Lasanha de Creme de Lentilha com Farofa de Biscoito e Damasco

Ingredientes: 

Molho de Tomate: 

• 5 colheres (sopa) de azeite 
• 1 cebola picada 
• 3 dentes de alho picados 
• 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes picados 
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 
• 750ml de polpa de tomate 
• sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto 

Creme de Lentilha: 

• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 3 dentes de alho picados 
• 1 cebola pequena picada 
• 2 xícaras (chá) de lentilha 
• 1 tablete de caldo de legumes 
• Sal 

Para a Montagem: 

• 1 embalagem de Lasanha Basilar (500g) 
• 200g de muçarela em fatias 
• 200g de lombinho defumado em fatias 
• queijo parmesão ralado 

Farofa de Biscoito com Damasco: 

• 1 embalagem de Biscoito Cracker (400g) 
• 2 dentes de alho picados 
• ervas variadas a gosto picadas (alecrim, manjericão, salsa, orégano fresco, tomilho, entre outras) 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 xícara (chá) de damasco picado 

Modo de Preparo: 

Prepare o molho de tomate: 

- Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho, acrescente os tomates, extrato de tomate, polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. 

- Acerte o sal, tempere com o orégano, pimenta-do-reino e reserve. 

Prepare o creme de lentilha: 

- Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue os dentes de alho e a cebola. Junte a lentilha, caldo de legumes, 1 ½ litro de água quente e deixe cozinhar até a lentilha ficar bem macia. 

- Retire do fogo e bata tudo no liquidificador até formar um creme, acerte o sal, se necessário, peneire e reserve o creme. 

Prepare a farofa de biscoitos com damasco: 

- Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa. 

- Em uma frigideira média, aqueça o azeite, refogue os dentes de alho, junte a farofa de biscoito e as ervas e deixe refogar por mais 3 minutos, retire do fogo, junte o damasco, mexa delicadamente e reserve. 

Monte a Lasanha: 

- Em um refratário grande e fundo, divida o molho de tomate e o creme de lentilha em 3 partes, as tiras de lasanha em 4, as fatias de muçarela e as fatias de lombinho defumado em 2. 

- Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: creme de lentilha, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de lombinho defumado, tiras de lasanha, creme de lentilha, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de lombinho defumado, tiras de lasanha, creme de lentilha, molho de tomate. 

- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos. Retire o papel-alumínio, salpique a farofa de biscoitos com damasco e leve ao forno por mais 10 minutos. 

Rendimento: 15 porções 

Tempo de Preparo: 2 horas 

Receita Basilar

Receita de Quiche Royale

Ingredientes:

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 200g de manteiga
• 1/4 de xícara de chá de água
• 4 ovos
• 1 lata de creme de leite (pode ser light)
• Sal a gosto
• 100g de champignon
• 50g de tomate seco
• 4 fatias de presunto picado
• 50g de queijo ralado


Modo de Preparo:
Misture a farinha de trigo e a manteiga até fazer uma farofa. Acrescente a água e misture novamente até formar uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível com essa massa. Bata os ovos no liquidificador. Acrescente o creme de leite e o sal a gosto e bata novamente. Coloque a mistura sobre a massa da forma e distribua o presunto, o champignon e o tomate seco. Salpique o queijo ralado por cima e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

receita Mondial

Receita de Kluski Z Makiem.

Aprenda a preparar um prato de origem Polonesa, o Kluski Z Makiem promete deixar você supreendido com o sabor com vontade de repetir 

O nome é difícil, mas o preparo dessa comidinha é super simples. Além disso, levando o macarrão tipo Penne Grano Duro, o seu prato ficará incrível, pois essa massa premium  após o cozimento, deixa a massa naturalmente al dente, ou seja, soltinha e macia, porém resistente à mordida. 

Veja abaixo o passo a passo  

Ingredientes

• 1 pacote de Macarrão Penne Grano Duro Adria
• ½ xícara de sementes de papoula
• 1 ½ xícara de leite
• 1 xícara de mel
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de uvas passas brancas
• ½ xícara de uvas passas pretas
• ½ xícara de amêndoas laminadas
• Raspas e suco de uma laranja 

Modo de Preparo
- Cozinhe a massa Macarrão Penne Grano Duro Adria conforme as instruções da embalagem. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente as amêndoas, as uvas passas brancas e pretas, as raspas e o suco de laranja e o mel.
- Misture bem e desligue o fogo - Coloque a massa previamente cozida nessa mistura, envolvendo-a bem.
- Polvilhe então as sementes de papoula, misture bem e sirva quente ou frio.

