Rótulos de diversos países do mundo reunidos no maior salão de vinho das Américas

Nesta semana acontece o  maior evento do setor de Vinho das Américas, o ExpoVinis Brasil – 16º Salão Internacional do Vinho será realizado entre os dias 24 e 26 de abril, no Expo Center Norte, em São Paulo. 

Para os amantes dos vinhos do Velho Mundo, a feira contará com rótulos da França, Portugal, Itália, Espanha. O evento receberá consagrados produtores italianos, que representam regiões de Puglia, Abruzzo, Marche, Lombardia, Toscana e Piemonte. Bons rótulos de países como África do Sul e Alemanha também ganharão destaque na feira.

O evento contará ainda com uma das mais importantes e cobiçadas provas de vinhos organizados no Brasil, o Top Ten. Um júri de alto nível composto por jornalistas, sommeliers, degustadores de associações e de escolas selecionarão os dez melhores rótulos do ExpoVinis Brasil 2012.  A escolha será entre os vinhos tintos, brancos, espumantes e rosés.

ExpoVinis Brasil 2012

16ª Salão Internacional do Vinho

24 a 26 de abril de 2012

Expo Center Norte – Pavilhão Azul – Vila Guilherme – São Paulo

Informações e credenciamento visitantes: www.exponor.com.br

Dia 24 das 13h às 21h –(exclusivamente para profissionais do setor.)

Dia 25 das 13h às 21h / Profissional / 18h às 21h / consumidor final

Dia 26 das 13h às 20h / Profissional / 17 h às 20h / consumidor final

Ingressos (Consumidor Final): R$ 50,00 incluindo taça para degustação.

Estudantes de Hotelaria, Nutrição, Gastronomia, Enologia e Turismo pagam R$ 25,00 Não inclui taça (necessário apresentar identidade e comprovante do curso que não seja carteirinha de estudante).

Entrada franca para profissionais do setor (necessário apresentar identidade ou CPF e comprovante profissional). Não é permitida a entrada de menores de 18 anos. Necessário apresentar carteira de identidade.

Creme de chocolate e framboesa sem lactose

Ingredientes: 

½ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose (65g) 

¾ xícara (chá) de açúcar (120 g) 

1/4 xícara (chá) de amido de milho (25 g) 

4 colheres (sopa) de chocolate em pó (40g) 

1 colher (chá) de gelatina em pó (8g) 

Calda: 

200 g de polpa de framboesa congelada 

3/4 xícara (chá) de açúcar (120 g) 

suco de meio limão (30g) 

Modo de Preparo:

Misture em uma panela média o SupraSoy, o açúcar, o amido de milho e o chocolate em pó junto com 2 xícaras (chá) de água (400 ml). Cozinhe em fogo médio-baixo mexendo sempre até adquirir consistência de um creme espesso. Transfira o creme para uma vasilha e deixe amornar, mexendo de vez em quando para não formar uma película na superfície. 

Hidrate a gelatina em 3 colheres (chá) de água e derreta-a levando ao micro-ondas em potência média por 20 segundos. 

Junte a gelatina ao creme e misture bem. Distribua o creme nos potinhos em que for servir e leve à geladeira por pelo menos uma hora para adquirir consistência. 

Enquanto isso faça a calda: cozinhe a framboesa junto com o açúcar e o suco de limão em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos ou até engrossar levemente, deixe esfriar. 

Sirva o creme junto com a calda de framboesa já fria. 

Rendimento: 8 porções.                                                                                           

Livro: Atelier de Receitas – Brigadeiros

O livro Brigadeiros, faz parte da coleção Atelier de Receitas, feita pelo chef André Boccato e sua Equipe CookLovers. O livro tem 25 receitas do doce em diversos sabores e combinações, com fotos e passo a passo para você poder reproduzir essas delícias em casa, para os seus convidados. O tradicional de chocolate, claro, está lá, também nas versões com chocolate branco e amargo. Mas ainda há opções bem mais criativas e exóticas – e não menos deliciosas: abóbora e especiarias, batata-doce, framboesa e rosas, milho, vinho do Porto, açaí com granola e por aí vai... Na introdução, você ainda conhece um pouco da história desse astro de nossa culinária, como ele surgiu e por que ganhou tal nome. 

