Restaurante Siri tem Menu Executivo

O Restaurante Siri, na Barra da Tijuca oferece, agora, Menu Executivo. A pedida é o Strogonoff de Camarão (R$ 27,30). O prato apresenta consistência e cremosidade na medida certa e vem acompanhado de arroz branco e batatas soute.

Serviços:
Siri Barra – Praça Euvaldo Lodi, 65 – Jardim Oceânico – Barra da Tijuca. Telefone: (21) 2494-0816/2495-5607.

Bacalhau é no CADEG

Para quem gosta de bacalhau, a melhor sugestão é passar no tradicional Cantinho das Concertinas, que fica no Centro de Abastecimento do Estado da Guanabara (CADEG). O bar oferece um saboroso e farto Bacalhau na Brasa com batata cozida (R$ 75), que serve para duas pessoas. Além disso, a casa oferece os já conhecidos bolinhos de bacalhau (R$ 2,20), que fazem o maior sucesso.

Serviço:
Cantinho das Concertinas – Rua Capitãon Félix, nº 110 – rua 16, loja 11 (CADEG) – Benfica. Telefone: (21) 2580-4326.



Camarão está sempre na moda

O camarão é um dos mariscos mais populares do mundo e existem mais de 300 espécies da iguaria. Com carne firme e translúcida, auxilia no controle da pressão sanguínea. Para quem não dispensa o crustáceo na refeição, o restaurante Siri, no shopping Nova América, especializado em mariscos e frutos do mar, oferece o Espaguete de camarão (R$ 26) – deliciosos camarões gratinados acompanhados de espaguete num molho especial.

Serviço:
Siri Nova América - Shopping Nova América - Av. Pastor Martin Luther King Jr, 126 - Bloco 01 - Loja: l - Del Castilho - Rio de Janeiro. Telefone: (21) 2583-1015/ 2523-1091 –



Açúcares diferentes dão toque a mais em drinks e cocktails

O açúcar é conhecido por fornecer energia ao organismo e, além disso, promove uma alteração no gosto dos alimentos e bebidas. O Leviano Bar, na Lapa, produz açúcares diferentes, com o objetivo de dar aquele sabor único nos já famosos drinks da casa. O responsável pelas criações é o uruguaio Fabian Martinéz.

- A ideia de criar açúcares diferentes veio da necessidade de fazer um drink original, com novos sabores – afirma Martinéz.

No Leviano Bar podem ser encontrados açúcares de laranja, de gengibre, entre outros. O primeiro é feito com as cascas da laranja e garante o sabor do drink Martinez (R$11) - que leva melancia, laranja, licor de cassis e Absolut Mandrin.

Para quem gosta de culinária japonesa, ainda existe o açúcar de wassabi, raiz forte japonesa usada em suhi e sashimi, que está no drink Oriente Sexy (R$11) – composto por lichia, kiwi e sake. Vale a pena provar.

Serviço:
Leviano Bar - Rua Mem de Sá, 47 – Lapa. Telefone: (21) 2507-5779 e (21) 2507-5967.

Mortadela vai bem com tudo

Parte importante da culinária italiana, a mortadela já se tornou querida também pelos brasileiros. O embutido vai muito bem como entrada, em bolinhos, pura ou em sanduíches bem recheados. No Empório Quintana, localizado no CADEG, o sanduíche de mortadela com pão francês (R$7,50) é sucesso de pedidas. Vale a pena experimentar.


Serviço:

Empório Quintana: Rua Capitão Félix, n° 110 – Avenida Central, lj 14 – CADEG – Benfica. Telefone: (21) 3860-7582. Horário de Funcionamento: segunda a sexta, das 8h às 17h.

Happy hour com cebola

A cebola não é o vegetal mais querido por todos, mas tem seus fãs. Pesquisas feitas em vários países afirmam que ela ajuda a prevenir vários tipos de câncer e ainda inibe a ação de fungos e bactérias. No restaurante Costelão, a iguaria é encontrada no petisco Cebola ao vinho (R$ 9,90), ótimo para um happy hour com os amigos.

Serviços:

Costelão (CADEG): Rua Capitão Félix, nº 110 - Rua 4, ljs 8 e 10 – CADEG – Benfica. Telefone: (21) 2589-0022.
Costelão (Barra): Avenida Érico Veríssimo, nº 804, lj A - Barra da Tijuca. Telefone: (21) 2491-3311.
Costelão (Centro): Rua do Acre, nº 96 – Centro. Telefone: (21) 3173-0666.

Vocabulário do açúcar. Histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil

Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro tResultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.

ISBN: 9788539601462

Raul Lody

Formato: 12 x 21 cm,
200 páginas,
R$ 34,90

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Coco - Comida, cultura e patrimônio

Raul Lody

Trata-se de uma leitura atual sobre o nosso tão conhecido coco verde, na gastronomia, nas tradições populares, nas festas religiosas, na dança, na música e na arquitetura, como matéria-prima para a fabricação de utensílios e, principalmente, em receitas das culinárias brasileira, africana e oriental. O antropólogo Raul Lody destaca a importância do coco na nossa cultura, mostrando o fruto como símbolo tropical – que chegou do Oriente e se abrasileirou –, nas tarefas caseiras cotidianas de comer e beber e nas festas populares que tomam conta das ruas.

