Escondidinho de bacalhau

Reconstruindo o bacalhau da páscoa...

O post de hoje cai bem para aquele bacalhau na geladeira e, para você que olha o restante do bacalhau e se pergunta o que fazer dele, abaixo dou a dica  de uma receita diferente e saborosa. 

O almoço da sexta feira santa foi um bacalhau gratinado com batata (tenho que confessar que a receita é do  meu marido), sobrou pouco para uma refeição, mas o suficiente para uma nova receita.

Siga o passo a passo

Comece descascando as batatas e cozinhando para o purê.

para o recheio 

Separe o bacalhau dos demais ingredientes.  
(Ingredientes como cebola, azeitonas, tomates e pimentões, podem ser reaproveitados, nunca reaproveite as batatas, elas não ficam saborosas depois de 24h do preparo)
Desfie ou corte o bacalhau em pedaços.  Reserve.
Frite a cebola, azeitona preta  e alho picado no azeite (pode usar o azeite do próprio bacalhau), junte o bacalhau picado e mexa. desligue o fogo junte cheiro verde e reserve.

para o purê

Frite um dente de alho em 1 colher de manteiga , junte creme de leite ou leite (para 6 batatas pequenas 1/3 de xícara de chá),  a batata já amassada, e 1 colher de café de sal,  mexa até virar um creme denso. Desligue o fogo e salpique cheiro verde picado.

para a molho

Em uma panela de fundo grosso derreta a margarina, junte a farinha até  dicar liquido junte o leite, a gema batida, Sal, pimenta e noz moscada e mexa até engrossar, quando estiver mais grosso que um creme branco junte  o creme de leite e o cheiro verde.

monte as camadas

Recheio, purê e o molho (que servirá de cobertura) salpique o parmesão e leve ao forno por pelo menos 15 minutos com o grill ou até gratinar o queijo.

Para fazer esta receita do Zero confira os ingredientes abaixo

Ingredientes

Recheio

300g de Bacalhau - em pedaços pequenos

1 cebola

1 dente de alho amassado

1 tomate sem sementes – em cubos  

1/2  xicara de chá de azeitona - picadas

1/3  xicara de chá de cheiro verde  - picado

Purê de batata

3 batatas medias

1 dente de alho

1 colher de café de sal

2 colheres de chá de cheiro verde

Para o molho

70g margarina

2 colheres sopa farinha de trigo

1 xícara de leite

1 xícara de creme de leite

2 gemas batidas

Sal, pimenta e noz moscada

2 colheres de cheiro verde picado

Para salpicar

100g queijo parmesão

Se quiser conferir a receita original que resultou neste post  clique aqui

Batatas ao Murro com tiras de Peixe

Receita especial para quem quer ser rápido na cozinha fazendo uma receita deliciosa!

Ingredientes:

• 4 batatas médias cozidas com a casca
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 400 g de filé de peixe picado
• meia xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de maionese Hellmann's

Para untar: azeite de oliva

Modo de preparo

Unte um refratário retangular pequeno (31 x 19 cm) e reserve. Coloque cada batata em uma superfície lisa e com a mão dê um pequeno murro, achatando-as ligeiramente. Coloque-as uma ao lado da outra no refratário untado e reserve. Em uma frigideira pequena aqueça 1 colher (sopa) do azeite e doure o alho. Despeje sobre as batatas e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela média aqueça o restante do azeite e doure a cebola. Junte a cenoura, o peixe, a água e cozinhe em fogo médio com a panela destampada por 10 minutos. Passe o caldo por peneira e junte a maionese Hellmann's. Misture até formar um molho liso e cremoso. Coloque o refogado de peixe sobre as batatas e cubra com o molho. Leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Você pode utilizar peixes como pescada, merluza, badejo, linguado ou outros sem gordura.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo Total: 45 minutos

*Receita: Hellmann's.

Confira esta e outras receitas com peixes no portal Gastrovia. 

Filé de Saint Peter com legumes e pirão

Receita especial com acompanhamento e harmonização. Experimente!

Ingredientes:

• 2 filés de peixe Saint Peter grandes
• q/n azeite extra-virgem
• q/n sal
• q/n pimenta do reino moída (dê preferência em moer no momento do uso)
• 1 tomate cortado em fatias grandes (divida em 6 partes)
• 2 batatas médias em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
• 1 limão siciliano (1/2 p/ a marinada e 1/2 p/ temperar o peixe)
• 1 xícara de café de vinho branco
• papel alumínio ou plástico de churrasco

Modo de preparo

Marinada - Em uma travessa misture os tomates, as batatas, a azeitona, o manjericão, suco de meio limão siciliano, sal a gosto e azeite. Reserve.

