Bolo Crocante com Frutas

Ingredientes:

• 1 embalagem de Biscoito Cream Cracker 
• 1 embalagem de Biscoito Mousse de Chocolate 
• 2 colheres (sopa) de margarina 
• 1 xícara (chá) de açúcar 
• 2 gemas 
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite 
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 
• 1 xícara (chá) de cerejas ao marrasquino picadas 
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picadas 

Modo de preparo:
- Leve à batedeira a margarina e bata com o açúcar até virar um creme. Sem parar de bater, acrescente as gemas, o creme de leite e o chocolate em pó, um de cada vez e bata em velocidade baixa até obter uma mistura leve e fofa.

- Misture o creme de chocolate com as cerejas, a castanha-do-pará, os biscoitos picados grosseiramente, mexa delicadamente e reserve.

- Estenda uma folha de papel celofane e espalhe a mistura no centro. Enrole o doce dando um formato arredondado e comprido. Feche as pontas e leve ao freezer por cerca de 4 horas.

- No momento de servir, retire o papel celofane, corte em fatias de aproximadamente 1 centímetro e sirva-as geladas ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 25 fatias
Tempo de Preparo: 20 minutos

Receita Zabet

Rabanada assada

Receita Ideal para quem gosta de comer rabanada mas evita pois a maioria das receitas são preparadas com frituras.

Esta receita rende cerca de 10 porções e leva menos de uma hora para ficar pronta. 

Ingredientes:

• 5 pães amanhecidos. Normalmente comprados no dia anterior
• 1 lata de leite condensado. Compre marcas famosas, os outros são muito grossos.
• Uma medida de lata de leite integral (use a lata do leite condensado para medir)
• 3 ovos médios 
• Açúcar e Canela em pó para polvilhar
• Margarina para untar a forma 

Modo de preparo

Corte os pães em rodelas. Fatias médias.
Passe margarina em apenas um dos lados.
Unte a forma (assadeira) e disponha os pães lado-a-lado aproveitando o espaço
Reserve

Bata o leite, o leite condensado e os ovos em um liquidificador.
Coloque a mistura sobre os pães já na forma.
Leve ao forno médio e espere o creme ficar firme.
Misture a canela ao açúcar e polvilhe com a rabanada ainda quente.
Sirva.

Torta gelada de Natal (Zuccotto)

Ingredientes

• . 1 panetone de 500 g
• . 1 xícara (chá) de leite
• . 1 colher (sopa) de cacau em pó
• . 300 ml de creme de leite fresco
• . 300 g de sorvete de chocolate
• . 200 g de mix de frutas secas picadas (nozes, damasco, cereja etc)
• . 350 g de chocolate ao leite picado
• . 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

Forre uma tigela média de 16 cm de diâmetro com filme plástico. Corte o panetone em fatias finas (reserve algumas fatias), umedeça-as no leite com cacau e forre o fundo e as laterais da forma. 

Reserve uma xícara (chá) de creme de leite e bata o restante na batedeira em ponto de chantili. 

Faça uma camada de 2 cm de chantili sobre as fatias de panetone. Leve ao freezer até endurecer. 

Sobre o chantili coloque uma camada de sorvete de chocolate e ponha novamente no freezer até endurecer.

Esfarele as fatias de panetone reservadas e umedeça no restante do leite com cacau. Derreta 150 g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

Acrescente as frutas picadas, o chocolate derretido e o restante do creme de leite fresco. Misture bem até formar uma pasta. 

Coloque sobre o sorvete de chocolate, completando a forma. Leve ao freezer por 6 horas. 

Prepare a cobertura: derreta 200 g chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. 

Misture a 1/2 lata de creme de leite e leve à geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira, até formar um creme. 

Desenforme a torta e cubra com o creme. Decore com raspas de chocolate e frutas secas

fonte: mdemulher 

Pavetone

Ingredientes 

Chocotone:

• 1 colher (sopa rasa) de margarina 
• 2 colheres (sopa) de açúcar 
• 1 chocotone de 500 g cortado em fatias de 3 cm (16 
• fatias) 

Creme:

• 750 ml de creme de leite fresco 
• 1 lata de leite condensado 
• 1/2 xícara (chá) de damasco picado 
• 1/2 xícara (chá) de pistache picado 
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 
• cravo em pó a gosto 

Calda de chocolate:

• 1 xícara (chá) de achocolatado 
• 1/2 xícara (chá) de água 
• 1 colher (sobremesa) de cravo em pó 

Modo de preparo

Chocotone:

Numa frigideira derreta um pouco de margarina e açúcar, e doure as fatias de 1 chocotone de 500 g

Vá colocando a margarina com o açúcar conforme for dourando as fatias

Reserve.

