Receita - TORNEDOR COM ESPUMA DE FOIE GRAS

Ingredientes:

200gr de Medalhão de filet mignon
10gr Foie gras
50gr Creme de leite
150gr Caldo de galinha
30gr Manteiga sem sal
120gr Arroz arbóreo
50ml de Vinho branco
30gr Mix de cogumelos frescos
5gr Alho
5gr Cebola
30gr Parmesão
1gr Ceboulette
1 folha de louro

Modo de preparo:

Selar o Filet mignon, previamente temperado, na frigideira e finalizar no forno até chegar o ponto desejado.

Em uma panela refogue o alho e a cebola. Acrescente o caldo de galinha, o creme de leite e o foie gras. Deixe ferver, tempere com sal e pimenta e bata no mixer.

Em outra panela refogue o alho e a cebola, coloque o arroz arbóreo. Uma vez refogado acrescente o vinho branco, o louro e o caldo de galinha. Deixe cozinhar, mexendo sempre. Quando estiver quase pronto acrescente os cogumelos e finalize com queijo parmesão, manteiga, sal, pimenta e ceboulette.

Monte o filet no prato, regue com a espuma de foie gras e coloque o risoto ao lado.

credito foto:  Leticia Auler Lomba

Receita enviada pelo - Blu Restaurante – Centro Empresarial Le Monde - Av das Américas, 3.500 - Rio de Janeiro - RJ - Barra da Tijuca / Tel: (21) 3282-5400 . http://www.blurestaurante.com.br/.

Aproveite - MegAção MegaMatte

A MegaMatte promove, no dia 10 de outubro, a MegAção, em homenagem ao Dia das Crianças. Toda a renda arrecadada com a venda Com o objetivo de desencadear uma maior consciência social, a estimativa da rede é ajudar cerca de 100 crianças, de dois a seis anos de idade.

entre no site e visite a nova mais proxima participante da promoção:  http://www.megamatte.com.br/

Indicação de leitura - Alimentos seguros

Ferramentas para gestão e controle de produção e distribuição
Luana de Assis

O livro apresenta as principais ferramentas utilizadas por serviços de alimentação e de distribuição de alimentos para o alcance da implantação de segurança alimentar: as Boas Práticas e o Sistema APPCC. Com conteúdo baseado em experiências adquiridas na implantação dessas ferramentas – e não apenas da teoria traduzida pela legislação – e incluindo exemplos de planos APPCC, o livro tem por objetivo auxiliar futuros profissionais, consultores e proprietários de empresas de serviços de alimentação e de distribuição de alimentos na implantação dessas ferramentas de gestão de processos e perigos.

Preço: R$ 53,00

Mundo Verde lança a rede Verdano

As pessoas estão cada vez mais comendo fora de casa, e estes consumidores sentem falta de uma alternativa de alimentação saudável, rápida e, ao mesmo tempo, saborosa, é o que mostra uma pesquisa realizada com mais de 3 mil consumidores das lojas Mundo Verde. 

De olho nesse nicho de mercado, o grupo, que há 24 anos atua no mercado de produtos naturais e orgânicos, decidiu criar uma rede de fast-food diferenciada, a Verdano Fresh Food  com cardápio bem elaborado, feito a partir de alimentos sem glúten e ingredientes cuidadosamente selecionados, oferece refeições completas a qualquer hora do dia, com opções de café da manhã, almoço e jantar.

Em julho de 2011, a unidade piloto do Verdano foi inagurada no centro do Rio de Janeiro (RJ). Inicialmente, a expansão será concentrada no Rio de Janeiro, seguindo para São Paulo e para as grandes capitais do Nordeste. Com a aposta na Alimentação Saudavel grupo pretende abrir 29 unidades do restaurante até o final de 2012



Novidade - Pensou em criança, chamou Ki Doguinho

Uma deliciosa opção pra comemorar o Dia das Crianças, para quem mora no Rio de Janeiro, a empresa Ki Doguinho tem um cardápio de encher os olhos, o ki doguinho, ki hamburguinho, ki calabresinha, ki franguinho e ki mistinho, além das opções de doces (ki branquinho e ki negrinho ) e bolos (Ki Nega Maluca, Ki Choco Mix, Ki Coco).

Ki Doguinho -  Site: http://www.kidoguinho.com.br/

Ki Delicía ... foi o que  minha filha falou ao ver este post..

