Chás antioxidantes e que ajudam a melhorar seu metabolismo

Com este frio, estamos sempre buscando nos aquecer. 

Aumentamos o consumo de derivados de leite, cafés e doces. Portanto, quando optar por uma bebida apenas para se esquentar, prefira chás ao invés de chocolate quente ou café.

Confira abaixo sugestão de chás antioxidantes, que ajudam a melhorar seu metabolismo

• Chá Verde

O chá verde é obtido a partir de brotos e folhas selecionados da Camellia sinensis e é enriquecido com a vitamina C, Selênio e Zinco que são potentes antioxidantes.

• Chá Branco

O chá branco é obtido a partir de brotos selecionados da Camellia sinensis e é enriquecido com a vitamina C, Selênio e Zinco que atuam como potentes antioxidantes.

• Chá Vermelho

Apresenta propriedades intensificadas pela colheita diferenciada da Camellia sinensis e pelo processo único de envelhecimento. Enriquecido com vitamina C, selênio e zinco que são potentes antioxidantes.

• Chá de Hibiscus

Rico em antioxidantes, o chá apresenta propriedades potencializadas devido a combinação do Hibiscus sabdariffa que é fonte de antocianinas com a Camellia sinensis que fornece excelente concentração de polifenóis.

Se você quiser saber por que sentimos mais fome no inverno. Clique aqui 

Chás Sanavita 

Receita de Kabsa - Arroz, carne moída e berinjela

Uma receita árabe de dar água na boca. 

Adoro assistir programas de culinária, sempre podemos aprender novas receitas, o problema é que nunca sigo as receitas, sempre acho que posso incrementar, mudar, adaptar e deixar a receita com minha "cara" ou melhor com o meu sabor... 

Quando vi esta receita no Que Marravilha, tive a certeza que eu faria, adoro receitas que levam temperos diferentes, nesta usamos chá de cravo (calma dá pra fazer em casa), cominho e berinjelas.

A receita não é a original, mas confesso que ficou delicioso...

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 3 copos de arroz cozido (usei o integral, mas pode ser feito com o branco)
• 800g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola grande
• 1 colher de café de cominho
• 150g de cravo da índia
• 500ml de água
• 1 tablete de caldo de carne (para o arroz)
• 1/2 xícara de cheiro verde
• azeite
• sal

Modo de preparo

Chá de cravo - ferva a água e junte o cravo, deixe ferver por mais 30 min, o chá vai reduzir e concentrar o sabor. Depois coloque tudo em um recipiente e deixe esfriar, o ideal é coar no dia seguinte, mas se quiser usar no mesmo dia não tem problema.  

Carne moída - Refoque a carne moída com 2 colheres de azeite, mexa constantemente e vá amassando para que fica bem soltinha sem pedaços - não coloque água na refoga da carne.

Junte 1/3 da cebola picada, 1 colher de café de cominho, sal  e refogue até secar bastante, quando estiver grudando no fundo da penela junte a 1 xícara de café do chá de cravo e o cheiro verde, mexa por mais um tempinho cerca de 3 minutos desligue e reserve.

Arroz - você pode usar o arroz que você tiver pronto, mas decidir botar a mão na massa e fazer o arroz na hora, coloque o 2/3 da cebola picada, sal e o tablete de caldo de carne. Cozinhe e reserve.

Berinjela - corte a berinjela em fatias finas, doure com azeite as fatias em uma frigideira. e reserve.

Montagem

Em uma forma redonda com furo no meio de 25 cm (prefira as mais altas), unte a forma com manteiga ou azeite, forre a forma com as fatias de berinjelas, prefira colocá-las de comprido, deixe uma sobra para fechar o recheio.

Junte o arroz e a carne moída, aqueça enquanto mistura bem. Coloque a mistura na forma aos poucos e apertando para ficar firme, fica mais fácil para desenformar. 

Leve ao forno médio de por 15 minutos, a intenção é só aquecer todos os ingredientes.

Desenforme e sirva com salada. 

 

Mercado Municipal Paulistano

Está é uma super dica para os que adoram um turismo gastronômico!

O Mercadão de São Paulo é o verdadeiro paraíso da gastronomia, um dos melhores passeios de São Paulo, cores, aromas e sabores nos cativam a cada banca que passamos! 

Qualquer dia é dia de visita, mas nesta época, onde o ritmo frenético de São Paulo dá uma trégua em função de um grande número de pessoas que aproveitam para viajar, é uma excelente oportunidade de visitar e curtir o “Mercadão da Cantareira”, um dos muitos nomes do Mercado Municipal Paulistano. 

