Alimentação é tema de evento do Senac São Paulo em 12 cidades

Especialistas vão abordar a importância de articular gastronomia e nutrição e as tendências desses setores

Nutrição integrada à gastronomia, aliando a saúde ao prazer de comer. É com esse foco que o Senac São Paulo promove, de 14 a 23 de setembro, a Semana da Alimentação em 12 unidades do Estado. As atividades incluem palestras e oficinas e vão enfocar o tema Alimentação, Cultura e Consumo. Para discutir o assunto, foram convidados profissionais renomados, entre nutricionistas e chefes de cozinha.

Dirigida a nutricionistas, chefes de cozinha e profissionais e alunos dos setores de alimento e saúde, a iniciativa é uma oportunidade para que os participantes ampliem seus conhecimentos e se informem sobre as tendências do mercado; além disso, é uma forma de promover o contato com profissionais de destaque.

Entre os especialistas que visitarão as unidades da rede estão Neide Rigo, nutricionista e autora do blog Come-se, e Guga Rocha, participante do reality show Super Chef, do programa Mais Você, da Rede Globo.

As atividades são gratuitas e os interessados podem se inscrever diretamente nas unidades participantes ou pelo site:  http://www.sp.senac.br/semanadaalimentacao

Termina hoje a Arena Gastronômica da Feira Equipotel

Referência no setor de Alimentos e Bebidas, a Arena Gastronômica, espaço integrante do Equipotel Food&Drinks, apresenta diversas atrações ligadas ao segmento, como apresentações gastronômicas e degustações.

Uma das grandes atrações da Arena Gastronômica, a Oficina de Esculturas em Alimentos, comandada pelo chef Charlie Carving, do Carving Studio Brazil, ensina técnicas tailandesas de entalhe em frutas e vegetais.

Sucesso no ano passado, a 2ª edição do Campeonato Nacional de Esculturas em Melancias tem lugar garantido no evento em 2011.

Data: até hoje 15 de setembro de 2011, das 13h às 21h (com entrada permitida até as 20h)

Local: Pavilhão de Exposições do Anhembi
Av. Olavo Fontoura, 1209 – Parque Anhembi, São Paulo - SP - Brasil

Petit Bernard e Cristallo realizam parceria para oferecer café premiado

Em parceria com a Cristallo, o Petit Bernard, fast gourmet inspirado no Chez Bernard, vai oferecer voucher para os clientes apreciarem o premiado Café Gourmet da Cristallo até o dia 15 de setembro.

Os clientes do Salvador Shopping vão ter a oportunidade de saborear uma comida sofisticada, com a praticidade de um centro comercial, além ds cafés da Cristallo, que são elaborados pela máquina de café italiana La Spaziale S40, cujo modelo é único em Salvador.

O restaurante Petit Bernard está localizado no 3º piso do Salvador Shopping, servindo comida bem elaborada, com a praticidade do fast gourmet. Situada no piso L2 do mesmo shopping, a Cristallo é uma parada estratégica para clientes em compras realizarem refeições ou pausas para um café, fora da movimentação da praça de alimentação

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Coca-Cola lança garrafa feita de PET reciclado

A Coca-Cola Brasil lançou  a primeira garrafa que utiliza PET reciclado após o consumo. A Bottle-to-Bottle começa a ser comercializada ainda em setembro, inicialmente nas embalagens de Coca-Cola de 2,5L.

A previsão é que até o  fim de 2011 serão economizadas cinco mil toneladas de PET virgem, e prevê que até 2014 todas as embalagens do refrigerante sejam fabricadas com essa tecnologia, o que deve gerar uma economia de 60 mil toneladas/ano de garrafas.


Além de contribuir com o meio ambiente a Coca-Cola  espera também ajudar a  organização de catadores do Brasil e impulsionando assim  a cadeia de reciclagem, gerando trabalho e renda.

Viva a Coca-Cola!