Autor: Andre Boccato

Editora: Cooklovers

Formato: 13 x 18

Páginas: 62 

Preço: R$ 29,90

Louveira realiza a 45ª Festa da Uva e 2ª ExpoCaqui

De 28 de abril a 6 de maio vai ser realizada a 45ª Festa da Uva de Louveira e 2ª ExpoCaqui. O evento acontece na Área de Lazer do Trabalhador de Louveira, das 10h às 18h. A entrada é gratuita e a abertura será com a dupla sertaneja Victor e Léo.

Os visitantes poderão apreciar a exposição de frutas e produtos artesanais e adquiri-los direto do produtor, além de prestigiar shows regionais, artesanatos, parque de diversões, mini shopping e comidas típicas. Vão ser oferecidos, também, passeios pela zona rural da cidade que mostrarão a história de Louveira e a beleza dos campos cultivados com plantações de uva, caqui e outras frutas. A fabricação do vinho, da cachaça, vinagre, sucos e diversos produtos artesanais são outras atrações que os visitantes poderão conhecer nesse roteiro.

O evento terá como objetivo principal a integração entre o comércio, indústria, agronegócios, prestadores de serviços e a população, divulgando a cidade e região, além de oferecer opção de lazer e se tornar assim um dos maiores eventos da região. A expectativa é de que a festa atraia um público de 200 mil pessoas. 

Para o produtor rural o evento deste ano reserva um espaço para a 1ª Agrofeira do Circuito das Frutas, um espaço temático onde serão apresentados projetos, produtos e serviços direcionados à pequena propriedade agrícola. Para mais informações sobre a Agrofeira acesso o site www.agrofeiracircuitodasfrutas.com.br.

Principais atrações:

28/04 – Victor e Leo

29/04 – André Valadão e Zelito do Acordeon

30/04 – Zé Ramalho e Zelito do Acordeon

01/05 – Leonardo

04/05 – Teodoro e Sampaio

05/05 – Banda Calipso

06/05 – Latino

Serviço:

45ª Festa da Uva e 2ª ExpoCaqui de Louveira

Horários de funcionamento: dias 28, 29, 30 de abril, 01, 05 e 06 de maio, a partir das 10h - dia 04 de maio a partir das 18h.

Exposição de Frutas: dias 28/04 e 05/05, das 10h às 21h - dias 29/04 e 06/05 das 10h às 13h - dia 04/05 das 18h às 21h.

Leilão de frutas premiadas: dias 29/04 e 06/05 às 13h30.

Venda de frutas: dias 28, 29, 30 de abril, 01, 05 e 06 de maio das 10h às 20h - dia 04 de maio das 18h às 21h.

Mais informações: (19) 3878-4222

Indaiatuba tem a 3ª edição Festa Das Frutas e Hortaliças

Foto: Eliandro Figueira ACS/PMI

Evento será realizado no Pavilhão da Viber de 18 a 20 de maio e é gratuito

A Prefeitura de Indaiatuba, por meio da Secretaria de Desenvolvimento, realizará de 18 a 20 de maio a 3ª edição da Festa das Frutas e Hortaliças, a abertura oficial será no primeiro dia às 18h. O evento será realizado no Pavilhão da Viber, localizado na avenida Tamandaré, s/nº. Durante a Festa terá atrações musicais, danças, venda e exposição de frutas e hortaliças. O objetivo é mostrar a população de Indaiatuba os produtos produzidos na zona rural da cidade. A entrada é gratuita.

A festa terá cerca de 30 expositores de produtos rurais de Indaiatuba, shows de grupos sertanejos e apresentações de danças de grupos locais. No domingo às 12h terá almoço beneficente em prol da Federação das Entidades Assistenciais de Indaiatuba (Feai). O cardápio e valor ainda serão definidos pela Entidade.

O secretário de Desenvolvimento, Edmundo Duarte, fala sobre a terceira edição da Festa. “Nas outras edições vimos que vários produtores fecharam negócios com mercados, hotéis e diversos comerciantes do ramo para fornecer produtos com exclusividade. Os comerciantes dão a preferência para os produtores da cidade, pois sabem a procedência dos produtos, como é plantado e tratado; assim os alimentos chegam até o consumidor mais fresco e saudável. Assim constatamos que a festa atingiu o objetivo de fomentar a economia local no ramos da agricultura, além de mostrar para a população o que Indaiatuba produz”, fala Duarte.