Para saber mais acesse o site www.adria.com.br

Receita Torta Gelada

Ingredientes:

Massa

• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 400 g de ricota esfarelada
• 2 colheres de sopa de margarina

Cobertura

• 1/2 lata de creme de leite
• 150 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 200°C. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina, até ficar homogêneo. Em uma forma redonda e untada com margarina, despeje a mistura e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Em outro recipiente, misture o creme de leite e o chocolate picado e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Cubra a torta com o chocolate e leve-a para gelar. Dica: decore com raspas de chocolate ou chocolate em pó.

receita Mondial

Receita Pavê de Leite em Pó Festivo

Ingredientes

Para o Creme:

• 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12g) 
• 1⁄4 xícara (chá) de água (50ml) 
• 1 lata de leite condensado (395g) 
• 1 lata de creme de leite UHT (300g) 
• 1 xícara (chá) de leite (200ml) 
• 1 e 1⁄2 xícara (chá) de leite em pó (120g) 

Para o Recheio:

• 1 vidro de cerejas em calda (150g) 
• 1 lata de abacaxi em calda (400g) 
• 1 lata de figos em calda (400g) 
• 2 embalagens de Biscoito Maizena Zabet (400g) 

Para a Cobertura:

• 300g de chocolate ao leite 
• 1 xícara de creme de leite UHT (200g) 

Modo de preparo

Creme:
- Misture a gelatina na água fria e deixe hidratar por 2 minutos. Leve ao micro-ondas por 20 segundos (ou no banho-maria), sem ferver, até que fique líquida e bem dissolvida.
- Prepare o creme batendo no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite em pó e a gelatina dissolvida. Deixe descansar por 5 a 10 minutos na geladeira, até a gelatina começar agir e o creme espessar levemente.

Recheio: - Escorra a calda das frutas. Pique-as uniformemente em pedaços pequenos e reserve.

Cobertura:
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e junte o creme de leite. Leve ao micro-ondas para derreter, tendo cuidado para o chocolate não queimar, misturando bem. Depois de obter uma mistura homogênea, leve à geladeira por 10 minutos.
- Em seguida, bata na batedeira até a mistura ficar bem cremosa e lisa.

Montagem:

- Em um refratário, intercale camadas de creme, frutas picadas e biscoito. Finalize com uma camada de cobertura e decore com pedaços de frutas.
Toque do chef: Experimente acrescentar nozes ao recheio.

Receita  Basilar

Receita de Canapé de ricota e cebola caramelizada

Uma receita super saborosa, fácil e ideal para quem não quer passar horas na cozinha.

Canapé de Salgadinhos com Ricota e Cebola Caramelizada
Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

30 salgadinhos sortidos (biscoito)
1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira
3 colheres (sopa) de creme de leite gelado
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de tomilho fresco
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas grandes picadas


Para decorar:
Tomilho fresco

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a ricota, o creme de leite, o sal, o tomilho até obter uma pasta homogênea. Reserve.
Em uma frigideira, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo alto, sem mexer, por 3 minutos ou até o ponto de caramelo escuro.
Acrescente a margarina, a cebola e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos ou até as cebolas ficarem douradas. Reserve.


Montagem:
Coloque porção da pasta nos Salgadinhos Sortidos  e sobre a pasta, porção de cebola caramelizada.
Arrume os canapés em uma travessa e decore com tomilho. Sirva em seguida.

Dica do chef: Monte os canapés pouco antes de servir!

Receita Marilan

Como fazer a Paella Valenciana - Receita

Ingredientes:
1/2 kg de frango
1 kg de polvo
1 kg de lula
2 kg de mexilhão
1/2 kg de camarão médio
1/2 kg de Arroz Bomba
2 unidades de cabeça de alho grande                                     
3 unidades de tomate para molho
1 unidade de pimentão amarelo
Açafrão e sal à gosto

Decoração:
6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
6 unidades de mexilhão com casca
1 unidade de pimentão vermelho
1 unidade de tomate

Modo de preparo:
Parte 1 - 15 minutos:
1.         Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite.
2.         Acrescente os frangos temperados.
3.         Cozinhe até dourar.
4.         Reserve o frango.
5.         Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande.

