A bomba é utilizada para filtrar a infusão do tereré, para que não se absorva o pó da erva triturada. Estas são feitas normalmente de alumínio, e nunca devem ser feitas de ferro por causa da oxidação, que altera o sabor da infusão. Também é possível encontrar feitas de ouro, prata, alpaca e aço inox.

Tanto a bomba quanto a guampa podem ter adereços com figuras dos símbolos da família, iniciais de nome ou pedras preciosas.

veja alguns modelos de guampas e bombas

 
O Chimarrão

 

O chimarrão (ou mate) é uma bebida característica da cultura do sul. É um hábito legado pelas culturas indígenas quíchuas, aimarás e guaranis. Ainda hoje, é hábito no Sul do Brasil (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul), parte da Bolívia e Chile, Uruguai, Paraguai e Argentina.

O termo mate, como sinônimo de chimarrão, é mais utilizado nos países de língua castelhana. O termo "chimarrão" é o adotado no Brasil.

O chimarrão é montado com erva-mate moída ( mais fina que a erva mate do Tereré), adicionada de água morna, com um gosto mais amargo, dependendo da qualidade da erva-mate. (importante não pode deixar a água alcançar fervura pois pode queimar a erva).

Para seu preparo é fundamental a cuia, vasilha feita do fruto da cuieira ou do porongo, sendo simples ou ornada em ouro, prata e outros metais, com a largura de uma  caneca e a altura de um copo fundo, no formato de mais arredondado (no caso do porongo) ou no de uma esfera (no caso da cuieira), tambem a bomba ou bombilha  de cerca de 25 centímetros de comprimento, em cuja extremidade inferior há uma pequena peneira do tamanho de uma moeda.

modo de preparo

A Erva Mate  

A erva-mate  é uma árvore da família das aquifoliáceas, originário da região subtropical da América do Sul, presente no sul do Brasil, no centro oeste do pais (Mato Grosso do Sul), norte da Argentina, Paraguai.

Pode atingir 12 metros de altura, tem caule cinza, folhas ovais e fruto pequeno e verde ou vermelho-arroxeado. As folhas da erva-mate são aproveitadas na culinária. Pode ser consumida como chá quente ou gelado (muito popular na região sudeste do Brasil), ou como chimarrão no sul do Brasil, principalmente nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná, no Uruguai, no sul da Bolivia e na Argentina. É também consumido como tereré, em alguns estados.

Propriedades:  Estudos detectaram a presença de muitas vitaminas, como as do complexo B, a vitamina C e a vitamina D, e sais minerais, como cálcio, manganês e potássio. Combate os radicais livres, auxilia na digestão e produz efeitos anti-reumático, diurético, estimulante e laxante, não é indicado para pessoas que sofrem de insônia e nervosismo, pois é estimulante natural e contém saponina, que é um dos componentes da testosterona, razão pela qual melhora a libido.

Dica: fique atento ao comprar Erva Mate, pois  temos diversas marcas disponiveis, além da qualidade, é importante observar na embalagem a informação se a erva é para o Chimarrão ou para o Tereré, pois o processo final é diferente um do outro e isso vai interferir no sabor final.

veja algumas opções de marcas

Ficou curioso?
Visite este blog  colecaodeervamate.blogspot.com,  é  específico sobre a Erva Mate

fontes: wikipedia / terere shop/ a rota da erva mate

FESTA JUNINA - cardápio caipira - PARTE II

FESTA JUNINA

Cardápio Caipira:

Uma das melhores partes desta tradicional festa é as comidinhas. A maioria das guloseimas é à base de milho, porque está é a época propicia para a boa safra deste alimento. Pamonha, curau, milho cozido, canjica, cuscuz, pipoca, bolo de milho são apenas alguns exemplos. Além das receitas com milho, também fazem parte do cardápio arroz doce, bom-bocado, broa de fubá, cocada, pé-de-moleque, paçoca, quentão, vinho quente, batata doce e muito mais.

São tantas as opções para a sua festinha entrar no clima de arraia e pensando nisto teremos dicas de culinária típica destas datas, como doces, salgados e bebidas. Hoje apresento bebidinhas para esquentar a sua noite caipira! Mas não para por ai, depois vem mais!

Vinho Quente

1 1/2 xícara (chá) de açúcar;

canela em pau;

10 cravos da Índia;

raspas de casca de laranja;

1 litro de vinho tinto ou seco;

1 xícara (chá) de água;

1 maçã cortada em cubinhos;

Na panela, com fogo alto, coloque a água e o açúcar. Faça como um chá. Depois, coloque a canela e o cravo, e as raspa da laranja. Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, acrescente o vinho e, assim que a levantar a fervura, desligue para não perder o teor alcoólico. Coloque as frutas por último. Pode ser maçã, abacaxi, uva ou qualquer fruta que você goste mais.

FOTO: http://www.saojoaobahia.com.br/2010/05/vinho-quente/

Quentão

1 litro de cachaça;

2 xícaras de água;

60 gramas de gengibre cortado em fatias;

4 cravos da índia;

2 limões médios cortados em rodelas;

Casca de uma laranja;

2 paus de canela médios;

1½ xícara (chá) de açúcar;

Coloque o açúcar em uma panela funda (2 litros de capacidade). Leve ao fogo e caramelize levemente. Com cuidado, acrescente a água fervente, os cravos-da-índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja. Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva. Acrescente a cachaça e ferva novamente por cinco minutos. Coe e sirva em pequenas canecas.

foto: http://boaforma.abril.com.br/receitas-light/bebidas/quentao-alcool-567644.shtml

Dicas: Esta receita pode ser feita sem álcool

Para o quentão com erva-cidreira: acrescente 3 xícaras (chá) de chá de erva-cidreira.
Para o quentão com maçã: acrescente 1 maçã cortada em cubinhos.

veja mais receitas de Festa Junina.