O Sindicato Rural de Indaiatuba firmou parceria com a Prefeitura na organização do evento, de acordo com o presidente do órgão, Wilson Tomaseto, os principais produtos em exposição e vendas são: caqui, uva, tomate, hortaliças, vinhos, mel, pitaia, goiaba, orquídeas e artesanatos. “Os visitantes observarão um pouco de cada produto que é feito em Indaiatuba. Assim como no ano anterior o Sindicato Rural irá premiar os melhores expositores com valor de R$50,00 a R$250,00; a classificação será feita na sexta-feira, das 14h às 16h e o anúncio dos premiados será no domingo”, explica e conclui Tomaseto.


Programação
18 de maio – das 18h às 22h
Abertura oficial 18h
Espetáculos de dança
Exposição e vendas de produtos

19 de maio – das 14h às 22h
Exposição e vendas de produtos
Shows durante todo evento com:
Rogério & Valmir
Anésio Reis & Chico Poeta
Vilela & Vidas
Tidão da Viola & Nelsinho
Aderbal Guides


20 de maio – das 10h às 17h
Exposição e vendas de produtos
12h Almoço Beneficente em prol da FEAI
Shows durante todo evento com:
Duo Araguaia
Paulistano & Luiz César
Aderbal & Servilho Osvaldinho
Babalú & Branco
Claudionor & Joãozinho



COMEÇA HOJE O CONCURSO GASTRONÔMICO COMIDA DI BUTECO

Hoje começa o concurso gastronômico Comida di Buteco, realizado em 15 cidades brasileiras e cerca de 400 botecos vão participar em todo o Brasil. Em Minas Gerais, o queijo será tema para os tira-gostos criados pelos donos de botecos. Em Goiânia, os ingredientes são o barú, a gueroba e o milho. Nas demais cidades, o tema será livre. 

O público e jurados avaliam quatro critérios: tira-gosto, higiene, atendimento e temperatura da bebida. O peso do júri e do público é de 50% cada. Os frequentadores dos botecos vão receber cédulas e darão notas para o sabor do petisco, temperatura da bebida, higiene do ambiente e atendimento. Os votos serão depositados em urnas e só são válidos se na cédula estiver preenchido o nome e o RG. O júri é composto por 20 pessoas, que são jornalistas e formadores de opinião, chefes de cozinha, gastrônomos, donos de restaurantes e botequeiros. 

Em campinas são 24 botecos concorrendo ao título de melhor tira-gosto, nestes 24 botecos estão incluídas representantes das cidades de Paulínia, Jaguariúna, Sumaré e Hortolândia. Em 2011 o buteco vencedor foi o Bar Ponto 1 com o tira-gosto Pastelzinho Mineiro. O concurso vai de 13 de abril a 06 de maio e o resultado será na festa da saideira, no dia 15 de maio, no Tênis Clube de Campinas. 

Para confirir todos os participantes e as cidades  CLIQUE AQUI

Botecos e petiscos participantes do Comida di Buteco - Campinas 2012 

Bar do André Rei do Mé 
Petisco: Burrinho Especial com Carona (mortadela defumada, queijo provolone, tomate, corte boca de anjo)
Endereço: R. Maria Soares, 138, Vila Industrial

Bar do Bigodi 
Petisco: Isca de Contra-filé acebolado com Jiló
Endereço: R. Sylvio Baratelli, 110, Vila Nova

Bar do Cação 
Petisco: Lanche de Carne de Onça (Sanduíche corte boca de anjo feito com carpaccio de lagarto e servido com molho especial do Cação, à base de maionese, mostarda e ervas)
Endereço: Av. Armando Sales de Oliveira, 55, Taquaral

Bar do Cachaça 
Petisco: Caçarola de Carne Seca (carne seca desfiada, frita no azeite de dendê com castanha de caju)
Endereço: R. José Maria Lamaneres, 28, Vila Industrial

Bar do Carioca 
Petisco: Charuto de Repolho (charuto de repolho recheado com arroz e carne moída)
Endereço: R. Erasmo Braga, 1067, Bonfim