Parte 2 - 20 a 30 minutos:
1.         Coloque a outra metade dos alhos para dourar no azeite.
2.         Acrescente as lulas.
3.         Cozinhe até dourar.

Parte 3 - 40 a 50 minutos:
1.         Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão.
2.         Acrescentar água do cozimento do camarão e do mexilhão até cobrir os ingredientes.
3.         Acrescentar o tomate e pimentão picado.
4.         Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento.

Parte 4 - 20 A 30 minutos:
1.         Colocar água fria (3 copos de água para 1 copo de arroz) e açafrão.
2.         Colocar o arroz.
3.         Espelhar o camarão médio.
4.         Enfeitar à gosto.
5.         Cobrir com papel alumínio.

Decoração:
Parte 5: 20 minutos:
1.         Ferver água com sal.
2.         Cozinhar os camarões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados.
3.         Cozinhar o mexilhão com casca.
Informações adicionais:
Lembrar de acrescentar sal e temperos à gosto.
Receita La Pastina

Sobre o Arroz Bomba
De cor perolada, com grãos curtos e formato arredondado, absorve boa parte da água durante o cozimento, dobrando de tamanho quando está pronto. Os grandes apreciadores da alta gastronomia e os chefs de cozinha sabem que Arroz Bomba é considerado o “Rei dos Arrozes”, além disso, absorve com muita facilidade os sabores e aromas dos ingredientes, mantendo-se inteiro, “al dente” e soltinho no prato.
O Arroz Bomba é cultivado na Penísula Ibérica desde a Idade Média e preservado pela seleção genética na Estação de Arroz em Valência, desde 1929. Como o cultivo é muito delicado, sua produção é limitada. Esta variedade de arroz quase foi extinta, mas graça ao trabalho dos pequenos produtores locais, hoje é possível encontrar o Arroz Bomba nos cinco continentes.

Lançamento da la Pastina, o Arroz Bomba da Arrocerías Antonio Tomas é o ingrediente principal de qualquer paella e pode ser encontrado em empórios e supermercados de todo o Brasil.

Receita de VINAGRETE DEFUMADO

Vai fazer churrasco hoje?
Que tal testar um receita de VINAGRETE DEFUMADO
Ingredientes 
2 cebolas grandes 
4 tomates 🍅 
1/2 pimenta americana
1/3 xícara (chá) de cheiro verde
1/3 xícara (chá) de suco de limão
1/3 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
 
MODO DE PREPARO
Grelhe todos os legumes na churrasqueira, até que fiquem dourados.
Não deixe o tomate por muito tempo, para não desmanchar no manuseio do corte.
Corte todos os ingredientes em cubos. Em um recipiente misture tudo
Deixe na geladeira até gelar

Bolo de PÃO DE MEL 🍯

Tem receita delicia hoje!!! da Mirielly Gomes @mieverydayfit

Ingredientes
- 2 xícaras de leite desnatado
- 1cc de cravo da Índia
- 3 xícaras de farinha de aveia
- 6 cs de mel
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 cs de manteiga ghee ou azeite (@azeitegallo )
- 1 cc de canela em pó
- 1 cs de bicarbonato de sódio
- 1 cs de fermento
- 400g de chocolate 70%
- Doce de leite zero açúcar ( @lineaalimentos )
.
Modo de preparo:
Ferva o leite juntamente com o cravo. Em uma bowl, adicione todos os outros ingredientes menos chocolate. Misture e vá adicionando o leite aos poucos até a massa ficar homogênea. Em uma forma de silicone despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180g por 20-30 minutos.
.
Em uma outra forma de silicone, derreta chocolate e espalhe em volta de toda forma por 3x. Lembrando que a cada vez que passar levar no congelador para firmar.
Depois, corte o bolo em pedaços e vai colocando no fundo da forma com o chocolate. Faça uma camada com o doce de leite de depois cubra com mais pedaços de bolo. Para finalizar, jogue o resto do chocolate derretido e leve para a geladeira por 2 horas.
Agora é só servir e se deliciar 😜
Essa receita tá demais de tão boa! O bolo que sobra você pode comer sem nada que fica uma delícia também 👌🏻
Espero que vocês gostem! Não esqueçam de deixar sua CURTIDA e marcar os AMIGOS ♥️

