Receitas Festas Juninas e Julinas

Olá pessoal,
Deixo aqui a indicação de um e-book com diversas Receitas Juninas e Julinas, o download é gratuito, e as receitas estão divididas em doces, salgadas e bebidas.
confiram neste link http://www.gastrovia.com.br/especial/35/ebook-receitas-juninas-e-julinas

Por todo o país, os meses de junho e julho são sinônimos de alegria, boa comida, festa caipira, quermesses e muita diversão. A tradição é festejada no arraial e conta deliciosas receitas típicas como o arroz doce, canjica, milho verde, pé de moleque, paçoca, doce de abóbora tudo acompanhado pelo vinho quente, quentão e suco de milho. 

As quadrilhas, fogueiras, casamentos e os pedidos especiais aos santos, também são ingredientes das comemorações. 

Aproveita, sô! O ebook de receitas está disponível na sessão especial do portal, acesse http://www.gastrovia.com.br e confira.

Canjica de Chocolate

Canjica já é uma delícia, e com chocolate, mais ainda. Vale a pena experimentar esta receita!

Ingredientes:

• 500g de Canjica Cozida Vapza
• ½ litro de leite
• 1 copo de açúcar (ou açúcar a gosto)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 copo de leite de coco
• 200g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

Perfure o pacote de canjica para eliminar o vácuo. Comprima o pacote para que o conteúdo fique bem solto, corte a extremidade e despeje na panela. Adicione o leite, o açúcar, o leite de coco e o amido dissolvido em 1/4 de copo de água e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Após levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos, continue mexendo. Desligue o fogo e sirva quente com chocolate salpicado por cima.

Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 10 porções

*Receita: Vapza. 

Você encontra esta e outras receitas de doces e sobremesas, no portal Gastrovia.

Canjica Gastrovia

Essa é uma receita especial do portal Gatrovia para todos aqueles que adoram esse doce. Aproveite!

Ingredientes:

• 500 g de milho para canjica amarela
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• Canela em pau
• Cravo da índia
• Água
• Coco ralado

Modo de preparo

Lave o milho e deixe-o de molho por no mínimo 3 horas. Em seguida, coloque - o em uma panela de pressão, cobrindo todo o milho com água. Após iniciar a pressão, abaixe o fogo e deixe por + ou – 40 minutos (opcional). Mexa a panela de vez em quando para ver o nível de água, o milho deve estar bem molinho e praticamente seco. Acrescente o leite, o leite condensado, o coco ralado, o cravo da Índia e a canela em pau. Deixe ferver com a panela destampada, até engrossar.

*Receita: Gastrovia.

Para mais receitas do portal Gastrovia, clique aqui. 

Canjica de abacaxi

A receita da canjica é geralmente passada de mãe para filha. Essa traz um diferencial, o toque do abacaxi. De forma leve e sabor suave pode ser servida gelada ou somente fria.  Confira a receita!

Ingredientes:

• 250 g de canjica D. Clara (que deve ficar de molho em 1 litro de água por 24 horas) 
• 1/2 litro de leite 
• 1 abacaxi cortado em cubos 
• 1 maço de hortelã picada (separe folhinhas inteiras para enfeitar) 
• ½ xícara de açúcar cristal (ou a gosto) 
• Coalhada ou iogurte natural a gosto 

Modo de Preparo

Coloque a canjica para cozinhar com a água do molho e o leite numa panela de pressão por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar e reserve. Coloque o abacaxi numa travessa e espalhe o açúcar. Acrescente a hortelã picada e misture bem. Adicione a canjica e mexa. Coloque uma colher de coalhada (ou iogurte) por cima quando for servir. Enfeite com folhinhas inteiras de hortelã. 

Dica

O tempo de cozimento é aproximadamente de uma 1 hora ou até que o grão fique macio. É importante verificar se o líquido está secando. Em caso afirmativo, coloque mais água e deixe no fogo até a canjica chegar no ponto. 

Tempo de preparo: 1h15 min (mais 24 horas de molho)
Rendimento: 7 a 8 porções 

*Receita e foto: Stela Morato.