Bacalhau empanado em Tempurá

Fácil de fazer e muito, muito saboroso!

Ingredientes:

• 4 Lombos gourmet de bacalhau Dias
• Pimenta preta a gosto 
• 200 g de farinha de tempurá
• 100 g de Panko (pão ralado grosso Japonês)
• ½ litro de óleo para fritar
• Água fria

Modo de Preparo

Cortar os lombos em 4 partes de maneira a obter 4 cubos de bacalhau por lombo. Temperar com um pouco de pimenta preta moída na hora. Aquecer o óleo para fritar. Fazer a tempurá juntando um pouco de água à farinha até obter um creme espesso. Passar os cubos de bacalhau neste creme e, de seguida, passar no pão ralado. Fritar de imediato. Servir sobre uma salada a gosto.

Rendimento: 4 porções

*Receita: Bacalhau Dias.
Veja esta e outras receitas com peixes, no portal Gastrovia.

Bacalhoada

Dá água na boa, não dá? Aproveite a receita e prove ainda hoje esse prato que além de famoso, é uma combinação de sabores, incrível!

Ingredientes:

• 500 g de batatas cozidas "al dente" e cortadas em rodelas
• 450 g de bacalhau, demolhado, aferventado e desfiado grosseiramente
• meio pimentão-amarelo médio, sem sementes, em rodelas
• 2 tomates médios cortados em rodelas
• 3 ovos cozidos, em rodelas
• 1 cebola pequena cortada em rodelas
• meia xícara (chá) de azeitonas-pretas descaroçadas (60 g)
• meia xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml)
• 1 sachê de Hondashi
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em um refratário retangular grande (35 x 22 cm), untado, faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, o tomate, o ovo, a cebola e as azeitonas. Regue com o azeite previamente misturado com o Hondashi e o sal. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 graus) por 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que o tomate murche. Retire do forno, salpique a salsa e sirva em seguida.

Dica

Se preferir uma preparação mais rápida e econômica, você pode preparar este prato substituindo o bacalhau por merluza, que não necessita ficar de molho: basta limpar o peixe e montar o prato.

(+ 50 minutos de forno).

Rendimento 6 porções
*Receita: Ajinomoto.

Esta receita faz parte do ebook especial de páscoa do Gastrovia. Clique aqui e confira outras dicas e receitas.

Ovo Brigadeiro de Colher

Na páscoa ou fora dela, aproveite esta receita para fazer uma deliciosa sobremesa. Você pode variar o formato, mas o sabor será o mesmo. 

Ingredientes:

Recheio

• 150 ml ou 10 colheres (sopa) de leite integral
• 120 g ou ½ xícara (chá) creme de leite
• 100 g ou 1/3 xícara (chá) de leite condensado
• 60 g ou ¼ xícara (chá) de Harald Melken Chocolate Blend picado

Casca do ovo
500 g ou 2 e ½ xícaras (chá) Harald Melken Chocolate ao Leite

Para finalizar e decorar

• 100 g Harald Melken Chocolate ao Leite
• 1 folha de textura da Harald Melken Decor
• 100 g ou ½ xícara (chá) de Harald Confeiteiro Granulado Macio sabor Chocolate ao Leite

Modo de preparo
Recheio

Em uma panela, junte o leite, o creme de leite e o leite condensado e, mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo até ficar na consistência de brigadeiro e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture com o Harald Melken Blend até ficar homogêneo. Leve à geladeira.

Casca do ovo

Derreta e tempere o Harald Melken ao Leite conforme as instruções da embalagem. Aplique na forma de ovo de páscoa e leve à geladeira por 20 minutos para cristalizar. Retire e espalhe o recheio até preencher todo o ovo. Reserve.

Finalizar e decorar

Derreta e tempere o Harald Melken ao Leite conforme as instruções da embalagem e aplique sobre a folha de textura Harald Melken Decor. Vire o ovo sobre o chocolate, fechando-o. Com uma faca, faça uma marca em volta da casca de ovo. Leve à geladeira para cristalizar por 20 minutos. Retire da geladeira, tire a folha de acetato e apare as bordas. Aplique o Harald Melken ao Leite já temperado e decore com o Harald Confeiteiro Granulado Macio.

