sexta-feira, 30 de novembro de 2018

Receita de Kluski Z Makiem.



Aprenda a preparar um prato de origem Polonesa, o Kluski Z Makiem promete deixar você supreendido com o sabor com vontade de repetir 
O nome é difícil, mas o preparo dessa comidinha é super simples. Além disso, levando o macarrão tipo Penne Grano Duro, o seu prato ficará incrível, pois essa massa premium  após o cozimento, deixa a massa naturalmente al dente, ou seja, soltinha e macia, porém resistente à mordida. 

Veja abaixo o passo a passo  

Ingredientes


  • 1 pacote de Macarrão Penne Grano Duro Adria
  • ½ xícara de sementes de papoula
  • 1 ½ xícara de leite
  • 1 xícara de mel
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de uvas passas brancas
  • ½ xícara de uvas passas pretas
  • ½ xícara de amêndoas laminadas
  • Raspas e suco de uma laranja 

Modo de Preparo
- Cozinhe a massa Macarrão Penne Grano Duro Adria conforme as instruções da embalagem. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente as amêndoas, as uvas passas brancas e pretas, as raspas e o suco de laranja e o mel.
- Misture bem e desligue o fogo - Coloque a massa previamente cozida nessa mistura, envolvendo-a bem.
- Polvilhe então as sementes de papoula, misture bem e sirva quente ou frio.

Para saber mais acesse o site www.adria.com.br

quarta-feira, 28 de novembro de 2018

Receita Torta Gelada



Ingredientes:
Massa
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 400 g de ricota esfarelada
  • 2 colheres de sopa de margarina
Cobertura
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 150 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina, até ficar homogêneo. Em uma forma redonda e untada com margarina, despeje a mistura e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Em outro recipiente, misture o creme de leite e o chocolate picado e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Cubra a torta com o chocolate e leve-a para gelar. Dica: decore com raspas de chocolate ou chocolate em pó.


receita Mondial

segunda-feira, 26 de novembro de 2018

Receita Pavê de Leite em Pó Festivo


Ingredientes

Para o Creme:

  • 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12g) 
  • 1⁄4 xícara (chá) de água (50ml) 
  • 1 lata de leite condensado (395g) 
  • 1 lata de creme de leite UHT (300g) 
  • 1 xícara (chá) de leite (200ml) 
  • 1 e 1⁄2 xícara (chá) de leite em pó (120g) 
Para o Recheio:
  • 1 vidro de cerejas em calda (150g) 
  • 1 lata de abacaxi em calda (400g) 
  • 1 lata de figos em calda (400g) 
  • 2 embalagens de Biscoito Maizena Zabet (400g) 

Para a Cobertura:
  • 300g de chocolate ao leite 
  • 1 xícara de creme de leite UHT (200g) 

Modo de preparo

Creme:
- Misture a gelatina na água fria e deixe hidratar por 2 minutos. Leve ao micro-ondas por 20 segundos (ou no banho-maria), sem ferver, até que fique líquida e bem dissolvida.
- Prepare o creme batendo no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite em pó e a gelatina dissolvida. Deixe descansar por 5 a 10 minutos na geladeira, até a gelatina começar agir e o creme espessar levemente.

Recheio: - Escorra a calda das frutas. Pique-as uniformemente em pedaços pequenos e reserve.

Cobertura:
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e junte o creme de leite. Leve ao micro-ondas para derreter, tendo cuidado para o chocolate não queimar, misturando bem. Depois de obter uma mistura homogênea, leve à geladeira por 10 minutos.
- Em seguida, bata na batedeira até a mistura ficar bem cremosa e lisa.

Montagem:

- Em um refratário, intercale camadas de creme, frutas picadas e biscoito. Finalize com uma camada de cobertura e decore com pedaços de frutas.
Toque do chef: Experimente acrescentar nozes ao recheio.