CACHAÇA - A água que passarinho não bebe

Em 13 de setembro comemoramos o dia Nacional da CACHAÇA

A cachaça é genuinamente nacional. Sua história remonta ao tempo da escravidão quando os escravos trabalhavam na produção do açúcar da cana de açúcar. O método já era conhecido e consistia em se moer a cana, ferver o caldo obtido e, em seguida deixá-lo esfriar em fôrmas, obtendo a rapadura, com a qual adoçavam as bebidas.

Quando o caldo desandava e fermentava, dava origem a um produto que se denominava cagaça e muitas vezes era  jogado fora, pois não prestava para adoçar. Alguns escravos tomavam este caldo, com isso, trabalhavam mais felizes e entusiasmados.



processo de um Alambique



Com o tempo esta bebida foi aperfeiçoada, passando a ser filtrada e depois destilada, sendo muito apreciada em épocas de frio. O processo de fermentação com fubá de milho remonta aos primórdios do nascimento da cachaça e permanece até hoje com a maior parte dos produtores artesanais.

O BRASIL possui capacidade instalada de produção de Cachaça de aproximadamente 1,4 bilhão de litros. Atualmente, são mais de 40 mil produtores (4 mil marcas). As micro-empresas correspondem a 99% do total de produtores. Suas atividades agropecuárias incluem a produção de milho, feijão, café, e leite, entre outras, e a produção de Cachaça. O setor da Cachaça é responsável pela geração de mais de 600 mil empregos, diretos e indiretos.

Os estados brasileiros que mais se destacam na produção da cachaça são: São Paulo, Pernambuco, Ceará, Minas Gerais e Paraíba.

Os principais estados consumidores são: São Paulo, Pernambuco, Rio de Janeiro, Ceará, Bahia e Minas Gerais.

Dos cerca de 1,4 bilhões de litros de cachaça produzidos anualmente no Brasil, 30% são de cachaça de alambique e 70% de cachaça de coluna ou industrial.

A cachaça é o terceiro destilado mais consumido no mundo e no mercado nacional tem 86% do market share do mercado de destilados.

curiosidade: O apelido “Pinga” veio porque o líquido “pingava” do alambique.

beba com moderação.

Produtos com design retrô viram objetos de desejos

Marcas como Coca-Cola, Brastemp, Nestlé, Devassa, Mabel e Granado apostam na tendência

 

Um ambiente agradável e bonito é o desejo de todos, quando pensamos em nossa casa. Hoje é possível aliar tendências retrô com a alta tecnologia, proporcionando design e facilidades tecnologicas.

 

 

Em 2007 a Brastemp lançou uma linha de produtos com design retrô, composta por frigobar em três cores: vermelho, azul e amarelo

 

 O fogão, tem um queimador grande para acelerar o processo de preparo dos alimentos.

Os eletrodomésticos da marca têm um posicionamento premium e são produzidos em menor escala, seu preço pode podem variam entre R$ 999,00 e R$ 7.999,00,

 A Granado, fundada em 1870, resolveu apostar em sua história para se diferenciar das outras empresas de cosméticos, com uma linha Vintage, sabonetes em embalagens especiais. Os produtos são a prova de que o retrô é uma tendência e representam de 20% a 30% do faturamento dos pontos de venda.

As empresas de produtos alimentícios também apostam neste mercado.

No fim de 2009, a Nestlé reeditou os rótulos de Leite Moça de 1937, 1946, 1957, 1970 e 1983 em embalagens em edição limitada.

Comprei e guardei as embalagens pra usar como porta canetas.

E vocês o que acham desta tendência?
bjs

Pizza Hut em parceria com a Pepsico lança cardápio de café da manhã

Com o Projeto “Bom dia Saudável” a Pizza Hut passa a disponibilizar um cardápio de café da manhã com produtos à base de aveia Quaker, alguns itens tem  até 150 calorias por unidade.

Veja as opções cupcakes, cookies, barrinhas de cereais, panini 7 grãos e iogurte com granola e frutas.