Tempo de preparo: 1h30 a 2h
Rendimento: 1 ovo de 1,2 kg

*Receita: Chef Chocolatier da Harald – Alexandre Bispo

Veja esta e outras receitas de doces e sobremesas no portal Gastrovia. 

Strogonoff de Nozes e Chocolate

Strogonoff de nozes já é irresistível, agora imagine com chocolate....

Ingredientes:

• 790 g ou 2 latas de leite condensado
• 40 g ou ½ xícara (chá) de Harald chocolate em pó 50%
• 400 ml ou 1 e 2/3 xícara (chá) de leite integral morno
• 600 g ou 2 latas de creme de leite
• 200 g ou 2 retângulos de Harald melken chocolate meio amargo derretido
• 150 g ou 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 100 g ou 2/3 xícara (chá) de uvas-passas brancas

Para decorar: Biscoito champagne com a ponta banhada no Harald melken chocolate meio amargo e morangos fatiados.

Modo de preparo

Em uma panela junte o leite condensado, o Harald chocolate em pó 50% e o leite e, mexa até formar um brigadeiro mole. Retire do fogo e misture com o creme de leite e deixe esfriar. A parte derreta o Harald melken chocolate meio amargo (conforme as instruções da embalagem) e misture ao brigadeiro mole. Junte as nozes e as uvas-passas e mexa para homogeneizar. Leve à geladeira para melhorar a consistência. Sirva em taças e decorado com um biscoito champagne e morango.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 canecas

*Receita: Harald.

Outras receitas de doces, você encontra no portal Gastrovia.

Ovo Arretado

Basta olhar a foto para justificar o nome da receita. Não?!

Ingredientes:

• 60 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto temperada
• 60 g de Cobertura de Chocolate Blend Garoto temperada
• ½ xícara (chá) de cocada mole
• tirinhas de tapioca pronta, ou 1 colher (sopa) de tapioca granulada
• 2 moldes de PVC para ovo de 250 g

Preparo

Pincele a Cobertura de Chocolate Meio Amargo sobre os moldes, formando listras na largura que desejar, e leve à geladeira por 1 ou 2 minutos para secar. Para as listras ficarem bem aparentes, repita o mesmo procedimento e leve à geladeira novamente. Divida a Cobertura Blend temperada sobre os moldes decorados e faça a casca do ovo usando a técnica do giro. Leve os moldes à geladeira por 15 minutos, ou até que a forma fique opaca. Enquanto isso, misture as tirinhas de tapioca com a cocada. Usando a tapioca industrializada, hidrate-a com cerca de 2 colheres (sopa) de leite de coco. Retire os moldes da geladeira e pincele-os com uma fina camada do chocolate meio amargo temperado. Com as costas de uma colher, espalhe o recheio e cubra com chocolate meio amargo temperado.

Dicas

Depois de temperado, o chocolate deve ser mantido sempre na temperatura final indicada na embalagem. Quando começar a esfriar, leve-o ao micro-ondas, em potência média (50%), por 5 a 10 segundos, para que retorne à temperatura correta.

Você pode preparar a tapioca usando a goma fresca ou a versão industrializada, em grânulos. Basta dispor uma camada fina da goma em uma frigideira grossa até que tome forma. Vire como panqueca para firmar do outro lado. Nas feiras e mercados, você pode comprar a tapioca pronta. Usando o tipo industrializado, em grânulos, hidrate-as com leite ou água de coco.

Recheio brasileiríssimo

Faça a cocada mole mexendo em fogo médio ½ xícara (chá) de coco fresco em flocos (50 g) com 1 ¼ xícara (chá) de açúcar (40 g) por 5 minutos, ou até que fique “transparente”. Deixe esfriar. Se preferir, recheie o ovo com paçoca triturada. Leve à geladeira pela última vez, para secar, por cerca de 2 minutos. Desenforme o ovo e embale em papel celofane transparente.

Rendimento: 1 ovo de 300 g
Tempo de preparo: 2 horas

*Receita: Garoto.