Novidade - Kit SPA

Para quem esta sempre preocupado com a saúde e bem-estar, apresento uma novidade,  a empresa Congelados da Sônia,  que lança  uma linha de produtos para quem busca estar em harmonia com a balança.

É o kit SPA de dois dias: um cardápio composto por cinco refeições diárias, com aproximadamente 800 Kcal ao todo. Dentre as opções oferecidas para o almoço, é possível escolher o macarrão da Tia Maria (278Kcal) - talharim caseiro com presunto de peru light, aos dois queijos (mussarela e parmesão). Imperdível!

Divulgação/Jorge Grissi

Confira o cardápio completo no site: http://www.congeladosdasonia.com.br/, atende São Paulo e Rio de Janeiro

Receita - Salmão com Molho Pesto de Manjericão

Molho Pesto de Manjericão


175 gramas de manjericão
520 ml de azeite de oliva
120 gramas de queijo parmesão ralado
60 gramas de alho triturado
60 gramas de nozes

Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até formar uma pasta homogênea.

Salmão

Cortar o salmão em tiras de 200 gramas.
Temperar com sal e limão e grelhar com azeite, servir em seguida coberto com o molho pesto.

Receita enviada pelo restaurante Premiatto.

Comemore o inicio da primavera com alimentos saudáveis

Premiatto oferece Salmão ao molho pesto e badejo ao molho bellemeuniere entre as saborosas opções do diversificado cardápio

A primavera chegou e com ela o frescor, o multicolorido e todo o bem estar e graciosidade da estação mais bela do ano. Com o aumento das temperaturas, sentimos a necessidade de uma alimentação mais saudável, leve e rica em legumes, verduras e peixes com pouca gordura. Os pratos coloridos, exuberantes e com uma deliciosa variedade de sabores abre o apetite nessa época do ano.

Os peixes são ótimas opções para os dias ensolarados da primavera, pois além de saborosos são alimentos ricos em nutrientes, além de serem fonte das vitaminas A,D e B. Algumas espécies possuem pouca gordura, fazendo com que a digestão seja mais rápida, por isso o alimento é ótimo para quem quer perder peso e controlar o nível de colesterol no sangue.

Os peixes de água fria como o salmão, rico em ômega 3 diminui o risco de doenças cardíacas, aterosclerose (endurecimento das artérias) e ajuda no desenvolvimento cerebral e na regeneração das células nervosas. Esse tipo de gordura auxilia, ainda, no tratamento da pressão alta, tratamento da depressão e ansiedade. Ótima opção para almoços rápidos e volta ao trabalho.

Os Restaurantes Premiatto oferecem várias opções de pescados e frutos do mar em seu cardápio: salmão ao molho pesto, badejo ao molho bellemeuniere e espaguete com frutos do mar são parte das opções saudáveis e o cliente pode fazer mais de 150 combinações entre peixes, saladas e risotos para uma refeição leve e nutritiva.

A Premiatto está presente nas praças de alimentação dos principais Shoppings do país. Consulte a mais próxima no site: www.premiatto.com.br

Onde bebe um bebem dois

É sempre bom estar com os amigos para compartilhar alegrias, conversas e muita descontração. E nada melhor do que apreciar esse momento com uma boa bebida. Para proporcionar um encontro alto astral, mas que caiba no bolso de todos, o Leviano Bar oferece os shoots 2x1. São 6 sabores para escolher e, ao pedir um, ganhe outro para dividir com seu amigo. Dentre as opções estão o Sexy Delícia com geleia de morango, licor de chocolate e espuma de coco (R$9,90) e o Petit composto por mix de frutas vermelhas, manjericão e Absolut Rasberry, acompanha guarnição de morangos flambados com açúcar (R$9,90).

Serviço:

Leviano Bar - Rua Mem de Sá, 47 – Lapa – Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 2507-5779 e (21) 2507-5967 / Horário de funcionamento (Ter a Domingo das 18h ao último cliente / Cartão de crédito (Sim, todos) / Cartão de débito (Sim, todos) / Acesso e banheiro adaptado para deficientes físicos (Sim) / Capacidade: 80 pessoas no bar e 400 pessoas na pista.