Para facilitar esta “empreitada saborosa”, o site Gastrovia preparou um roteiro para você aproveitar tudo de melhor nesse passeio, desde sua arquitetura histórica, merecedora de muitas fotos, até provar e comprar a infinidade de produtos ali oferecidos. Sendo sua intenção principal ir às compras, a dica é planejar o que comprar, pois, com a grande oferta é comum você até esquecer algo que gostaria e comprar muitas coisas que nem imaginava!

Confesso que perdi as contas de quantas vezes passei por lá, quantas novidades trouxe para casa e, que foi fantástico contribuir com este ebook, separando curiosidades e dicas para este roteiro.

O Ebook é para download gratuito e nele você vai encontrar além das dicas,  um mapa do local e contato de todas as bancas que ali estão, organizadas por produtos. 

É só imprimir, salvar no tablet ou celular e consultar durante o passeio!

Espero que gostem!!!

Para visualizar o ebook clique na imagem 

Bjs 

Nádia 

Receita - Mini Abóbora recheada com Calabresa

Não resisto ingredientes a minis. Mini abóboras, berinjelas, cebolas, batatas, enfim acho que visual surpreende e o sabor é idêntico aos grandes.
Desta vez escolhi as abóboras, fiz recheadas com calabresa.
Em casa, todos gostaram. Dava para "comer com os olhos".

Ingredientes

• 4 mini abóboras
• 1 e 1/2 gomo grande de linguiça calabresa
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/4 de cebola grande 
• 4 colheres de catupiry
• chimichurri
• cheiro verde 
• azeite 
• sal

Mode de preparo

Lave bem as abóboras, corte a tampa, retire as sementes e tempere com uma mistura de azeite, sal e chumichurri, após embrulhe em papel alumínio uma a uma, leve ao forno até amolecer (cerca de 15 minutos). - uma dica é furar a abóbora com um palito na parte de cima -

Para o recheio, todos os ingredientes devem ser picados em cubos bem pequenos (assim conseguimos colocar uma porção de recheio maior na abóbora)

Tire a pele da calabresa e pique,  refogue sem o azeite até dourarem, junte a cebola, o pimentão e refogue por mais 5 minutos, junte os demais ingredientes, chimichurri, cheiro verde e o azeite.

Prove a necessidade do sal,  a calabresa é salgada e as vezes não há necessidades de salgar.

Finalização - Desembrulhe as abóboras e junte o recheio, leve por mais 5 minutos no forno.

Sirva quente!

Bom apetite...

Bjs

Nádia   

 

Receita - Delicia de Abacaxi com chocolate

Sabe aquela vontade de comer doce, sempre fora de hora e acompanhada de uma preguicinha de mexer na cozinha..
Esta receita fiz com a combinação de poucos ingredientes, sem sujeira e rapidinho..

Serve 2 porções

Ingredientes

• Abacaxi - 4  rodelas
• Chocolate meio amargo em barra - 150g
• Creme de Leite - 4 colheres de sopa
• Folhas de hortelã para servir

Modo de fazer 
Pique o abacaxi em cubos e coloque no recipiente em que for servir, reserve.
Para a cobertura de chocolate, eu adaptei uma receita de ganache,  derreta o chocolate no microondas (deixo no máximo 15 segundos, não deixe muito tempo no micro, prefira testar aos poucos para não queimar o chocolate) assim que tirar do micro pode parecer que não derreteu, mas se você começar mexer, o derretimento continua. Junto o creme de leite e mexa novamente, jogue por cima do abacaxi. Decore com as folhas de hortelã.

A combinação do abacaxi, do chocolate e hortelã é fantástica! Se preferir aqueça o abacaxi no forno salpicado de açúcar e canela. Uma opção diferente e tão saborosa quanto.

Bjs
Nádia

Receitas Festas Juninas e Julinas

Olá pessoal,
Deixo aqui a indicação de um e-book com diversas Receitas Juninas e Julinas, o download é gratuito, e as receitas estão divididas em doces, salgadas e bebidas.
confiram neste link http://www.gastrovia.com.br/especial/35/ebook-receitas-juninas-e-julinas

Por todo o país, os meses de junho e julho são sinônimos de alegria, boa comida, festa caipira, quermesses e muita diversão. A tradição é festejada no arraial e conta deliciosas receitas típicas como o arroz doce, canjica, milho verde, pé de moleque, paçoca, doce de abóbora tudo acompanhado pelo vinho quente, quentão e suco de milho. 

As quadrilhas, fogueiras, casamentos e os pedidos especiais aos santos, também são ingredientes das comemorações. 

Aproveita, sô! O ebook de receitas está disponível na sessão especial do portal, acesse http://www.gastrovia.com.br e confira.

Baveti ao Molho de Limão com Erva Doce

Azedo e doce? Combina muito! Prove!

Veja como fazer clicando aqui.

Gravata à Moda Califórnia

Ingredientes combinados para um resultado fantástico. Experimente esta combinação de sabores!

