Arroz ao Funghi e Lombo

Pense numa receita com mistura de sabores incríveis e tempo de preparo mais incrível ainda...pensou? Aqui está a receita. Bom apetite!

Ingredientes:
Para cozinhar o arroz:

• 2 ramos de salsa lavados
• 1 ramo de alecrim lavado
• 1 folha de louro lavada
• 1 ramo de tomilho lavado
• 3 colheres (chá) de sal
• 1 embalagem de Cozinha Fácil Tio João – Arroz com Funghi (250 g)

Para finalizar:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• raspas de 1 laranja
• 3 ramos de salsa lavados e picados
• ½ xícara (chá) de nozes

Mode de preparo

Faça um buquê, enrolando com um barbante a salsa, o alecrim, o louro e o tomilho. Ferva 1 litro e meio de água junto com o sal e o buquê de ervas. Coloque os saquinhos de arroz na água fervente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, deixando a panela semitampada. Com o auxílio de um garfo, retire os saquinhos pela alça e deixe escorrer bem a água. Misture a manteiga com as raspas de laranja e a salsa picada, junte ao arroz cozido e finalize com as nozes. Sirva com um lombo assado ou rosbife.

Variações:

Para dar um toque cremoso, acrescente com 1 pote de cream chesse ao arroz cozido.
Para preparar o arroz à orintal misture-o com saquê, nirá e finalize com cubos de tofu.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

*Receita: Arroz Tio João.

Veja essa e outras receitas no portal Gastrovia.

Lombo Recheado com Tamaras e Damascos coberto com Rede de Massa Folhada e Molho de Mel e Gengibre

Para variar o cardápio e fazer sucesso com os convidados!

Ingredientes:

• 500g de massa folhada
• 2k de lombo suíno (inteiro)
• 20g de margarina
• 25g de farinha de trigo
• 20g de sal
• 200g de tamaras (seca)
• 150g de damascos (seco)
• 100g de mel
• 10g de gengibre ralada
• 4 folhas de louro
• 2 gemas
• 200 ml de vinho branco
• 1 suco de limão siciliano
• Alecrim fresco
• Pimenta do reino em pó

Modo de preparo

Fazer um marinado com o mel o limão, a gengibre o sal a pimenta o alecrim e as folhas de louro. Fazer um furo no lombo no sentido longitudinal e colocar o tempero. Deixar marinar por 2 a 3 horas aproximadamente. Retirar do tempero e rechear com as tamaras e o damasco reservar o tempero. Amarrar com um barbante e assar por 2 horas no forno a 160º C. 

Retirar do forno e deixar esfriar. Cortar a massa em fitas e fazer uma rede enrolar o lombo pincelar com as gemas e voltar ao forno até dourar a massa. Aquecer a margarina e colocar a farinha de trigo misturar bem até formar uma pasta. Coloque o marinado reservado e deixe ferver por 1 minuto, coloque um pouco de água se necessário. Coloque em uma travessa e distribua o lombo por cima.

Rendimento: 1400 g
Porções: 10

*Receita: Divino Fogão.

Lombo com maçã

De dar água na boca! Dê uma olhadinha na receita...

Ingredientes:

• 1 lombo suíno (1,7 kg) 
• 1 colher (sopa) de óleo 
• 4 dentes de alho amassados 
• 1 colher (sopa) de Colorífico Kitano 
• 2 colheres (sopa) de Toque de Chef para Grelhados Kitano 
• 1 colher (sopa) de sal 
• 1 pitada de Pimenta-do-Reino Preta Moída Kitano 
• ¼ xícara (chá) de água (50 ml) 
• suco de 1 limão 
• Farofa Pronta Yoki para acompanhamento. 

Recheio

• ½ xícara (chá) de uvas passas 
• ½ xícara (chá) de ameixas pretas secas 
• 100 g de bacon em cubos 
• 2 maçãs em cubos. 