ISBN: 978-85-396-0149-3

Formato: 16 x 23 cm,

196 páginas,

R$ 49,90

Tour "Do cafezal ao cafezinho" acontece dia 29 de outubro

O passeio mostra toda a produção do café artesanal!

A Fazenda Santo Antonio da Bela Vista, continua valorizando o processo de fabricação do café artesanal, através do projeto “Do cafezal ao cafezinho”, que mostra o café desde a colheita até o produto final. A próxima edição do passeio acontece no dia 29 de outubro. O programa é indicado para pessoas de todas as idades!

O tour é acompanhado pela equipe de guias que mostra todo processo do café na fazenda, desde a plantação até a moagem, e a preparação do cafezinho que todos conhecem.

Programação
10 horas - Café de “boas vindas”
Apresentação do café e sua história
Passeio pela plantação: colheita e abanação
Acompanhamento da lavagem, secagem e beneficiamento, torra e moagem do café
Aperitivo
Almoço

Cardápio
Aperitivo: Torresmo, mandioca e caipirinha
Almoço: Saladas diversas, arroz, tutu de feijão, pernil a tropeira, frango, quibebe, couve e farofa
Sobremesa: Doces da fazenda com queijo e frutas da estação

Valores
Crianças até 6 anos: R$ 9
Crianças até 12 anos: R$ 20
Os demais: R$ 58
Não está incluída a cerveja consumida

A Fazenda Santo Antonio da Bela Vista está localizada em Itu, a 110 km de São Paulo. O passeio pode ser feito em grupos fechados, escolas, estrangeiros e empresas, ou em algumas datas para formação de grupo. Aos interessados em realizar o passeio, é necessário agendamento pelo telefone (11) 4023-1335.

Fazenda Capoava realiza programação em homenagem aos vinhos brasileiros

A Fazenda Capoava, hotel fazenda localizado no Bairro do Pedregulho – realizará nos dias 04, 05 e 06 de novembro, o “Final de Semana Harmonizado”, ressaltando a qualidade dos vinhos brasileiros em eventos, durante as refeições e em conversas com a sommelière Sonia Denicol, responsável pela elaboração da carta de vinhos, exclusivamente nacional do empreendimento.

Na sexta-feira, dia 04,  os hóspedes serão recebidos por um “Coquetel de Boas Vindas”, acompanhado do espumante ‘Cave Geisse’. Durante o jantar da primeira noite, cortes de várias uvas estarão representados pelos rótulos ‘Pizzato Concentus’ e ‘Villagio Grando Innominable’.

Para o sábado, a Fazenda a degustação de vinhos das novas regiões: ‘Villa Francioni Sauvignon Blanc’, de Santa Catarina, e ‘Vinha Maria’, do Vale do São Francisco. A culinária da região sul do país é destaque para o almoço do segundo dia, com pratos típicos, a exemplo da salada com folhas de radicchio e polenta com frango. O vinho recomendado para a refeição é o ‘Miolo Merlot Terroir’.

No jantar, a Capoava prepara um cardápio com sopa de capelleti, galletto al primo canto, cordeiro e arroz carreteiro acompanhado de polenta frita. ‘Angheben Pinot Noir’ e ‘Boscato Gran Reserva Cabernet Sauvignon’.

No último dia da programação em homenagem aos vinhos nacionais (06), o almoço é destaque com o tradicional leitão preparado pela cozinha da Fazenda, harmonizado com ‘Miolo Castas Portuguesas’. “Sempre valorizamos a cultura brasileira, seja pelo patrimônio natural e arquitetônico, a gastronomia ou arte em suas diversas e expressões, afinal, nosso turismo tem o autêntico estilo brasileiro”, conta Paulo Almeida Prado, proprietário da Fazenda Capoava.

veja programação completa no www.fazendacapoava.com.br

Para participar entrer em contato pelo telefone (11) 2118-4100 ou enviar um e-mail para: reservas@fazendacapoava.com.br.

Big Jack Castelo comemora um ano de sucesso e quem ganha é o cliente

Há um ano, o campineiro que aprecia a tradição do bairro Castelo, ganhou uma super lanchonete com ambiente exclusivo, atendimento e qualidade de primeira. Almoços, lanches, sucos, milk shakes e sobremesas, ao som de Elvis Presley e Beatles, foram incorporados ao dia a dia da região, e moradores e trabalhadores do bairro não precisaram mais se deslocar para longe a fim de experimentar o melhor hamburguer da cidade.

No próximo dia 11 de outubro, a Hamburgueria irá comemorar com os clientes e além de uma decoração especial para data, presentear a todos que passarem por lá com um super brinde. O clima de festa permanecerá durante todo o dia.

