Pavetone

Ingredientes 

Chocotone:

• 1 colher (sopa rasa) de margarina 
• 2 colheres (sopa) de açúcar 
• 1 chocotone de 500 g cortado em fatias de 3 cm (16 
• fatias) 

Creme:

• 750 ml de creme de leite fresco 
• 1 lata de leite condensado 
• 1/2 xícara (chá) de damasco picado 
• 1/2 xícara (chá) de pistache picado 
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 
• cravo em pó a gosto 

Calda de chocolate:

• 1 xícara (chá) de achocolatado 
• 1/2 xícara (chá) de água 
• 1 colher (sobremesa) de cravo em pó 

Modo de preparo

Chocotone:

Numa frigideira derreta um pouco de margarina e açúcar, e doure as fatias de 1 chocotone de 500 g

Vá colocando a margarina com o açúcar conforme for dourando as fatias

Reserve.

Creme:

Coloque numa batedeira 750 ml de creme de leite fresco e bata bem até ficar em ponto de chantilly

Desligue a batedeira e adicione 1 lata de leite condensado e misture

Acrescente 1/2 xícara (chá) de damasco picado, 1/2 xícara (chá) de pistache picado, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas e cravo em pó a gosto e misture delicadamente.

Montagem:

Numa assadeira (30 cm X 20 cm) faça camadas de creme de frutas secas e de chocotone até terminarem os ingredientes, sendo a última camada de creme de frutas secas

Leve ao freezer por +/-4 horas

Sirva em seguida acompanhado de calda de chocolate.

Calda de Chocolate:

Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado, 1/2 xícara (chá) de água e 1 colher (sobremesa) de cravo em pó e leve ao fogo médio até reduzir e virar uma calda (+/-5 a 10 minutos).

Fonte: Mais Você

Pavêtone de Natal com Vinho do Porto

Ingredientes

• 250 g de margarina 
• 4 gemas 
• 5 colheres (sopa) de açúcar 
• 20 unidades de bolacha champagne 
• 100 g de uvas passas 
• 100 g de frutas cristalizadas 
• 1 1/2 lata de creme de leite sem soro 
• 1 colheres (sopa) de chocolate granulado 
• 20 colheres (sopa) de vinho do porto 
• Suspiros triturados 
• 1 pote de cerejas 

Modo de preparo

Bata na batedeira a margarina, as gemas e o açúcar.

Depois agregue o creme de leite e bata novamente, desligue a batedeira e junte as uvas passas e as frutas cristalizadas.

À parte, no refratário, envolva as bolachas no vinho do porto e arrume.

Em cima das bolachas, coloque o creme, acrescentando uma camada de bolacha e uma camada de creme.

No final coloque os suspiros triturados com o chocolate granulado e as cerejas. 

Rendimento: 8 porções
Tempo: 60 minutos

fonte: Almanaque Culinário