Arroz doce com chocolate

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz Tio João 
• ½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado 
• ½ colher (chá) de canela em pó 
• ½ colher (chá) de cravo em pó 
• 300g de cobertura de chocolate branco picado 

Modo de preparo: 

Cozinhe com o arroz com 1 ½ litro de água, o gengibre, a canela e o cravo por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja macio. Junte o chocolate e misture para que derreta e incorpore ao líquido. Sirva a seguir, polvilhando sobre o arroz a mistura de canela em pó com chocolate. 

Para polvilhar:

• ½ colher (sopa) de canela em pó 
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Receita  Arroz Tio João / Portal Gastrovia 

“Ópera de Café” da Confeitaria Romana

Ingredientes:

• farinha de amêndoas
• extrato de café
• manteiga
• cacau italiano
• ovos
• açúcar

Modo de preparo:

Bater os ovos com açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada, em seguida misturar todos os ingredientes secos e, por último, a clara e a manteiga derretida. Espalhar em uma forma de silicone e assar em forno pré- aquecido por cerca de 10 minutos. Creme: fazer um marshmallow com água e açúcar, acrescentar a manteiga em temperatura ambiente. Acrescentar extrato de café a gosto e cobrir com ganache de chocolate. 

Receita enviada pela 

Confeitaria Romana

Fudge de Café 3 Corações

 Ingredientes:

• 500 gr de chocolate meio amargo de cobertura 
• 200 gr de creme de leite 
• 1 xícara de café expresso 3 Corações 
• 250 gr de leite condensado 
• 1 cálice de licor Mandarino 
• Grãos de café para enfeitar 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 

Modo de Preparo:

Divida o chocolate pela metade em dois booloss de vidro. No primeiro bowl, coloque o creme de leite e leve para o microondas por aproximadamente 50 segundos para derreter. Retire e mexa bem. Se ainda não estiver totalmente derretido, coloque mais alguns segundos. Adicione o licor e mexa bem para que ele fique bem incorporado ao chocolate. Coloque a mistura na forma forrada com papel e leve para geladeira. Enquanto isso, adicione o leite condensado no outro bowl com o restante do chocolate e faça o mesmo procedimento do microondas. Acrescente o expresso, a baunilha e misture muito bem. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira. Quando a mistura que está na geladeira estiver quase sólida (depois de 10 ou 15 minutos), despeje essa outra mistura de chocolate e deixe por mais duas horas. Depois, corte em quadradinhos e enfeite com grãos de café. 

Dica:

Os tempos de microondas variam, por isso, comece com 30 segundos e retire a mistura. Mexa bem e depois coloque mais 20 até ele estar totalmente derretido 

Foto e Receita desenvolvidas por Stela Morato* - 3 Corações você encontra no blog Mexido de Ideias!

Bombom na Taça

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de Café Solúvel Iguaçu em Pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200g de chocolate em barra
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 bandejas de morango fatiado
• 200 g de suspiros industrializados 

Modo de preparar:

Misture o leite condensado, manteiga, café e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente, tipo brigadeiro mole. Derreta o chocolate em barra e misture o creme-de-leite . Monte taças com uma camada de creme de café, suspiros, creme de chocolate e morangos. 

Receita enviada por Café Iguaçu

Pavê especial de chocolate

Ingredientes:

• 8 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de Cappuccino Iguaçu Tradicional 
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
• 500g de gordura de cocô ou gordura vegetal em temperatura ambiente
• 500g de biscoito Maria 

Modo de preparar:

Dissolva a gordura em fogo baixo, em uma panela (no caso dela estar firme). Na batedeira bata os ovos inteiros com açúcar, café e chocolate ou cacau, até fica bem fofo. Acrescente, ainda na batedeira a gordura fria e bata novamente até ficar bem cremoso. Em forma de abrir média, forrada com papel alumínio, monte camadas de biscoito e creme. Deixe na geladeira de um dia para o outro, desenforme, sirva as fatias.

Receita por Café Iguaçu.

