Foi por pura gentileza do príncipe de Gales (futuro Eduardo VIII) que a famosíssima sobremesa crepe Suzette não recebeu outro nome. Era janeiro de 1896 quando Henri Charpentier, ao servir um doce de panquecas ao nobre, pôs conhaque no molho, acendeu-o e despejou sobre os crepes. O príncipe ficou encantado, mas recusou a homenagem que o chef queria lhe fazer dando seu nome ao prato: achou melhor que se chamasse crepe Suzette, nome da jovem que o acompanhava. Se a moça gostou ou não, ninguém sabe, mas o fato é que ela não foi a única a batizar receitas por aí. Diana, Maria Luíza, Carlota, Elci, Neide, Fiamma, Ana Clara, Frida, Tarsila, Teresa são apenas mais alguns exemplos a mostrar que nem só de ramalhetes se fazem homenagens às mulheres, mas de cardápios também. Além de mimos e homenagens especiais, alguns pratos ganharam destaque com o nome das mulheres.
Conheça o que alguns restaurantes prepararam para a data.
Carambola – No comando do restaurante Carambola Cozinha e Café, a chef Maia van Velthem homenageia com o nome de Maria Luiza a salada preparada com mix de folhas, rosbife da casa, tomate cereja confitado, cebola roxa, croutons e molho de raiz forte (R$ 23,90). Segundo Maia, a receita do rosbife marcou a sua infância, por influência da avó e não poderia ficar de fora do menu.
Carlota: A chef Carla Pernambuco, do Carlota, oferece no cardápio da casa, uma deliciosa sobremesa. O bolinho quente e cremoso de banana com gelado de canela (R$ 20) foi batizado como Carlota Pernambucana.
Cavist - Com cardápio de influência franco-italiana, assinado pela sócia Janine Sad, ao lado do seu braço direito Airton Aragão, oferecem delícias de dar água na boca. Entre os pratos mais pedidos destaque para o nhoque da Elci com cavaquinha (R$ 78), a massa do nhoque é feita de abóbora e chega à mesa com molho gruyère e cavaquinha grelhada.
Fiammetta – O nome do restaurante tem uma origem super feminina. Mulher de múltiplos dotes ela é Fiamma (chama), fogo, paixão, personagem de Giovanni Boccaccio no clássico Decamerão. Na casa a Fiamma virou a pizza Fiamma, calabresa moída, berinjela, azeitona, cebola, erva doce e parmesão (R$ 43,90 – média; R$ 54,80 – grande).
Fratelli – No italiano, a homenagem às mulheres fica por conta do filé de peixe em crosta de ervas, servido com purê de beterraba e julienne de legumes no vapor (R$ 62). E, de sobremesa, a casa sugere o Romeu e Julieta (R$ 17), feito com sorvete de queijo e calda de goiaba.
Garden – O tradicional restaurante em Ipanema serve a Cavaquinha Ana Clara (R$ 117,00), nome dado em homenagem à filha de um dos sócios da casa. A cavaquinha é servida grelhada e flambada, ao molho rose, sobre massa tipo cabelinho de anjo.
Deli 43 – Pavelka: Na delicatessen, a Salada Dona Neide (R$ 9,10), preparada com massa parafuso, queijo parmesão, tomate seco e molho pesto de manjericão acompanha muito bem o salsichão de vitela (R$ 9,80). A sócia Renata Bellizzi se apropriou do molho pesto criado por sua avó italiana, para batizar a salada com o seu nome.
Santa Satisfação – A chef Carol Caldas cria pratos com nomes de mulher. As homenagens aparecem nas versões saladas Teresa com lula, tomate grelhado, agrião, grão de bico, pêssego e arroz selvagem ao molho balsâmico (1/2 - R$ 23,90; R$ 35,90 - inteira) e a salada Cristina com figo, camarões grelhados, brie derretido, amêndoas em redução de balsâmico (1/2 - R$ 23,90; R$ 35,90 - inteira)
Miam Miam – O restaurante da chef Roberta Ciasca está com novidades na carta de drinques, entre elas, algumas feitas em homenagens a mulheres. Inspirado na pintora mexicano, o Frida (R$ 19,50) é feito com Don Julio, limão, uva verde e pepino, e criado para homenagear a dançarina burlesca, o Dita Von Teese (R$ 19,80) leva Tanqueray, framboesa, coentro e flor de laranjeira.
Quadrucci - Da cozinha, comandada pelo chef Ronaldo Canha, saem bebidas dedicadas especialmente às mulheres. O long drink Tarsila (R$ 21) é servido com vinho branco, frutas e especiarias.
doiZ – Sob o comando do chef Fábio Battistella, o gastrobar homenageia as mulheres de várias formas. Uma delas é com o crepe Suzana, mais conhecido como “crêpe suzette”, preparado com banana e sorvete de canela (R$ 19). A casa oferece ainda dois drinques especiais. O primeiro é o Baby Jane (R$ 18), que leva abacaxi, suco de limão, xarope de canela, gengibre, chá verde frio e suco de maçã. E a outra opção é o Who is Brigitte Bardot? (R$ 22), com gin gordon’s, ruibarbo, baunilha, cointreau e limão.
D’Amici – O italiano serve o steak Diana (R$ 68), que é flambado, e não cru como as receitas tradicionais. É feito com paillard, molho madeira, creme de leite, e Jerez para flambar. É acompanhado de arroz branco, com presunto cozido e ervilhas, no molho do flambado.
Chez L’Ami Martin - Para homenagear as mulheres no seu dia, o charmoso bistrô, no Leblon, preparou uma surpresa. As clientes que almoçarem e/ou jantarem no bistrô ganharão uma caixinha com duas trufas da Katz, para adoçar ainda mais a ocasião.
Serviço:
D’Amici - Rua Antônio Vieira,
18, Leme. 21- 2541-4477 e 2543-1303.
Carlota - Rua Dias Ferreira, 64, lojas B e C
– Leblon. Tel.: 2540-6821 e 2294-6257.
Cavist Ipanema: Rua Barão da Torre,
358 Tel.: (21) 2123-7900
Cavist Barra: Rua Érico
Veríssimo, 901 loja A, Barra. Tel. 2493-6161
Chez L´Ami Martin (Leblon) - Avenida General San Martin, 1.227,
Leblon. Tel.: 2512-8623.
Deli
43 – Pavelka (Leblon) – Rua João Lira, 97, Loja A e B, Leblon. Tel.: 2294-1745.
Fiammetta Barra: Av. das Américas 777/loja 303 - Rio Design Barra. 3º piso –
Tel: 2438-7500. www.fiammetta.com.br
Fiammetta Botafogo: Rio Plaza Shopping
– Avenida General Severiano, 97/loja 202. Tel: 2295-9096. www.fiammetta.com.br
Miam Miam - Rua General Góes
Monteiro, 34 – Botafogo. Telefone: 2244-0125.
Quadrucci - Rua Dias Ferreira
233, Leblon. Tel.: (21) 2512-4551
Santa Satisfação Leblon -
Av. Ataulfo de Paiva, 1335. Tel.: 2529 2063. De 11h a 0h
Santa Satisfação Copacabana - Rua Santa Clara,
36 (Tel: 2255 9349). Cep: 22041-012.
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