Rock in Rio e Gastronomia

Para depois do Rock

De carona com o Rock in Rio, o restaurante Tizziano, na Barra, é uma opção para quem quiser fazer uma boquinha após o espetáculo. A casa funcionará de segunda a quinta, até às 2h e sextas e sábados, até às 3h. A sugestão do chef é a Pizza Margherita (R$40,00 média / R$51,00 grande), feita com mozzarella, tomate fatiado e manjericão fresco, assada em forno a lenha.

Serviço:

Tizziano – Avenida Armando Lombardi, 1010 - Barra da Tijuca – Rio de Janeiro - RJ – Tel: (21) 2492-1878. Horário de Funcionamento: domingo, das 12h à 1h; segunda a quinta, das 18h às 2h; sexta e sábado, das 18h às 3h. Aceita: Cc: Todos / Cd: Todos / Cheque. Capacidade: 400 pessoas. Homepage: www.tizziano.com.br

foto: Berg Silva

Cuidados com as Taças

Todos que gostam de apreciar um vinho, sabe a importância da taça adequada para a ocasião,

e faz bem ao bolso lembrar que uma boa taça custa caro, portanto temos que usá-las com cuidado.

Segue abaixo algumas dicas para deixa-las sempre prontas para o uso.

• Sempre que usar lave logo em seguida.
• Para lavar, use água de preferencia morna para retirar o resíduo da gordura dos dedos e dos lábios.
• Se não for lavá-las logo após o uso, deixe-as com água, para o resíduo de vinho tinto não vai manchar o fundo.
• Se o fundo já estiver manchado, coloque uma pitada de bicarbonato de sódio dentro de cada uma e coloque água. Deixe até o dia seguinte.
• Para manchas como as de batom, retire-as com um guardanapo so depois as lave
• Use esponjas macias, nunca a parte áspera nem palha de aço. Sabão e detergente sempre neutro, apos enxague muito.
• Após lavar, coloque-as num suporte,  de cabeça para baixo num pano de prato ou guardapano de papel, para escorrer, após seque para não manchar.
• Sempre com muito cuidado.

 Desta maneira sempre terá a disposição taças impecáveis.

  

Linha de temperos Gourmet

A Linha de temperos Gourmet de Filipe   Baccarin, está surpreendente, em potes individuais ou kit de temperos, todos mantem o mesmo padrão de qualidade, que o diferencia de outras marcas.

• ervas
• especiarias
• temperos prontos
• e kit de produtos

O processo de secagem é lento e cuidadoso, conservando o verdadeiro sabor das especiarias, é vendido em alguns pontos e também pelo site http://www.filipebaccarin.com.br/loja/

O valor dos potes este entre R$ 11,00 e R$ 19,00, ja os kit podem variam de acordo com a quantidade de produtos de R$ 54,00 a R$ 88,00 .

Festival de Tortas do El Puro Tabaco e Café

Com um dos melhores capuccinos da cidade, e com uma otima opção de acompanhamento as tortinhas de damasco, pistache, nozes pecan, caramelo com nozes, trufas de avelã com pó de ouro e maçã amendoas e pistache fazem sucesso. O cardápio tem muitas outras opções de chá, bolos, cafés e outras especiarias.








Na tabacaria, estão à venda varios tipos de charutos nacionais e importados, além de narguilés e diversos presentes.

El Puro Tabaco e Café
telefones. (19) 3875-4098. R. Pedro Gonçalves, 955 1. Centro Indaiatuba, SP

Heineken lança nova marca corporativa



antes

 

depois



   





Com sua marca corporativa redesenhada a Heineken apresenta seu logotipo que será usado  em todas as publicações corporativas, materiais impressos e no site mundial. A marca utilizada na cerveja continua a mesma.

O novo conceito traz dinamismo, criatividade e confiança, as letras estão todas em caixa alta e a fonte foi desenvolvida especialmente para a marca.

Hoje a Heineken esta presente em  70 países, com 140 cervejarias.

Dicas de Cozinha - como tirar o cheiro da geladeira



Tire todos os alimentos  da geladeira, limpe-a com  um pano umido na solução de uma colher de sopa de bicarbonato de sódio para 1 litro de água quente.

Nos supermercados você encontra  varias opções de carvão proprio para eliminar odores da geladeira

coloque em alguns pontos da geladeira e pronto.

Em pouco tempo os odeores desaparecerão





falso ovo - esta cheio de carvão ativado para remover odores do refrigerador



este é um dos mais baratos, tenho 3 na geledeira pendurados nas grades  funciona mesmo.