Torta gelada de Natal (Zuccotto)

Ingredientes

• . 1 panetone de 500 g
• . 1 xícara (chá) de leite
• . 1 colher (sopa) de cacau em pó
• . 300 ml de creme de leite fresco
• . 300 g de sorvete de chocolate
• . 200 g de mix de frutas secas picadas (nozes, damasco, cereja etc)
• . 350 g de chocolate ao leite picado
• . 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

Forre uma tigela média de 16 cm de diâmetro com filme plástico. Corte o panetone em fatias finas (reserve algumas fatias), umedeça-as no leite com cacau e forre o fundo e as laterais da forma. 

Reserve uma xícara (chá) de creme de leite e bata o restante na batedeira em ponto de chantili. 

Faça uma camada de 2 cm de chantili sobre as fatias de panetone. Leve ao freezer até endurecer. 

Sobre o chantili coloque uma camada de sorvete de chocolate e ponha novamente no freezer até endurecer.

Esfarele as fatias de panetone reservadas e umedeça no restante do leite com cacau. Derreta 150 g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

Acrescente as frutas picadas, o chocolate derretido e o restante do creme de leite fresco. Misture bem até formar uma pasta. 

Coloque sobre o sorvete de chocolate, completando a forma. Leve ao freezer por 6 horas. 

Prepare a cobertura: derreta 200 g chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. 

Misture a 1/2 lata de creme de leite e leve à geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira, até formar um creme. 

Desenforme a torta e cubra com o creme. Decore com raspas de chocolate e frutas secas

fonte: mdemulher 

Pavetone

Ingredientes 

Chocotone:

• 1 colher (sopa rasa) de margarina 
• 2 colheres (sopa) de açúcar 
• 1 chocotone de 500 g cortado em fatias de 3 cm (16 
• fatias) 

Creme:

• 750 ml de creme de leite fresco 
• 1 lata de leite condensado 
• 1/2 xícara (chá) de damasco picado 
• 1/2 xícara (chá) de pistache picado 
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 
• cravo em pó a gosto 

Calda de chocolate:

• 1 xícara (chá) de achocolatado 
• 1/2 xícara (chá) de água 
• 1 colher (sobremesa) de cravo em pó 

Modo de preparo

Chocotone:

Numa frigideira derreta um pouco de margarina e açúcar, e doure as fatias de 1 chocotone de 500 g

Vá colocando a margarina com o açúcar conforme for dourando as fatias

Reserve.

Creme:

Coloque numa batedeira 750 ml de creme de leite fresco e bata bem até ficar em ponto de chantilly

Desligue a batedeira e adicione 1 lata de leite condensado e misture

Acrescente 1/2 xícara (chá) de damasco picado, 1/2 xícara (chá) de pistache picado, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas e cravo em pó a gosto e misture delicadamente.

Montagem:

Numa assadeira (30 cm X 20 cm) faça camadas de creme de frutas secas e de chocotone até terminarem os ingredientes, sendo a última camada de creme de frutas secas

Leve ao freezer por +/-4 horas

Sirva em seguida acompanhado de calda de chocolate.

Calda de Chocolate:

Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado, 1/2 xícara (chá) de água e 1 colher (sobremesa) de cravo em pó e leve ao fogo médio até reduzir e virar uma calda (+/-5 a 10 minutos).

Fonte: Mais Você

Panetone Trufado

Ingredientes
1 unidade(s) de panetone 

 
Recheio:
500 gr de chocolate ao leite
1 lata(s) de creme de leite
3 gotas de essência de baunilha 

 
Calda:
1 xícara(s) (chá) de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 unidade(s) de cravo-da-índia
1 unidade(s) de canela em pau
Modo de preparo


Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve

Recheio:
Para a trufa, aqueça em banho-maria o creme de leite, sem deixá-lo ferver
Acrescente o chocolate picado com a baunilha
Misture bem até atingir uma mistura homogênea
Leve à geladeira