Espetinho de carne com legumes

Semana de feriado prolongado com uma receita especial de  Espetinho de carne com legumes

Ingredientes:

• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas roxas
• 2 tomates pequenos 
• Cubos de carne Oba Reserve Contrafilé ou Picanha
• Sumo de 2 limões 
• Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo: 
Corte os pimentões em quadrados de 3x3 cm. Fatie as cebolas e os tomates em rodelas grossas. Tempere os legumes e a carne com sal, limão e pimenta a gosto. Monte os espetinhos em sequência: carne, cebola, tomate, pimentão. Leve para assar com a churrasqueira já bem quente até que a carne fique ao ponto. 


Receita @obahortifruti pela nutricionista @renataguirau

Como Fazer? Ossobuco do Restaurante Vila Paraíso

Ingredientes

• Uma cabeça de alho;
• 60g de alho poró;
• 280g de arroz carnarole;
• 0,30g de azeite extra virgem;
• 0,3 g de bouquet garni;
• 1 tablete de caldo de carne;
• Meio tablete de caldo de frango;
• 110g de cebola;
• 129g de cenoura;
• 60g de manteiga;
• 1,6kg de ossobuco;
• Uma pitada de pimenta do reino preta;
• 30g de queijo parmesão;
• Uma pitada de sal refinado;
• 160g de salsão;
• 1 garrafa vinho branco;
• Farinha de trigo só para selar;
• Duas laranjas.

Modo de preparo

Ossobuco:

• Juntar o alho, alho poro, Bouquet, cebola, pimenta do reino salsão em vinho branco e colocar o ossubuco na marinada por 24 horas.
• Retirar a marinada reservá-la. Passar cada peça na farinha de trigo e dourar na panela com avelã
• Deglacer o fundo da panela com a marinada.
• Colocar as guarnições aromáticas, o caldo de carne até a metade da altura da carne.
• Ao entrar em ebulição retirar do fogo. Salpicar e zestar a laranja.
• Levar o ossobuco ao forno a 90ºC por aproximadamente 10 horas com 50% de umidade.
• Quando a carne estiver macia, separar o caldo do ossubuco e passar na peneira.
• Colocar o molho da finalização (extraído do próprio cozimento) sobre o ossobuco.
• Deixe o molho reduzir a ponto de napé (molho pouco grosso) e tempere.
• Cortar a cenoura, o talo de salsão em brunoise (pequenos cubinhos), para acompanhar a carne.
• Juntar a carne ao molho do cozimento, acrescentar a cenoura e o salsão cortados e deixar em fogo baixo por 5 minutos, para dar uma pre cozida na cenoura.

Risoto:

• Refogue a cebola no azeite e ir acrescentando o arroz, acrescentando aos poucos o caldo de frango.

Receita: Chef Ricardo Barreira - Restaurante Vila Paraíso

Receita de Torta Caprese

Uma das manias das pessoas que adoram cozinhar é buscar receitas tradicionais ou de restaurantes renomados para "afiar" seu conhecimento e testar suas habilidades. Entrando nesse clima, vamos lançar o desafio! Uma receita fantástica e tradicional de torta Caprese, da famosa ilha e paraíso italiano Capri.

A receita é assinada pela chef Soraia Barros do restaurante Restaurante Italy

Ingredientes

250g de manteiga

200g de açúcar

5 ovos

250g de chocolate amargo

300g de farinha de amêndoas

Modo de preparo

- Bata a manteiga com 100g de açúcar;

- Em seguida, acrescente as gemas, uma a uma, ainda batendo;

- Acrescente o chocolate, já derretido em banho maria;

- Acrescente a farinha de amêndoas;

- Bata as claras em neve; quando começarem a montar, acrescente o restante do açúcar (100g) e continue batendo até firmar;

- Incorpore delicadamente à mistura de amêndoas;

- Disponha a massa em uma assadeira de 27,5 cm de diâmetro por 5 cm de altura, untada e com papel manteiga;

- Asse no forno pré-aquecido a 170ºC por 40 minutos ou até atingir a coloração desejada.

Rendimento: 16 pedaços.

