Receita - Cheesecake de frutas vermelhas na taça

Ingredientes:

Para a base de biscoito:

• 1 caixa de biscoito amanteigado Gavottes 
• ½ xícara (chá) de nozes trituradas
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida

Para a calda de frutas vermelhas:

• ½ xícara (chá) de framboesas congeladas ou frescas
• 1 xícara (chá) de morangos frescos picados
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal 

Para o creme:

• 400g de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• Raspas de 2 limões

Modo de preparo:

Base de biscoito: bata todos os ingredientes no processador e reserve. 

Calda: leve todos os ingredientes para o fogo, mexendo bem até formar uma geleia.

Creme: bata todos os ingredientes no liquidificador. 

Montagem: em taças grandes, faça uma camada com a mistura com os biscoitos, em seguida, acrescente o creme até quase completar as taças e finalize com uma camada da calda de frutas vermelhas. Leve para gelar.

Receitas indicadas pela nutricionista do Oba Hortifruti

Cheesecake de Maracujá

Ingredientes:

Base da torta

• 250g ou 50 biscoitos tipo maisena
• 100 g ou 5 colheres (sopa) de margarina sem sal

Ganache branco

• 300g ou 1 e ½ xícara (chá) de Harald Melken Chocolate Branco
• 300g ou 1 lata de creme de leite

Recheio

• 18 g ou 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 100g ou 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
• 250g ou 1 xícara (chá) de requeijão

Cobertura

• 500g ou 1 e 2/3 xícara (chá) de Harald Top Gel de Frutas sabor Maracujá

Modo de preparo:
Base da torta: Misture os biscoitos triturados com a margarina derretida até obter uma farofa úmida e forre o fundo de um aro de 25 cm de diâmetro. Leve ao freezer por 10 minutos e asse a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

Ganache branco: Derreta o Harald Melken Branco (conforme as instruções da embalagem) e misture com o creme de leite até obter um ganache uniforme. Reserve.

Recheio: Dissolva a gelatina (conforme as instruções da embalagem) e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Junte o ganache branco reservado e bata até obter um creme homogêneo.

Montagem: Espalhe o recheio sobre a base e leve à geladeira por uma hora para firmar. Espalhe o Harald Top Gel de Frutas Maracujá e alise bem. Com um pano úmido quente ou com um maçarico aqueça o aro e retire-o. Sirva bem gelado.

Dica 1: Se desejar, substitua o sabor do Harald Top Gel de Frutas Maracujá pelo Morango.
Dica 2: Prepare em porções individuais utilizando aro de 7 cm de diâmetro.

Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 1 cheesecake com cerca de 1,8 kg

Uma receita especial da www.harald.com.br