Mitos e Verdades no uso de eletrodomésticos

Quem nunca cogitou secar roupas atrás do refrigerador ou armazenou alimentos quentes nos compartimentos, sem saber se isso poderia danificar o produto? Dúvidas como essas são comuns, por isso a Brastemp e a Consul resolveram ajudar os consumidores apontando quais os mitos e verdades sobre assunto.

Vamos à lista:

VERDADES 

1 - Secar roupas no evaporador (parte de trás do refrigerador) pode danificar o aparelho? 

2 - Abrir a geladeira várias vezes ao dia gasta mais energia?

3 - Armazenar alimentos quentes no refrigerador é prejudicial ao produto? 


MITOS 
1- O ovo quando colocado na porta da geladeira sofre variações térmicas proporcionando condições para a propagação da bactéria Salmonela?

Para acessar as respostas clique aqui 
http://www.gastrovia.com.br/noticia.php?cod=453

Portal Gastrovia.

Fondue de queijo

Esta receita possui três tipos de queijo, que são alimentos ricos em Umami, quinto gosto básico do paladar humano, conhecido por deixar os pratos mais saborosos.

Ingredientes: 

• Meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
• 1 tablete de queijo fundido sabor gruyère (200 g)
• 300 g de queijo gruyère ralado
• 300 g de queijo tipo gouda ralado
• 1 copo de requeijão (250 g)
• 1 pitada de noz moscada

Modo de preparo:

Em uma panela própria para fondue, coloque o vinho, os queijos, o requeijão e a noz moscada.

Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que os queijos derretam completamente.

Retire do fogo, transfira para o "rechaud" e sirva em seguida, acompanhado de pão italiano em cubos.

DICA

Caso aprecie, antes de iniciar o preparo, esfregue 2 dentes de alho no fundo e nas laterais da panela.

VARIAÇÃO

Em vez de servir o fondue acompanhado de cubos de pão, sirva-o com legumes cozidos "al dente".

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

Receita enviada pelo PORTAL UMAMI.
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Vinho quente

Ideal para espantar o frio do inverno, o vinho quente é muito comum nas quermesses do interior de São Paulo durante as festas juninas. A bebida, que é uma variação do quentão, traz o sabor marcante do vinho tinto seco suavizado pela presença das frutas e o aroma característico da canela e do cravo. Experimente também a versão light, substituindo o açucar por MID SUGAR. Corte as calorias e mantenha o sabor!

Ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de vinho tinto seco
• 1 xícara (chá) de água
• 1 canela em pau
• 10 cravos da índia
• raspas da casca de 1 laranja
• 1 maçã grande, sem casca, cortada em cubos
• 20 sticks de MID SUGAR® (adoçante de mesa em pó)

 Modo de Preparo
 Em uma panela grande, coloque o vinho, a água, a canela, os cravos, as raspas de laranja e a maçã.    Cozinhe em fogo alto por 10 minutos após o início da fervura.

Retire do fogo e adoce com o MID SUGAR® (adoçante de mesa em pó). Misture bem e sirva em seguida.

Dica: MID SUGAR® contém aspartame, por isso, não convém reaquecer o vinho depois de pronto, para não perder parte do poder adoçante.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Receita enviada pela Cozinha Experimental Ajinomoto.

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Bolo do amor

Ingredientes:

Massa 

• 800g de Mistura para Bolo Itaiquara Sabor Chocolate 
• 560g de Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX Itaiquara ou 11 ovos 
• 240g de Leite 
• 10g de Corante Vermelho 

Mousse 

• 150g de Marshmallow 
• 200g de Recheio de Morango Itaiquara 
• 6g de Gelatina sem Sabor 
• 40g de água 

Marshmallow

•  100g de Açúcar Cristal Itaiquara 
• 50g de Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX Itaiquara ou 1 ovo 
• 40g de água 

Modo de Preparo: 

