Camarão na Moranga

Difícil não gostar de Camarão na Moranga, né? Aproveite e faça esta receia deliciosa, que fica pronta em apenas 50 minutos. 

Ingredientes:

• 500 gramas de camarão tipo 20/30
• 6 unidades de camarão rosa – para decorar
• 1 cebola média
• 2 xícaras (chá) de creme de abóbora
• Meia lata de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de molho branco
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• meia xícara (café) de azeite de dendê
• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 abóbora tipo moranga – tamanho médio a grande
• salsa, sal e pimenta do reino a gosto

*Papel alumínio para levar a moranga ao forno

Modo de preparo

Moranga:

Tirar o miolo da moranga com o auxílio de uma faca. Depois desse processo, colocar água em uma forma, envolver a moranga em papel alumínio e levar ao forno para cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Reserve.

Camarões para a decoração:

Temperar o camarão rosa com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira, acrescente a meia xícara de azeite de dendê e coloque os camarões para grelhar. Reserve.

Recheio:

Em uma frigideira, aqueça as duas colheres de azeite de oliva e acrescente os camarões, a cebola e o alho. Deixe cozinhar até ficar macio. Em seguida, acrescente o molho de tomate, o creme de abóbora, o molho branco e tempero a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio por cinco minutos. Após os cinco minutos, agregar o queijo parmesão ralado, a salsa e o requeijão cremoso.

Montagem do prato:

Aos poucos, acrescente o recheio já pronto dentro da moranga. Por cima, coloque requeijão cremoso e queijo parmesão ralado. Corte um quadro de papel alumínio, tamanho suficiente para cobrir a parte superior da moranga. Faça um recorte redondo no centro do papel alumínio para permitir que o recheio da moranga fique exposto ao calor do forno. Leve ao forno médio, por aproximadamente dois minutos, para gratinar. Para finalizar, coloque os camarões rosa nas bordas da moranga.

Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 4 porções

*Receita: Restaurante Camarão na Moranga.

Veja esta e mais receitas com frutos do mar no portal Gastrovia. 

Filé Mignon recheado com Mandioquinha

Filé Mignon "simples" já é gostoso, recheado então.... Humm! Dá água na boca, não dá?!

Ingredientes:

• 1 quilo de filé mignon
• 1 colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho amassado

Recheio

• 100 g de mandioquinha pequena, descascada cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de maionese Hellmann's
• 2 colheres (sopa) de ameixa preta, sem caroço, picada
• 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Molho

• meia xícara (chá) de maionese Hellmann's
• meia xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
• Para forrar e cobrir:
• papel-alumínio
• Para prender e amarrar:
• palitos de madeira
• barbante

Modo de preparo

Forre uma assadeira média (33 x 23 cm) com papel alumínio, deixando uma sobra dos lados para cobrir. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Faça um corte no centro da carne, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso. Tempere com o sal, o alho e reserve.

Recheio

Em uma tigela, coloque a mandioquinha, a maionese Hellmann's, a ameixa, a castanha-de-caju, a salsinha e misture até ficar homogêneo. Recheie a carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante. Coloque na assadeira reservada, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar cozida. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Fatie e reserve em local aquecido.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 55 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos

*Receita: Hellmann's.

Esta e outras receitas com carne você encontra no portal Gastrovia.

Filés de Salmão com Castanhas e Molho de Legumes

Salmão é sempre uma boa opção para quem quer uma refeição leve e saborosa! Esta, além de deliciosa, é rápida.

Ingredientes:

• 6 filés de salmão
• meia colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 50 g de castanha-do-pará picada
• 200 g de brócolis cozidos e picados
• meia xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de maionese Helmann's

Modo de preparo

Tempere os filés com o sal e o suco de limão. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e doure os filés dos dois lados. Passe os filés para uma travessa e reserve. Coloque o restante do azeite na frigideira e doure a cebola. Junte a castanha, os brócolis e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a água e aqueça até ferver. Acrescente a maionese Helmann's e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre, até formar um molho cremoso. Cubra os filés com o molho e sirva em seguida.

Variação: Se preferir, substitua os brócolis por pimentão verde cortado em tiras.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

*Receita: Helmann's.

Veja esta e outras receitas com peixe, no portal Gastrovia. 

Batatas ao Murro com tiras de Peixe

Receita especial para quem quer ser rápido na cozinha fazendo uma receita deliciosa!

