Como fazer molho pesto

Temos duas receitas, o legítimo pesto genovês e uma adaptação abrasileirada e  econômica, mas super saborosa, que substitui o pinoli por amendoim.


Molho Pesto abrasileirado 

Ingredientes
2  xícaras (chá) de manjericão fresco
1/2 xícara de rúcula (opcional, usar a rúcula equilibra o amargor do manjericão e o mistura fica mais verde)
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca ou nozes
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100g)
1 xícara (chá) de azeite
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes no liquidificador ou no processador que é o ideal e bata.
Para facilitar o processo feito no liquidificador, use essa ordem dos ingredientes para facilitar na mistura, inicie com o azeite, depois o manjericão e rúcula, queijo parmesão ralado, bata tudo, e por ultimo adicione o amendoim e triture mais um pouco.
A textura pode ficar a gosto, mais homogêneo ou com mais pedacinhos. Agora você pode provar e corrigir o sal.
transfira para um pote de preferencia de vidro e esterilizado, se for necessário cubra a mistura com azeite. Pode ficar até 15 dias na geladeira.
Esse molho é ideal lanches, petiscos, massas, saladas entre outros.

Pesto Italiano (tradicional)

Ingredientes
1 e 1/2  xícara (chá) de manjericão fresco
1/3 xícara (chá) de pinoli
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50g)
1 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo o mesmo da receita acima.

Polenta Recheada

Por que não fazer uma polenta diferente? Para esta receita, você vai precisar de apenas 40 minutinhos

Ingredientes: 

• 1 sachê de Molho Pomarola Bolonhesa 
• 1 col. (sopa) de Óleo Mazola Girassol
• 1 litro de água
• 1 cubinho de caldo de carne
• 1 xíc. (chá) de flocos de milho pré-cozidos
• Sal
• 150 g de mussarela fatiada
• 2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
• Óleo para untar
• Papel alumínio

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média. Unte com óleo um refratário pequeno (20 cm). Reserve. Em uma panela grande, ferva a água, dissolva o caldo de carne, junte o Óleo Mazola Girassol e vá acrescentando os flocos de milho em chuva, mexendo sempre. Acerte o sal e deixe, sempre mexendo, cozinhar por 5 minutos ou até obter uma polenta cremosa. Despeje a metade na forma untada, distribua as fatias de queijo e cubra com o restante da polenta. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 5 minutos para derreter o queijo. Aqueça o Molho Pomarola Bolonhesa. Tire a polenta do forno, deixe amornar um pouco, desenforme e cubra com o molho quente. Finalize com o queijo ralado.

Dica: substitua a mussarela pelo queijo de sua preferência.

Rendimento: 4 porções
Tempo de prepare: 40 minutos - Fácil

*Receita: Pomarola.

Veja esta e outras receitas deliciosas no portal Gastrovia.
 

lanche rápido!!

lanche rapido

1 folha Rap Integral 

queijo parmesão ralado

queijo provolone ralado

fatias de tomate

chimirri

sardela

aqueça o forno, cubra 1 fatia de Rap Integral com os queijos ralado, salpique sardela em pontos do lanche,  coloque as fatias de tomate, e salpique chimichurri.

leve a forno até derreter o queijo e dourar

sirva ainda quente.

lanches é a especialidade do meu marido Ricardo Assumpção.. delícias de lanchinhos...