segunda-feira, 17 de dezembro de 2018

Lasanha de Creme de Lentilha com Farofa de Biscoito e Damasco



Ingredientes: 

Molho de Tomate
  • 5 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 cebola picada 
  • 3 dentes de alho picados 
  • 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes picados 
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 
  • 750ml de polpa de tomate 
  • sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto 
Creme de Lentilha: 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 3 dentes de alho picados 
  • 1 cebola pequena picada 
  • 2 xícaras (chá) de lentilha 
  • 1 tablete de caldo de legumes 
  • Sal 

Para a Montagem: 
  • 1 embalagem de Lasanha Basilar (500g) 
  • 200g de muçarela em fatias 
  • 200g de lombinho defumado em fatias 
  • queijo parmesão ralado 
Farofa de Biscoito com Damasco: 
  • 1 embalagem de Biscoito Cracker (400g) 
  • 2 dentes de alho picados 
  • ervas variadas a gosto picadas (alecrim, manjericão, salsa, orégano fresco, tomilho, entre outras) 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 xícara (chá) de damasco picado 

Modo de Preparo: 
Prepare o molho de tomate: 
- Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho, acrescente os tomates, extrato de tomate, polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. 
- Acerte o sal, tempere com o orégano, pimenta-do-reino e reserve. 

Prepare o creme de lentilha: 
- Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue os dentes de alho e a cebola. Junte a lentilha, caldo de legumes, 1 ½ litro de água quente e deixe cozinhar até a lentilha ficar bem macia. 
- Retire do fogo e bata tudo no liquidificador até formar um creme, acerte o sal, se necessário, peneire e reserve o creme. 

Prepare a farofa de biscoitos com damasco: 
- Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa. 
- Em uma frigideira média, aqueça o azeite, refogue os dentes de alho, junte a farofa de biscoito e as ervas e deixe refogar por mais 3 minutos, retire do fogo, junte o damasco, mexa delicadamente e reserve. 

Monte a Lasanha: 
- Em um refratário grande e fundo, divida o molho de tomate e o creme de lentilha em 3 partes, as tiras de lasanha em 4, as fatias de muçarela e as fatias de lombinho defumado em 2. 

- Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: creme de lentilha, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de lombinho defumado, tiras de lasanha, creme de lentilha, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de lombinho defumado, tiras de lasanha, creme de lentilha, molho de tomate. 

- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos. Retire o papel-alumínio, salpique a farofa de biscoitos com damasco e leve ao forno por mais 10 minutos. 

Rendimento: 15 porções 
Tempo de Preparo: 2 horas 

Receita Basilar

sábado, 15 de dezembro de 2018

Caipirinha de cerveja



Com poucos dias para o início do Verão (21/12), os dias mais quentes e alegres do ano pedem refeições leves e bebidas refrescantes. A caipirinha já é bem popular nessa época,e a cerveja então, que tal juntar os dois.   

Ingredientes: 
- 1 limão 
- 1 colher (sopa) de açúcar 
- 350 ml de cerveja 
- Gelo à gosto 

Modo de preparo: 
Para essa receita é ideal o uso de uma coqueteleira. Comece lavando o limão e espremendo seu suco em um copo. Junte o açúcar e dissolva completamente. Em seguida, adicione a cerveja da sua preferência. Transfira para a coqueteleira e adicione o gelo. Misture novamente, devolva para um copo bem bonito e está pronto para servir. Decore com uma rodela de limão na borda do copo.
Receita do barman José do Fazzenda Park Hotel

quinta-feira, 13 de dezembro de 2018

Bolo Crocante com Frutas





Ingredientes:
  • 1 embalagem de Biscoito Cream Cracker 
  • 1 embalagem de Biscoito Mousse de Chocolate 
  • 2 colheres (sopa) de margarina 
  • 1 xícara (chá) de açúcar 
  • 2 gemas 
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite 
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 
  • 1 xícara (chá) de cerejas ao marrasquino picadas 
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picadas 
Modo de preparo:
- Leve à batedeira a margarina e bata com o açúcar até virar um creme. Sem parar de bater, acrescente as gemas, o creme de leite e o chocolate em pó, um de cada vez e bata em velocidade baixa até obter uma mistura leve e fofa.

- Misture o creme de chocolate com as cerejas, a castanha-do-pará, os biscoitos picados grosseiramente, mexa delicadamente e reserve.