Ingredientes:

• 4 batatas médias cozidas com a casca
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 400 g de filé de peixe picado
• meia xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de maionese Hellmann's

Para untar: azeite de oliva

Modo de preparo

Unte um refratário retangular pequeno (31 x 19 cm) e reserve. Coloque cada batata em uma superfície lisa e com a mão dê um pequeno murro, achatando-as ligeiramente. Coloque-as uma ao lado da outra no refratário untado e reserve. Em uma frigideira pequena aqueça 1 colher (sopa) do azeite e doure o alho. Despeje sobre as batatas e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela média aqueça o restante do azeite e doure a cebola. Junte a cenoura, o peixe, a água e cozinhe em fogo médio com a panela destampada por 10 minutos. Passe o caldo por peneira e junte a maionese Hellmann's. Misture até formar um molho liso e cremoso. Coloque o refogado de peixe sobre as batatas e cubra com o molho. Leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Você pode utilizar peixes como pescada, merluza, badejo, linguado ou outros sem gordura.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo Total: 45 minutos

*Receita: Hellmann's.

Confira esta e outras receitas com peixes no portal Gastrovia. 

Salada de Trigo e Frango com Especiarias

Maionese, hortelã, frango cozido... dá água na boca, não dá? Então, experimente!

Ingredientes:

• 6 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de trigo em grãos
• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola roxa cortada em tiras
• 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• meia colher (chá) de sal
• 1colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada em pó
• 1 xícara (chá) de maionese Hellmann's
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Para decorar: meio maço de rúcula

Modo de preparo

Em uma panela grande, ferva a água. Junte o trigo e cozinhe por 45 minutos ou até ficar macio, sem desmanchar. Retire do fogo, escorra e reserve até esfriar. Passe para uma tigela e junte o peito de frango desfiado, a cebola e o pimentão. Tempere com o sal, a canela e a noz-moscada. Acrescente a maionese Hellmann's e a hortelã. Misture até ficar homogêneo. Reserve. Forre o fundo de uma saladeira ou prato grande com as folhas de rúcula. Cubra com a mistura e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Variação: Se preferir, substitua o pimentão por 10 tomates-cereja cortados em rodelas. Se desejar, substitua a rúcula por alface crespa ou alface frise.

Dicas

Para reduzir o tempo de cozimento do trigo, coloque na panela de pressão e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos ou até o trigo ficar macio. Para o cozimento do frango, utilize 300 g de peito de frango cru. Cozinhe em panela comum ou de pressão até ficar macio. Se desejar, junte seus temperos preferidos durante o cozimento como alho, cebolinha, pimenta e sal.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora

*Receita: Hellmann's.

Veja esta e outras receitas de saladas no portal Gastrovia.  

Fricassê de Frango

Caldo de galinha, cogumelos e  vinho branco são só alguns dos ingredientes que fazem parte desta receita. Vale à pena experimentar!

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 600 g de sobrecoxa de frango
• 2 cubos de caldo de galinha Knorr
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de cogumelo em conserva cortado em fatias
• 10 cebolas pequenas
• 4 colheres (sopa) de amido de milho Maizena
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio. Junte o frango e frite até dourar. Dissolva os cubos de caldo de galinha KNORR  na água fervente e acrescente ao frango. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio. Junte o cogumelo e as cebolas e cozinhe por mais 10 minutos. Dissolva o amido de milho Maizena no vinho, despeje na panela e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Sirva em seguida.

Variação: Se preferir, utilize cebola em conserva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Tempo Total: 50 minutos

*Receita: Maizena.

Confira mais receitas como esta, no portal Gastrovia.

O portal Gastrovia sorteará um Kit de Cervejas Especiais da Brooklyn

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Alfajor

Se na foto parece bom, você precisa provar!

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras (chá) de amido de milho Maizena
• 1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 ovos batidos
• 1 tablete de margarina culinária (100,00 g)

Recheio

• 1 xícara (chá) de doce de leite em pasta
• meia xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura: 800 g de chocolate ao leite

Para decorar: 12 nozes cortadas ao meio

Para untar e enfarinhar: margarina culinária e farinha de trigo.
Para embalar: Forminhas de papel

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média 180ºC. Unte e enfarinhe 2 assadeiras retangulares grandes (40 X 28 cm). Reserve. Em uma tigela grande, peneire o amido de milho Maizena, a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente os ovos e a margarina culinária. Amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea e solte das mãos. Enfarinhe uma superfície seca e abra a massa com o rolo na espessura de 0,5 cm. Com o cortador de biscoitos (5 cm de diâmetro), corte a massa em 48 biscoitos e distribua-os nas assadeiras reservadas. Leve-os ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente. Reserve até esfriar.

