Cardamomo Baga

Com aroma forte e adocicado, seu sabor lembra o do limão, o cardamomo é um tempero essencial na cozinha indiana, combina como tempero de arroz, sopas, picles, carnes, pães, biscoitos, bolos e cremes. Também é muito utilizado no café árabe e para aromatizar licores.

Para utilizar é necessário abrir a baga e retirar as sementes, o ideal é tritura-las num pilão, deste modo os aromas e sabores serão melhor aproveitados.

Receita 

Arroz com Cardamomo 

Ingredientes 

• 2 xícaras de arroz 
• 2 colheres de azeite
• 1/2 cebola picada em cubinhos 
• 1 dente de alho amassado
• 3 bagas de cardamomo
• 4 xícaras de água quente (a água pode variar conforme o tipo do arroz)
• sal o quanto baste 

modo de preparo

Numa panela frite a cebola, o alho, junte o arroz e o cardamomo, frite um pouco mais, despeje a água ferva até secar a água.