- Estenda uma folha de papel celofane e espalhe a mistura no centro. Enrole o doce dando um formato arredondado e comprido. Feche as pontas e leve ao freezer por cerca de 4 horas.

- No momento de servir, retire o papel celofane, corte em fatias de aproximadamente 1 centímetro e sirva-as geladas ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 25 fatias
Tempo de Preparo: 20 minutos

Receita Zabet

segunda-feira, 3 de dezembro de 2018

Receita de Quiche Royale


Ingredientes:

3 xícaras de chá de farinha de trigo
200g de manteiga
1/4 de xícara de chá de água
4 ovos
1 lata de creme de leite (pode ser light)
Sal a gosto
100g de champignon
50g de tomate seco
4 fatias de presunto picado
50g de queijo ralado


Modo de Preparo:
Misture a farinha de trigo e a manteiga até fazer uma farofa. Acrescente a água e misture novamente até formar uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível com essa massa. Bata os ovos no liquidificador. Acrescente o creme de leite e o sal a gosto e bata novamente. Coloque a mistura sobre a massa da forma e distribua o presunto, o champignon e o tomate seco. Salpique o queijo ralado por cima e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

receita Mondial

sexta-feira, 30 de novembro de 2018

Receita de Kluski Z Makiem.



Aprenda a preparar um prato de origem Polonesa, o Kluski Z Makiem promete deixar você supreendido com o sabor com vontade de repetir 
O nome é difícil, mas o preparo dessa comidinha é super simples. Além disso, levando o macarrão tipo Penne Grano Duro, o seu prato ficará incrível, pois essa massa premium  após o cozimento, deixa a massa naturalmente al dente, ou seja, soltinha e macia, porém resistente à mordida. 

Veja abaixo o passo a passo  

Ingredientes


  • 1 pacote de Macarrão Penne Grano Duro Adria
  • ½ xícara de sementes de papoula
  • 1 ½ xícara de leite
  • 1 xícara de mel
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de uvas passas brancas
  • ½ xícara de uvas passas pretas
  • ½ xícara de amêndoas laminadas
  • Raspas e suco de uma laranja 

Modo de Preparo
- Cozinhe a massa Macarrão Penne Grano Duro Adria conforme as instruções da embalagem. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente as amêndoas, as uvas passas brancas e pretas, as raspas e o suco de laranja e o mel.
- Misture bem e desligue o fogo - Coloque a massa previamente cozida nessa mistura, envolvendo-a bem.
- Polvilhe então as sementes de papoula, misture bem e sirva quente ou frio.

Para saber mais acesse o site www.adria.com.br

quarta-feira, 28 de novembro de 2018

Receita Torta Gelada



Ingredientes:
Massa
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 400 g de ricota esfarelada
  • 2 colheres de sopa de margarina
Cobertura
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 150 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina, até ficar homogêneo. Em uma forma redonda e untada com margarina, despeje a mistura e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Em outro recipiente, misture o creme de leite e o chocolate picado e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Cubra a torta com o chocolate e leve-a para gelar. Dica: decore com raspas de chocolate ou chocolate em pó.


receita Mondial

segunda-feira, 26 de novembro de 2018

Receita Pavê de Leite em Pó Festivo


Ingredientes

Para o Creme:

  • 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12g) 
  • 1⁄4 xícara (chá) de água (50ml) 
  • 1 lata de leite condensado (395g) 
  • 1 lata de creme de leite UHT (300g) 
  • 1 xícara (chá) de leite (200ml) 
  • 1 e 1⁄2 xícara (chá) de leite em pó (120g) 
Para o Recheio:
  • 1 vidro de cerejas em calda (150g) 
  • 1 lata de abacaxi em calda (400g) 
  • 1 lata de figos em calda (400g) 
  • 2 embalagens de Biscoito Maizena Zabet (400g) 

Para a Cobertura:
  • 300g de chocolate ao leite 
  • 1 xícara de creme de leite UHT (200g) 

Modo de preparo

Creme:
- Misture a gelatina na água fria e deixe hidratar por 2 minutos. Leve ao micro-ondas por 20 segundos (ou no banho-maria), sem ferver, até que fique líquida e bem dissolvida.
- Prepare o creme batendo no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite em pó e a gelatina dissolvida. Deixe descansar por 5 a 10 minutos na geladeira, até a gelatina começar agir e o creme espessar levemente.

Recheio: - Escorra a calda das frutas. Pique-as uniformemente em pedaços pequenos e reserve.