Receita  Basilar

sexta-feira, 23 de novembro de 2018

Receita Ninho Escondidinho






Ingredientes 

Para a carne-seca: 
  • 3 colheres (sopa) de azeite 
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas 
  • 1,5 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada 
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto 
  • 1 maço de cheiro-verde picado 

Para o molho: 
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal 
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • 2 litros de leite em temperatura ambiente 
  • 1 folha de louro 
  • 2 unidades de cravo-da-índia 
  • 1 cebola grande inteira e sem casca 
  • Noz-moscada moída na hora a gosto 
  • Sal a gosto 
Para a massa: 
  • 1 embalagem de Ninho Basilar (500g) 
  • 1 colher (sopa) de sal 
Para a montagem: 
  • 500g de requeijão cremoso tipo Catupiry em temperatura ambiente 
  • 150g de queijo parmesão ralado 


Modo de Preparo 

Prepare a carne-seca: 
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique dourada. Junte a carne-seca, tempere com a pimenta e junte o cheiro-verde. Desligue o fogo e reserve. 

Prepare o Molho: 
- Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha. Em fogo baixo, mexa por alguns instantes para tostar a farinha. Aos poucos, despeje o leite, mexendo vigorosamente para não empelotar. 
- Junte a cebola com o louro e os cravos espetados. Cozinhe até que encorpe e mexa até obter um molho homogêneo. Tempere com a noz-moscada, o sal e desligue o fogo. Despeje a cebola com os cravos e o louro e reserve o molho. 

Prepare a Massa: 
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa cerca de 2 minutos a menos que o tempo indicado na embalagem. Escorra imediatamente e reserve. 

Montagem: 
- Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário e misture a carne-seca ao molho restante. Junte o molho à massa e mexa para que fique bem envolvida pelo molho. Despeje no refratário, espalhe uma camada do queijo cremoso e polvilhe o parmesão. 
- Leve ao forno médio (200 °C) por cerca de 10 minutos para que complete o cozimento da massa e a superfície esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente.

receita Basilar

quarta-feira, 21 de novembro de 2018

Receita de Canapé de ricota e cebola caramelizada

Uma receita super saborosa, fácil e ideal para quem não quer passar horas na cozinha.

Canapé de Salgadinhos com Ricota e Cebola Caramelizada
Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

30 salgadinhos sortidos (biscoito)
1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira
3 colheres (sopa) de creme de leite gelado
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de tomilho fresco
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas grandes picadas


Para decorar:
Tomilho fresco

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a ricota, o creme de leite, o sal, o tomilho até obter uma pasta homogênea. Reserve.
Em uma frigideira, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo alto, sem mexer, por 3 minutos ou até o ponto de caramelo escuro.
Acrescente a margarina, a cebola e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos ou até as cebolas ficarem douradas. Reserve.


Montagem:
Coloque porção da pasta nos Salgadinhos Sortidos  e sobre a pasta, porção de cebola caramelizada.
Arrume os canapés em uma travessa e decore com tomilho. Sirva em seguida.

Dica do chef: Monte os canapés pouco antes de servir!

Receita Marilan

segunda-feira, 19 de novembro de 2018

Receita de Espetada Madeirense



Prato português é um dos mais pedidos na Quinta do Olivardo em São Roque 

Espetada madeirense é um prato regional, tradicional e muito saboroso da Ilha da Madeira em Portugal e um dos mais consumidos no dia 10 de novembro, véspera da data que se comemora São Martinho, santo que é conhecido pela sua generosidade. 

Tendo apenas 4 ingredientes no seu preparo, a iguaria tem seu sabor inigualável pelo uso do espeto feito de maneira artesanal com o galho ainda verde do Loureiro. 

Um prato muito simples de se preparar, mas que tem alguns segredos que Olivardo Sarqui, proprietário da Quinta do Olivardo, e um apaixonado e curioso pela culinária portuguesa, explica que fazem toda a diferença no resultado. “Uso contrafilé, além disso corto o talo do meio da folha de louro, para que não fique nenhum resíduo amargo no tempero”, diz. 

Outro detalhe que o empresário destaca na preparação da iguaria é o uso do alho por inteiro: “este é um dos raros pratos que se usa a casca no tempero”. 

A confecção do espeto é semelhante ao apontar de um lápis. A ponta tem que ser bem fina para que a carne deslize com facilidade. Outra dica é na sua montagem: “Em Portugal a gordura da carne é conhecida como flor, então na hora de colocar os cubos, deve-se colocar a flor – a gordura aqui no Brasil – de forma intercalada, uma de cada lado, assim na hora de ir para brasa a gordura envolve toda a carne, conferindo assim mais sabor ao prato”, afirma. 