Bar do Gérson 
Petisco: Torresmo
Endereço: R. Frei Manoel da Ressurreição, 813, Jd. Chapadão

Bar Preste Atenção 
Petisco: Lanche de Pernil
Endereço: R. Barão Geraldo de Resende, 52, Vila Itapura

Boteco do André 
Petisco: Bolinho de Cupim (bolinho de aipim recheado com cupim)
Endereço: Av. Heitor Penteado, 1049, Joaquim Egídio

Boteco Rancho Vô Joaquim 
Petisco: Croquete de Calabresa
Endereço: R. Dr. Osvaldo Cruz, 183, Guanabara

Buteco Banda Velha 
Petisco: Frito misto de Peixe com Abobrinha Crocante
Endereço: R. Maria Encarnação Duarte, 551, Chácara da Barra

Cultura de Bar 
Petisco: Coxinha de Carne Seca
Endereço: R. Dr. Hemilio Henking, 471, Bonfim

Edu Pizza Bar 
Petisco: Dupla Mineira (carpaccio de jiló e berinjela)
Endereço: R. Doutor Osvaldo Cruz, 808, Jd. Nossa Senhora Auxiliadora

Estação Barão 
Petisco: Cubinhos de Tapioca à Moda (tortinhas de tapioca com recheio carne seca)
Endereço: R. Horácio Leonardo, 76, Barão Geraldo

Paella do Chico 
Petisco: Camarão a Dorê
Endereço: Av. Júlio de Mesquita, 458, Cambuí

Panela Velha 
Petisco: Casquinha de Carne de Jacaré
Endereço: R. Coronel Alfredo Augusto do Nascimento, 82, Sousas

Ponto 1 Bar 
Petisco: Bolinho de Feijoada
Endereço: R. Eduardo Modesto, 54, Vl. Santa Isabel

Rancho Maria Bonita 
Petisco: Costela Suína no Barbecue
Endereço: Av. Heitor Penteado, 1009, Joaquim Egídio

Rei do Joelho 
Petisco: Costela do Rei no Bafo (costela desossada recheada com calabresa)
Endereço: R. Osvaldo Cruz, 137, Guanabara

Bar da Panceta 
Petisco: Panceta com mandioca
Endereço: rua Antônio Catozzi, 364, Vila Zilda Natel (Sumaré) - (19) 3883-2770

Botequim da Estação 
Petisco: Picanha na Pedra especial 20 anos
Endereço: Av. Marginal, s/n, Estação da Maria Fumaça (Jaguariúna) - (19) 3867-1411

Boteco Casa do Norte Sampaio 
Petisco: Chic Chic (carne seca picadinha frita na manteiga do sertão com feijão fradão e farofa triturada)
Endereço: Rua Arnaldo Lopes do Nascimento, 47, Jardim Santa Clara do Lago (Hortolândia) - (19) 3845-3857

Quiosque do Cidão 
 Petisco: Fritas com queijo e bacon
Endereço: Praça Santa Cruz, 498 (Jaguariúna) - (19) 3837-2087

Seo Jorge 
Petisco: Moela
Endereço: Av. Ivo Trevisan, 617 (Sumaré) - (19) 3873-2912

Trem Mineiro 
Petisco: Pão de queijo com pernil
Endereço: Rua Nossa Senhora de Fátima, 70 (Paulínia) - (19) 3844-8022


Vamos degustar?

Word Wine Experience 2012

São Paulo, Brasília e Rio de Janeiro recebem mais uma edição do evento, que há dez anos é promovido pela importadora World Wine com muito sucesso. Mais de 50 produtores exclusivos do portfólio da importadora vem ao Brasil para mostrar suas novidades.

Para esta oitava edição do evento, cerca de 50 produtores mostram sua produção, como Finca Sophenia, Andeluna e Caitec (da Argentina); Odfjell, Viña San Pedro, Viña Bisquertt (Chile); Bodegas Castillo Viejo (Uruguai): Beringuer (EUA); Angove (Austrália); Schubert Wines (Nova Zelândia): Stellenzicht (África do Sul); Domaine dês Ouleb Thaleb (Marrocos); Laroche, Perrin e Hugel (França); Mionetto, Bellavista, Zenato, Castello Banfi; Donnafugata, La Massa (Itália); Carmelo Rodero, Dinastía Vivanco, Bodegas Borsão (Espanha); CARM, Quinta da Falorca, Quinta do Alqueve (Portugal); Balthasar Ress e Weingut Clemens Busch (Alemanha); entre outros.

