Anote aí os ingredientes que vão ajudar a aquecer o inverno!
Ingredientes:
1 Kg de abóbora madura, em cubos
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de maisena
1/2 litro de leite
1 xícara (chá) de queijo fresco (tipo Minas), picado
salsa picadinha a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a abóbora com 1 litro de água e sal, até ficar macia (15 minutos). Reserve. Doure a cebola no óleo, junte a abóbora com a água do cozimento (reserve alguns pedaços) e cozinhe mais um pouco. Bata no liqüidificador e volte ao fogo. Junte a maisena dissolvida no leite e mexa até ferver. Retire do fogo, junte o queijo, a salsa e os pedaços de abóbora reservados. Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
1 porção = 300 g Valor calórico por porção: 220 kcal
Julho é o mês das férias escolares de inverno – época em que é mais difícil manter as crianças longe dos doces, por isso a indicação do Temperos é esse delicioso bolo de limão, uma receita fácil, caseira e deliciosa!
Ingredientes:
- 3 ovos
- meia xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
- meio envelope de MID® Limão (refresco em pó sabor limão)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
- meio envelope de MID® Limão
Modo de preparo
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a água e o MID® (refresco em pó sabor limão), e bata por 30 segundos.
Transfira para uma tigela grande, junte a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, e mexa delicadamente, em movimentos circulares de baixo para cima, até que a massa fique homogênea.
Disponha a massa em uma assadeira retangular média (30 X 20 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, inserindo um palito na massa, ele saia limpo.
Cobertura: Em uma tigela pequena, coloque o açúcar, a água e o MID® (refresco em pó sabor limão), e misture até dissolver. Cubra o bolo e sirva em seguida.
Dica
Ao retirar o bolo do forno, cubra-o com um pano de prato seco e limpo, a fim de não ressecar a superfície.
Prato típico americano, delicioso e saudável, os wraps são uma ótima opção para o lanche da tarde. Experimente essa receita!
Ingredientes:
- 2 potes de Nestlé Grego Tradicional adoçado gelado - 1 colher (sopa) de mostarda - meia colher (sopa) de azeite - 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino - 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada - 1 colher (chá) de raspas da casca limão - 1 pitada de pimenta-do-reino - meia colher (chá) de sal - 6 unidades de pão folha pequenos - 150 g de lombo defumado em fatias finas - 2 cenouras pequenas raladas - 1 maço de rúcula
Modo de preparo Em um recipiente, misture o Nestlé Grego, a mostarda, o azeite, o queijo parmesão, a cebolinha, as raspas de limão, a pimenta-do-reino e o sal até formar uma pasta homogênea. Distribua uma porção desta pasta na parte central de cada um dos pães e arrume sobre ela o lombo, a cenoura e a rúcula. Enrole, fechando as bordas e formando um canudo. Corte cada unidade ao meio e sirva a seguir.
Rendimento: 6 unidades Tempo de Preparo: 20 minutos
A receita de cocada caseira fez o maior sucesso na cozinha experimental do portal Gastrovia. Faça essa receita e aproveite o sucesso aí na sua casa!
Ingredientes:
-1 coco grande (seco e ralado)
-1 xícara de café de cachaça
-1/2 k de açúcar
-1 xícara de chá leite de coco
-1 colher de sopa de manteiga
-Um punhado de cravos da Índia e pedaços pequenos de canela em pau.
Modo de preparo
Rale o coco seco e reserve, coloque a metade do açúcar para derreter numa panela. Em seguida coloque o coco ralado, cravo, canela, cachaça e deixe ferver.
Coloque a outra parte do açúcar e o leite de coco aos poucos mantendo o ponto de mingau, mexendo até soltar do fundo da panela. Sempre em fogo baixo até que fique mais firme, aproximadamente 30 minutos. Regule o ponto com a cor que deseja da cocada, branca ou mais queimadinha.
Retire do fogo, coloque num refratário, modele com uma colher ou deixe esfriar e corte após frio.
Dica
Dependendo do tempo de fogo a cocada pode ficar mais cremosa ou mais firme.
Para soltar a carne do coco com mais facilidade, retire a água e aqueça a casca no fogo.
Rendimento: 5 cocadas grandes
*Foto e receita desenvolvidas pela cozinha experimental do Portal Gastrovia.
Não sabe o que fazer para o lanche da tarde? Receita rápida e de grande qualidade nutricional, o muffin de cenoura é uma ótima opção.
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo - 2 cenouras médias cortadas em pedaços - 2 ovos - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 envelope de MID® Mix Laranja e Acerola (refresco em pó sabor Mix Laranja e Acerola) - 1 e meia (chá) de farinha de trigo - 1 e meia colher (chá) de fermento em pó
Cobertura - 1 e meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro - 2 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de preparo No copo do liquidificador, coloque o óleo, a cenoura, os ovos, o açúcar e o MID® (refresco em pó sabor Mix Laranja e Acerola), e bata por 2 minutos ou até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela grande e junte a farinha e o fermento, delicadamente, até obter uma massa homogênea. Distribua em forminhas para muffins (7 cm de diâmetro) untadas. Disponha-as em uma assadeira grande e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 25 minutos ou até crescerem e dourarem. Retire do forno e espere esfriar. Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma tigela pequena, coloque o açúcar e o suco de limão, e misture bem. Com o auxílio de uma espátula, decore a superfície dos muffins e sirva em seguida.
Dica: Use confeitos coloridos para decorar.
Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 15 minutos
Para os intolerantes à lactose aí vai uma sugestão desse bolinho que com chuva ou sem, é uma delícia!