Filé de Saint Peter com legumes e pirão

Neste fim de semana, meu marido e eu colocamos a mão na massa para harmonização de uma cerveja especial com  peixe.. ficou fantástico...

confira a receita abaixo

Para 2 porções 

Ingredientes 

• 2 filés de  peixe Saint Peter grandes
• q/n azeite extra-virgem
• q/n sal
• q/n pimenta do reino moída (de preferência em moer no momento do uso)
• 1 tomate cortado em fatias grandes (divida em 6 partes)
• 2 batatas médias em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
• 1 limão siciliano (1/2 p/ a marinada e 1/2 p/ temperar o peixe) 
• 1 xícara de café de vinho branco
• papel alumínio ou plástico de churrasco 

Como fazer:

Marinada - Em uma travessa misture os tomates, as batatas, a azeitona, o manjericão, suco de meio limão siciliano, sal a gosto e azeite. Reserve.

Cubra uma assadeira com papel alumínio ou plástico para o churrasco, deixe sobra o suficiente para embrulhar, despeje a marinada feche o alumínio ou o plastico e leve ao forno por 30 minutos em temperatura média. 

Para o peixe - Tempere o peixe com sal, pimenta a gosto, azeite e a outra metade do suco do limão.

Após os 30 minutos abra o embrulho e junto o peixe, se preferir retire o papel alumínio ou o plástico da assadeira, disponha um pouco da marinada, coloque o peixe por cima e jogue o restante da marinada por cima do peixe, jogue o vinho branco e volte ao fogo. Não é necessário fechar o embrulho, as batatas precisam corar. Leve novamente ao forno pré-aquecido por mais 15 minutos. 

Dica

Pirão de Saint Peter

• 1 colher de farinha de trigo
• 2 colheres de margarina
• 1 colher de tomilho
• molho do peixe já assado

Como fazer:

Retire todo o molho que juntou na assadeira do peixe, se necessário junto com 1 xícara de água.

Numa panela derreta a margarina e polvilhe a farinha de trigo até ficar homogêneo, junte o molho e mexa até engrossar.

Sirva ainda quente.

Harmonização 

A Sorachi Ace é uma cerveja rolhada, clássica Saison é extremamente seca e sem filtragem, feita com o raro Lúpulo Sorachi Ace.

A refermentação 100% feita na garrafa, utiliza levedo de Champagne que proporciona a formação de espuma. Seu paladar é cítrico com um suave toque de malte. 

Maltes: Malte alemão Two-row Pilsner 

Lúpulo: Sorachi Ace 

Harmoniza com peixes, camarão, salmão defumado, sushis, prosciutto, saladas, carnes grelhadas 

A garrafa tem 750 ml - ABV 7,6% - IBU 34 

Preço médio R$ 52,00

Consulte o ponto de venda mais próximo de você 

Beijos

Nádia 

Bacalhau com Broa de Amêndoa

Ficou com água na boca? Calma, você pode fazer na sua casa!

Ingredientes:

• 4 Lombos de bacalhau Dias
• 800 ml de Azeite
• 20 g de Alho (Dentes)
• 300 g de Cebola
• 2 folhas de Louro
• 100 g de Coentro fresco
• 2 g de Pimenta preta
• 200 g de Miolo de broa
• 50 g de amêndoa laminada
• 200 g de batata pequena
• Sal grosso a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas em água abundante com um pouco de sal. Cortar as cebolas em meia lua e refogar com 200 ml de azeite, as folhas de louro, pimenta e sal. Com 400 ml de azeite, "cozer em azeite" (não fritar) o bacalhau e colocá-lo no forno. Em seguida, aquecer numa frigideira 200 ml de azeite (a mesma onde se cozeu o bacalhau) e alho. Juntar a essa mistura, o miolo de broa esfarelado, a amêndoa e os coentros picados, no final. cobrir o bacalhau com este preparado e levar ao forno, previamente aquecido a 190 ºC, durante 15 minutos. Numa panela pequena, cobre-se o fundo com 200 ml de azeite a aquecer e douram-se as batatas, depois deixe-as ligeiramente amassadas. Tampe com um pouco de sal grosso.