Recheio

Em uma tigela média, misture o doce de leite e as nozes. Espalhe em metade dos biscoitos uma pequena porção do recheio e una cada um deles com outro biscoito.

Cobertura

Derreta o chocolate conforme as instruções do fabricante. Banhe os alfajores no chocolate e decore cada um com metade de uma noz. Reserve até secar, coloque nas fôrmas de papel.

Variação: Se preferir, utilize somente doce de leite como recheio.

Dica: O biscoito deve ficar claro, portanto, para verificar o cozimento, observe se a parte de baixo está corada. Para presentear, embale os alfajores em papel celofane colorido e coloque-os em pequenas cestas ou caixas coloridas. Se preferir, utilize a boca de um copo (5 cm de diâmetro) para cortar os biscoitos.

Rendimento: 24 unidades
Tempo de Preparo: 50 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos

*Receita: Maizena.

Confira outras receitas de doces do portal Gastrovia, aqui. 

Fricassê de Frango

Caldo de galinha, cogumelos e  vinho branco são só alguns dos ingredientes que compõem esta receita deliciosa... Vale à pena experimentar!

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 600 g de sobrecoxa de frango
• 2 cubos de caldo de galinha Knorr
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de cogumelo em conserva cortado em fatias
• 10 cebolas pequenas
• 4 colheres (sopa) de amido de milho Maizena
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio. Junte o frango e frite até dourar. Dissolva os cubos de caldo de galinha Knorr na água fervente e acrescente ao frango. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio. Junte o cogumelo e as cebolas e cozinhe por mais 10 minutos. Dissolva o amido de milho Maizena no vinho, despeje na panela e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Sirva em seguida.

Variação: Se preferir, utilize cebola em conserva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Tempo Total: 50 minutos

*Receita: Maizena.

Confira mais receitas como esta, no portal Gastrovia. 

Hoje é o Dia do Hambúrguer

Para comemorar esta data, o Gastrovia separou uma receita especial de Hambúrguer Americano para você! Veja como fazer e bom apetite!

Clique aqui e confira opções de hamburguerias para comemorar este dia com receitas prontas e também deliciosas! 

Barrinhas de Chocolate

Receita prática e nutritiva, as barrinhas de chocolate têm entre seus ingredientes aveia e mel, tudo para adoçar ainda mais seu dia. Confira a receita!

Ingredientes:

Massa

• 6 ovos
• 3g ou 1 colher (chá) de cremor de tártaro
• 140g ou 1 xícara (chá) de Harald Confeiteiro Açúcar Impalpável
• 150g ou 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 24g ou 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo 1
• 5ml ou 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 5g ou 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 1kg de Harald Melken Chocolate Branco
• 300g ou 1 lata de creme de leite com soro
• 300g de damasco seco cortado em tiras finas

Modo de preparo

Massa: bata os ovos com o cremor de tártaro peneirado com o Harald Confeiteiro Açúcar Impalpável por cerca de 10 minutos ou até obter um creme bem fofo e esbranquiçado. Peneire a fécula de batata e a farinha. Reserve. Retire da batedeira e incorpore delicadamente a fécula e a farinha reservada, sempre misturando de baixo para cima. Adicione a essência e o fermento e mexa até ficar uniforme. Passe para um saco de confeitar e faça biscoitos sobre assadeiras untadas e enfarinhadas. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até a base dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio: Derreta o Harald Melken Branco conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de leite até obter um creme ganache. Coloque o damasco e mexa até ficar homogêneo.

Montagem: Passe o recheio em um saco de confeitar com bico largo e faça uma pitanga no meio do biscoito. Una com o outro biscoito formando o bem-casado. Repita com o restante da massa. Embale com o papel celofane e depois com o crepom. Feche com uma fita de cetim.

Curiosidade: Cremor de tártaro é um subproduto na produção de vinho e é utilizado para manter a superfície dos doces mais seca sem melar como na confecção de suspiros. Ele também auxilia na maciez de bolos, biscoitos, etc.

Rendimento: 50 bem-casados
Tempo de preparo: 1h30

Promoção para Casar!

O portal Gastrovia e o BOX 78 Empório sortearão um Kit especial para o Dia dos Namorados.

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Bem-casado Tradicional

Bem-casado, bem docinho e  bem gostoso!