Ingredientes:

• 1 embalagem de Gravata Semolada Basilar (500g)
• sal

Molho Cremoso com Limão

• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola média, picada
• 2 latas de creme de leite, sem soro
• 250ml de leite
• raspas de 1 limão
• sal

Recheio à Moda Califórnia

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho, picados
• 300g de frango defumado, desfiado
• 2 tomates sem sementes, picados
• 1 xícara (chá) de abacaxi, em cubinhos
• 1 xícara (chá) de figo em calda, em cubinhos
• 1 xícara (chá) de pêssego em calda, em cubinhos
• 1 xícara (chá) de uvas passas pretas
• 1 xícara (chá) de nozes, picadas
• sal, salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho. Acrescente o frango defumado, tomates, acerte o sal e deixe refogar por mais 5 minutos. Retire do fogo, junte o abacaxi, figo, pêssego, uvas passas, salpique a salsinha e a cebolinha, mexa delicadamente e reserve. Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a cebola. Junte o creme de leite, o leite e mexa até envolver bem. Acerte o sal, acrescente as raspas de limão, mexa delicadamente e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. 

Deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, regue por cima o molho cremoso com limão, junte o recheio à moda Califórnia e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes, salpique por cima as nozes e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Preparo: Forno & Fogão
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Calorias por porção: 933kcal

Toque do Chef: As frutas em calda podem ser substituídas de acordo com a preferência da família.

*Receita: Basilar.

Último dia da Promoção para Casar!

Pegue seu amor pelo estômago! Participe e boa sorte!

Fique atento a esta e outras promoções do Gastrovia, nas redes sociais. 

Camarão na Moranga

Difícil não gostar de Camarão na Moranga, né? Aproveite e faça esta receia deliciosa, que fica pronta em apenas 50 minutos. 

Ingredientes:

• 500 gramas de camarão tipo 20/30
• 6 unidades de camarão rosa – para decorar
• 1 cebola média
• 2 xícaras (chá) de creme de abóbora
• Meia lata de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de molho branco
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• meia xícara (café) de azeite de dendê
• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 abóbora tipo moranga – tamanho médio a grande
• salsa, sal e pimenta do reino a gosto

*Papel alumínio para levar a moranga ao forno

Modo de preparo

Moranga:

Tirar o miolo da moranga com o auxílio de uma faca. Depois desse processo, colocar água em uma forma, envolver a moranga em papel alumínio e levar ao forno para cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Reserve.

Camarões para a decoração:

Temperar o camarão rosa com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira, acrescente a meia xícara de azeite de dendê e coloque os camarões para grelhar. Reserve.

Recheio:

Em uma frigideira, aqueça as duas colheres de azeite de oliva e acrescente os camarões, a cebola e o alho. Deixe cozinhar até ficar macio. Em seguida, acrescente o molho de tomate, o creme de abóbora, o molho branco e tempero a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio por cinco minutos. Após os cinco minutos, agregar o queijo parmesão ralado, a salsa e o requeijão cremoso.

Montagem do prato:

Aos poucos, acrescente o recheio já pronto dentro da moranga. Por cima, coloque requeijão cremoso e queijo parmesão ralado. Corte um quadro de papel alumínio, tamanho suficiente para cobrir a parte superior da moranga. Faça um recorte redondo no centro do papel alumínio para permitir que o recheio da moranga fique exposto ao calor do forno. Leve ao forno médio, por aproximadamente dois minutos, para gratinar. Para finalizar, coloque os camarões rosa nas bordas da moranga.

Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 4 porções

*Receita: Restaurante Camarão na Moranga.

Veja esta e mais receitas com frutos do mar no portal Gastrovia. 

Filé Mignon recheado com Mandioquinha

Filé Mignon "simples" já é gostoso, recheado então.... Humm! Dá água na boca, não dá?!

Ingredientes:

• 1 quilo de filé mignon
• 1 colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho amassado

Recheio

• 100 g de mandioquinha pequena, descascada cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de maionese Hellmann's
• 2 colheres (sopa) de ameixa preta, sem caroço, picada
• 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Molho

• meia xícara (chá) de maionese Hellmann's
• meia xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
• Para forrar e cobrir:
• papel-alumínio
• Para prender e amarrar:
• palitos de madeira
• barbante

Modo de preparo

Forre uma assadeira média (33 x 23 cm) com papel alumínio, deixando uma sobra dos lados para cobrir. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Faça um corte no centro da carne, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso. Tempere com o sal, o alho e reserve.

Recheio

Em uma tigela, coloque a mandioquinha, a maionese Hellmann's, a ameixa, a castanha-de-caju, a salsinha e misture até ficar homogêneo. Recheie a carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante. Coloque na assadeira reservada, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar cozida. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Fatie e reserve em local aquecido.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 55 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos

*Receita: Hellmann's.

