Bolo Formigueiro sem lactose

 

Ingredientes:

Massa

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
• ½ xícara (chá) de SupraSoy sem Lactose Original (65g)
• 2 ½ (chá) de farinha de trigo (270g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ¼ xícara (chá) de óleo de canola (50ml)
• ½ xícara (chá) de granulado crocante (confeito de açúcar) (70g)

Cobertura

• 1 xícara (chá) de SupraSoy sem Lactose Original (130g)
• 3 gemas peneiradas
• 1 xícara (chá) de açúcar (160g)
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó (30g)
• 200g de granulado crocante (confeito de açúcar)

Modo de Preparo

Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme fofo. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente 1 xícara (chá) de água (200ml), alternando com o SupraSoy, a farinha de trigo, o fermento e o óleo.

Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa. Por último, misture o granulado crocante. Despeje a massa em uma assadeira retangular (20cm x 30cm), untada com óleo enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura: no liquidificador, coloque o SupraSoy junto com ½ xícara (chá) de água (100ml), as gemas, o açúcar, o cacau e bata por 2 minutos. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Reduza a chama e cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.

Desenforme o bolo sobre uma tábua, espalhe a cobertura e decore com o granulado crocante. Corte em quadrados e acomode no prato em que for servir.

Rendimento: 8 a 10 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

*Receita SupraSoy.

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