Cubra uma assadeira com papel alumínio ou plástico para o churrasco, deixe sobra o suficiente para embrulhar, despeje a marinada feche o alumínio ou o plastico e leve ao forno por 30 minutos em temperatura média.

Para o peixe - Tempere o peixe com sal, pimenta a gosto, azeite e a outra metade do suco do limão.

Após os 30 minutos abra o embrulho e junto o peixe, se preferir retire o papel alumínio ou o plástico da assadeira, disponha um pouco da marinada, coloque o peixe por cima e jogue o restante da marinada por cima do peixe, jogue o vinho branco e volte ao fogo. Não é necessário fechar o embrulho, as batatas precisam corar. Leve novamente ao forno pré-aquecido por mais 15 minutos.

Dica

Pirão de Saint Peter

Ingredientes 

• 1 colher de farinha de trigo
• 2 colheres de margarina
• 1 colher de tomilho
• molho do peixe já assado

Como fazer:

Retire todo o molho que juntou na assadeira do peixe, se necessário junto com 1 xícara de água.

Numa panela derreta a margarina e polvilhe a farinha de trigo até ficar homogêneo, junte o molho e mexa até engrossar.

Sirva ainda quente.

Harmonização

A Sorachi Ace é uma cerveja rolhada, clássica Saison é extremamente seca e sem filtragem, feita com o raro Lúpulo Sorachi Ace.

A refermentação 100% feita na garrafa, utiliza levedo de Champagne que proporciona a formação de espuma. Seu paladar é cítrico com um suave toque de malte.

Maltes: Malte alemão Two-row Pilsner

Lúpulo: Sorachi Ace

Harmoniza com peixes, camarão, salmão defumado, sushis, prosciutto, saladas, carnes grelhadas

A garrafa tem 750 ml - ABV 7,6% - IBU 34

Preço médio R$ 52,00

Importada pela Beer Maniacs

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*Receita Cozinha Experimental Gastrovia.

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Bacalhoada da Tatá

Gosta de bacalhoada, mas não sabe fazer? Confira esta receita de Chef.

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 150 g de azeitonas pretas médias
• 06 tomates firmes
• 6 batatas grandes
• 03 cebolas grandes
• 250 ml de azeite de oliva
• 05 ovos cozidos

Modo de preparo

Regue com um pouco de azeite de oliva o fundo de um refratário. Faça a montagem com camadas de ovos, cebolas cortadas em 4, azeitonas pretas, bacalhau dessalgado e já cozido, batatas cortadas em fatias e por último regue com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e meia. Retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco, sirva bem quente.

Dica: Para dessalgar o bacalhau deixe de molho em água gelada e vá trocando de 2 em 2 horas. Repita esta operação 4 vezes. Na sequência, afervente com 1 litro de leite por 20 minutos.

*Receita: Chef Tatá Cury.

Mais receitas com peixe e bacalhau você encontra no portal Gastrovia. 

Bacalhoada

Dá água na boa, não dá? Aproveite a receita e prove ainda hoje esse prato que além de famoso, é uma combinação de sabores, incrível!

Ingredientes:

• 500 g de batatas cozidas "al dente" e cortadas em rodelas
• 450 g de bacalhau, demolhado, aferventado e desfiado grosseiramente
• meio pimentão-amarelo médio, sem sementes, em rodelas
• 2 tomates médios cortados em rodelas
• 3 ovos cozidos, em rodelas
• 1 cebola pequena cortada em rodelas
• meia xícara (chá) de azeitonas-pretas descaroçadas (60 g)
• meia xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml)
• 1 sachê de Hondashi
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em um refratário retangular grande (35 x 22 cm), untado, faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, o tomate, o ovo, a cebola e as azeitonas. Regue com o azeite previamente misturado com o Hondashi e o sal. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 graus) por 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que o tomate murche. Retire do forno, salpique a salsa e sirva em seguida.

Dica

Se preferir uma preparação mais rápida e econômica, você pode preparar este prato substituindo o bacalhau por merluza, que não necessita ficar de molho: basta limpar o peixe e montar o prato.

(+ 50 minutos de forno).

Rendimento 6 porções
*Receita: Ajinomoto.

Esta receita faz parte do ebook especial de páscoa do Gastrovia. Clique aqui e confira outras dicas e receitas.

