Fricassê de Frango

Caldo de galinha, cogumelos e  vinho branco são só alguns dos ingredientes que compõem esta receita deliciosa... Vale à pena experimentar!

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 600 g de sobrecoxa de frango
• 2 cubos de caldo de galinha Knorr
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de cogumelo em conserva cortado em fatias
• 10 cebolas pequenas
• 4 colheres (sopa) de amido de milho Maizena
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio. Junte o frango e frite até dourar. Dissolva os cubos de caldo de galinha Knorr na água fervente e acrescente ao frango. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio. Junte o cogumelo e as cebolas e cozinhe por mais 10 minutos. Dissolva o amido de milho Maizena no vinho, despeje na panela e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Sirva em seguida.

Variação: Se preferir, utilize cebola em conserva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Tempo Total: 50 minutos

*Receita: Maizena.

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Bruschetta de Cogumelos Aromatizada com Óleo de Gergelim

Você consegue imaginar o aroma e o sabor destas bruschettas?!

Ingredientes:

• 8 fatias cortadas em diagonal de pão italiano (baguete)
• 200 g de cogumelo Shiitake fresco
• 200 g de cogumelo Shimeji fresco
• 200 g de cogumelo Paris fresco
• 2 dentes de alho picado
• 4 talos de cebolinha picada
• 6 colheres de sopa de óleo de gergelim Vital Âtman
• 1 colher de sopa de gergelim preto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte o Shiitake e o cogumelo Paris em tiras. Reserve. Corte os talos mais duros do Shimeji e descarte-os. Reserve os cogumelos. Aqueça 4 colheres de óleo de gergelim em uma frigideira e refogue o alho picado Acrescente os cogumelos e refogue-os até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente a cebolinha picada (reserve um pouco para decorar). Mantenha aquecido. Use 1 colher do óleo de gergelim para pincelar as fatias de pão e toste-as levemente no forno ou, se possível, grelhe-as. Arrume os cogumelos refogados sobre as fatias de pão. Decore com a cebolinha picada e o gergelim. Regue com 1 colher de óleo de gergelim e sirva.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

*Receita: Vital Âtman.

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