Se ficou legal, mande sua foto para publicação em nosso blog! E ainda, se quiser provar a original, acesse: www.italyrestaurante.com.brwww.italyrestaurante.com.br

Como fazer Frango Xadrez

A ideia da nossa cozinha experimental é adaptar receitas tradicionais de chefs para nossa casa, com ingredientes fáceis de encontrar, que normalmente temos na geladeira e, provar que qualquer pessoa que siga uma boa receita, pode preparar pratos deliciosos.

Frango Xadrez

Siga o passo a passo

1. Inicie com o corte do frango e tempere, isso o deixará mais saboroso. Reserve
2. Corte os demais ingredientes
3. Faça o molho
4. Refogue os ingredientes e finalize.

Ingredientes

Tempere o frango:

• 1k de filé de peito de frango cortados em cubos (2cm)
• 4 colheres (sopa) shoyu light
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• 1 colher rasa (sopa) de sal
• 2 bagas de cardamomo - (com as sementes moídas no pilão)
• Pimenta Branca moída na hora
• Pimenta do Reino moída na hora

Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes - com exceção do frango - misture tudo para que fique homogêneo. Despeje os cubos de frango e mexa para deixá-los bem temperado.
Deixe marinar até finalizar os demais procedimentos ou uns 20 minutos.

Molho xadrez:

• 1 colher de (sopa) açúcar mascavo
• 1 colher de (sopa) açúcar cristal ou refinado
• ½ xicara de shoyu
• ½ xicara de saque
• 1 xícara de água filtrada
• 1 colher de (sopa) amido de milho

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em um pote e reserve,
Mexa bem antes de usar, o amido pode concentrar no fundo do pote.

Base: 

• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) gengibre picado (sem casca)
• 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim - para fritar o frango
• 150g amendoim (sem sal e sem casca)
• 1 ou 350g pimentão vermelho - cortado em cubos de 3 cm
• 1 ou 110gr pimentão verde - cortado em cubos de 3 cm
• 1 ou 280 gr cebola - cortado em cubos de 3 cm
• ½ xicara de cebolinha picada
• 1 ramo de erva doce picado

Modo de preparo
Em uma panela, despeje o óleo de gergelim e frite o frango mexendo bem para que os cubinhos fiquem soltos e dourados.
Se quiser, flambe os cubos de frango com um pouco de cachaça (é opcional), isso ajuda no deglaciar da panela.
Junte os cubos de frango com o alho, o gengibre e a cebola, deixe refogar por uns 5 minutos.
Despeje o molho deixe cozinhar por 3 minutos
Em seguida acrescente o pimentão – cozinhe por mais 3 minutos
Despeje o amendoim, desligue o fogo.
Prove e corrija o sal se necessário.
Sirva ainda quente.

Bom Apetite!!

Como fazer molho pesto

Temos duas receitas, o legítimo pesto genovês e uma adaptação abrasileirada e  econômica, mas super saborosa, que substitui o pinoli por amendoim.


Molho Pesto abrasileirado 

Ingredientes
2  xícaras (chá) de manjericão fresco
1/2 xícara de rúcula (opcional, usar a rúcula equilibra o amargor do manjericão e o mistura fica mais verde)
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca ou nozes
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100g)
1 xícara (chá) de azeite
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes no liquidificador ou no processador que é o ideal e bata.
Para facilitar o processo feito no liquidificador, use essa ordem dos ingredientes para facilitar na mistura, inicie com o azeite, depois o manjericão e rúcula, queijo parmesão ralado, bata tudo, e por ultimo adicione o amendoim e triture mais um pouco.
A textura pode ficar a gosto, mais homogêneo ou com mais pedacinhos. Agora você pode provar e corrigir o sal.
transfira para um pote de preferencia de vidro e esterilizado, se for necessário cubra a mistura com azeite. Pode ficar até 15 dias na geladeira.
Esse molho é ideal lanches, petiscos, massas, saladas entre outros.

Pesto Italiano (tradicional)

Ingredientes
1 e 1/2  xícara (chá) de manjericão fresco
1/3 xícara (chá) de pinoli
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50g)
1 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo o mesmo da receita acima.