SÃO PAULO
DIA 16 e 17 DE ABRIL
Horário: Das 15h30 às 21h
Local: Casa Fasano
Endereço: Rua Leopoldo C. de Magalhães Jr., 912 - Itaim Bibi
E-mail: worldwineexperience2012@worldwine.com.br

Convite: R$ 250,00
Para compras até 09/04, R$ 220,00
e R$ 200,00 para grupo mínimo de 10 pessoas.

BRASÍLIA
DIA 18 DE ABRIL
Horário: Das 17h às 21h30
Local: Hotel Naoum
Endereço: SHS Quadra 05, Bloco H
E-mail: worldwineexperience2012@worldwine.com.br

Convite: R$ 180,00

RIO DE JANEIRO
DIA 19 DE ABRIL
Horário: Das 15h30 às 21h
Local: Fogo de Chão
Endereço: Av. Repórter Nestor Moreira, s/n - Botafogo
E-mail: worldwineexperience2012@worldwine.com.br

Convite: R$ 250,00
Para compras até 09/04, R$ 220,00
e R$ 200,00 para grupo mínimo de 10 pessoas.

confira os pontos de vendas no site http://www.worldwineexperience.com.br

O convite dá direito a um Buffet de frios, queijos e massas.
Estacionamento no local.

10 MOTIVOS PARA CONSUMIR SOJA REGULARMENTE

Benefícios oferecidos no alimento atuam em diversas áreas da saúde, que variam da saúde à libido 

A soja, rica em proteínas de boa qualidade, reduz os riscos de doenças e é uma excelente fonte de minerais como: cobre, ferro, fósforo, cálcio, potássio, magnésio, manganês e vitaminas. Para quem ainda precisa de um "empurrãozinho" extra para incluir a soja na alimentação diária, a SupraSoy, bebida à base de soja da Josapar, preparou uma lista com os dez principais benefícios que este grão pode oferecer à saúde: 

1. Tenha disposição: a soja é rica em sais minerais como fósforo e potássio, que são essenciais para garantir a saúde dos músculos e disposição para prática de atividades físicas; 

2. Conserve a memória: o grão é rico em lecitina de soja, que atua na conservação das ligações nervosas, propiciando maior qualidade na transmissão de estímulos; 

3. Dê um up na libido: a soja é rica em aminoácidos triptofano, que é o precursor da serotonina, hormônio que precisa estar em concentrações adequadas no organismo para favorecer o desejo sexual; 

4. Seja bem humorado: A serotonina é ainda um hormônio essencial para o bum humor, sendo responsável pela sensação de bem-estar e prazer. Assim, a soja é uma grande aliada contra depressão; 

5. Combata os sintomas da menopausa: A soja é rica em isoflavonas, substâncias que têm ação similar aos hormônios femininos, capazes de amenizar os sintomas característicos da menopausa; 

6. Cuide do coração: rica em ácidos graxos insaturados, a soja ajuda a diminuir o nível do colesterol ruim e contribui para o aumento do bom, atuando como preventivo contra doenças arteriais; 

7. Tenha ossos fortes: Soja é rica em cálcio, substância essencial para boa saúde dos ossos; 

8. Intestino regulado: Rica em fibras, a soja contribui para o bom funcionamento do intestino; 

9. Mantenha a boa forma: As fibras da soja ainda são ótimas aliadas para controlar o peso corporal, uma vez que ajudam a regular os níveis de glicose no sangue; 

10. Tenha saúde com sabor: Atualmente o mercado oferece a soja industrializada em diferentes versões, tornando sua inclusão na alimentação diária muito mais prática e saborosa..


Dicas da   SupraSoy

SupraSoy é um alimento em pó que garante uma alimentação saudável e ajuda a reduzir os níveis de colesterol. Junto aos benefícios nutricionais da proteína da soja estão a proteção contra doenças cardíacas, a redução dos sintomas da menopausa, a prevenção da osteoporose, do câncer de mama e de próstata. Para saber mais, basta acessar o site: www.suprasoy.com.br.