Por enquanto esta novidade é encontrada no  restaurante da Pizza Hut no Aeroporto Internacional de Guarulhos, em São Paulo.

 

vamos torcer pra chegar em toda rede logo, logo...

receita: COXINHA DE FRANGO

Coxinha de Frango Tradicional

Ingredientes:

4 tabletes de caldo de galinha
1 Kilo de peito de frango
300 gramas de batata
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
150 gramas de manteiga
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Salsa a gosto
4 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar

Modo de fazer:

Recheio

Coloque em uma panela seis xícaras (chá) de água, três tabletes de galinha, o peito de frango, as batatas e leve ao fogo, mexendo até os tabletes desmancharem. Deixe cozinhar até ficar macio. Esprema as batatas ainda quentes e reserve-as. Reserve também o caldo do cozimento. Desfie o frango. Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola

Junte o frango desfiado, o tablete de caldo restante e deixe refogar bem, mexendo sempre, até ficar bem sequinho. Acrescente a salsa misture e deixe esfriar.

Massa

Em uma panela grande, coloque as batatas espremidas, o caldo reservado (deve dar 5 xícaras de chá; caso falte, complete com água), junte a manteiga e deixe levantar fervura. Polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea. Cozinhe por mais uns minutos, mexendo fortemente. Despeje sobre uma superfície e sove a massa delicadamente até esfriar.

receita enviada pela Confeitaria Romana de Campinas
Barão Geraldo

Rua Maria Tereza Dias da Silva, 790
Cambuí 24 Horas
Rua Cel. Silva Telles, 463
D. Pedro
Entrada das Águas 

Coxinha de Frango da Confeitaria Romana de Campinas

Salgado preferido dos brasileiros é presença garantida em festinhas de aniversário

Diz a lenda que a coxinha como conhecemos hoje surgiu por causa de um capricho de menino. A história se passa na época do Império: a tal criança, mimada e enjoada para comer, só gostava de coxas de frango. Um belo dia, as cozinheiras se desesperaram: o ingrediente estava em falta e a solução encontrada foi preparar uma massa à base de farinha de trigo, moldar em formato semelhante ao de coxas de galinha e rechear com o resto de frango do almoço. O menino adorou e o resto do País também.

Os menos literários preferem dizer que as coxinhas nada mais são do que uma variação tupiniquim dos croquetes europeus. Lendas à parte, todo mundo concorda que os petiscos dourados pela fritura, de casquinha crocante e recheio temperado, são irresistíveis. Apesar de ser famoso pelo tradicional recheio de frango, esse famoso quitute pode ser encontrado com os mais diversos e excêntricos recheios, como costelinha de porco, rabada com parmesão e feijoada.

Para quem gosta desse delicioso salgado não pode deixar de experimentar a coxa creme e a tradicional coxinha de frango da Confeitaria Romana que foi eleita pela Revista Veja Comer & Beber 2011 como o melhor salgado de Campinas. A coxa creme e a coxinha tradicional são oferecidas por R$ 4,00 a unidade. Você também pode ter o sabor da Romana na sua casa, com a encomenda das mini-coxinhas por R$ 46,00 o kilo.

Confeitaria Romana

Barão Geraldo
Rua Maria Tereza Dias da Silva, 790

Cambuí 24 Horas
Rua Cel. Silva Telles, 463 Fone: (19) 3252 – 7000

D. Pedro
Entrada das Águas Fone: (19) 3209 – 0171

ARTE E ROCK É A NOVA CAMPANHA DE PRATOS SPOLETO

Com o tema Rock In Rio, cinco artistas brasileiros desenvolveram oito peças de arte exclusivas e colecionáveis

O Spoleto investe R$ 1,8 milhão em sua coleção exclusiva de pratos Arte e Rock. Inspirada no Rock in Rio, maior evento de música e entretenimento do mundo, a série apresenta oito peças exclusivas assinadas por cinco artistas brasileiros, que exploraram a música em suas diferentes tribos e expressões.