Filé de Peixe assado com Molho de Laranha

Molho especial para um tradicional filé de peixe. Delíciaa!

Ingredientes:

• 6 filés médios de pescada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 6 biscoitos água e sal triturados

Molho

• 1 colher (sopa) de óleo
• meia cebola pequena picada
• 4 colheres (sopa) de amido de milho Maizena
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta. Reserve por 15 minutos. Pré aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC). Passe os filés pelo óleo e pelo biscoito. Arrume-os em uma assadeira média (33 x 23 cm) e leve ao forno por 45 minutos ou até dourarem. Dissolva a o amido de milho Maizena no suco de laranja e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola. Junte o amido de milho Maizena dissolvido, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire e sirva os filés acompanhados do molho.

Dica
Se desejar, salpique sobre o molho 1 colher (chá) de pimenta em grão (rosa ou pimenta-do-reino verde).

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 15 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos

*Receita: Arico e Maizena.

Filé de Peixe À Delícia

Realmente delicioso!

Ingredientes:

• 400 g de filé de Pescada Amarela.
• 200 g de creme de leite.
• 100 g de leite de coco.
• 3 fatias de queijo mussarela.
• 1/2 limão.
• Farinha de trigo
• Sal e Pimenta do reino a gosto.
• 1 colher de café de noz moscada em pó.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• Queijo Parmesão a gosto.

Modo de preparo

Tempere o peixe com o sal e a pimenta do reino. Passe o peixe pela farinha de trigo e o grelhe na chapa. Quando estiver grelhado, coloque o peixe num refratário que possa ir ao forno. Numa tigela, misture o creme de leite com o leite de coco e leve uma frigideira ao fogo para derreter a manteiga. Junte o suco de 1/2 limão, o creme de leite misturado com o leite de coco e deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre. Retire do fogo. Coloque as fatias de queijo mussarela sobre o peixe, cubra com o preparado anterior. Polvilhe com o queijo parmesão e a noz moscada e levar ao forno para gratinar. Sirva acompanhado de arroz, purê de batata ou batata inglesa.

*Receita: Chef Abraão Honório do restaurante Olho D´Água - do Hotel Tropical Tambaú

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Namorado em Crosta de Sal Groso com Purê de Batatas

Peixe. Saudável,delicioso e leve!

Ingredientes:

• 1 quilo de filé de namorado fresco e cortado em postas de 250 gr (com pele);
• 100 ml de azeite extra virgem;
• Clara de 4 ovos
• ½ maço de alecrim picado;
• Raspas de 3 limões sicilianos;
• 350 g de sal grosso;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Tempere o filé com sal, pimenta e azeite de oliva, grelhe em uma frigideira anti aderente todos os lados por aproximadamente 5 minutos. Enquanto isso, bata as claras em neve junte o alecrim as raspas de limão siciliano e o sal grosso. Em uma assadeira, coloque o filé e, por cima, a clara em neve. Leve ao forno pré aquecido à 180 ºC por 10 minutos.

Molho de Limão Siciliano
Ingredientes:

• 100 ml de azeite de oliva extra virgem;
• 300 g de cenoura picada;
• 1 cebola media picada
• 150 g de salsão picado;
• 10 g de alho poró picado;
• 1 dente de alho;
• 3 folhas de louro;
• 150 ml de vinho branco;
• 200 ml de caldo de peixe ou legumes;
• Suco de 2 limões sicilianos;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Ingredientes:

Em uma panela pré aquecida doure a cebola e o louro, em seguida junte o restante dos legumes picados e doure por mais 10 minutos. Acrescente o vinho branco, o caldo de peixe, o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe cozinhar por mais 20 minutos reserve e quando já estiver frio bata no liquidificador.

Purê de batatas
Ingredientes:

• 1 quilo de batatas Asterix sem casca;
• 200 g de parmesão ralado;
• 300 ml de leite;
• 200 ml de creme de leite fresco;
• 100 g de manteiga sem sal.
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a batata por 30 minutos passe por uma peneira e um amassador de batatas, acrescente a manteiga, o leite e o creme de leite. Leve ao fogo baixo sempre mexendo para não queimar o fundo da panela acrescente o queijo parmesão, o sal e a noz-moscada a gosto.

Montagem do prato: Coloque sobre um lado do prato o purê e do outro o molho de limão, sobre o molho coloque o namorado, retire a crosta e finalize com um fio de azeite de oliva, decore com salsa crespa.