CERVEJAS IDEAIS PARA OUTONO E INVERNO

As cervejas que combinam com o clima da estação e também com o paladar são as Pale Ales, cervejas de alta fermentação e graduação alcoólica intermediária, produzidas com maltes de cevada ligeiramente tostados. Além das Pale Ales, também são ideias para um clima mais fresco as, também Ales, Stouts e Alts.

Algumas sugestões para curtir o início do frio são:

Indian Pale Ale, da Fullers- Produzida com maltes e lúpulos ingleses selecionados, a Índia Pale Ale é um clássico entre as cervejas. Originalmente feita para se conservar em situações rigorosas. A Indian é uma cerveja com um equilíbrio único, boa presença de lúpulos de amargor e aromáticos. A refermentação na garrafa garante o sabor mais fresco e enfrentar os rigores do embarque, armazenamento e longas distancias. O aroma inicial é floral, com um leve toque picante, finalizado com tom frutado. É bem amarga, mas o retrogosto não é agressivo.

Indica Pale Ale, da Colorado Indica- Cerveja de coloracao avermelhada tem alto teor alcoólico – 7% - e amargor – conferido pela presença de lúpulo americanos e malte convencional e tostado. Seu processo de fabricação dura em média 28 dias. A bebida acompanha muito bem pratos fortes, como mariscos e caças. O sabor característico fez com que recebesse três estrelas no guia de cervejas Pocket Beer Book, do inglês Michael Jackson, o maior especialista em bebidas de malte do mundo.

Demoseille Colorado- Cerveja escura com café na formulação. É uma Porter feita com maltes importados e o melhor café da região da Alta Mogiana, comprado direto do produtor, moído e torrado com rigoroso critério e, antes de ser adicionado ao mosto cervejeiro, é macerado em água fria, o que faz com que não perca seu aroma. A Demoiselle Colorado pode ser degustada com pratos defumados ou mesmo uma sobremesa de chocolate. A cerveja Colorado Demoiselle conquistou medalha de ouro no European Beer Star 2008, na categoria Porter.

Ithaca, da Colorado – A Ithaca é uma Imperial Stout, estilo tipicamente inglês, é uma cerveja de alta fermentação, com 10,5% de teor alcoólico, elaborada artesanalmente com generosas quantidades de malte e lúpulo, mais o toque da rapadura queimada, genuinamente brasileira. O longo período de maturação na garrafa origina uma cerveja encorpada, de cor escura, ao mesmo tempo doce e amarga. É uma cerveja de guarda, com elevada longevidade e interessante evolução de sabores com o decorrer do tempo. Para isso, deve ser mantida em local escuro e fresco. Harmoniza com carnes de caça, queijos duros bem maturados, presunto cru e sobremesas caramelizadas, como creme brulée e pudim de leite. É aconselhável degustar um pouco fria, a uma temperatura entre 9ºC e 10ºC.

Bamberg Alt- Tradicional cerveja de Dusseldorf, é atualmente um estilo difícil de ser encontrado no mundo. A cerveja possui alta fermentação com 5,0% de teor alcoólico, fácil de ser bebida e muito complexa nos aromas e sabores. Harmoniza com pratos apimentados, gordurosos, carnes vermelhas e de caça. Temperatura ideal de consumo entre 6ºC e 8ºC

Pietra - A Pietra é a cervejas emblemática e tradicional da Ilha da Córsega. De coloração âmbar e aromas muito típicos e originais, a Pietra é elaborada a partir de farinha de castanha, ingrediente típico e muito utilizado na culinária local. Com 6% de álcool, esta é uma cerveja potente e ao mesmo tempo delicada que guarda aromas e sabores surpreendentes.

Colomba- Colomba é uma cerveja clara, elaborada à base de trigo e aromatizada com ervas de maquis (vegetação típica da ilha). Levemente turva devido à presença das leveduras, esta cerveja de 5% de álcool, possui aromas finos, exóticos e delicados.