Cobertura:
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e junte o creme de leite. Leve ao micro-ondas para derreter, tendo cuidado para o chocolate não queimar, misturando bem. Depois de obter uma mistura homogênea, leve à geladeira por 10 minutos.
- Em seguida, bata na batedeira até a mistura ficar bem cremosa e lisa.

Montagem:

- Em um refratário, intercale camadas de creme, frutas picadas e biscoito. Finalize com uma camada de cobertura e decore com pedaços de frutas.
Toque do chef: Experimente acrescentar nozes ao recheio.

Receita  Basilar

sexta-feira, 23 de novembro de 2018

Receita Ninho Escondidinho






Ingredientes 

Para a carne-seca: 
  • 3 colheres (sopa) de azeite 
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas 
  • 1,5 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada 
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto 
  • 1 maço de cheiro-verde picado 

Para o molho: 
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal 
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • 2 litros de leite em temperatura ambiente 
  • 1 folha de louro 
  • 2 unidades de cravo-da-índia 
  • 1 cebola grande inteira e sem casca 
  • Noz-moscada moída na hora a gosto 
  • Sal a gosto 
Para a massa: 
  • 1 embalagem de Ninho Basilar (500g) 
  • 1 colher (sopa) de sal 
Para a montagem: 
  • 500g de requeijão cremoso tipo Catupiry em temperatura ambiente 
  • 150g de queijo parmesão ralado 


Modo de Preparo 

Prepare a carne-seca: 
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique dourada. Junte a carne-seca, tempere com a pimenta e junte o cheiro-verde. Desligue o fogo e reserve. 

Prepare o Molho: 
- Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha. Em fogo baixo, mexa por alguns instantes para tostar a farinha. Aos poucos, despeje o leite, mexendo vigorosamente para não empelotar. 
- Junte a cebola com o louro e os cravos espetados. Cozinhe até que encorpe e mexa até obter um molho homogêneo. Tempere com a noz-moscada, o sal e desligue o fogo. Despeje a cebola com os cravos e o louro e reserve o molho. 

Prepare a Massa: 
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa cerca de 2 minutos a menos que o tempo indicado na embalagem. Escorra imediatamente e reserve. 

Montagem: 
- Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário e misture a carne-seca ao molho restante. Junte o molho à massa e mexa para que fique bem envolvida pelo molho. Despeje no refratário, espalhe uma camada do queijo cremoso e polvilhe o parmesão. 
- Leve ao forno médio (200 °C) por cerca de 10 minutos para que complete o cozimento da massa e a superfície esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente.

receita Basilar

quarta-feira, 21 de novembro de 2018

Receita de Canapé de ricota e cebola caramelizada

Uma receita super saborosa, fácil e ideal para quem não quer passar horas na cozinha.

Canapé de Salgadinhos com Ricota e Cebola Caramelizada
Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

30 salgadinhos sortidos (biscoito)
1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira
3 colheres (sopa) de creme de leite gelado
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de tomilho fresco
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas grandes picadas


Para decorar:
Tomilho fresco

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a ricota, o creme de leite, o sal, o tomilho até obter uma pasta homogênea. Reserve.
Em uma frigideira, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo alto, sem mexer, por 3 minutos ou até o ponto de caramelo escuro.
Acrescente a margarina, a cebola e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos ou até as cebolas ficarem douradas. Reserve.


Montagem:
Coloque porção da pasta nos Salgadinhos Sortidos  e sobre a pasta, porção de cebola caramelizada.
Arrume os canapés em uma travessa e decore com tomilho. Sirva em seguida.

Dica do chef: Monte os canapés pouco antes de servir!

Receita Marilan

segunda-feira, 19 de novembro de 2018

Receita de Espetada Madeirense



Prato português é um dos mais pedidos na Quinta do Olivardo em São Roque 

Espetada madeirense é um prato regional, tradicional e muito saboroso da Ilha da Madeira em Portugal e um dos mais consumidos no dia 10 de novembro, véspera da data que se comemora São Martinho, santo que é conhecido pela sua generosidade. 

Tendo apenas 4 ingredientes no seu preparo, a iguaria tem seu sabor inigualável pelo uso do espeto feito de maneira artesanal com o galho ainda verde do Loureiro. 