*Receita e foto: Zucco Restaurante.

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Gratinado Light de Linguado

Receita deliciosa e light. Experimente!!

Ingredientes:

Para o linguado
• 8 filés de linguado
• ½ colher (chá) de folhas de tomilho
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• Sal
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Para o molho
• ¼ xícara (chá) de cogumelo seco
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 1 cebola pequena picada
• Sal
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 caixinha (200g) de creme de leite light
• ½ xícara (chá) de queijo ralado light

Modo de preparo

LinguadoTempere os filés de linguado com o tomilho, o manjericão, o suco de limão, o alho e sal a gosto. Cubra e deixe descansar por 2 horas, na geladeira. Disponha o peixe num recipiente refratário e regue com o azeite. Leve ao forno médio (180°C) para assar por cerca de 20 minutos.

Molho

Lave os cogumelos, deixe de molho na água morna por 15 minutos e escorra bem. Derreta a margarina numa panela e acrescente a cebola e os cogumelos. Tempere com sal a gosto e refogue. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Por último, adicione o creme de leite e deixe no fogo por 1-2 minutos. Cubra os filés assados com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve novamente ao forno por mais 10 minutos para gratinar.

*Receita: Chef Janaína Duarte Freire, do Feijó Café

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Bacalhau ao creme de alho poró e cobertura crocante

A foto é linda e a receita, muito saborosa!

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau cortado em lascas
• 500 g de batata cozida e cortada em rodelas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 alhos porós picados
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 cebola picada

Cobertura

• 100 g de castanha-de-caju picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Na véspera lave bem o bacalhau, coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve. No dia seguinte corte o bacalhau em lascas e cozinhe em água por aproximadamente 15 minutos. Escorra e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Numa frigideira aqueça a manteiga e refogue o alho-poró com cebola picada até murchar. Acrescente a farinha de trigo sobre o refogado e o leite. Tempere com o sal, a noz moscada, a salsinha e cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve.

Cobertura

Em um recipiente misture com as mãos a castanha de caju, a farinha de rosca e a manteiga até formar uma farofa. Reserve.

Montagem

Coloque as batatas no fundo de um refratário e cubra com as lascas de bacalhau e o creme de alho poró. Espalhe a farofa de castanha cobrindo toda a superfície e leve ao forno até começar a dourar (cerca de 15 minutos). A montagem pode ser feita também tigelas individuais.

*Receita: Chef Janaína Duarte Freire, do Feijó Café.

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Bacalhau ao creme de alho poró e cobertura crocante

Uma forma diferente de saborear esse peixe, delicioso. Receita mais que especial!

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau cortado em lascas
• 500 g de batata cozida e cortada em rodelas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 alhos porós picados
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 cebola picada

Cobertura

• 100 g de castanha-de-caju picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Na véspera lave bem o bacalhau, coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve. No dia seguinte corte o bacalhau em lascas e cozinhe em água por aproximadamente 15 minutos. Escorra e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Numa frigideira aqueça a manteiga e refogue o alho-poró com cebola picada até murchar. Acrescente a farinha de trigo sobre o refogado e o leite. Tempere com o sal, a noz moscada, a salsinha e cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve.

Cobertura

Em um recipiente misture com as mãos a castanha de caju, a farinha de rosca e a manteiga até formar uma farofa. Reserve.

Montagem

Coloque as batatas no fundo de um refratário e cubra com as lascas de bacalhau e o creme de alho poró. Espalhe a farofa de castanha cobrindo toda a superfície e leve ao forno até começar a dourar (cerca de 15 minutos). A montagem pode ser feita também tigelas individuais.

*Receita: Chef Janaína Duarte Freire, do Feijó Café.

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Salmão grelhado com molho de ervas e batatas douradas com alecrim

Prato leve e saboroso. Quem não gosta?!

Ingredientes:

• 1 filé de salmão de 200 gramas
• Suco de ½ limão
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 fio de azeite

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal, pimenta e suco de limão. Em seguida, em uma frigideira, coloque azeite e deixe esquentar bem. Depois, é só grelhar o salmão até ficar no ponto.

Ingredientes para o molho de ervas

• 50 gramas de manteiga
• 1 litro de leite
• 1 xícara de salsinha
• 1 colher de alecrim
• 1 colher de manjericão
• 1 colher de orégano
• 1 cebola pequena ralada
• 500 gramas de creme de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de café de sal
• 4 colheres de molho inglês
• 3 colheres de mostarda

Modo de preparo

Em uma panela, doure a cebola ralada na manteiga. Em seguida, coloque a farinha e mexa até formar um bolo homogêneo. Depois, despeje o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar. Por fim, coloque os temperos.