Ingredientes:

Massa

• 6 ovos
• 3g ou 1 colher (chá) de cremor de tártaro
• 140g ou 1 xícara (chá) de Harald Confeiteiro Açúcar Impalpável
• 150g ou 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 24g ou 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo 1
• 5ml ou 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 5g ou 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 1kg de Harald Melken Chocolate Branco
• 300g ou 1 lata de creme de leite com soro
• 300g de damasco seco cortado em tiras finas

Modo de preparo

Massa: bata os ovos com o cremor de tártaro peneirado com o Harald Confeiteiro Açúcar Impalpável por cerca de 10 minutos ou até obter um creme bem fofo e esbranquiçado. Peneire a fécula de batata e a farinha. Reserve. Retire da batedeira e incorpore delicadamente a fécula e a farinha reservada, sempre misturando de baixo para cima. Adicione a essência e o fermento e mexa até ficar uniforme. Passe para um saco de confeitar e faça biscoitos sobre assadeiras untadas e enfarinhadas. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até a base dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio: Derreta o Harald Melken Branco conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de leite até obter um creme ganache. Coloque o damasco e mexa até ficar homogêneo.

Montagem: Passe o recheio em um saco de confeitar com bico largo e faça uma pitanga no meio do biscoito. Una com o outro biscoito formando o bem-casado. Repita com o restante da massa. Embale com o papel celofane e depois com o crepom. Feche com uma fita de cetim.

Curiosidade: Cremor de tártaro é um subproduto na produção de vinho e é utilizado para manter a superfície dos doces mais seca sem melar como na confecção de suspiros. Ele também auxilia na maciez de bolos, biscoitos, etc.

Rendimento: 50 bem-casados
Tempo de preparo: 1h30

*Receita: Harald.

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Crepe à Homemade

Ficou com vontade? Fique não. A receita é fácil e vai agradar a todos!

Ingredientes:

Massa:

• ½ xícara de chá de óleo
• 1 e ½ xícara de chá de leite
• 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio:
1 vidro de geleia Homemade sabor Framboesa (320 g)
1 vidro de geleia Homemade sabor Damasco (320 g)

Modo de preparo

Bata bem no liquidificador todos os ingredientes. Deixe descansar por cinco minutos. Em uma frigideira pequena, untada e quente, coloque ½ concha de massa de cada vez, girando para cobrir o fundo. Quando a borda começar a soltar, vire para dourar o outro lado. Repita a operação até terminar a massa. Recheie uma parte das panquecas com uma farta camada de geleia Homemade de Framboesa. O restante das panquecas, recheie com a geleia sabor Damasco. Dobre as panquecas ao meio ou enrole.

O Crepe à Homemade também é uma opção deliciosa de sobremesa e pode ser acompanhado por sorvete de creme.

*Receita: Homemade.

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Nhoque de Abóbora com Bacon

Abóbora? Gostosa! Bacon, Delicioso! Agora imagine o sabor desta receita e bom apetite!

Ingredientes:

• 1 xíc. (chá) de abóbora picadinha
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 ½ xíc. (chá) de farinha de trigo (mais, se precisar)
• 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 col. (sopa) de bacon frito e bem triturado
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• ½ col. (café) de sal
• 4 col. (sopa) de Óleo Mazola Girassol para cozinhar os nhoques
• Água com sal para cozinhar os nhoques
• 3 col. (sopa) de manteiga
• ½ xíc. (chá) de cebolinha picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 latas de Molho Pomarola Tradicional
• 3 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
• ½ col. (sopa) de alecrim fresco picadinho

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora em um pouco de água e sal, escorra, aperte bem e passe pelo espremedor ou processador. Coloque a massa obtida numa tigela grande e adicione o ovo, o queijo, o bacon, o sal e coloque a farinha de trigo aos poucos, sempre misturando bem, até formar uma massa que permita enrolar e cortar os nhoques. Cozinhe os nhoques em água com sal e óleo. Retire-os quando começarem a subir e reserve-os quentes.

Numa frigideira, aqueça as 3 colheres (sopa) de manteiga, adicione a cebolinha picada e a pimenta a gosto, coloque os nhoques, mexa rapidamente, acrescente o conteúdo das 2 latas de Molho Pomarola Tradicional, mexa por cerca de dois minutos, apenas o tempo de aquecer o molho, coloque numa travessa de servir e finalize com o queijo ralado e o alecrim.

Dica: Finalize com ervas frescas ou secas de sua preferência

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

*Receita: Pomarola

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