Um prato muito simples de se preparar, mas que tem alguns segredos que Olivardo Sarqui, proprietário da Quinta do Olivardo, e um apaixonado e curioso pela culinária portuguesa, explica que fazem toda a diferença no resultado. “Uso contrafilé, além disso corto o talo do meio da folha de louro, para que não fique nenhum resíduo amargo no tempero”, diz. 

Outro detalhe que o empresário destaca na preparação da iguaria é o uso do alho por inteiro: “este é um dos raros pratos que se usa a casca no tempero”. 

A confecção do espeto é semelhante ao apontar de um lápis. A ponta tem que ser bem fina para que a carne deslize com facilidade. Outra dica é na sua montagem: “Em Portugal a gordura da carne é conhecida como flor, então na hora de colocar os cubos, deve-se colocar a flor – a gordura aqui no Brasil – de forma intercalada, uma de cada lado, assim na hora de ir para brasa a gordura envolve toda a carne, conferindo assim mais sabor ao prato”, afirma. 

Encontrar o espeto pode ser a parte mais complexa da receita. Olivardo diz que “que é raro um vizinho não ter um pé de louro para doar uns galhos, mas informa que nos mercados municipais em geral tem o espeto original, mas caso realmente não encontre, uma solução é a de intercalar folhas de louro entre os pedaços de carne já temperados”. 

A Espetada Madeirense é um dos pratos mais consumidos na Ilha da Madeira, como por exemplo, em piqueniques e romarias. “O curioso é que as pessoas levam seus próprios espetos e fazem o prato em churrasqueiras comunitárias, formando uma grande família pelos parques da cidade”, explica Olivardo. 

O ponto da Espetada merece atenção. De acordo com Olivardo, “sempre preparada na brasa ou na lenha, não pode ser muito assada. O ideal é carne ser servida malpassada quase ao ponto”. 

Os acompanhamentos são: entrada Bolo de Caco e junto da espetada Milho Frito, ambos pratos tradicionais da Ilha da Madeira. 


Ingredientes: 

1 quilo de contrafilé cortado em cubos 

1 cabeça de alho esmagada com casca 

2 folhas de louro picadas 

Sal grosso a gosto 

Modo de fazer: 

Misture todos os ingredientes e monte o espeto intercalando a gordura dos lados do espeto. 

Leve à churrasqueira por cerca de 8 a 10 minutos, sendo metade do tempo de cada lado do espeto. 

Serve 4 pessoas

segunda-feira, 12 de novembro de 2018

Como fazer a Paella Valenciana - Receita


Ingredientes:
1/2 kg de frango
1 kg de polvo
1 kg de lula
2 kg de mexilhão
1/2 kg de camarão médio
1/2 kg de Arroz Bomba
2 unidades de cabeça de alho grande                                     
3 unidades de tomate para molho
1 unidade de pimentão amarelo
Açafrão e sal à gosto

Decoração:
6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
6 unidades de mexilhão com casca
1 unidade de pimentão vermelho
1 unidade de tomate

Modo de preparo:
Parte 1 - 15 minutos:

1.         Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite.
2.         Acrescente os frangos temperados.
3.         Cozinhe até dourar.
4.         Reserve o frango.
5.         Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande.

Parte 2 - 20 a 30 minutos:
1.         Coloque a outra metade dos alhos para dourar no azeite.
2.         Acrescente as lulas.
3.         Cozinhe até dourar.

Parte 3 - 40 a 50 minutos:
1.         Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão.
2.         Acrescentar água do cozimento do camarão e do mexilhão até cobrir os ingredientes.
3.         Acrescentar o tomate e pimentão picado.
4.         Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento.

Parte 4 - 20 A 30 minutos:
1.         Colocar água fria (3 copos de água para 1 copo de arroz) e açafrão.
2.         Colocar o arroz.
3.         Espelhar o camarão médio.
4.         Enfeitar à gosto.
5.         Cobrir com papel alumínio.

Decoração:
Parte 5: 20 minutos:
1.         Ferver água com sal.
2.         Cozinhar os camarões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados.
3.         Cozinhar o mexilhão com casca.
Informações adicionais:
Lembrar de acrescentar sal e temperos à gosto.
Receita La Pastina

Sobre o Arroz Bomba
De cor perolada, com grãos curtos e formato arredondado, absorve boa parte da água durante o cozimento, dobrando de tamanho quando está pronto. Os grandes apreciadores da alta gastronomia e os chefs de cozinha sabem que Arroz Bomba é considerado o “Rei dos Arrozes”, além disso, absorve com muita facilidade os sabores e aromas dos ingredientes, mantendo-se inteiro, “al dente” e soltinho no prato.
O Arroz Bomba é cultivado na Penísula Ibérica desde a Idade Média e preservado pela seleção genética na Estação de Arroz em Valência, desde 1929. Como o cultivo é muito delicado, sua produção é limitada. Esta variedade de arroz quase foi extinta, mas graça ao trabalho dos pequenos produtores locais, hoje é possível encontrar o Arroz Bomba nos cinco continentes.