Você encontra todas essas opções de cervejas especiais no Mr. Beer - www.mrbeercervejas.com.br

confira o endereço da loja mais próxima

Bacalhau à moda da Tatá

Ingredientes:

• 800g de bacalhau dessalgado e cozido,
• 1/2 de xícara de chá de azeite,
• 2 cebolas partidas em quatro,
• 2 tomates grandes maduros e firmes,
• 1 pires de chá de cebolinha verde,
• 4 ovos cozidos,
• 3 batatas grandes inglesas fatiadas grossas, 
• 12 azeitonas pretas inteiras,
• 3 colheres de sopa de salsa picadinha.
• Sal caso necessário.

Modo de Preparo:

Cozinhe o bacalhau em água e leite, por pelo menos 15 minutos.

Forme lascas grosseiramente e reserve.

Coloque em um refratário em camadas um pouco do azeite, e forre com as rodelas de batatas, adicione o bacalhau, a cebola, a cebolinha verde, as azeitonas.

Adicione os ovos cozidos cortados em dois, os tomates picados em quatro e leve ao forno regado com generosos fios de azeite. Cubra com papel de alumínio. Retire do forno depois de 40 minutos. Finalize com a salsinha.

Sirva imediato.

Obs. Experimente o bacalhau, caso esteja salgado não será necessário adição de sal. Caso contrário, corrija um pouco nas batatas e no tomate.

Receita enviada pela banqueteira Tatá Cury

Tortas com ingredientes Orgânicos

A Carmella Cozinha descomplicada tem novidades em seu cardápio, uma deliciosa combinação de sabores para as  tortas congeladas de Frango, Mix de Vegetais e Champignon fresco, todas preparadas com produtos orgânicos, é só aquecer..

Simples assim, prático e delicioso..

Vale a pena conferir.

A Páscoa sem culpa na sua dieta.

MUNDO VERDE OFERECE OPÇÕES SAUDÁVEIS PARA A PÁSCOA 

Rede tem produtos sem lactose e açúcar que podem ser consumidos por quem tem restrições na alimentação e por quem quer ter uma alimentação mais saudável.

Com tantas variedades no mercado, aliar prazer à saúde atualmente tem sido tarefa fácil, inclusive na alimentação. Um exemplo é o chocolate, que nem sempre é o vilão do cardápio da Páscoa. Em sua composição encontramos compostos com efeitos positivos sobre a saúde. É um alimento nutritivo, fonte de magnésio, manganês, potássio, ferro, cobre e vitaminas B e E. Em sua composição encontramos flavonóides (catequinas e proantocianidinas) com potente ação antioxidante. Seu consumo pode auxiliar no aumento do HDL-colesterol e redução do LDL-colesterol, o que diminui o risco de doenças cardiovasculares. Seus antioxidantes modulam a função imunológica e inflamação. Lógico sempre com moderação.

sem lactose e sem açúcar

Veja algumas dicas interessantes..

Amargo ao leite

- Amargo: composto por sementes de cacau, um mínimo de manteiga de cacau, pouco açúcar e sem adição de leite. Seu sabor amargo se deve à maior quantidade de massa de cacau, que compõe no mínimo 70% do produto. 

- Ao leite: contém licor e manteiga de cacau, açúcar, leite, leite em pó ou leite condensado. Possui menor teor de cacau (entre 36% e 46), grande quantidade de açúcar e maior valor calórico do que o chocolate amargo. 

- Branco: as sementes de cacau não fazem parte da fórmula desse alimento. Em sua receita contém leite, açúcar, manteiga de cacau e lecitina. Não contém antioxidantes. É o que contém maior teor de gordura e valor calórico. 

   

ao leite 

- Ao leite 0% açúcar - não contém açúcar em sua composição, sendo indicados para diabéticos. No entanto, deve-se ter atenção a quantidade ingerida, pois para compensar a falta de açúcar, ganha maior dose de gordura, sendo mais calórico do que o chocolate ao leite tradicional. Encontrado em tabletes, bombons e ovos. 

- À base de soja: é 100% vegetal, feito com extrato de soja, sem lactose ou glúten. Disponível em bombons, barras, ovos de Páscoa, esta guloseima é especialmente indicada para pessoas com intolerância à lactose e celíacos. A versão sem açúcar pode ser consumida por diabéticos. 

organico 

- Alfarroba: alternativa para intolerantes á lactose e/ou celíacos. É uma vagem que após torrada e moída resulta em uma farinha utilizada como substituta do cacau. Tem apenas 0,7% de gordura, é pouco calórica, além de ser rica em fibras e não conter cafeína. Seu sabor é similar ao do chocolate amargo. Este produto pode ser encontrado em barra, pó, bombons, gotas e ovos de Páscoa. Sem adição de açúcar, pode ser consumido por diabéticos. 