Torta de chocolate preto e branco

Creme de chocolate preto: 

• 200g de chocolate cobertura preto ralado
• 1 copo de doce-de-leite
• 1 caixinha de creme-de-leite
• ½ xícara de Café com Leite Iguaçu

Creme de chocolate branco:  

• 2 caixinhas de leite condensado
• 2 xícaras de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 200 g de chocolate branco picado 

Complementos: 

• 1 bolo industrializado no sabor baunilha - fatiados bem fininhos
• 100g de chocolate preto em raspas
• 100g de chocolate branco em raspas
• 100g de damascos picados
• cerejas glaçadas para decorar 

Modo de preparar:

Leve ao fogo brando o doce-de-leite, café e chocolate preto e mexa até dissolver, bem lentamente, retire do fogo, agregue o creme-de-leite e reserve. Para o creme branco , leve ao fogo baixo o leite condensado e quando levantar a fervura acrescente a amido de milho dissolvida no leite , mexa até ferver, junte o chocolate e espere derreter., reserve. Em uma forma de abrir forrada com papel alumínio, monte camadas de bolo , damasco e de cada um dos cremes. Gele de um dia para outro, desenforme e decore com raspas de chocolate preto e branco e cereja. 

Rendimento médio: 14 porções aprox. 

Tempo de preparo: 50 minutos

Receita enviada por Café Iguaçu

Creme de chocolate e framboesa sem lactose

Ingredientes: 

½ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose (65g) 

¾ xícara (chá) de açúcar (120 g) 

1/4 xícara (chá) de amido de milho (25 g) 

4 colheres (sopa) de chocolate em pó (40g) 

1 colher (chá) de gelatina em pó (8g) 

Calda: 

200 g de polpa de framboesa congelada 

3/4 xícara (chá) de açúcar (120 g) 

suco de meio limão (30g) 

Modo de Preparo:

Misture em uma panela média o SupraSoy, o açúcar, o amido de milho e o chocolate em pó junto com 2 xícaras (chá) de água (400 ml). Cozinhe em fogo médio-baixo mexendo sempre até adquirir consistência de um creme espesso. Transfira o creme para uma vasilha e deixe amornar, mexendo de vez em quando para não formar uma película na superfície. 

Hidrate a gelatina em 3 colheres (chá) de água e derreta-a levando ao micro-ondas em potência média por 20 segundos. 

Junte a gelatina ao creme e misture bem. Distribua o creme nos potinhos em que for servir e leve à geladeira por pelo menos uma hora para adquirir consistência. 

Enquanto isso faça a calda: cozinhe a framboesa junto com o açúcar e o suco de limão em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos ou até engrossar levemente, deixe esfriar. 

Sirva o creme junto com a calda de framboesa já fria. 

Rendimento: 8 porções.                                                                                           

Pavê Expresso 3 Corações

Ingredientes:

• 300 gr de queijo cottage 
• 1 colher (café) de café solúvel 3 Corações Tradicional 
• 2 colheres (sopa) de achocolatado Kimimo (ou cacau em pó) 
• 2 colheres (sopa) de cream cheese 
• 2 colheres (sopa) de chantili 
• 2 colheres (sopa) de açúcar 
• 8 biscoitos ingleses 
• Licor de café para embeber os biscoitos 

Modo de Preparo:
Forre os bowls ou ramequens com papel filme. Deixe uma sobra de 5 cm por fora do recipiente, em toda a sua volta. Em uma tigela diferente, misture o queijo cottage, o chantili, o cream cheese, o café, o achocolatado e o açúcar. Bata com a varinha mágica (ou fouet). Experimente para verificar se é necessário adicionar mais açúcar. Num prato fundo, coloque o licor de café e passe os biscoitos que serão usados no primeiro recipiente (não passe todos de uma vez só, pois eles amolecem muito rápido). Coloque o biscoito no fundo do bowl com o papel filme, se for muito grande, quebre no meio. Depois disso, coloque a mistura por cima. Feche com as bordas do papel filme e leve para a geladeira por 2 horas. Na hora de servir é só abrir o excedente do filme, virar num prato e puxar o filme em direção ao prato. 

Dicas:
1 – Na hora de tirar, fica muito fácil: deixe 5 cm de filme excedente nas bordas.
2 – O queijo cottage pode ser substituído por ricota fresca.

Rendimento: 4 porções 
Tempo de preparo: 2 horas e 10 minutos  

Foto e Receita desenvolvidas por Stela Morato*  -  3 Corações você encontra no blog Mexido de Ideias!

Folhado de Pera com Goiabada

Folhadão com recheio de pera com goiabada 

Ingredientes

1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300g

1 pacote de Pó para Cobertura Arosa 30g

1 ovo inteiro batido para pincelar 

Recheio

2 peras descascadas e cortadas em fatias com gotas de limão

2/3 xícara (chá) de goiabada em cubos

2 colheres (sopa) de farinha de rosca 

Preparo 

1. Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.

