Como fazer molho pesto

Temos duas receitas, o legítimo pesto genovês e uma adaptação abrasileirada e  econômica, mas super saborosa, que substitui o pinoli por amendoim.


Molho Pesto abrasileirado 

Ingredientes
2  xícaras (chá) de manjericão fresco
1/2 xícara de rúcula (opcional, usar a rúcula equilibra o amargor do manjericão e o mistura fica mais verde)
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca ou nozes
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100g)
1 xícara (chá) de azeite
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes no liquidificador ou no processador que é o ideal e bata.
Para facilitar o processo feito no liquidificador, use essa ordem dos ingredientes para facilitar na mistura, inicie com o azeite, depois o manjericão e rúcula, queijo parmesão ralado, bata tudo, e por ultimo adicione o amendoim e triture mais um pouco.
A textura pode ficar a gosto, mais homogêneo ou com mais pedacinhos. Agora você pode provar e corrigir o sal.
transfira para um pote de preferencia de vidro e esterilizado, se for necessário cubra a mistura com azeite. Pode ficar até 15 dias na geladeira.
Esse molho é ideal lanches, petiscos, massas, saladas entre outros.

Pesto Italiano (tradicional)

Ingredientes
1 e 1/2  xícara (chá) de manjericão fresco
1/3 xícara (chá) de pinoli
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50g)
1 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo o mesmo da receita acima.

Bruschetta

A bruschetta é uma saborosa iguaria italiana, existem muitas histórias sobre sua origem, uma delas é que trabalhadores rurais consumiam as bruschettas como forma de aproveitar os pães amanhecidos.

A receita classica é com pão italiano e queijo derretido. Há, porém, muitas variações para se preparar a iguaria, segue abaixo uma receita que faço constantemente.

Esta receita apresentei no Programa de TV Mulher.com da TV século 21 

Ingredientes

4 pães (tipo francês) ou 2 (baguetes de pão italiano)

5 tomates picados em cubinhos

½ cebola picada em cubinhos

2 colheres de café de chimichurri

4 colheres de sopa de azeite

300 gramas de mussarela (fatias finas)

Pimenta do reino

Folhas de manjericão

Sal

Opcional – azeitonas pretas picadas

Modo de fazer

     Em uma recipiente, misture o tomate, a cebola, o chimichurri, algumas folhas de manjericão picadas, o sal e parte (duas colheres) do azeite. Misture bem, com cuidado. Reserve

    Pré aqueça o forno na temperatura máxima. Corte o pão em 15 fatias, de preferência na diagonal, para aumentar a área de recheio. Regue com fios de azeite.

    Arrume as fatias de pão numa assadeira e leve ao forno por quatro minutos, esta ação é para deixar o pão mais crocante, portanto não os deixe torrar.

    Abaixe a temperatura do forno para 190 ºC. Retire as fatias do forno e cubra com a mussarela fatiada (uma fatia pode ser dividida em duas partes, reserve o restante) em seguida coloque a mistura de tomate (mesma quantidade em cada torrada) após, salpique o restante de mussarela fatiada cortada em quadrados.

    Volte às fatias para o forno até que os ingredientes iniciem o processo de cozimento, que deve durar cerca de 10 minutos. Esta etapa dependerá da sua preferência em estar mais ou menos crocante.

Sirva imediatamente.

Rende 15 porções

                                                       ASSITA O VIDEO DA RECEITA

Dicas: para um jantar ou serviço de uma festinha, podemos encontrar em alguns supermercados  pães italianos já fatiados

BOM APETITE!!

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Comidas Afrodisíacas

Amigas(o) vi esta matéria na REVISTA PENSE LEVE, achei o máximo,  a revista deste mês esta cheia de dicas legais...vale a pena conferir..

neste post só coloquei as dicas dos alimentos afrodisiacos, confiram a matéria completa no site da pense leve.. o link esta abaixo

Comidas Afrodisíacas

Junho é o mês dos apaixonados e, para apimentar a sua relação, Pense Leve preparou um guia de alimentos afrodisíacos para deixar o Dia dos Namorados ainda mais emocionante. Descubra como esses alimentos agem no organismo, quais áreas eles estimulam e surpreenda seu par. Para não deixar o romance esfriar, aposte nessas delícias e não tenha medo de ousar, afinal a data pode ser comemorada todos os dias!