A coleção será lançada em duas etapas. Os quatro primeiros modelos de pratos - que contemplam a coleção Arte da campanha - estarão nos restaurantes a partir de 22 de agosto. A partir do dia 20 de setembro, dois modelos do mineiro Combone e dois do paulistano Apolo Torres serão lançados na segunda fase da campanha, a coleção Rock.

A coleção faz parte do projeto cultural Spoleto, que há quase uma década dissemina em seus 243 restaurantes a street art brasileira, estimulando e viabilizando a arte contemporânea em todo o país. O Spoleto investiu R$ 1,2 milhão na iniciativa e distribuirá, a partir de 20 de agosto, 180 mil pratos em 23 estados e no Distrito Federal. As peças de porcelana vieram da China, onde a empresa foi buscar a verdadeira louça chinesa como base para essa nova coleção.

Como fazer tomate seco no microondas

Ingredientes

2 ½ kg de tomates maduros e firmes de preferência italianos
Açúcar (para misturar ao sal, controla a acidez)
Sal
Alho
Azeite de oliva extra virgem
Chimichurri ou Orégano
Folhas de Louro
Manjericão
É opcional pigar umas gotas de vinagre

Modo de fazer
Lave os tomates, é importante estarem secos no processo. Corte os tomates ao meio, retire todas as sementes, arrume-os com o lado cortado para cima, lado a lado, espalhados em uma assadeira, os tomates não podem ficar uns sobre os outros (esse detalhe é muito importante).

Polvilhe-os levemente a mistura de sal e açúcar, se quiser acrescente ervas como o orégano, folhas de louro.

Leve ao forno micro-ondas. Asse até que os tomates encolham e fiquem secos, aproximadamente 45 mim. Verifique-os de tempo em tempo, e retire a água da assadeira, e vire-os a cada 15 min, os tomates devem ficar flexíveis e não quebradiços, tomates pequenos secarão mais rapidamente. Após leve a assadeira ao forno convencional e deixe por aproximadamente 20 mim.

Para conservar coloque-os em um pote, faça camadas,  então regue com o azeite que pode estar temperado,com sal, alho, chimichurri, louro e manjericão, então comece uma nova camada, fazendo o mesmo procedimento até encher o pote, feche o mesmo e deixe na geladeira por pelo menos 24 horas, antes de consumir.

Atenção: o produto final deve ficar perfeitamente seco, preservando um pouco da suculência, e cobertos por azeite afim de evitar o crescimento de bactérias. Os tomates secos devem ser conservados em refrigeração. Usar de preferencia em um prazo de 2 semanas.

RECEITA APRESENTADA NO PROGRAMA MULHER.COM DA TV SECULO 21 

outras publicações sobre o tomate seco clique aqui -
 TOMATE SECO DESIDRATADO
 TOMATE SECO CASEIRO

outra receita apresentada no programa clique aqui - BRUSCHETTA

Panelinha carioca na bienal do livro

Panelinha - receitas que funcionam, da chef Rita Lobo, é o livro de gastronomia mais vendido do estande do selo Senac editoras. Com 250 exemplares vendidos, o livro caminha para a quarta edição em cerca de 4 meses. A obra, que comemora os 10 anos do site culinário de Rita Lobo, mostra mais de 200 receitas práticas para várias ocasiões do cotidiano. Entre os diversos pratos há opções triviais como bife rolê, almôndegas de carne e de peixe, panquecas com variados recheios e até receita de purê de batata, com muitos truques. Traz também alternativas para dias corridos, como a Salada de Feijão-Branco com Atum, que apesar de ter o preparo rápido é uma opção saudável. Para quem gosta de cozinhar, e faz questão de uma alimentação rica em sabor, há receitas de caldos feitos em casa, como o de galinha e o de vegetais.