Lançamento da la Pastina, o Arroz Bomba da Arrocerías Antonio Tomas é o ingrediente principal de qualquer paella e pode ser encontrado em empórios e supermercados de todo o Brasil.

segunda-feira, 5 de fevereiro de 2018

RABANADA DE PANETONE COM CALDA DE VINHO DO PORTO


Panetone é um item coringa para presentar no fim de ano e, por fim, não se sabe  o que fazer com aqueles que sobraram no armário, além de torradas e tortas com sorvete. 
Recebemos  na nossa cozinha experimental uma receita  super especial de RABANADA DE PANETONE COM CALDA DE VINHO DO PORTO do #chefrodrigovarela do @belliniristorante . Anota Aí!!

Ingredientes:

4 fatias de panetone
02 ovos
100ml de leite
200g de açúcar
200g de manteiga
Canela a gosto
Sorvete de creme

Calda de Vinho do Porto
500ml de vinho do porto
100g de açúcar

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture os ovos, o leite e 100g de açúcar. Em uma frigideira, aqueça a manteiga. Passe as fatias de panetone na mistura do leite e coloque na frigideira, dourando os dois lados. Em seguida, passe as fatias no restante do açúcar com canela. Para a calda, coloque numa panela o vinho do porto e o açúcar e reduza até o ponto de calda. Este processo de redução leva uns 20 minutos. Para a montagem da sobremesa, coloque a fatia de panetone no prato, com a bola de sorvete de creme em cima e regue com a calda de vinho. Para decorar, use hortelã.

sábado, 3 de fevereiro de 2018

Receita de VINAGRETE DEFUMADO


Vai fazer churrasco hoje?
Que tal testar um receita de VINAGRETE DEFUMADO
Ingredientes 
2 cebolas grandes 
4 tomates 🍅 
1/2 pimenta americana
1/3 xícara (chá) de cheiro verde
1/3 xícara (chá) de suco de limão
1/3 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
 
MODO DE PREPARO
Grelhe todos os legumes na churrasqueira, até que fiquem dourados.
Não deixe o tomate por muito tempo, para não desmanchar no manuseio do corte.
Corte todos os ingredientes em cubos. Em um recipiente misture tudo
Deixe na geladeira até gelar

quinta-feira, 1 de fevereiro de 2018

Bolo de PÃO DE MEL 🍯


Tem receita delicia hoje!!! da Mirielly Gomes @mieverydayfit

Ingredientes
- 2 xícaras de leite desnatado
- 1cc de cravo da Índia
- 3 xícaras de farinha de aveia
- 6 cs de mel
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 cs de manteiga ghee ou azeite (@azeitegallo )
- 1 cc de canela em pó
- 1 cs de bicarbonato de sódio
- 1 cs de fermento
- 400g de chocolate 70%
- Doce de leite zero açúcar ( @lineaalimentos )
.
Modo de preparo:
Ferva o leite juntamente com o cravo. Em uma bowl, adicione todos os outros ingredientes menos chocolate. Misture e vá adicionando o leite aos poucos até a massa ficar homogênea. Em uma forma de silicone despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180g por 20-30 minutos.
.
Em uma outra forma de silicone, derreta chocolate e espalhe em volta de toda forma por 3x. Lembrando que a cada vez que passar levar no congelador para firmar.
Depois, corte o bolo em pedaços e vai colocando no fundo da forma com o chocolate. Faça uma camada com o doce de leite de depois cubra com mais pedaços de bolo. Para finalizar, jogue o resto do chocolate derretido e leve para a geladeira por 2 horas.
Agora é só servir e se deliciar 😜
Essa receita tá demais de tão boa! O bolo que sobra você pode comer sem nada que fica uma delícia também 👌🏻
Espero que vocês gostem! Não esqueçam de deixar sua CURTIDA e marcar os AMIGOS ♥️

sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

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