2. Escorra as peras em uma peneira, desenrole a massa folhada e coloque a farinha de rosca em toda extensão da massa, menos nas laterais.

3. Sobre a massa, intercale as peras com os pedaços de goiabada, pincele a borda da massa com ovo e feche o folhado tipo envelope pressionando levemente as laterais.

4. Pincele o ovo batido e coloque na geladeira por 20 minutos. Asse em forno pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 40 a 45 minutos. 

5. Deixe esfriar e polvilhe o Pó para Cobertura Arosa. 

Dica:

Sirva morno com uma bola de sorvete de creme ou chantilly. 

Tempo de Preparo: 60 minutos 

Rendimento: 25 porções 

Grau de dificuldade: Médio 

Receita elaborada pela Cozinha Experimental Arosa

Receita Ovo de Páscoa Marmorizado da Harald

Para tornar a sua Páscoa ainda mais saborosa, a Harald – líder em coberturas e uma das maiores indústrias de chocolate do Brasil - sugere a receita Ovo de Páscoa Marmorizado.

OVO DE PÁSCOA MARMORIZADO

Materiais necessários:

• 2 formas de Ovos de Páscoa para 700g no total
• 15 trufas com o sabor de sua preferência

INGREDIENTES:

Para o Ovo de Páscoa:
5 colheres (sopa) ou 50g de HARALD TOP COBERTURA - sabor chocolate branco
Corante à base de manteiga de cacau na cor laranja
5 xícaras (chá) ou 800g de HARALD TOP COBERTURA - sabor chocolate meio amargo

Para finalizar
¼ xícara (chá) ou 50g de HARALD MIÇANGAS sabor chocolate ao leite

Modo de preparo:

Ovo de Páscoa: derreta o HARALD TOP COBERTURA sabor chocolate branco (conforme as instruções da embalagem) e misture com o corante laranja derretido, que facilita a mesclagem e realça a cor. Com uma colher faça vários riscos horizontais aleatórios na parte interna das formas. Reserve.

-Derreta o HARALD TOP COBERTURA sabor chocolate meio amargo (conforme as instruções da embalagem) e aplique sobre os riscos alaranjados. Espalhe sobre toda a forma e retire o excesso. Leve à geladeira e deixe de 2 a 3 minutos com a borda virada para baixo e com suporte nas laterais. Aplique a segunda camada, retire o excesso, volte à geladeira e deixe de 2 a 3 minutos. Se necessário, repita a operação até atingir de 5mm a 7mm de espessura.

-Desenforme quando a forma ficar totalmente opaca. Reserve em local arejado e protegido do calor, com a borda virada para baixo.

Finalização: usando luvas de látex ou silicone próprias para manusear alimentos, pegue uma das partes do ovo e passe rapidamente, somente a borda, no HARALD TOP COBERTURA. Em seguida, passe no HARALD MIÇANGAS sabor chocolate ao leite de tal forma que o confeito fique grudado nas bordas. Deixe a cobertura cristalizar. Repita a operação com a outra parte.

-Coloque as trufas dentro de uma das partes do ovo de Páscoa. Coloque o HARALD TOP COBERTURA derretido dentro de um cartucho de papel-manteiga, aplique vários pontos sobre o HARALD MIÇANGAS e una as duas metades do ovo para fechar. Espere até os pontos cristalizarem completamente.

-Embale com papel próprio para ovo de Páscoa e faça um bonito laço para finalizar. Guarde em local protegido do calor.

Dica: o HARALD TOP COBERTURA pode ser substituído pelo MELKEN CHOCOLATE MEIO AMARGO, que deverá ser preparado conforme as instruções da embalagem.

RENDIMENTO: 1 ovo de Páscoa de 700g
TEMPO DE PREPARO: 1h30
GRAU DE FACILIDADE: simples

Brownie de chocolate com culis morango

Ingredientes:

¾ de xícara de farinha de trigo

1 xicara de chocolate em pó 

340g de manteiga sem sal amolecida

1 colher chá de sal

3 ovos

1 ¾ xic de açúcar

½ colher chá de essência de baunilha

170g de chocolate amargo, 70% picado em pedaços pequenos.

Aqueça o forno a 180, misture a farinha, o sal e o chocolate em pó, separe.

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme espesso (3 minutos). Adicione aos poucos a mistura de farinha e a manteiga bem amolecida e continue batendo bem. Misture o chocolate picado e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 45 minutos e deixe esfriar para retirar da forma e cortar em retângulos.