Como fazer Café Creme

Essa receita é ótima pra quem quer ter uma bebida cremosa, preparada na hora e fácil de armazenar.

ingredientes

• 200 ml de água quente
• 100 gr de açúcar 
• 50 gr de cafe solúvel

mode de preparo

• junte todos os ingrediente, 
• bata na batedeira até a mistura virar um creme, de 15 a 20 min em media
• o ponto é quando estiver com a cor clara e com aparência de mousse 

pode ser conservado em pode fechado, no freezer por 30 dias.

prepare 1 xícara grande de leite, com 1 colher do café creme.

com leite fica mais saboroso, mas pode ser servido com água.

Ovos Fritos

Quer dar uma cara nova aos ovos fritos do dia a dia?

Uma maneira diferente e divertida é emoldura-los com rodelas de pimentões.
Fizemos alguns testes e, para ficar iguais aos da foto, você precisa seguir alguns passos

1- Fique atento ao tamanho do ovo para não transbordar, se o ovo for grande você pode cortar a rodela de pimentão mais alta.
2- O corte do pimentão deve ser o mais reto possível (isso impedirá que o ovo escorra por baixo)
3- Só despeje o ovo quando a frigideira estiver bem quente
4- O ideal é usar uma frigideira de fundo reto, uma panela pode ajudar
5- Frite com o fogo baixo
6- Deixe os ovos tampados para que o calor cozinhe mais rápido
7- Se prefere o pimentão mais molinho, deixe-o fritar antes de despejar o ovo.


Sirva imediatadamente
Bom apetite!!!

Chimichurri

Ideal para carnes, grelhados e churrasco

O chimichurri é um molho muito tradicional na Argentina e no Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos. Pode ser usado tanto para marinar a carne antes de fazer o churrasco, como para molhar a carne enquanto está sendo assada, ou mesmo para temperar depois de pronta. Sua composição leva salsinha, alho, cebola, cebolinha, tomate, tomilho, endro dill, noz moscada, alecrim, orégano, pimenta dedo de moça, louro, pimenta do reino negra, mostarda em grãos e salsão.

Pode ser usado na preparação de molhos e arroz, utilize direto na água, nunca em óleo, assim evita queima.

Como hidratar: em um recipiente despeje 2 colheres do chimichurri desidratado, coloque água quente até cobrir, mexa e tampe, reserva por uns 10 mim, assim que a água for absorvida pelo tempero, esprema suco de meio limão, e acrescente  1 xícara de azeite. A durabilidade desta mistura é de até 30 dias em geladeira, sempre coberta por azeite. O azeite ficará aromatizado, uma deliciosa opção para temperar saladas e queijos em cubinhos para petiscos. complete com o azeite sempre que necessário. 

Quando se usa para temperar a carne antes de assar (marinada), recomenda-se não deixar a carne mais de duas horas, caso contrário o sabor do molho se sobrepõe ao sabor da carne.

Receita 

Filé de Noix com risoto de limão siciliano 

Ingredientes 

filé

• 4 filés de Noix cortados grossos
• sal
• 1 colher de chimichurri hidratado no azeite

risoto 

• 2 colheres de manteiga
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de arroz arbóreo 
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de manjericão picado (reserve os talos)
• 1litro de água
• 2 ramos de alecrim 
• 2 limões sicilianos (separe as raspas e o suco)
• 150g de queijo parmesão ralado

modo de preparo

• para o filé, tempere ele com o chimichurri hidratado e deixe marinar por 1 hora
• em uma panela ferva a água com os talos do manjericão, o alecrim e o suco dos limões, deixe ferver e reserve.
• para o risoto, inicie dourando a cebola e o alho na manteiga, despeje o arroz e o vinho branco, deixe refogar até secar o vinho. Começe a juntar a água aos poucos, sempre mexendo por uns 15 min em fogo baixo. Junte as raspas de limão o manjericão picado. Verifique o ponto do risoto, se estiver um pouco pra menos al dente, junte o restante da manteiga e o queijo, mexa rapidamente até dissolver a manteiga, feche a panela.
• aqueça uma frigideira  em fogo alto. Grelhe os filés, o ideal é moer sal grosso sobre os filés nesse momento, o filé não deve passar de 3 minutos de cada lado, assim ficara sequinho por fora,  suculento e rosado por dentro. Se preferir mais passado deixe 5 min de cada lado. 

Despeje o risoto em uma travessa e sirva com os filés imediatamente.