Montar o prato

Faça uma espécie de base com as batatas e coloque o refogado de cebola por cima. Depois, acrescente o lombo de bacalhau com a crosta de broa. Regar com um pouco mais do azeite onde se cozeu o bacalhau.

Rendimento: 4 pessoas

*Receita: Bacalhau Dias.

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Dica - Bolinho de Bacalhau Bom Porto

Está com vontade de beliscar e sem coragem de ir para cozinha. Que tal um bolinho de bacalhau?
Neste fim de semana passei pelo supermercado e vi um bolinho de bacalhau em promoção, parecia "simpático" e por R$ 9,90 - 12 unidades.. me convenceu..

veja o resultado

Surpreendeu!!

Considerando que é um bolinho de bacalhau pronto e congelado, atende a ocasião, o mais interessante é que a casquinha de fora fica show... e não estouram..

Dica

Na embalagem indica que deve ser frito ainda congelado, CUIDADO, se o óleo estiver muito quente ele frita em menos de 3 minutos fica dourado por fora, mas por dentro fica congelado .. experiência própria..rsrs

Aqueça o óleo ao ponto de fritura não muito quente, coloque os bolinhos ainda congelados e vire de pouco a pouco,  assim todos os lados fritam igualmente, para a fritura por completo o tempo deve ser de 7 a 10 minutos, aqui deu certinho... basta ver a foto deu água na boca né?

Inclua uma boa cerveja e bom apetite!!!

Se ainda quiser colocar a mão na massa Clique Aqui e confira uma deliciosa receita de bolinho de bacalhau..

Bjs

Nádia 

Bombom Exótico

Você já imaginou um bombom que leva vinagre balsâmico e gengibre na receita? Não? Então experimente este e surpreenda-se com o sabor!

Ingredientes:

• 250 g de chocolate ao leite
• 100 ml de creme de leite
• Geléia de damasco a gosto
• 2 ½ colheres (de sopa) de Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo
• 1 colher (de chá) de gengibre em pó
• 200 g de chocolate fracionado para banhar
• Corante em pó dourado

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite, a geléia de damasco, o gengibre e o Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo, misture e tire do fogo. Deixe esfriar, modele o chocolate em bolinhas e banhe-as no chocolate fracionado derretido. Quando secar, retire as rebarbas e pincele o corante em pó dourado.

Rendimento: 15 unidades
Tempo de preparo: 20min

*Receita:Nutricionista e Culinarista Elaine de Araújo/Castelo Alimentos.
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Colomba Pascal de Maracujá

Para comer a qualquer hora, na páscoa ou fora dela!

Ingredientes:
Esponja

• 20 g ou 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
• 120 g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo tipo 1
• 80 g ou 1/3 xícara (chá) de água filtrada e gelada

Massa

• 500 g ou 4 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1
• 100 g ou ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 2 g ou ½ colher (chá) de sal
• 100 g ou ½ xícara (chá) de margarina
• 5 gemas
• Gotas de essência de panetone
• 120 ml ou ½ xícara (chá) de água filtrada e gelada

Recheio
700 g ou 2 e ¼ xícaras de Harald Gel de Frutas de Maracujá

Cobertura e decoração
500 g ou 2 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1
300 g ou 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
250 g ou 1 e ¼ xícara (chá) de manteiga
350 g ou 1 xícara (chá) de Harald Gel de Frutas de Maracujá

Modo de preparo
Esponja

Em um recipiente, misture o fermento com a farinha e a água até formar uma massa homogênea. Cubra bem com filme-plástico e deixe fermentar até dobrar o volume.

Massa

No bowl da batedeira, misture delicadamente a farinha com o açúcar e o sal. Adicione a esponja, a margarina, as gemas, a essência de Panetone e a metade da água e bata. Acrescente aos poucos o restante da água até dar o ponto e a massa ficar lisa, elástica e homogênea. Sobre uma superfície lisa e untada com óleo, abra a massa e sove delicadamente até ficar uniforme. Forme uma bola e deixe descansar por 15 minutos. 