Sobre a autora:
Rita Lobo é autora dos livros A conversa chegou à cozinha, crônicas e receitas (editora Ediouro), Culinária para bem estar, receitas antiTPM (editora Panelinha) e Cozinha de estar (editora Conex). Formada em gastronomia nos EUA, a chefe começou a escrever sobre comida em 1995, no jornal Folha de S.Paulo. Em 2000, criou o site Panelinha, que dirige até hoje.

Serviço:
Panelinha receitas que funcionam
Autora: Rita Lobo
Editora: Senac São Paulo
Número de páginas: 400
Preço: R$ 110
http://www.editorasenacsp.com.br/

ola amigas (os)!
Nesta sexta-feira  dia 09/09 participarei do programa MULHER.COM da tv seculo 21.

irei preparar uma das minhas receitas ao vivo, vale a pena conferir!!

                                   
Apresentadora: Tatiane Camargo da Costa
Programa: MULHER.COM
Veiculação: Segunda a Sexta 14h15 às 16h30 - Ao Vivo
da para assitir ao vivo no site: http://www.tvseculo21.org.br/tv/?opcao=visualizarConteudo&ID=70

ou naTV
abaixo segue os canais
para todos os canais entre no site.


 TV aberta
Cidade          Canal         Estação
Indaiatuba      53            UHF


TV fechada
Cidade             Canal       Sistema   
Campinas SP    24           TV a Cabo NET

Franchise Store

Receitas doces de Holambra

Stroopwafel


Rendimento: 20 unidades de 9 cm

Massa:
250 gramas de farinha de trigo integral
125 gramas de manteiga derretida
75 gramas de açúcar
1 ovo
25 gramas de fermento seco para pão
1 colher de sopa de água morna salgada

Recheio:
200 gramas de melado de cana
125 gramas de açúcar mascavo
100 gramas de manteiga derretida
1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo:
Massa:

Dissolva o fermento seco na água morna salgada. Misture na farinha de trigo a manteiga, o açúcar, o ovo e por fim o fermento dissolvido. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar de 30 a 60 minutos. Enrole a massa e depois corte em bolinhas. Coloque as bolinhas em uma grelha própria para fazer os waffles com temperatura bem alta e fecha a grelha. Deixe assar por uns 30 segundos. Abra a grelha para retirar o waffle e corte-o imediatamente no meio e reserve para passar o recheio.

Recheio:
Derreta o açúcar mascavo na panela, coloque a manteiga, a canela em pó e o melado, mexa bem até dar um ponto de calda mais encorpada.
Logo após, coloque o recheio no meio das bolachas cortadas, e faça um sanduíche: está pronto seu Stroopwafle.

Draaimolen (Carrosel Holandês)

Ingredientes:
200 ml de suco de maracujá
100 g de açúcar refinado
200 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)

Massa folhada
Geléia de maracujá

Modo de preparo:
Hidrate a gelatina na água e deixe descansar.
Misture o açúcar com o suco de maracujá e acrescente a gelatina já derretida ao suco.
Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture delicadamente ao suco.
Distribua em forminhas. Coloque no freezer para endurecer.
Enquanto isso, asse quadradinhos de 10x10cm de massa folhada.

Montagem:
Quando o bavarois de maracujá estiver firme, desenforme e coloque sobre a massa folhada. Decore com a geléia de maracujá.

Frisse Roos

Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de amido de milho
Essência de rosas

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no fogo, mexendo sempre até engrossar.
Divida em taças e coloque na geladeira para resfriar.

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Serviço:

30ª Expoflora
Data: de 01 a 25 de setembro, de quinta-feira a domingo e no dia 07 (quarta-feira – feriado da Independência do Brasil),
Horário: das 9h às 19h
Localização: Holambra, SP 340, rodovia Campinas-Mogi Mirim, saída 140.
Na bilheteria, os ingressos custarão R$ 28,00. Crianças de até cinco anos de idade, acompanhadas dos pais ou responsáveis, não pagam.
Informações: (19) 3802-1421 e pelo e-mail contato@expoflora.com.br

fonte: assessoria de imprensa