Coulis de Morangos

Bata no liquidificador 1 cx de morangos com ½ xic de açúcar – NÃO adicione água.

Monte no prato uma gota de coulis de morango, um leque de morangos ao fundo, um pedaço do brownie polvilhado com o açúcar de confeiteiro. Se tiver outras frutas, como cassis, pode ser usado na decoração. Finalize com uma bola de sorvete de creme.

receita enviada pelo restaurante SAWASDEE 

 

Sawasdee Bistrô Leblon: Rua Dias Ferreira, 571 – A. Tel: (21) 2511-0057 

Sawasdee Bistrô Fashion Mall: Estrada da Gávea, 899, 1º piso loja A - São Conrado. 94 lugares. Tel (21) 3322-0710. 

Pão de ló

Receita da infância, deliciosa ...

Ingredientes 
4 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de margarina
1 copo de leite
1 colher de fermento

Preparo
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes, junte as gemas e o açúcar, bata  até que fiquem cremosas e homogenia.
Sem a batedeira, misture a farinha é o fermento, em seguida junte o leite fervendo com a margarina derretida, mexa suavemente. A massa começara a crescer nesse momento.
Unte uma forma com margarina e leve ao forno a 200º  de 35 a 40 min.



bom apetite...
Nádia

Bolo Pão de ló com recheio de leite condensado cozido e abacaxi

Hum!!! Com sabor de infância, essa é aquela receita do caderno velho, com folhas amareladas e muitas anotações... minha mãe fazia quando eu era criança, fiz muitas vezes durante minha adolescente, e continuo fazendo até hoje. Já testei outras e mesmo assim ainda prefiro essa, o truque da receita é o leite fervendo, que dava um toque mais que especial ao pão de ló.

Simples com um cafezinho, ou recheado para os dias de gula... sempre cai bem...  

Ingredientes 
4 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de margarina
1 copo de leite
1 colher de fermento

Recheio 
abacaxi picado
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 lata de leite condensado cozido

Cobertura 
1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de canela em pó
2 colheres de  bebida ( licor ou whisky)

 Preparo


Bolo 
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes, junte as gemas e o açúcar, bata  até que fiquem cremosas e homogenia.
Sem a batedeira, misture a farinha é o fermento, em seguida junte o leite fervendo com a margarina derretida, mexa suavemente. A massa começara a crescer nesse momento.
Unte uma forma com margarina e leve ao forno a 200º  de 35 a 40 min.

Recheio 
Cozinhe o abacaxi picado com o açúcar e a água até formar uma calda.
Para o leite condensado, aprenda como cozinhar o leite condensado 

Cobertura 
Faça a calda com os ingredientes, quando estiver pronto junte a bebida.

passo a passo  

Corte o bolo ao meio reserve 1 parte, cubra com o abacaxi.

Em seguida cubra o abacaxi com leite condensado cozido 

Junte a outra parte e pincele a cobertura

Sirva
Nádia

Leite Condensado Cozido

Hoje vou dar o passo a passo de como fazer um "Doce de Leite" no capricho e sem trabalho...

Primeiro temos que desmistificar a receita, todos sabem que fazer doce de leite não é fácil... muito leite, muito açúcar e muito tempo de cozimento, mas como na vida tudo se dá um jeito,  um truque culinário transforma o Leite Condensado Cozido em doce de leite.

Muito comum e extremamente saboroso é favorito para recheios, com variações de mistura  de abacaxi, ameixa, coberturas, enfim são muitas as opções, inclusive para se comer de colher quando estamos tentados por um docinho.. 

desta vez as dicas vão primeiro que a receita, pois pode ser fácil, saboroso e tanto quanto perigoso..

dicas...