Chocolate Quente, a bebida dos Deuses...

Friozinho chegando, à temperatura pede líquidos mais quentes para manter o corpo aquecido. Mas o sabor não pode ser deixado de lado. E chocolate é sempre bem vindo, seja branco, preto, amargo, ao leite, em tablete, derretido ou em bebidas. Então unindo o útil ao agradável saboreie a “Bebida dos Deuses”.

Chocolate quente de inverno

4 copos de leite (a sua escolha)

1 caixa de creme de leite

1 barra de chocolate meio amargo

Ferva o leite, logo depois coloque aos poucos o creme de leite e derreta, em outra panela ou no microondas, o chocolate. Depois misture bem tudo e está pronto!

Chocolate quente cremoso

4 copos de leite

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 lata de leite condensado

1 colher (chá) de canela

Primeiramente, esquente o leite. Quando já estiver bem aquecido, ainda em fogo, acrescente o amido de milho para dissolver, mexendo sempre.

Quando já estiver dissolvido, acrescente o chocolate em pó, a canela e o leite condensado, mexa bem, até engrossar.

Curiosidade

Chocolate: Uma fonte de proteínas e altamente energético, em dose moderada pode ser saboreado com prazer e sem causar danos ao organismo. Batizado com o nome de “Theobroma”, que vem do grego e quer dizer “Alimento dos Deuses”. A princípio utilizado como bebida um pouco amarga, o chocolate era feito da mistura do cacau torrado, com água. Só em meados do século XVIII é que a consistência sólida do chocolate foi desenvolvida pelos franceses.

O cacau: É originário da América do Sul, e seus primeiros consumidores foram os astecas e os maias. Os espanhóis colonizaram estes povos e foram os responsáveis pela expansão do chocolate na Europa.

Texto: Anieli Barboni - Lance Comunicação

Aroma e Sabor do Cognac

Uma bebida que agrada paladares, da um toque especial no café, em trufas e bombons. Seus degustadores exigem cuidado ao levá-la até a boca para não perder o sabor e, para eles, o prazer da bebida começa desde o seu aroma.

Destilado do vinho, o conhaque surgiu por volta do século XII na região de Cognac, sudeste da França. Naquela época os vinhedos estavam com problemas, além do vinho estragar rápido, por sua qualidade ser inferior, o governo cobrava altas taxas para exportar bebidas. Alguns vinicultores pensando em sanar os problemas, resolveram destilar uma parte do vinho. Parte do álcool obtido na destilação acabou envelhecendo em barris. Com o passar do tempo essa bebida adquiriu uma cor caramelo e perdeu muito de seu ardor, originando o conhaque.

Até o século XVII, era consumido como o uísque antes das refeições. Mas uma praga atingiu os vinhedos europeus. Com isto o preço do vinho ficou em alta, e como consequência, teve que diminuir o consumo do conhaque e suas doses. Justificando assim o seu preço elevado, já que é necessário cerca de cinco litros de vinho para fazer um litro de conhaque.

Curiosidades:

Você sabia que o envelhecimento do conhaque recebe seis faixas classificatórias?

Conheça elas:

☆☆☆ (Three Stars) - Cognac standart, 5 anos de envelhecimento

V.O. - Very Old, mais de 5 anos de envelhecimento

V.S.O. - Very Special Old, mais de 15 anos de envelhecimento

V.S.O.P. - Very Special Old Pale, mais de 20 anos de envelhecimento

V.V.S.O.P. - Very Very Special Old Pale, mais de 25 anos de envelhecimento

X.O. - Extra Old, mais de 30 anos de envelhecimento (alguns não consideram tal classificação, continuando a classificar conhaques acima de 30 anos como V.V.S.O.P.).

Deguste um bom conhaque de forma correta

Deve ser servido à temperatura ambiente em taças menores, cujo fundo caiba na palma de sua mão. Ao longo da degustação, o contato da taça com a mão permiti que a temperatura do líquido suba lenta e gradativamente e, assim, permitir o desprendimento dos aromas da bebida.

Dica para saborear o Cognac no friozinho

Uma bebida que pode ser servida para aquecer sua noite e trazer sabor a uma combinação magnífica, apresento o choconhaque

Ingredientes

250 ml de leite quente

50 ml de conhaque

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Açúcar, chantili e canela em pó em quantidade de sua preferência.

Misture bem o leite, conhaque e a açúcar a gosto.

Coloque nas xícaras com chantili, polvilhe canela e sirva-se.

Texto: Anieli Barboni - Lance Comunicação

batida de abacaxi

Tempo de Preparo: Muito Rápido

Serve: 4 porções a 6 porções

Ingredientes:
1 abacaxi pérola médio

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de cachaça de boa qualidade

Modo de Preparo:
Descasque e pique o abacaxi.

Bata todos os ingredientes no liquidificador juntamente com gelo, caso desejar.
Coe em uma peneira e sirva em copos decorados.