1ª Etapa: Marshmallow 

1. Misture o Açúcar Cristal Itaiquara com a água e aqueça a temperatura de 120°C. 

2. Bata na batedeira os Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX Itaiquara em neve. 

3. Despeje em velocidade lenta a calda ainda quente, na clara em neve. 

4. Bater até esfriar 

2ª Etapa: Mousse 

1. Dilua a gelatina na água quente. Reserve 

2. Derreta em banho maria e misture com o Recheio de Morango Itaiquara

3. Adicione o Marshmallow à gelatina 

4. Misture tudo com auxílio de um batedor (fue) 

5. Espalhe o Mousse em formato quadrado na espessura de 2 cm de altura e deixe congelando por, no mínimo 2 horas. Recorte com uma forma em formato de coração. 

3ª Etapa: Massa do Bolo 

1. Pré-aqueça o forno na temperatura de 200°C, durante 10 minutos.

Adicione à Mistura para Bolo Itaiquara, 200 g de leite e os Ovos Líquidos Pasteurizados 

2. EGGBOX Itaiquara e misture. 

3. Com batedor tipo globo, bata inicialmente na velocidade baixa por 1 minuto, batendo em seguida por mais 10 minutos na velocidade alta. 

4. Despeje a massa em fôrmas aro 20 untadas e enfarinhadas. 

5. Asse em forno pré aquecido sem vapor, na temperatura entre 150ºC e 180ºC de 30 minutos aproximadamente, dependendo do tamanho e das peças do forno. 

4ª Etapa: Montagem dos Bolos 

1. Pegue dois palitos de dentes e os uma por um pedaço de barbante (para a circunferência do coração). 

2. Coloque um palito no centro de um dos bolos, então segurando firme, arraste o segundo palito por toda a borda do bolo a fim de fazer um círculo. Faça isso para ambos os lados do bolo. Reserve a "tampa" do bolo.

3. Esculpir um dos bolos em forma de V.

4. Esculpir o outro bolo deixando um pequeno pedaço no centro, formando uma ilha.

5. Você terá dois bolos esculpidos, um somente com o buraco em V e o outro com o buraco que forma a ilha no meio.

6. Agora é só preencher os bolos com o Mousse do bolo vermelho. Preencher o "V" do primeiro e a lateral em volta da "ilha" formada do segundo. 

7. Com as duas metades todas recheadas, colocar no freezer por 15 minutos, para dar consistência. 

8. Depois junte-os, deixando a parte com a ilha para cima. Adicione o primeiro pedaço reservado, ou seja, a "tampa" no bolo. Cobrir todo o bolo com Marshmallow. Com o auxílio do maçarico, dê o efeito "queimado" como decoração. 

9. Sugestões de decoração: Leques de chocolate branco e morangos. 

10. Servir gelado. 

Rendimento: 12 fatias 

Tempo de Preparo: 1h40min
cozinha Itaiquara 

Receita Portal Gastrovia 

Receita de Sal de Ervas

Festival de Caldos no Mangue Seco

O restaurante Mangue Seco, na Rua do Lavradio, está lançando seu Festival de Caldos, sempre a partir das 18h. No cardápio, há caldo verde, caldo de siri, canjiquinha com costelinha suína e caldinho de camarão. Os caldos custam R$ 8,50 (pequeno) e R$ 14 (grande). Para acompanhar, a casa tem dezenas de rótulos de cachaças artesanais, como a Coqueiro Banana, de Paraty (R4 5,90 a dose) e a Barril 39, de Valença, (R$ 5,90 a dose).

Quem frequenta a Rua do Lavradio tem parada obrigatória no Bar e Restaurante Mangue Seco. Situado num casarão do final do séc. XIX, a casa abriga, além do restaurante, uma completa cachaçaria, com mais de 100 rótulos. O ambiente é acolhedor, seja nas simpáticas mesas do lado de fora, dentro do salão ou no segundo andar restaurado. 

Uma das especialidades é a caldeirada de frutos do mar servida com arroz, pirão e farofa de dendê, que sai a R$ 69 e serve pelo menos duas pessoas. Outra sugestão, também para 2 pessoas, é o Bobó de camarão servido com arroz e farofa de dendê, que sai a R$ 67. Para sobremesa, uma das delícias é a banana flambada na cachaça da casa, com sorvete de creme, que sai a R$ 11. 