• Use somente as latas, nunca utilize leite condensado de caixinhas, se a lata tiver rótulo (plástico ou papel), retire antes do cozimento para não dissolver e entupir a válvula da panela de pressão 
• Não gosto de dar "nome aos bois", mais o sabor dependerá da qualidade do produto, fiz várias experiências com diversas marcas e nada se iguala ao Moça, é caro, mas vale cada centavo..
• A lata deve ficar de pé e a água deve passar pelo menos uns dedo da lata.
• Só abra a panela de pressão depois que e tirar o ar, no caso eu seguro a válvula com um garfo e quando percebo que esta quase sem pressão coloco embaixo da torneira e finalizo (muitos dizem que essa prática é um pouco perigosa)
• Nunca abra a lata de leite condensado quente (assim que sair da panela), uma dica pra facilitar o processo do esfriamento é colocar a lata cozida dentro de uma vasilha de água com gelo, na geladeira mesmo, ou no congelador (só não vai esquecer, é rapidinho)

Receita

• panela de pressão 
• água para cubrir a lata
• 1 lata de leite condensado 

Se preferir uma opção sem culpa... - compre o leite condensado light 

tempo de cozimento:

• de 25 a 30 min - mais cremoso 
• de 35 a 45 min - mais pastoso (esse é meu preferido)
• de 50 a 60 min - um ponto mais firme, quase corte

a temperatura durante o cozimento deve ser baixa...

entre o cozimento e o tempo para esfriar, a receita demora entre de 50 a 1,2h 

na foto o cozimento foi de 30 min

seguindo as dicas tenho certeza que o resultado será  apetitoso.. 

Bom apetite

Nádia

para mais opções em doces e sobremesas clique aqui 

DELICIA DE RICOTA

Ingredientes
• 14 claras de ovos em casca
• Leite Condensado 800 g.
• Leite Integral 500 g.
• Ricota 300 g.
• Limão 100 g.
• Maisena 20 g.

Modo de preparo do pudim:

Bata as claras em neve e deixe reservado.

Em outro recipiente misture o restante dos ingredientes.

Acrescente as claras em neve, Misture levemente. 

Unte uma assadeira de pudim com margarina e coloque caramelo.

Assar em banho-maria a 200°C por aproximadamente 40 min., ou até que o pudim esteja cozido. 

 Reserve.

Após esfriar, desenforme o pudim e conserve-o em geladeira até o momento de servir.

 * Receitas desenvolvidas pelo Centro Técnico da Itaiquara Alimentos.

PUDIM CAPUCCINO

Ingredientes
• Leite Condensado 1000 g.
• Leite Integral 400g.
• 14 gemas de ovos em casca
• Café Solúvel 20 g.
• Cacau em pó 5 g.
• Canela em pó 5 g.

Modo de preparo:
• Misture todos os ingredientes até dissolver, deve fica homogênea.

Montagem:

Unte uma assadeira de pudim com margarina e coloque o caramelo e despeje o pudim

Assar em banho – Maria a 200°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja cozido. 

Reserve

Após esfriar, desenforme o pudim e conserve-o em geladeira até o momento de servir.

Receitas de verão - Itaiquara 

Desenvolvidas pelo Centro Técnico da Itaiquara Alimentos.

Pão de ló de Laranja

Pão de ló diet - substitui o açúcar pelo adoçante 

Ingredientes

Pão de ló de Laranja 

• 4 ovos
• 2  xícaras de açúcar  (pode ser substituído por adoçante)
• 2  xícaras de farinha de trigo
• 1  xícara de suco de laranja
• 1  colher de fermento

calda de laranja com mel 

• 1 copo de suco de laranja
• 2 colheres de mel

(o mel pode ser substituído por 1 xícara de adoçante)

modo de preparo

massa
1- Bata inicialmente o suspiro, clara em neve com o açúcar, deve ficar bem firme e reserve..

2- Retire o suspiro  da batedeira e coloque as gemas com o suco de laranja, bata até ficar uma mistura uniforme.. 

3- Não utilize a batedeira, na tigela misture a mistura das gemas com o suspiro a farinha e o fermento.

4- Despeje em forma untada e leve ao forno pre aquecido 

calda 

1- leve ao fogo numa panela o suco de laranja e mel, deixe ferver mexendo até reduzir e engrossar um pouco
2- se preferir durante a fervura acrescente uns 3 cravos e ou pimenta jamaicana ( vai dar um sabor todo especial)
3- regue o bolo assim que desenformar

Obs:

• ao substituir o açúcar pelo adoçante, lembre-se que o bolo cresce menos e não fica tão fofinho..
• para a  receita do pão de ló, o bolo fica com uma casca característica de pão, a massa fica mais branca que a do bolo de laranja normal.. e o sabor é delicioso, vale experimentar..

Bom apetite!!

Pasta gianduia cremosa

2 colher de chá de extrato natural de baunilha

200 ml creme de leite com 20% de gordura

200 gramas de chocolate ao leite com pelo menos 40% de cacau
10 gramas de pasta de avelãs dinamarquesa com 45% de avelãs - blod nougat premium

Preparo
Corte o chocolate e o nougat, bem picadinho, jogue o creme de leite fervido sobre os chocolates picados, mexa até virar uma massa homogênia, vá mexendo delicadamente ao decorrer do dia.