Calda:
Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até atingir uma consistência de calda (não em fio)
Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada camada com a trufa
Por último, cubra todo o panetone também com a trufa
Enfeite com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes

fonte: Almanaque Culinário 

Tronco de Natal com castanhas portuguesas

Ingredientes

• · 400 g de castanhas portuguesas
• · 2 xícaras (chá) de leite aproximadamente
• · 1 colher (café) de essência de baunilha
• · 2 1/3 de xícara (chá) de manteiga
• · 100 g de açúcar de confeiteiro
• · 3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
• · 100 g de nozes trituradas
• · 1/2 cálice de licor
• · 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• · 1 lata de leite condensado

Modo de preparo
1. Cozinhe as castanhas por 10 minutos e descasque-as ainda mornas.
2. Ponha em uma panela e despeje o leite o suficiente para cobri-las.
3. Junte a baunilha e deixe ferver até todo o leite ser absorvido.
4. Amasse com um garfo até formar um purê e reserve.
5. Bata bem 1 1/3 de xícara (chá) de manteiga com o açúcar e adicione o cacau, as nozes, o licor e o purê de castanhas. Mexa bem.
6. Sobre uma folha de papel-alumínio úmido, espalhe a massa.
7. Modele como um tronco e embrulhe. Leve à geladeira por quatro horas.
8. Prepare a cobertura: bata o restante da manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um creme.
9. Retire o tronco da geladeira e espalhe a cobertura.
10. Com uma faca, faça as ranhuras imitando madeira e sirva decorado com fios de ovos e cerejas

Fonte: mdemulher

Pavêtone de Natal com Vinho do Porto

Ingredientes

• 250 g de margarina 
• 4 gemas 
• 5 colheres (sopa) de açúcar 
• 20 unidades de bolacha champagne 
• 100 g de uvas passas 
• 100 g de frutas cristalizadas 
• 1 1/2 lata de creme de leite sem soro 
• 1 colheres (sopa) de chocolate granulado 
• 20 colheres (sopa) de vinho do porto 
• Suspiros triturados 
• 1 pote de cerejas 

Modo de preparo

Bata na batedeira a margarina, as gemas e o açúcar.

Depois agregue o creme de leite e bata novamente, desligue a batedeira e junte as uvas passas e as frutas cristalizadas.

À parte, no refratário, envolva as bolachas no vinho do porto e arrume.

Em cima das bolachas, coloque o creme, acrescentando uma camada de bolacha e uma camada de creme.

No final coloque os suspiros triturados com o chocolate granulado e as cerejas. 

Rendimento: 8 porções
Tempo: 60 minutos

fonte: Almanaque Culinário

Mini Vol-au-vent de Frutas Vermelhas - Especial Natal

Ingredientes:

1 pacote Mini Vol-au-vent Arosa Congelado (27 unidades)

Recheio:

1 xícara (chá) de creme chantilly

1/2 xícara (chá) de geléia de morango

Morangos, framboesas e folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo:

Asse os Mini Vol-au-vent Arosa conforme as instruções da embalagem.

Misture o creme chantilly e a geléia de morango com auxílio de uma colher até formar um creme homogêneo. Recheie os Mini Vol-au-vent com o creme.

Decore com morangos, framboesas e folhas de hortelã.

Rendimento: 27 unidades de Mini Vol-au-Vent recheados.

Tempo de preparo: 25 minutos

Receita enviada por: Cozinha Experimental AROSA

SPOLETO - Rede lança quatro sobremesas

O cardápio do Spoleto ganhou quatro receitas de sobremesas. No menu, dolce croccante (doce de leite crocante ), cioccolato com gianduia (bolo de chocolate com musse de chocolate meio amargo e creme de gianduia ), browneto (brownie da marca – ) e pudim de leite condensado.

A casa já contava com outras três variedades de doces. Dentre elas, spolate (casquinha de chocolate recheada com musse de chocolate ou de chocolate com menta) e ravióli de chocolate ao leite. Com as novidades, a rede estima um aumento de 50% na venda de sobremesas.

Por Maraísa Oliveira

Serviço
Spoleto
Clique aqui e confira a lista de endereços de toda a rede.