Creme:

Coloque numa batedeira 750 ml de creme de leite fresco e bata bem até ficar em ponto de chantilly

Desligue a batedeira e adicione 1 lata de leite condensado e misture

Acrescente 1/2 xícara (chá) de damasco picado, 1/2 xícara (chá) de pistache picado, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas e cravo em pó a gosto e misture delicadamente.

Montagem:

Numa assadeira (30 cm X 20 cm) faça camadas de creme de frutas secas e de chocotone até terminarem os ingredientes, sendo a última camada de creme de frutas secas

Leve ao freezer por +/-4 horas

Sirva em seguida acompanhado de calda de chocolate.

Calda de Chocolate:

Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado, 1/2 xícara (chá) de água e 1 colher (sobremesa) de cravo em pó e leve ao fogo médio até reduzir e virar uma calda (+/-5 a 10 minutos).

Fonte: Mais Você

Panetone Trufado

Ingredientes
1 unidade(s) de panetone 

 
Recheio:
500 gr de chocolate ao leite
1 lata(s) de creme de leite
3 gotas de essência de baunilha 

 
Calda:
1 xícara(s) (chá) de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 unidade(s) de cravo-da-índia
1 unidade(s) de canela em pau
Modo de preparo


Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve

Recheio:
Para a trufa, aqueça em banho-maria o creme de leite, sem deixá-lo ferver
Acrescente o chocolate picado com a baunilha
Misture bem até atingir uma mistura homogênea
Leve à geladeira

Calda:
Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até atingir uma consistência de calda (não em fio)
Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada camada com a trufa
Por último, cubra todo o panetone também com a trufa
Enfeite com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes

fonte: Almanaque Culinário 

Pavêtone de Natal com Vinho do Porto

Ingredientes

• 250 g de margarina 
• 4 gemas 
• 5 colheres (sopa) de açúcar 
• 20 unidades de bolacha champagne 
• 100 g de uvas passas 
• 100 g de frutas cristalizadas 
• 1 1/2 lata de creme de leite sem soro 
• 1 colheres (sopa) de chocolate granulado 
• 20 colheres (sopa) de vinho do porto 
• Suspiros triturados 
• 1 pote de cerejas 

Modo de preparo

Bata na batedeira a margarina, as gemas e o açúcar.

Depois agregue o creme de leite e bata novamente, desligue a batedeira e junte as uvas passas e as frutas cristalizadas.

À parte, no refratário, envolva as bolachas no vinho do porto e arrume.

Em cima das bolachas, coloque o creme, acrescentando uma camada de bolacha e uma camada de creme.

No final coloque os suspiros triturados com o chocolate granulado e as cerejas. 

Rendimento: 8 porções
Tempo: 60 minutos

fonte: Almanaque Culinário

Tentações natalinas

A MP Tortas Boutique, especializada em doces, tortas e salgados finos, produz as iguarias de forma artesanal e investe em sabores bem natalinos. Uma ótima opção é a Torta de Sorvete de Iogurte com Damasco (R$65 – 12 fatias). Para quem gosta de cupcakes, o sabor Cacau com Damasco e cobertura de chocolate Valhrona, marca francesa que produz chocolates Premium, custa R$ 12,50.

A Petite Sucrerie, especializada em brigadeiros gourmet, também se preparou para a época natalina e oferece sabores de brigadeiro de Nozes e Avelã. As iguarias são ótimas opções de presente e custam R$ 3, a unidade.

Já a inusitada Schatzi, dedica-se na elaboração de doces personalizados para qualquer tipo de evento. No Natal, as sócias Ana Secco e Katarina Davies elaboram bolos, cupcakes, biscoitos e docinhos de acordo com a vontade do cliente. São recheios e coberturas variados, a criatividade das misturas fica a critério do cliente. Cupcakes tradicionais com recheio de banana com canela e cobertura de Nutella custam R$6,50 nos pedidos acima de 12 unidades.