- chocolate composto por ingredientes orgânicos: o cacau utilizado nesse tipo de chocolate é orgânico, ou seja, é produzido sem o uso de agrotóxicos e fertilizantes químicos, trazendo mais benefícios à saúde e ao meio ambiente. Há as opções ao leite, amargo e à base de soja. 

Sobre a rede Mundo Verde 

A rede oferece ainda o serviço gratuito Alô Nutricionista, para esclarecimentos de dúvidas, dicas e orientações através do telefone 0800-022 25 28. www.mundoverde.com.br

Pintado a Portuguesa

Ingredientes

• 600gr de postas de pintado 
• 2 tomates cortados em rodelas. 
• 1 pimentão grande cortados em rodelas. 
• 1 cebola grande cortados em rodelas. 
• 3 palmitos inteiros cortados ao meio. 
• 5 talos de brócolis. 
• 50g de azeitona verde. 
• 50 de azeitona preta. 
• 1 batata grande cozida e cortadas em 4 pedaços. 
• 1 tablete de caldo de peixe 
• 1 cenoura cozida e cortadas em pedaços. 
• 2 colheres de sopa de Azeite Cocinero Tradicional 
• 2 colheres de sopa azeite de “dendê”. 
• 3 colheres de sopa de creme de leite. 
• 2 copos (200ml) de água 
• 3 colheres de sopa de leite de côco. 
• 1 ovo cozido 
• Queijo parmesão ralado a gosto 
• Sal a gosto 
• Cheiro verde a gosto. 

Modo de preparo
- Coloque o Azeite Cocinero Tradicional em uma panela com as postas de pintado, a cebola, o pimentão, o sal, o tomate, o palmito, o brócolis, as azeitonas o azeite de dendê, o cheiro verde;
- Refogue e acrescente o creme de leite, o leite de coco, a água e o tablete de caldo de peixe. Deixe cozinhar por vinte minutos.
- Coloque em um recipiente o cozido, decore com as batatas, a cenoura e os ovos, regue com o Azeite Cocinero Marcante;
- Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva
O prato serve de 2 a 3 pessoas

Chef Vera Rosa Machado 

Restaurante El Puerto – Barra Bonita / SP

Linguado Crocante

Ingredientes

400g de Filé de Linguado; 

100g de fubá; 

2 ovos batidos; 

100g de farinha de trigo; 

200ml de Azeite Cocinero Tradicional; 

50ml de Azeite Cocinero Marcante ; 

30g de mini batata com casca; 

20g de mini cebola sem casca; 

Limão; 

Sal e pimenta do reino; 

Sal grosso; 

Ervas (tomilho, manjericão e salsinha). 

Modo de preparo 

- Coloque os legumes temperados com sal grosso e as ervas em uma assadeira e assá-lo por 40 minutos até as batatas ficarem macias; 

- Tempere o linguado com limão, sal e pimenta e passe-o na farinha de trigo, nos ovos batidos e no fubá misturado com as ervas picadas. Frite-o no azeite Cocinero dos dois lados até ficar dourados e crocantes; 

- Coloque o linguado no centro do prato e os legumes assados ao lado; 

- Sirva com arroz branco.

Xixi da Chica

Ingredientes:

• 1kg de carne moída; 
• 1 dente de alho socado; 
• 1 cebola picada; 
• 1 xícara (chá) tomate picado sem semente; 
• 500g de quiabos cortados em rodelas bem finas; 
• 3 colheres (sopa) de Azeite Cocinero Marcante. 

Modo de preparo:

- Em uma panela, adicione o azeitee o alho. Refogue;
- Acrescente a carne moída e deixe fritar bem. Coloque a cebola e o tomate e deixe-os refogar. Junte o quiabo e misture. Deixe cozinhar até amaciar o quiabo


Dica:
O quiabo pode ser frito para não criar baba.

Chef Idelma de Moura Chaves 

Restaurante a Mineira – São Paulo / SP