Risoto de quinoa com funghi

Provei um risoto de quinoa num restaurante e adorei, tentei fazer em casa e ficou uma delicia. A receita esta logo abaixo.

bom apetite!! 

Ingredientes

1 xic de quinoa em grãos

1 xic de funghi seco

2 colheres de azeite extra virgem

½ cebola cortada em cubinhos

1 dente de alho

1 xic de creme de leite

1 colher de cheiro verde picado

100g de queijo parmesão ralado

1 colher de manteiga

Sal  (a gosto)

pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo

Lave bem o funghi, deixe-o de molho em água quente por uns 20 minutos. Após coe a água em filtro de papel e reserve. Lave o funghi novamente, pique em pedaços menores e reserve.

Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente o alho e doure mais um pouco. Coloque a quinoa o funghi e mexa.  

Despeje aos poucos o caldo do funghi, Vá verificando o ponto da quinoa, adicione o creme de leite, o queijo parmesão, por fim  1 colher de manteiga e mexa até obter uma textura cremosa.

Salpique o cheiro verde

Verifique se é necessário corrigir o sal. Sirva quente.

Arroz ao Funghi e Lombo

Pense numa receita com mistura de sabores incríveis e tempo de preparo mais incrível ainda...pensou? Aqui está a receita. Bom apetite!

Ingredientes:
Para cozinhar o arroz:

• 2 ramos de salsa lavados
• 1 ramo de alecrim lavado
• 1 folha de louro lavada
• 1 ramo de tomilho lavado
• 3 colheres (chá) de sal
• 1 embalagem de Cozinha Fácil Tio João – Arroz com Funghi (250 g)

Para finalizar:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• raspas de 1 laranja
• 3 ramos de salsa lavados e picados
• ½ xícara (chá) de nozes

Mode de preparo

Faça um buquê, enrolando com um barbante a salsa, o alecrim, o louro e o tomilho. Ferva 1 litro e meio de água junto com o sal e o buquê de ervas. Coloque os saquinhos de arroz na água fervente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, deixando a panela semitampada. Com o auxílio de um garfo, retire os saquinhos pela alça e deixe escorrer bem a água. Misture a manteiga com as raspas de laranja e a salsa picada, junte ao arroz cozido e finalize com as nozes. Sirva com um lombo assado ou rosbife.

Variações:

Para dar um toque cremoso, acrescente com 1 pote de cream chesse ao arroz cozido.
Para preparar o arroz à orintal misture-o com saquê, nirá e finalize com cubos de tofu.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

*Receita: Arroz Tio João.

Veja essa e outras receitas no portal Gastrovia.