Torta de macarrão com espinafre

Se você nunca imaginou que isso pudesse dar certo, essa é a prova!

Ingredientes: 
Massa

• 3 xícaras de chá de macarrão cozido (pode ser sobras)
• 500 ml de leite frio
• 1 colher de sopa de cebola cortada em cubinhos
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• 4 gemas
• 100 ml de óleo 
• ¾ de xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 50 gramas de queijo tipo parmesão
• 50 gramas de queijo tipo provolone (opcional)
• ½ xícara de chá de cheiro verde fresco cortado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 claras batidas em neve

Recheio

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de alho amassado
• ½ xícara de chá de cebola cortada em cubinhos
• 3 xícaras de chá de folhas de espinafre escaldadas e cortadas em tiras
• Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso 

Cobertura

• 50 gramas de queijo tipo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca 

Para assar
Uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.

Modo de preparo
Recheio

Leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue rapidamente o alho e a cebola.

Acrescente o espinafre e tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto.

Misture o requeijão e reserve. 

Massa

Bata no liquidificador o macarrão, o leite, a cebola, o caldo de legumes e as gemas.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento, os queijos e o cheiro verde. 

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Por último, misture delicadamente as claras em neve. 

Montagem

Coloque a metade da massa na forma, espalhe o recheio e acrescente o restante da massa. Coloque a cobertura e leve para assar em forno médio até dourar. 

Rendimento: 12 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 50 minutos

*Receita e foto: Abima.