Temperos e Especiarias: salgados

Mostrando postagens com marcador salgados. Mostrar todas as postagens

sábado, 27 de abril de 2013

Cupcake de Frango

Para você que adora cupcakes doces, está na hora de experimentar os salgados. Acredite, são igualmente deliciosos!

Ingredientes:
Massa

2 colheres de sopa de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de caldo de galinha (dissolva 1 tablete em 1 xícara de água)
1 ovo
3 gemas
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
7 xícaras de farinha de trigo
Orégano a gosto

Recheio

400g de frango desfiado Vapza
100g de azeitona fatiada
1/2 cebola picada
Salsinha a gosto
Azeite de oliva para refogar
Cream cheese para cobertura

Modo de Preparo

Massa: Coloque em um recipiente os ingredientes na ordem e mexa. Coloque a farinha de trigo aos poucos, sovando até soltar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio: Em uma panela, refogue a cebola, adicione o frango e deixe secar um pouco. Adicione a azeitona e a salsinha e misture.

Montagem: Divida a massa em porções no tamanho desejado e abra na palma da mão. Coloque uma porção do recheio e feche a massa. Coloque em forminhas de papel e disponha em fôrma própria para cupcakes. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Decore com cream cheese e azeitona.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 20 porções

*Receita: Vapza.

Veja esta e outras receitas de petiscos no portal Gastrovia.

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Torta de macarrão com espinafre

Se você nunca imaginou que isso pudesse dar certo, essa é a prova!

Ingredientes:
Massa

3 xícaras de chá de macarrão cozido (pode ser sobras)
500 ml de leite frio
1 colher de sopa de cebola cortada em cubinhos
1 envelope de caldo de legumes em pó
4 gemas
100 ml de óleo
¾ de xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
50 gramas de queijo tipo parmesão
50 gramas de queijo tipo provolone (opcional)
½ xícara de chá de cheiro verde fresco cortado
Sal e pimenta do reino a gosto
4 claras batidas em neve

Recheio

2 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de alho amassado
½ xícara de chá de cebola cortada em cubinhos
3 xícaras de chá de folhas de espinafre escaldadas e cortadas em tiras
Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Cobertura

50 gramas de queijo tipo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca

Para assar
Uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.

Modo de preparo
Recheio

Leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue rapidamente o alho e a cebola.

Acrescente o espinafre e tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto.

Misture o requeijão e reserve.

Massa

Bata no liquidificador o macarrão, o leite, a cebola, o caldo de legumes e as gemas.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento, os queijos e o cheiro verde.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Por último, misture delicadamente as claras em neve.

Montagem

Coloque a metade da massa na forma, espalhe o recheio e acrescente o restante da massa. Coloque a cobertura e leve para assar em forno médio até dourar.

Rendimento: 12 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 50 minutos

*Receita e foto: Abima.

sexta-feira, 27 de julho de 2012

Gratin de presunto e mandioquinha

Ficou com água na boca?

Aproveite a dica de receita e faça ainda hoje!

Ingredientes:
Para o molho branco

1 colher de sopa de Qualy Cremosa
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
Sal, pimenta do reino preta moída na hora e nós moscada ralada na hora a gosto

Para o gratin

250 gramas de Presunto Cozido sem Capa de Gordura Sadia
1 xícara de chá de queijo mussarela ralado no ralo grosso
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado fino
1 colher de sopa de Qualy cremosa
800 gramas de mandioquinha ralada no ralo grosso

Modo de preparo

Para o molho branco

Numa panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa até ficar dourada. Aos poucos, acrescente o leite e mexa sem parar para não formar grumos. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Cozinhe até formar um molho espesso. Reserve.

Para o gratin

Num refratário untado com Qualy, distribua metade da mandioquinha, 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e cubra com o restante da mandioquinha. Regue com o molho branco, espalhe o queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média-alta (210 ºC) por 30 minutos. Retire o papel-alumínio, diminua o fogo para temperatura média (180 ºC) e gratine por 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Tempo de preparo: menos de 1 hora
Rendimento: 12 porções

*Receita e foto: Sadia.

Mais receitas no portal Gastrovia.