Trouxinhas de Banana

Ingredientes:

1 pacote de Massa Folhada Semi-Laminada Arosa 400g;
1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:
3 bananas nanicas firmes e grandes;
1 colher (sopa) de suco de limão;
1/3 xícara (chá) de açúcar;
1 colher (chá) de canela em pó;
2 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Preparo:
1- Descongele a Massa Folhada Semi-Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.

2 - Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até formar um retângulo de aproximadamente 48cm X 36cm, e corte-a em quadrados de 12cm de lado.

3 - Corte as bananas em 4 pedaços do mesmo tamanho e passe-os no limão. Polvilhe um pouco de farinha de rosca no centro do quadrado e posicione um pedaço de banana sobre ela.

4 - Misture o açúcar com a canela e polvilhe 1 colher (chá) sobre cada pedaço de banana.

5 - Em seguida, pincele as bordas dos quadrados com água e dobre as pontas sobre o recheio, fechando como uma trouxinha.

6 - Leve para assar em forno pré-aquecido (180 ºC) por aproximadamente 25 minutos.

7 - Depois de morna, polvilhe com o resto da mistura de açúcar com canela e sirva.

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 12 trouxinhas

Sugestão enviada da Cozinha Experimental Arosa

Brownie - rapido e delicioso!!

olha que maravilha.. estava com aquela vontade de um doce..
e não queria fazer sujeira na cozinha..veja o resultado.....

bata no liquidificador

3 ovos
5 colheres de margarina (100gr)

depois junte a mistura pronta de brownie da Dona Benta.. bata por mais 1 minuto
se quiser encrementar coloque na massa 2 colheres de granola.. mexa com a mão.

coloque em uma forma untada de 20x30 ou de 24 cm de diametro.
deixe por 30 min no forno a 200 graus..
sirva quente ..


ficou fantastico !!!

preço da caixa em média 8,00, rende umas 10 porções grandes

Receitas doces de Holambra

Stroopwafel


Rendimento: 20 unidades de 9 cm

Massa:
250 gramas de farinha de trigo integral
125 gramas de manteiga derretida
75 gramas de açúcar
1 ovo
25 gramas de fermento seco para pão
1 colher de sopa de água morna salgada

Recheio:
200 gramas de melado de cana
125 gramas de açúcar mascavo
100 gramas de manteiga derretida
1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo:
Massa:

Dissolva o fermento seco na água morna salgada. Misture na farinha de trigo a manteiga, o açúcar, o ovo e por fim o fermento dissolvido. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar de 30 a 60 minutos. Enrole a massa e depois corte em bolinhas. Coloque as bolinhas em uma grelha própria para fazer os waffles com temperatura bem alta e fecha a grelha. Deixe assar por uns 30 segundos. Abra a grelha para retirar o waffle e corte-o imediatamente no meio e reserve para passar o recheio.

Recheio:
Derreta o açúcar mascavo na panela, coloque a manteiga, a canela em pó e o melado, mexa bem até dar um ponto de calda mais encorpada.
Logo após, coloque o recheio no meio das bolachas cortadas, e faça um sanduíche: está pronto seu Stroopwafle.

Draaimolen (Carrosel Holandês)

Ingredientes:
200 ml de suco de maracujá
100 g de açúcar refinado
200 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)

Massa folhada
Geléia de maracujá

Modo de preparo:
Hidrate a gelatina na água e deixe descansar.
Misture o açúcar com o suco de maracujá e acrescente a gelatina já derretida ao suco.
Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture delicadamente ao suco.
Distribua em forminhas. Coloque no freezer para endurecer.
Enquanto isso, asse quadradinhos de 10x10cm de massa folhada.

Montagem:
Quando o bavarois de maracujá estiver firme, desenforme e coloque sobre a massa folhada. Decore com a geléia de maracujá.