Modele a massa como se estivesse fazendo uma baguete. Divida em duas partes e corte uma delas em três partes sendo uma maior e duas menores. Para servir de guia, meça a forma de Colomba e coloque a parte maior como corpo e as menores como asas. Repita a operação com a outra Colomba. Cubra-as e deixe crescer por cerca de 30 minutos. Faça furos e preencha com Harald Gel de Frutas Maracujá. Cubra novamente e deixe crescer por 50 minutos ou até dobrar de volume.

Cobertura e decoração

Em um recipiente, misture a farinha com o açúcar e a manteiga até formar uma farofa.

Reserve. Espalhe o Harald Gel de Frutas Maracujá sobre as Colombas e polvilhe a farofa. Asse em forno médio (170°C), pré-aquecido, por cerca de 1hora. Retire do

forno e deixe esfriar.

Tempo de preparo: 2h30 a 3h
Rendimento: 2 Colombas com cerca de 650g cada uma

*Receita: Harald.

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Coelhinho Bom de Bola

Na páscoa ou fora dela, o chocolate sempre faz sucesso. Aproveite e faça esta receita para a sobremesa de hoje!

Ingredientes:

• 20 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto temperada
• 225 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto temperada
• 1 molde de PVC em formato de coelho com um ovinho nas mãos
• 2 moldes de PVC em formato de bola de futebol (2,5 cm de diâmetro)

Preparo

Pincele os olhinhos e o nariz do coelho e os pentágonos das bolinhas com o chocolate meio amargo temperado. Leve à geladeira por 2 minutos para secar. Preencha a forma de coelho com o chocolate branco temperado, só até as patinhas. Dê leves batidinhas para retirar o ar e leve à geladeira para secar por 15 a 20 minutos, ou até o molde ficar opaco e o coelhinho sair facilmente da forma. Preencha os moldes de bolinha com o chocolate branco e vire-os sobre dois refratários para escorrer o excesso. Dê batidinhas para eliminar as bolhas de ar e leve-os à geladeira por cerca de 5 minutos, virados sobre uma base com papel-manteiga. Retire-os da geladeira e preencha um dos moldes com a ganache de queijo e o outro com a goiabada (veja a receita ao lado). Cubra os moldes com chocolate branco temperado, limpe o excesso com uma espátula e leve à geladeira por 20 minutos, ou até que fiquem opacos e desenformem com facilidade. Utilize o restante do chocolate branco temperado para unir as metades de bolinha, formando a combinação “Romeu e Julieta”.

Show de Bola

Fixe as bolinhas sobre as patinhas do coelho usando um pouco de chocolate branco temperado, ou fixe bandeirinhas e crie um cenário com as bolinhas na frente.

Recheio Romeu e Julieta

Derreta 100 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto no micro-ondas por 2 minutos, em potência média (50%), parando na metade do tempo para mexer. Acrescente ½ embalagem de cream cheese (75 g) e ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado (30 g). Misture até ficar liso e homogêneo. Passe para um saco de confeitar e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, leve ao fogo médio 200 g de polpa de goiaba, 2 colheres (sopa) de açúcar (24 g) e ½ colher (sopa) de suco de limão por cerca de 15 minutos, ou até engrossar (ponto de geleia). Deixe esfriar e passe para um saco de confeitar.

Rendimento: 50 bombons bolinha e 1 coelhinho
Tempo de preparo: 1 hora e meia

*Receita: Garoto.
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Salmão Grelhado com Molho de Ervas e Batatas Douradas com Alecrim

Peixe é sempre uma boa opção para uma receita leve e saudável. O diferencial fica por conta  do molho de ervas, que dá um sabor especial à receita. 

Ingredientes:

• 1 filé de salmão de 200 gramas
• Suco de ½ limão
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 fio de azeite

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal, pimenta e suco de limão. Em seguida, em uma frigideira, coloque azeite e deixe esquentar bem. Depois, é só grelhar o salmão até ficar no ponto.

Ingredientes para o molho de ervas:

• 50 gramas de manteiga
• 1 litro de leite
• 1 xícara de salsinha
• 1 colher de alecrim
• 1 colher de manjericão
• 1 colher de orégano
• 1 cebola pequena ralada
• 500 gramas de creme de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de café de sal
• 4 colheres de molho inglês
• 3 colheres de mostarda

Modo de preparo

Em uma panela, doure a cebola ralada na manteiga. Em seguida, coloque a farinha e mexa até formar um bolo homogêneo. Depois, despeje o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar. Por fim, coloque os temperos.