Ingredientes para as batatas douradas

• 500 gramas de batata
• 2 colheres de alecrim
• 3 colheres de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Depois, coloque-as em uma assadeira e regue com azeite. Por fim, coloque um pouco de sal e o alecrim e leve ao forno por 30 minutos até ficar dourada.

Montagem do prato

Coloque o salmão grelhado no prato e despeje o molho de ervas por cima. Ao lado, acomode as batatas douradas e sirva.

Rendimento: 1 porção.
*Receita: Chef Janaína Duarte Freire, do Feijó Café.

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Filé de Peixe com Camarão

Prato duplo de delícias!

Ingredientes:

• 500 g de filé de pescada
• meia colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de azeite
• 200 g de camarão pequeno limpo
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
• meia xícara (chá) de maionese Hellmann´s

Modo de preparo

Em uma tigela média, coloque os filés e tempere com o sal. Empane-os na farinha de trigo. Reserve. Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) aqueça 1 colher (sopa) de azeite e grelhe os filés reservados. Coloque em uma travessa e reserve. Em uma panela média, aqueça o restante do azeite em fogo médio e refogue os camarões por 2 minutos ou até ficar avermelhados. Junte o vinho, o queijo e a maionese Hellmann´s. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até aquecer. Despeje sobre os filés reservados e sirva em seguida.

Variação: Se preferir substitua o queijo gorgonzola por queijo ementhal.

Dica: Ao comprar filé de peixe, prefira os mais firmes e de cor brilhante.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 348 kcal

*Receita: Hellmann´s.

Bacalhau Marinado com Pestos de Coentros

É recomendado pelos médicos, comer peixe pelo menos uma vez por semana. Aproveite a dica dessa receita e faça ainda hoje. É fácil!

Ingredientes:

•  2 lombos de bacalhau sem pele e sem espinhas ultracongelado Dias
• 100 g de coentros
• 100 ml de azeite virgem extra
• 20 g de pinhões
• 20 g de queijo parmesão
• 50 g de coutons 

Modo de preparo

Cortar finas fatias dos lombos de bacalhau, ainda ligeiramente congelado, com 1cm de espessura. Colocar as fatias sobre um tabuleiro ou travessa. Triturar os coentros, o azeite virgem extra, os pinhões e o queijo parmiggiano por 20 segundos . Cobrir o bacalhau com este molho e deixar marinar no frio 2 horas. Na hora de servir, dividir o bacalhau marinado por 4 pratos e dispor os coutons uniformemente, terminando com alguns pinhões tostados.

Rendimento: Para 4 pessoas

*Receita: Bacalhau Dias.

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Peixe à Parmegiana Light

Essa receita dá água na boca só de olhar. Ainda dá tempo de mudar o cardápio de hoje!

Ingredientes:

• 5 filés de pescada (500 g)
• 2 sachês de Hondashi (tempero em pó à base de peixe)
• meia xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• meia xícara (chá) de farinha de rosca 
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate grande cortado em rodelas
• 1 xícara (chá) de queijo cottage (200 g) 

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de pescada com 1 e meio sachê de Hondashi e deixe tomar gosto, na geladeira, por 30 minutos.

2. Passe cada filé pela farinha de trigo, pelo ovo e finalmente pela farinha de rosca. Disponha-os em uma assadeira pequena, untada com o óleo, e leve ao forno quente (200 graus), por 30 minutos ou até dourarem.

3. Espalhe o tomate e o queijo, previamente misturado com o Hondashi restante, sobre os filés e volte ao forno por mais 10 minutos.

4. Retire do forno e sirva em seguida. 

Dicas:

1. Forre a assadeira com papel-alumínio para facilitar a retirada dos filés.

2. Esta receita é uma opção para quem se preocupa com sua saúde, porém não abre mão do sabor. Os filés de peixe não são fritos, como a parmegiana tradicional, e, ainda assim, ficam crocantes e dourados. Além disso, o queijo cottage, de consistência macia e textura granulada, é uma opção saudável para substituir queijos como parmesão ou muçarela, pois é elaborado a partir de leite desnatado. 

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 50 minutos (+ 30 minutos de geladeira)
Sugestão: Hondashi

*Receita: Cozinha Experimental Ajinomoto.

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