Modo de preparo 

Abra o lombo no sentido do comprimento, sem separar as partes. Faça o tempero com o óleo, o alho, o colorífico, o Toque de Chef, o sal, a pimenta, a água e o limão. Fure o lombo com a ponta de uma faca e esfregue o tempero por toda a carne. Coloque em um recipiente com tampa e deixe marinar de um dia para o outro na geladeira. Em um recipiente pequeno, coloque as uvas passas, as ameixas e cubra com água. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve. 

Frite o bacon até ficar levemente dourado. Acrescente as maçãs, as uvas passas e as ameixas reservadas e refogue por três minutos. Apague o fogo, abra o lombo e espalhe o recheio. Feche-o e amarre com barbante de cozinha. Coloque em uma assadeira untada com óleo e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno e asse em temperatura alta (255 °C) por aproximadamente 40 minutos. Retire o papel-alumínio, escorra e reserve parte da água do fundo da assadeira. Volte o lombo ao forno por mais 40 minutos, ou até que esteja dourado e macio, regando a cada dez minutos com a água reservada da assadeira. Sirva a seguir. 

*Receita: Yoki.

Essa e outras receitas estão disponíveis no portal Gastrovia.

Lombo de porco com recheio de farofa

Ingredientes:

Recheio:

• · 1/2 xícara (chá) de manteiga
• · 2 cebolas picadas
• · 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• · 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada
• · 1 xícara (chá) bem cheia de folhas de hortelã picadas
• · 1/2 xícara (chá) de água
• · 1/2 colher (sopa) de sal 

Lombo:

• · 1,5 kg de lombo de porco limpo
• · 4 dentes de alho amassados
• · 1 colher (sopa) de sal
• · 2 colheres (sopa) de suco de limão
• · 1/4 de xícara (chá) de óleo
• · 1 xícara (chá) de água 

 Acessórios:

• · Barbante
• · Papel-alumínio 

Modo de preparo:

Recheio: 

Numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. Junte a cebola e refogue até começar a dourar. Ponha a farinha de milho, misture e cozinhe por três minutos. Retire do fogo, adicione a castanha de caju e reserve. No liquidificador, bata as folhas de hortelã com a água e o sal. Acrescente a mistura à farinha de milho e mexa bem até obter uma farofa úmida. 

Reserve. 

Aqueça o forno em temperatura alta. 

Lombo: 

Com uma faca, abra o lombo como um bife grande. Tempere-o com o alho, o sal e o suco de limão. Reserve. Distribua o recheio sobre a carne e pressione bem com as mãos. Enrole pelo lado mais comprido. Amarre com o barbante. Ponha o óleo e a água em uma assadeira média e arrume o lombo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por uma hora. Retire o papel, vire o lombo e asse por mais uma hora ou até dourar.

fonte: Mdemulher 

Copa lombo perfumado

Ingredientes 

3 unidades de anis-estrelado

2 unidades de canela em pau

4 colheres (chá) de pimenta-do-reino em grãos

2 colheres (chá) de talos de coentro

1 colher (chá) de erva doce

1/2 colher (chá) de cravo

1/4 xícara (chá) de sal grosso

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de alho picado

1,2 kg de copa lombo

Modo de fazer 

Torre todos os temperos (menos o sal, o açúcar e o alho) em uma frigideira — mas sem deixar queimar! Retire do fogo e acrescente os ingredientes deixados à parte. Misture bem e, com eles, tempere a carne. Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 48 horas, virando o saco de posição a cada 12 horas.

Transfira a copa lombo com os temperos do saco plástico para um filme plástico, envolvendo-o em várias camadas. Leve a copa lombo, envolvido no filme, para cozinhar em água em fogo baixo por três horas. Retire da água e, com cuidado, retire o filme. Raspe os temperos da carne e leve ao forno até dourar. 

Fatie e sirva.

fonte: Mdemulher