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) cheias de SupraSoy sem lactose sabor banana (26 g) - ½ xícara (chá) de açúcar (80 g) - 2 ovos - 2 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (270 g) - 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)
Para polvilhar: - 3 colheres (sopa) de açúcar (36 g) - 1 colher (chá) de canela em pó (3 g)
Modo de preparo: Misture em uma tigela o supra soy junto com o açúcar. Acrescente 1 xícara (chá) de água (200 ml) e mexa para dissolver. Acrescente os ovos e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Acrescente até formar uma massa não muito mole, nem muito grossa (não é necessário usar toda a quantidade de farinha da receita). Por fim adicione o fermento em pó e misture bem. Faça bolinhas de massa com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-as em óleo quente até dourarem. Retire com a ajuda de uma escumadeira e coloque em uma travessa forrada com papel absorvente. Polvilhe os bolinhos com açúcar e canela e sirva em seguida.
Rendimento: 30 bolinhos Tempo de preparo: 20 minutos
Variação: Você pode substituir o SupraSoy sabor banana pelos sabor chocolate ou o SupraSoy sem lactose.
Dica: Para os bolinhos não ficarem crus por dentro abaixe o fogo na hora de fritar, dessa maneira o óleo não aquecerá demais.
Misture o leite condensado, manteiga, café e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente, tipo brigadeiro mole. Derreta o chocolate em barra e misture o creme-de-leite . Monte taças com uma camada de creme de café, suspiros, creme de chocolate e morangos.
Cortar o tomate pela extremidade superior, de modo a obter uma pequena tampa. Se estiver com o ramo é melhor. Retirar a polpa do interior do tomate, de modo a obter um recipiente capaz de ser recheado.
Cortar as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas. Picar o alho.
Fritar as batatas em óleo bem quente até alourarem ligeiramente. Escorrer sobre papel absorvente. Numa panela de fundo espesso, reforgar o azeite, a cebola e o alho lentamente, até cozer a cebola. Juntar nesta altura o bacalhau. Depois acrescente as batatas e com a penaela ainda no fogo, deitar os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta. Mexer com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retirar imediatamente do fogo e polvilhar com salsa picada. Rechear cada tomate com o Bacalhau à Brás e servir.
1 unidade de tomate italiano cortado em quatro sem pele e sem semente
50ml de vinho branco
200ml de caldo de peixe
50ml de azeite extra virgem
1 colher (café) de alho picado
1 colher (café) de ervas frescas picadas (tomilho, alecrim, salsinha e manjericão)
Sal e pimenta do reino branco
Modo de preparo:
Tempere a pescada com sal e pimenta do reino. Lave bem a quinôa em água corrente, deixe 20 minutos de molho e coloque para cozinhar na água com um pouco de sal até que fique macia, depois resfrie. Passe a clara de ovo em um lado só do filé de pescada, coloque a quinôa em cima e aperte com a mão.
Em uma frigideira antiaderente coloque metade do azeite extra virgem, deixe esquentar e grelhe o peixe do lado da quinôa por um minuto. Retire da frigideira e coloque no forno com a quinôa para cima por aproximadamente 25 minutos a 180º. Cozinhe o aspargo em água quente com sal por 2 minutos.
Molho de vinho branco:
Em uma frigideira, coloque o azeite e o alho. Quando começar a dourar, acrescente o vinho, caldo de peixe e as ervas frescas, tempere com sal e pimenta do reino. Deixe reduzir e acrescente as pétalas de tomate. Cozinhe por 1 minuto.
Montagem:
Coloque no prato os 5 aspargos juntos na mesma posição, acrescente as pétalas de tomate, o molho e o peixe por cima com a crosta de quinôa para cima, regue com azeite e bom apetite!
Receita criada pelo chef Rodrigo Varela, responsável pela cozinha do Bellini Ristorante de Campinas.
Para que não viu.. segue a receita de PAELLA do ANTONIO BANDERAS...
confira a receita em video
ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
3 tomates sem sementes picados
100 g de pimentão vermelho picado
100 g de pimentão verde picado
½ kg de peito de frango em pedaços
1/2 kg de filé mignon em cubos
2 xícaras (chá) de arroz carnarolli ou arbório
6 xícaras (chá) de caldo de camarão, frango ou carne
suco de 1 limão
sal a gosto
4 dentes de alho picados
açafrão a gosto
salsinha picada a gosto
1/2 kg de camarão médio limpo, temperados com sal e pimenta do reino
10 lagostins, temperados com sal e pimenta do reino
12 camarões grandes pré-cozidos
tiras de pimentão verde e vermelho
modo de preparo
Em uma paelleira (panela especial para paella), em fogo médio aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e coloque 3 tomates sem sementes picados, 100 g de pimentão vermelho picado e 100 g de pimentão verde picado e doure.
Junte ½ kg de peito de frango em pedaços, 1/2 kg de filé mignon em cubos ( se quiser coloque também carne de porco em cubos) e doure também.
Afaste as carnes douradas até as bordas da paelleira e no centro coloque 2 xícaras (chá) de arroz carnarolli ou arbório. Deixe dourando até pegar um pouco no fundo da paelleira (isso dá um gosto bem especial).
Depois de quase grudar no fundo da paelleira acrescente 6 xícaras (chá) de caldo de camarão, frango ou carne, suco de 1 limão e sal a gosto. Junte 4 dentes de alho picados amassados em um pilão com açafrão e salsinha picada e cozinhe por 10 minutos.
Passado este tempo coloque 1/2 kg de camarão médio limpo e 10 lagostins a gosto, cozinhe por 5 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, mas ainda ‘al dente’, apague o fogo, coloque 12 camarões grandes pré-cozidos, tiras de pimentão verde e vermelho, tampe a paelleira com papel alumínio e deixe terminar o cozimento por 10 minutos. Retire o papel alumínio e sirva em seguida.