Encontrar o espeto pode ser a parte mais complexa da receita. Olivardo diz que “que é raro um vizinho não ter um pé de louro para doar uns galhos, mas informa que nos mercados municipais em geral tem o espeto original, mas caso realmente não encontre, uma solução é a de intercalar folhas de louro entre os pedaços de carne já temperados”. 

A Espetada Madeirense é um dos pratos mais consumidos na Ilha da Madeira, como por exemplo, em piqueniques e romarias. “O curioso é que as pessoas levam seus próprios espetos e fazem o prato em churrasqueiras comunitárias, formando uma grande família pelos parques da cidade”, explica Olivardo. 

O ponto da Espetada merece atenção. De acordo com Olivardo, “sempre preparada na brasa ou na lenha, não pode ser muito assada. O ideal é carne ser servida malpassada quase ao ponto”. 

Os acompanhamentos são: entrada Bolo de Caco e junto da espetada Milho Frito, ambos pratos tradicionais da Ilha da Madeira. 


Ingredientes: 

1 quilo de contrafilé cortado em cubos 

1 cabeça de alho esmagada com casca 

2 folhas de louro picadas 

Sal grosso a gosto 

Modo de fazer: 

Misture todos os ingredientes e monte o espeto intercalando a gordura dos lados do espeto. 

Leve à churrasqueira por cerca de 8 a 10 minutos, sendo metade do tempo de cada lado do espeto. 

Serve 4 pessoas

segunda-feira, 12 de novembro de 2018

Como fazer a Paella Valenciana - Receita


Ingredientes:
1/2 kg de frango
1 kg de polvo
1 kg de lula
2 kg de mexilhão
1/2 kg de camarão médio
1/2 kg de Arroz Bomba
2 unidades de cabeça de alho grande                                     
3 unidades de tomate para molho
1 unidade de pimentão amarelo
Açafrão e sal à gosto

Decoração:
6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
6 unidades de mexilhão com casca
1 unidade de pimentão vermelho
1 unidade de tomate

Modo de preparo:
Parte 1 - 15 minutos:

1.         Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite.
2.         Acrescente os frangos temperados.
3.         Cozinhe até dourar.
4.         Reserve o frango.
5.         Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande.

Parte 2 - 20 a 30 minutos:
1.         Coloque a outra metade dos alhos para dourar no azeite.
2.         Acrescente as lulas.
3.         Cozinhe até dourar.

Parte 3 - 40 a 50 minutos:
1.         Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão.
2.         Acrescentar água do cozimento do camarão e do mexilhão até cobrir os ingredientes.
3.         Acrescentar o tomate e pimentão picado.
4.         Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento.

Parte 4 - 20 A 30 minutos:
1.         Colocar água fria (3 copos de água para 1 copo de arroz) e açafrão.
2.         Colocar o arroz.
3.         Espelhar o camarão médio.
4.         Enfeitar à gosto.
5.         Cobrir com papel alumínio.

Decoração:
Parte 5: 20 minutos:
1.         Ferver água com sal.
2.         Cozinhar os camarões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados.
3.         Cozinhar o mexilhão com casca.
Informações adicionais:
Lembrar de acrescentar sal e temperos à gosto.
Receita La Pastina

Sobre o Arroz Bomba
De cor perolada, com grãos curtos e formato arredondado, absorve boa parte da água durante o cozimento, dobrando de tamanho quando está pronto. Os grandes apreciadores da alta gastronomia e os chefs de cozinha sabem que Arroz Bomba é considerado o “Rei dos Arrozes”, além disso, absorve com muita facilidade os sabores e aromas dos ingredientes, mantendo-se inteiro, “al dente” e soltinho no prato.
O Arroz Bomba é cultivado na Penísula Ibérica desde a Idade Média e preservado pela seleção genética na Estação de Arroz em Valência, desde 1929. Como o cultivo é muito delicado, sua produção é limitada. Esta variedade de arroz quase foi extinta, mas graça ao trabalho dos pequenos produtores locais, hoje é possível encontrar o Arroz Bomba nos cinco continentes.

Lançamento da la Pastina, o Arroz Bomba da Arrocerías Antonio Tomas é o ingrediente principal de qualquer paella e pode ser encontrado em empórios e supermercados de todo o Brasil.

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