Ingredientes para as batatas douradas:

• 500 gramas de batata
• 2 colheres de alecrim
• 3 colheres de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Depois, coloque-as em uma assadeira e regue com azeite. Por fim, coloque um pouco de sal e o alecrim e leve ao forno por 30 minutos até ficar dourada.

Montagem do prato:

Coloque o salmão grelhado no prato e despeje o molho de ervas por cima. Ao lado, acomode as batatas douradas e sirva.

Rendimento: 1 porção

*Receita: Chef Janaína Duarte Freire, do Feijó Café.
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Salpicão de Atum com Abacaxi

Você não faz ideia do sabor do abacaxi nesta receita. Combinação surpreendente!

Ingredientes:

• 2 latas de atum, escorrido
• 2 latas de seleta de legumes, escorridas
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda, escorrido e picado 
• 2 maçãs Fuji, sem casca e picadas
• 1 xícara (chá) de uvas passas pretas
• ½ xícara (chá) de erva doce, picado
• ½ xícara (chá) de salsão, picado
• ½ xícara (chá) de salsinha, picada

Para Temperar

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho, picados
• suco de 1 limão pequeno
• 4 colheres (sopa) de maionese
• sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Numa travessa grande, junte todos os ingredientes do salpicão e reserve. Tempere com o azeite, o alho, o limão e o orégano. Acerte o sal, acrescente a maionese, mexa delicadamente e sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções
Preço Médio da Receita: R$ 24,65

*Receita: Abeaço.

Filé de Peixe assado com Molho de Laranha

Molho especial para um tradicional filé de peixe. Delíciaa!

Ingredientes:

• 6 filés médios de pescada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 6 biscoitos água e sal triturados

Molho

• 1 colher (sopa) de óleo
• meia cebola pequena picada
• 4 colheres (sopa) de amido de milho Maizena
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta. Reserve por 15 minutos. Pré aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC). Passe os filés pelo óleo e pelo biscoito. Arrume-os em uma assadeira média (33 x 23 cm) e leve ao forno por 45 minutos ou até dourarem. Dissolva a o amido de milho Maizena no suco de laranja e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola. Junte o amido de milho Maizena dissolvido, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire e sirva os filés acompanhados do molho.

Dica
Se desejar, salpique sobre o molho 1 colher (chá) de pimenta em grão (rosa ou pimenta-do-reino verde).

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 15 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos

*Receita: Arico e Maizena.

Lasanha de Camarão

Se você gosta de lasanha e adora camarão, você precisa experimentar esta receita!

Ingredientes:

• Molho de Tomate
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 12 tomates sem pele, sem sementes e picados
• 2 ½ litros de polpa de tomate
• 200g de queijo cremoso
• sal, pimenta-do-reino e orégano fresco picado a gosto

Recheio de Camarão

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho, picados
• 600g de camarão, limpo
• sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto

Para a montagem

• 1 embalagem de Fortaleza Sêmola Lasanha 500 g
• 400g de mussarela, em fatias
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Comece preparando o molho de tomate. Numa panela grande aqueça o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho, junte os tomates, polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e divida o molho em duas partes. Em uma das partes acrescente o queijo cremoso, misture bem e reserve. 

Prepare o recheio de camarão. Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue os dentes de alho, acrescente os camarões e tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo salpique a salsinha e reserve. Monte a lasanha num refratário grande e fundo. Divida o molho tomate e o molho tomate com queijo cremoso em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de camarão em 2.

Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de tomate com queijo cremoso, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de camarão, tiras de lasanha, molho de tomate com queijo cremoso, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de camarão, tiras de lasanha, molho de tomate com queijo cremoso, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno convencional médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dica: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Rendimento: 15 porções
Calorias por Porção: 416 kcal
Preparo: Forno & Fogão
Tempo de Preparo: 2 horas
Grau de Dificuldade: Elaborado

*Receita: Biscoitos e Massas Fortaleza.

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