Mangue Seco:

Endereço: Rua do Lavradio, 23, Centro Antigo. Tel:  (21)3852-1947

Site: http://www.manguesecocachacaria.com.br 

Gastrovia apresenta o ebook de receitas especiais para o dia dos Namorados

Ebook reúne receitas, dicas e harmonização de vinhos para ocasião  

O dia dos namorados está chegando, pensando nisso o Gastrovia montou um ebook com receitas fáceis e rápidas para você surpreender com um jantar delicioso.

As receitas elaboradas por chefs, restaurantes e empresas do ramo gastronômico,  estão divididas nas categorias carnes, peixes, massas, petiscos e sobremesas.

Além das receitas, o especial conta também com dicas e uma carta de vinhos harmonizada pela Grand Cru com sugestões e preços.

Com download gratuito, o ebook  está disponível na sessão especial  do portal, acesse www.gastrovia.com.br  e confira.

Siga as instruções, relaxe e aproveite para desfrutar os melhores momentos ao lado da pessoa amada.

Comece o dia dos Namorados no café da manhã!

Para começar bem o dia, selecionamos uma forma especial de demonstrar o seu amor.

O carimbo para comidas agora também, de pão, pode te dar uma forcinha!

Quando pressionado no pão, o carimbo marca o desenho e após assado ou tostado, está pronto, delicioso e personalizado.

É um jeito diferente de agradar, já nas primeiras horas da manhã e garantir um dia mais que romântico!

Para adquirir o seu, compre aqui.

Gastrovia.

A cereja do bolo, virou vela!

A criação do designer francês de comidas, Stéphane Boreaux, desta vez, foi uma calda de vela que não é parafina, é chocolate!

A vela quando derretida vira uma calda deliciosa de chocolate e pode transformar qualquer receita.

O enfeite comestível foi uma criação para a maior feira de doces do mundo, mas não está à venda.

Portal Gastrovia 

Pot Pie de maçã

Ingredientes
Recheio:
3 maçãs verdes ou Fuji cortadas em rodelas
3 ½ colheres (chá) de Tal e Qual (3 g)
7 colheres (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de uvas passas
2 colheres (sopa) de nozes picadas
canela em pó para polvilhar

Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
2 colheres (sopa) de castanhas de caju ou amêndoas trituradas
2 ½ colheres (sopa) de Tal e Qual (5 g)
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 gema para pincelar

Preparo

Comece pelo recheio: preencha 7 ramekins ou tigelinhas pequenas intercalando fatias de maçã, adoçante, gotas de suco de limão, uvas passas e nozes, até preenchê-las completamente. Termine polvilhando canela em pó. 

Em seguida, faça a massa: misture a farinha, a aveia, as castanhas e o adoçante em uma vasilha. Despeje o óleo e misture com as mãos. Acrescente de 2 a 3 colheres (sopa) de água à mistura, até formar uma massa homogênea. Abra-a em espessura bem fina, entre 2 sacos plásticos, com um rolo. Corte círculos do mesmo tamanho das tigelinhas com um cortador redondo ou com a boca de um copo. Coloque os círculos de massa por cima das tigelinhas, pressionando bem na lateral para a massa grudar na tigela. Com o restante da massa, corte corações e coloque-os sobre os círculos. Pincele a gema por cima e asse em forno médio (200°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, ou até a massa dourar. Sirva em seguida. Se preferir, sirva acompanhado de sorvete de creme diet. 

Rendimento: 7 unidades (80 g)
Tempo de preparo: 35 minutos

Informação Nutricional –

1 unidade (80 g)
Valor calórico (kcal) 233,6
Carboidratos (g) 29,7
Proteínas (g) 4,4
Lipídios (g) 11,3
Fibras (g) 3,5

 *Foto e receita: Cozinha Tal e Qual / Portal Gastrovia