vinho - Fleur du Cap Pinotage 2009

Particularmente adoro a uva PINOTAGE, este vinho Fleur du Cap Pinotage 2009 consegue traduzir toda sua peculiaridade..

O melhor é que o supermercado Pão de Açúcar/Indaiatuba  colocou em promoção o rótulo digno de aplausos... na compra de 2 (duas) garrafas a 3. (terceira) levamos grátis R$ 29,90 unit

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segue abaixo a ficha do rotulo

análise técnica

Enólogo: Justin Corrans

Variedade principais: Pinotage

Álcool: 14,06% vol

PH: 3,6
RS: 2,36 g / l

Acid total: 5,56 g / l

Denominação: Coastal (região da África do Sul)

características

Tipo: Vermelho

Estilo: a seco

Corpo: Full

Sabor: frutado e arborizados

Notas de prova

Este vinho tem uma cor vermelho escuro com bordas arroxeadas. No nariz mostra uma variedade de sabores de frutas escuras como ameixas e cerejas negras reforçada com sutis de carvalho especiarias e baunilha. Sobre o palete, sabores complexos de frutas black berry misturar com tabaco de carvalho e adega. O vinho tem uma estrutura de taninos suaves e um acabamento de veludo.

informações de mistura: Pinotage 100%

sugestões de alimentos

Perfeito com cordeiro grelhado e frango, lombo de porco assado e peixes. Um acompanhamento ideal para cozinha clássica do Cabo, como curries Bobotie e malaio, como a comida mexicana picante.

Na vinha

Moldada pela generosidade da natureza e da rica biodiversidade da Cape Floral Kingdom, a Fleur du Cap gama Bergkelder reflete os sabores abundantes ainda sutil desse terroir verdadeiramente única. Todas as vinhas de que estes vinhos são feitos estão situados dentro do Cape Floral Kingdom, o menor, ainda mais rico de apenas seis reinos de plantas do gênero no mundo. Seleção Bergkelder é conhecido pela qualidade excepcional e vinhos que expressam seu caráter varietal verdade.

Terroir

Clima, solo, altitude, inclinação e orientação são escolhidos para capturar caráter varietal, tanto quanto possível. O clima é ameno, com o sul e leste enfrentando encostas que oferecem proteção contra sol da tarde. Brisas refrescantes do Oceano Atlântico garantir ricos, lento cultivo. Solos são predominantemente de textura média e bem drenados, com capacidade de água de boa exploração.

Os vinhedos (viticultor: Bennie Liebenberg)

As uvas foram provenientes de vinhedos na área de Stellenbosch plantadas a partir de 1989 a 1997, em altitudes que variam de 210-320 metros acima do nível do mar. Os vinhedos são enxertados em porta-enxertos R99 phylloxsera resistente e trellised em um sistema de cobertura de 5 fios. As videiras foram cultivadas sob condições de sequeiro e um rendimento de cerca de 8 toneladas / ha foi produzido. Controle de pragas e doença foi implementado de acordo com os padrões Sul-Africano IPW subjetiva.

Na adega

Na adega as uvas foram cuidadosamente desengaçadas e esmagadas em fermentadores. O mosto foi frio embebido por 5 dias a 10 º C e inoculada com uma levedura selecionada. Durante a fermentação, a temperatura era cuidadosamente controlada a 25 º para preservar sabores de frutas. Cor e extração de taninos foi realizada por bomba-overs evitando a incorporação de qualquer taninos agressivos. Após a fermentação o vinho foi drenado e as peles pressionado com a dura pressings excluídos. Fermentação maloláctica ocorreu naturalmente. O vinho foi amadurecido por 12 meses com uma combinação de novos francês e barricas de carvalho americano e de segunda e terceira preencher. O vinho foi engarrafado amadurecido durante 3 meses antes do lançamento.

 
fonte: http://www.wine.co.za/Directory/Wine.aspx?WINEID=25376