Um novo Lanche

Para quem vai aproveitar essa data com o Big Jack uma ótima pedida é o novo San Diego Burguer. O lanche tem uma mistura irresistível de rosbife, queijo especial e maionese de alho. O novo sanduíche traz o verdadeiro gosto dos sanduíches americanos aqui para os trópicos.

A casa que serve o melhor hambúrguer de Campinas funciona de segunda a segunda das 11h30 à meia noite. As reservas devem ser feitas pelo telefone ou pessoalmente no endereço abaixo:

Rua Oliveira Cardoso, 376 - Jd. Chapadão - Campinas

Tel: 3212.2833 / 3212.3171

Cachaça Itagibá participa do Nordeste Gourmet

Pela segunda vez consecutiva, o stand da Cachaça Itagibá tem presença garantida no Nordeste Gourmet 2011, o maior evento de gastronomia da região. Entre os dias 27 e 29/10, no Shopping Iguatemi, a Itagibá vai oferecer degustação de batidas, bem como expor produtos e kits de presente para empresários do setor de restaurantes.

Os kits podem conter bebidas ou chocolates recheados com a cachaça artesanal genuinamente baiana. A versão Descansada Branca é tri campeã do Festival Internacional de Bruxelas e concorre a mais um título em novembro deste ano. A participação da Itagibá vai dar um sabor a mais ao Nordeste Gourmet.

Romana tem Happy Night na unidade do Cambuí

 

Caponatas, saladas, pães e as deliciosas sopas e cremes fazem parte do Buffet até as 6 da manhã!

Seja no encontro de amigos, numa reunião de negócios ou para um bate papo com a família, o Happy Night da Confeitaria Romana é uma deliciosa opção.

No Buffet são servidas diversas opções de antepastos como caponatas de abobrinha, sushi, patês, saladas, frios e os famosos pães da Romana, além dos mais variados tipos de sopas e cremes que a confeitaria oferece diariamente. O Buffet Happy Night é oferecido por um custo de R$ 30,90 por pessoa, as bebidas são cobradas a parte.

O Happy Night é servido somente na unidade do Cambuí, de terça-feira a domingo das 20 às 6 da manhã.

Além do Happy Night no Cambuí, a confeitaria que já faz parte do cotidiano dos campineiros há 15 anos oferece também para seus clientes: café da manhã executivo, Buffet de almoço, chá da tarde, Buffet de sopas e cremes e pizzas nas unidades de Barão Geraldo e D. Pedro Shopping.


serviçoConfeitaria Romana

Barão GeraldoRua Maria Tereza Dias da Silva, 790

Cambuí 24 HorasRua Cel. Silva Telles, 463 Fone: (19) 3252 – 7000

D. Pedro
Entrada das Águas Fone: (19) 3209 – 0171

Receita de Fettucine al limone

INGREDIENTES:

- 120 g de fetuccine
- 15 camarões grandes
- Um aspargo fresco picado
- ½ xícara de creme de leite
- Suco de ½ limão siciliano e raspas desse limão
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de leite
- ½ xícara de caldo de peixe líquido
- 6 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de salsinha
- sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela com água, cozinhar a massa por quatro minutos, acrescentar o sal grosso, escorrer a massa e esperar. Modo de preparar o molho: em uma frigideira, colocar a manteiga, os camarões, reforgar por três minutos, acrescentar o creme de leite, os aspargos picados, o limão, sal, pimenta a gosto e acrecentar o leite e o caldo de peixe. Retomar à massa em água fervendo, escorrer e juntar o molho e acrescentar o queijo ralado e a salsinha picada.

fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Receita de Baked Potato Recheada com Salsicha e Requeijão

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

- 4 batatas grandes e retas, com casca e bem lavadas

Para o recheio:

- 1 copo de requeijão (200 g)

- 6 unidades de Salsicha em cubinhos

- 4 ramos de salsa picados

- folhas picadas de 2 ramos de alecrim

- sal a gosto

- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

MODO DE PREPARO:

1) Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

2) Com um garfo fure as batatas e embrulhe cada uma em uma folha de papel-alumínio dupla. Acomode-as em uma assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora 30 minutos.

3) Quando as batatas estiverem macias, desembrulhe-as, e espere que esfriem um pouco. Faça um corte em cruz em cada uma e retire a casca dessa parte superior. Aperte um pouco a parte cortada, para que as batatas se abram.

4) Com uma colher, retire um pouco dessa polpa (cerca de 2 colheres de sopa) e coloque em uma tigela. Reserve.

5) Prepare o recheio: na tigela com a polpa das batatas, coloque o requeijão, as salsichas, as ervas e misture.
6) Polvilhe um pouco de sal nas cavidades das batatas, preencha-as com o recheio e polvilhe o parmesão. Leve ao forno médio (180°C) por 20 minutos para aquecer e dourar. Sirva em seguida.

fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br