Esta e outras receitas com carne você encontra no portal Gastrovia.

Filés de Salmão com Castanhas e Molho de Legumes

Salmão é sempre uma boa opção para quem quer uma refeição leve e saborosa! Esta, além de deliciosa, é rápida.

Ingredientes:

• 6 filés de salmão
• meia colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 50 g de castanha-do-pará picada
• 200 g de brócolis cozidos e picados
• meia xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de maionese Helmann's

Modo de preparo

Tempere os filés com o sal e o suco de limão. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e doure os filés dos dois lados. Passe os filés para uma travessa e reserve. Coloque o restante do azeite na frigideira e doure a cebola. Junte a castanha, os brócolis e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a água e aqueça até ferver. Acrescente a maionese Helmann's e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre, até formar um molho cremoso. Cubra os filés com o molho e sirva em seguida.

Variação: Se preferir, substitua os brócolis por pimentão verde cortado em tiras.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

*Receita: Helmann's.

Veja esta e outras receitas com peixe, no portal Gastrovia. 

Batatas ao Murro com tiras de Peixe

Receita especial para quem quer ser rápido na cozinha fazendo uma receita deliciosa!

Ingredientes:

• 4 batatas médias cozidas com a casca
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 400 g de filé de peixe picado
• meia xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de maionese Hellmann's

Para untar: azeite de oliva

Modo de preparo

Unte um refratário retangular pequeno (31 x 19 cm) e reserve. Coloque cada batata em uma superfície lisa e com a mão dê um pequeno murro, achatando-as ligeiramente. Coloque-as uma ao lado da outra no refratário untado e reserve. Em uma frigideira pequena aqueça 1 colher (sopa) do azeite e doure o alho. Despeje sobre as batatas e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela média aqueça o restante do azeite e doure a cebola. Junte a cenoura, o peixe, a água e cozinhe em fogo médio com a panela destampada por 10 minutos. Passe o caldo por peneira e junte a maionese Hellmann's. Misture até formar um molho liso e cremoso. Coloque o refogado de peixe sobre as batatas e cubra com o molho. Leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Você pode utilizar peixes como pescada, merluza, badejo, linguado ou outros sem gordura.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo Total: 45 minutos

*Receita: Hellmann's.

Confira esta e outras receitas com peixes no portal Gastrovia. 

Salada de Trigo e Frango com Especiarias

Maionese, hortelã, frango cozido... dá água na boca, não dá? Então, experimente!

Ingredientes:

• 6 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de trigo em grãos
• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola roxa cortada em tiras
• 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• meia colher (chá) de sal
• 1colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada em pó
• 1 xícara (chá) de maionese Hellmann's
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Para decorar: meio maço de rúcula

Modo de preparo

Em uma panela grande, ferva a água. Junte o trigo e cozinhe por 45 minutos ou até ficar macio, sem desmanchar. Retire do fogo, escorra e reserve até esfriar. Passe para uma tigela e junte o peito de frango desfiado, a cebola e o pimentão. Tempere com o sal, a canela e a noz-moscada. Acrescente a maionese Hellmann's e a hortelã. Misture até ficar homogêneo. Reserve. Forre o fundo de uma saladeira ou prato grande com as folhas de rúcula. Cubra com a mistura e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Variação: Se preferir, substitua o pimentão por 10 tomates-cereja cortados em rodelas. Se desejar, substitua a rúcula por alface crespa ou alface frise.

Dicas

Para reduzir o tempo de cozimento do trigo, coloque na panela de pressão e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos ou até o trigo ficar macio. Para o cozimento do frango, utilize 300 g de peito de frango cru. Cozinhe em panela comum ou de pressão até ficar macio. Se desejar, junte seus temperos preferidos durante o cozimento como alho, cebolinha, pimenta e sal.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora

*Receita: Hellmann's.

Veja esta e outras receitas de saladas no portal Gastrovia.  

Fricassê de Frango

Caldo de galinha, cogumelos e  vinho branco são só alguns dos ingredientes que fazem parte desta receita. Vale à pena experimentar!

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 600 g de sobrecoxa de frango
• 2 cubos de caldo de galinha Knorr
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de cogumelo em conserva cortado em fatias
• 10 cebolas pequenas
• 4 colheres (sopa) de amido de milho Maizena
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio. Junte o frango e frite até dourar. Dissolva os cubos de caldo de galinha KNORR  na água fervente e acrescente ao frango. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio. Junte o cogumelo e as cebolas e cozinhe por mais 10 minutos. Dissolva o amido de milho Maizena no vinho, despeje na panela e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Sirva em seguida.

Variação: Se preferir, utilize cebola em conserva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Tempo Total: 50 minutos

*Receita: Maizena.

Confira mais receitas como esta, no portal Gastrovia.