Frisse Roos

Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de amido de milho
Essência de rosas

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no fogo, mexendo sempre até engrossar.
Divida em taças e coloque na geladeira para resfriar.

materias: relacionadas:  Receitas com endívias e novos doces holandeses são apresentados na Expoflora
Serviço:

30ª Expoflora
Data: de 01 a 25 de setembro, de quinta-feira a domingo e no dia 07 (quarta-feira – feriado da Independência do Brasil),
Horário: das 9h às 19h
Localização: Holambra, SP 340, rodovia Campinas-Mogi Mirim, saída 140.
Na bilheteria, os ingressos custarão R$ 28,00. Crianças de até cinco anos de idade, acompanhadas dos pais ou responsáveis, não pagam.
Informações: (19) 3802-1421 e pelo e-mail contato@expoflora.com.br

fonte: assessoria de imprensa

TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ DIET

uma delicia diet e facil de fazer!

Hoje pra fugir do domingo preguiçoso, fui para cozinha fazer um docinho, desta vez a preocupação era um doce saboroso e diet.
Procurando nos livros de receitas, esta torta me chamou a atenção,  confesso que foi  mais fácil do que imaginava e ficou idêntica ao do livro de receitas...

segue receita abaixo
ingredientes

colheres (sopa)
xicara  (chá)

Massa:
3 col de margarina sem sal
1 col de adoçante dietético em pó, ( forno e fogão)
1 col de essencia de baunilha
1/2 xic de farinha de trigo integral
1/4 xic de farinha de trigo
2 col de leite desnatado

modo de fazer
misture todos os ingredientes da massa e forre apenas o fundo da  forma pequena, asse em forno médio 180oC até dourar.
dica derrata a margarina antes de misturar os ingredientes.


Recheio
1 xic de leite desnatado
1 col de amido de milho
1 envelope de gelatina sem sabor
4 col de água
1/2 xic de creme de leite light
1/2 xic de suco de maracuja concentrado
2 claras em neve
4 col de adoçante em pó, (forno e fogão)

modo de fazer
misture o leite e o amido de milho, leve ao fogo para engrossar. dissolva a gelatina na agua fria, mexa bem e adicione ao creme, mexendo bem até dissolver. Acrescente o creme de leite e retire do fogo.
Adicione o suco de maracujá e as claras em neve com o adoçante.
Coloque o recheio sobre a massa ja fria e leve a geladeira para firmar.

Calda
1/2 xic de suco de maracujá concentrado
2 col de amido de milho
1 xic de água
4 col de adoçante em pó, (forno e fogão)

modo de fazer
misture todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Depois de frio decore a torta.

dica: para o suco concentrado usei 6 maracujás em frutas,  batido com 1 xicara de agua, no pulsar no liquidificador para não quebrar as sementes, reserve um pouco das sementes para decorar.

BOM APETITE!!!

Brigadeiro com morango

Nada melhor do que cozinhar para pessoa que você ama e como o clima de romance pede chocolate vai uma receita para agradar o seu amado(a) no dia dos namorados.

Brigadeiro com morango
15 unidades de morangos frescos
400g ou 1½ de xícara de chá de Brigadeiro
300g ou 1 xícara de chá de chocolate meio amargo fracionado derretido
100g ou ½ xícara de chá de chocolate granulado

Lave os morangos e seque-os. Cubra-os com uma camada de Brigadeiro e envolva-os com o chocolate granulado e  ou depois banhe os bombons com chocolate meio amargo. Deixe endurecer e esta prontinho.

Gelatina de Abacaxi

Gelatina de Abacaxi

Ingredientes

1 abacaxi grande

1/2 copo de água

6 unid de pimentas jamaicanas Temperos e Especiarias

3 unid de pau de canela 6 cm Temperos e Especiarias

5 colheres de sopa de açúcar ou adoçante tal e qual forno e fogão

3 caixinhas de gelatina de abacaxi diet

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
Descascar e cortar o abacaxi em pedacinhos. Leve ao fogo com a água e o açúcar e cozinhe por 15 minutos. Separe o abacaxi da calda e reserve.

Faça a gelatina de forma tradicional, mistura o com o creme de leite na gelatina ainda quente .
Coloque o abacaxi num refratário e despeje o creme por cima.

Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Dica: Caramelizar fatias de abacaxi para decorar