Bom apetite!!! 

Escondidinho de bacalhau

Reconstruindo o bacalhau da páscoa...

O post de hoje cai bem para aquele bacalhau na geladeira e, para você que olha o restante do bacalhau e se pergunta o que fazer dele, abaixo dou a dica  de uma receita diferente e saborosa. 

O almoço da sexta feira santa foi um bacalhau gratinado com batata (tenho que confessar que a receita é do  meu marido), sobrou pouco para uma refeição, mas o suficiente para uma nova receita.

Siga o passo a passo

Comece descascando as batatas e cozinhando para o purê.

para o recheio 

Separe o bacalhau dos demais ingredientes.  
(Ingredientes como cebola, azeitonas, tomates e pimentões, podem ser reaproveitados, nunca reaproveite as batatas, elas não ficam saborosas depois de 24h do preparo)
Desfie ou corte o bacalhau em pedaços.  Reserve.
Frite a cebola, azeitona preta  e alho picado no azeite (pode usar o azeite do próprio bacalhau), junte o bacalhau picado e mexa. desligue o fogo junte cheiro verde e reserve.

para o purê

Frite um dente de alho em 1 colher de manteiga , junte creme de leite ou leite (para 6 batatas pequenas 1/3 de xícara de chá),  a batata já amassada, e 1 colher de café de sal,  mexa até virar um creme denso. Desligue o fogo e salpique cheiro verde picado.

para a molho

Em uma panela de fundo grosso derreta a margarina, junte a farinha até  dicar liquido junte o leite, a gema batida, Sal, pimenta e noz moscada e mexa até engrossar, quando estiver mais grosso que um creme branco junte  o creme de leite e o cheiro verde.

monte as camadas

Recheio, purê e o molho (que servirá de cobertura) salpique o parmesão e leve ao forno por pelo menos 15 minutos com o grill ou até gratinar o queijo.

Para fazer esta receita do Zero confira os ingredientes abaixo

Ingredientes

Recheio

300g de Bacalhau - em pedaços pequenos

1 cebola

1 dente de alho amassado

1 tomate sem sementes – em cubos  

1/2  xicara de chá de azeitona - picadas

1/3  xicara de chá de cheiro verde  - picado

Purê de batata

3 batatas medias

1 dente de alho

1 colher de café de sal

2 colheres de chá de cheiro verde

Para o molho

70g margarina

2 colheres sopa farinha de trigo

1 xícara de leite

1 xícara de creme de leite

2 gemas batidas

Sal, pimenta e noz moscada

2 colheres de cheiro verde picado

Para salpicar

100g queijo parmesão

Se quiser conferir a receita original que resultou neste post  clique aqui

Receita de Brownie

Hoje dou uma dica de receita de Brownie, esta guloseima americana é uma tentação e fácil de fazer.

Meu marido criou esta receita, já fizemos diversas vezes aqui em casa e cada dia fica melhor..

Bom apetite!!!

Ingredientes

• 4 ovos
• 320g de açúcar refinado
• 150g de chocolate ½ amargo
• 150g de margarina
• 140g de farinha de trigo
• 20g cacau em pó
• 20g de Nozes picado

Cobertura

• • 150g de creme de avelã
• • 10g de farelo de nozes

Modo de fazer - confira a receita completa no site Gastrovia   Clique Aqui 

Receitas Festas Juninas e Julinas

Olá pessoal,
Deixo aqui a indicação de um e-book com diversas Receitas Juninas e Julinas, o download é gratuito, e as receitas estão divididas em doces, salgadas e bebidas.
confiram neste link http://www.gastrovia.com.br/especial/35/ebook-receitas-juninas-e-julinas

Por todo o país, os meses de junho e julho são sinônimos de alegria, boa comida, festa caipira, quermesses e muita diversão. A tradição é festejada no arraial e conta deliciosas receitas típicas como o arroz doce, canjica, milho verde, pé de moleque, paçoca, doce de abóbora tudo acompanhado pelo vinho quente, quentão e suco de milho. 

As quadrilhas, fogueiras, casamentos e os pedidos especiais aos santos, também são ingredientes das comemorações. 

Aproveita, sô! O ebook de receitas está disponível na sessão especial do portal, acesse http://www.gastrovia.com.br e confira.