Para incrementar o cardápio, Pense Leve dá algumas dicas de alimentos que podem causar uma ótimas sensações no seu corpo e no dele também, é claro!

Abacate: o abacateiro era chamado pelos povos astecas de árvore dos testículos, em virtude de seus frutos, que pendem dos galhos lembrando o órgão genital masculino e, por isso, algumas pessoas o consideram afrodisíaco. Esta fruta é uma verdadeira usina de ingredientes benéficos, os mais notáveis são as vitaminas E e C (antioxidantes), betacaroteno, potássio (essencial para nervos e músculos saudáveis), fibras e ácido fólico. Além de possuir gordura monoinsaturada que ajuda na diminuição do mau colesterol (LDL).

Banana: além de sua forma fálica, também é conhecida como afrodisíaca por ser rica em vitaminas do complexo B e potássio, substâncias necessárias para a produção dos hormônios sexuais no organismo, além de ser uma excelente fonte de energia.

Manjericão: foi conhecido por muito tempo como um estimulante do desejo sexual, além de aumentar a fertilidade, em virtude de seu aroma, aumenta a libido masculina. Acredita-se que as mulheres salpicavam os seios com manjericão seco ou em pó, para deixar os homens mais agitados. A folha também possui a capacidade de melhorar o fluxo sanguíneo.

Chocolate: é um alimento que estimula vários sentidos, além do aroma e sabor associados à textura suculenta, que derrete na boca, possui ainda substâncias que reagem no organismo, como triptofano, aminoácido indispensável para a formação de serotonina (neurotransmissor responsável pelo prazer e bom humor). Contém ainda fenoletilamina, um componente natural que tem efeitos semelhantes da anfetamina. E para fechar com chave de ouro, o chocolate é rico em flavonoides, um fitoquímico capaz de aumentar o óxido nítrico, um estimulante do fluxo sanguíneo capaz de causar e manter a ereção.

Pimenta: além do estímulo cerebral ao forte aroma e sabor, a pimenta é capaz de aumentar a frequência cardíaca e a sudorese, reações físicas similares à experimentada durante o sexo.

Amendoim, amêndoas e nozes: são um verdadeiro elixir de sensualidade, pois contêm zinco e ácidos graxos para a formação hormonal, ácido fólico e vitamina B3 para a fertilidade, e ainda o cálcio e o magnésio para as contrações musculares.

por Letícia de Freitas

Fonte

Maria Gorete Bolognini Aiello, nutricionista e professora do curso de nutrição da FMU de São Paulo, telefone (11) 2045.2431

materia completa no site: http://www.revistapenseleve.com.br/postdomes.php?id=67

Linguiça Fresca Assada com legumes...

Esta receita é muito saborosa,  fácil ..
podemos incrementar com com muitas opções de legumes...

segue foto..

Ingredientes

linguiças frescas - gosto de usar a de ervas e picante.. (use em media 2 gomos por pessoa)

2 tomates

2 batatas grandes

1 cebola

1/2 pimentao pode usar o vermelho e verde

cenouras fatiadas (opcional)

azeitonas

azeite

sal a gosto
chimichurri
manjericão

modo de fazer

coloque as linguiças na travessa e leve ao forno por uns 20 minutos em media, assim era ira assar escorrer a agua.. vire-as a cada 10 min.

corte os tomates em 4 partes e retire as sementes, corte a celoba o pimentao e a cenoura em rodelas. e reserva. 

para a batata é interessante cortar em 3 ou 4 partes dependo do tamanho e dar uma pré cozinha, ( as batatas podem ser colocadas com a linguiça no forno desde o incio da receita assim elas ficam mais coradas e crocantes)

apos os 20 minutos retire do forno, escorra a agua se tiver coloque os legumes ao redor com cubra com a cebola, azeitona e  regue azeite o chimichurri e sal, (dependendo do sabor da linguiça pode ficar muito salgado) leve ao fogo por mais 20 mim..

sirva com arroz branco( gosto muito do integral), salada,  e uma cervejinha...Hummmm delicia..