Obs: não coloque na geladeira para não endurecer e perder o brilho.

Consumir em 2 ou 3 dias e  guardar em pote esterilizado.

BOLO DO DIA DE REIS

receita 1 

Ingredientes:

Massa:

¾ xícara (chá) de damascos secos picados (100 g)

1 xícara (chá) de uvas-passas pretas (120 g)

½ xícara (chá) de rum (100 ml)

1 tablete de manteiga (200 g)

1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g)

5 gemas

2 colheres (chá) de especiarias em pó (canela, cravo, noz-moscada)

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

3 xícaras (chá) de farinha de aveia para uso culinário

¾ xícara (chá) de nozes picadas

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 claras em neve

Cobertura e Decoração:

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (260 g)

¼ xícara (chá) de suco de limão coado

nozes inteiras e tirinhas de damasco

Preparo

1. Deixe os damascos e as passas de molho no rum por 10 minutos. Escorra e descarte o rum.

2. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e, mantendo a batedeira ligada, junte as gemas, as especiarias moídas e o gengibre. Reduza a velocidade da batedeira ao mínimo, adicione a farinha de aveia e bata por mais alguns instantes, para agregar. Desligue a batedeira para acrescentar as nozes, as uvas passas e os damascos. Por fim, adicione o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.

3. Despeje a massa em uma forma redonda de furo central (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Asse por cerca de 50 minutos em forno preaquecido 180ºC.

fonte: Culinária e Cia

receita 2

Ingredientes

Massa

200 g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

4 ovos

1 lata de Leite Moça

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de fruta cristalizada

1 xícara (chá) de uva passa preta sem semente

Glacê

2 xícaras e meia (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de leite quente

2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Massa

1-Bata a manteiga na batedeira até virar um creme. Adicione o açúcar mascavo e junte as gemas uma a uma, batendo sempre até que fiquem bem incorporadas à massa.

2-Acrescente o Leite MOÇA em fio, sem parar de bater.

3-Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, as frutas cristalizadas e as passas.

4-Por último, incorpore delicadamente as claras em neve.

5-Asse em fôrma grande com furo central (25cm de diâmetro), em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente.

Glacê

Misture os ingredientes e despeje sobre o bolo. Decore com cerejas e folhinhas feitas com figo ou limão cristalizado.

fonte: Nestlé

receita 3

BOLO do DIA DE REIS

INGREDIENTES:

200g de manteiga

200g de açúcar

200g de amêndoas em pó

4 ovos

75g de farinha de trigo

2 discos de massa folheada de 3ml de espessura

2 ovos ligeiramente batidos para pincelar a massa

MODO DE PREPARO:

Bata em batedeira a manteiga com o açúcar e as amêndoas. Depois que a mistura clarear e crescer, junte aos poucos os quatro ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Incorpore por último a farinha e bata mais um minuto, só para misturar. Reserve na geladeira.

Montagem:

Coloque um disco de massa folheada na forma de 22 cm e espalhe por cima o creme. Coloque uma e cubra com o segundo disco de massa folheada. Pincele com ovo batido. Asse em forno pré-aquecido a 200°C, durante aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Rendimento : 10 porções

Rabanada assada

Receita Ideal para quem gosta de comer rabanada mas evita pois a maioria das receitas são preparadas com frituras.

Esta receita rende cerca de 10 porções e leva menos de uma hora para ficar pronta. 

Ingredientes:

• 5 pães amanhecidos. Normalmente comprados no dia anterior
• 1 lata de leite condensado. Compre marcas famosas, os outros são muito grossos.
• Uma medida de lata de leite integral (use a lata do leite condensado para medir)
• 3 ovos médios 
• Açúcar e Canela em pó para polvilhar
• Margarina para untar a forma 

Modo de preparo

Corte os pães em rodelas. Fatias médias.
Passe margarina em apenas um dos lados.
Unte a forma (assadeira) e disponha os pães lado-a-lado aproveitando o espaço
Reserve

Bata o leite, o leite condensado e os ovos em um liquidificador.
Coloque a mistura sobre os pães já na forma.
Leve ao forno médio e espere o creme ficar firme.
Misture a canela ao açúcar e polvilhe com a rabanada ainda quente.
Sirva.