Robalo grelhado com Tagliolini Salteado na Rúcula e Tomate

Esta receita é de dar água na boca, mas você pode fazer hoje mesmo na sua casa. É fácil!

Ingredientes:

• 220g de robalo
• 60g de taglolini
• 5g de rúcula
• 20g de tomate fresco sem pele, sem semente e cortados em cubos
• 20g de alcaparras
• 5ml de azeite
• 5ml de vinho branco
• Limão siciliano

Modo de Preparo

Em uma frigideira, grelhe o robalo de ambos os lados, temperado com sal a gosto. Reserve. Ferva água em uma panela grande e cozinhe o tagliolini al dente. Na frigideira, salteie a rúcula, tomates e as alcaparras, em azeite, adicione o vinho, mexa e deixe evaporar. Acerte o sal e a pimenta, e envolva a massa com a mistura, misturando delicadamente com ajuda de garfos longos. Para a montagem, coloque o robalo no prato e a massa ao lado, guarnecendo com 1/4 do limão siciliano cortado.

*Receita: Restaurante La Grassa.

Esta e outras receitas você encontra no portal Gastrovia. 
 

Robalo Grelhado com Farofa De Maracujá

Que tal um pouco mais de peixe no cardápio? Essa receita é uma ótima sugestão. 

Ingredientes para o robalo:

• 4 postas de robalo 
• 100 ml de vinho branco 
• 1 dente de alho esmagado 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• Tomilho, alecrim e salsinha a gosto 
• 1 colher de sopa de óleo de girassol Vital Âtman

Ingredientes para a farofa de maracujá 

• 1 xícara de chá de fubá 
• 1 xícara de chá de farinha de milho grossa 
• Polpa de 2 maracujás 
• Salsinha picada a gosto 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• 1/2 cebola picada 
• 4 colheres de sopa de óleo de abóbora Vital Âtman 
• 1 colher de sobremesa de manteiga 

Modo de preparo do robalo 

1. Fazer uma marinada com todos os ingredientes e deixar marinando por mais ou menos 3 horas, sob refrigeração. 

2. Após esse período, retirar o peixe da marinada. 

3. Grelhar as postas em grelha ou frigideira com uma colher de óleo de girassol. 

Modo de preparo da Farofa 

1. Refogar a cebola na manteiga. 

2. Adicionar a polpa de maracujá e misturar. 

3. Acrescentar o fubá e a farinha de milho aos poucos até atingir uma consistência bem solta. 

4. Temperar com sal e pimenta-do-reino. 

5. Retirar do fogo, adicionar a salsinha picada e o óleo de abóbora. 

Tempo de preparo: 3h30 

Rendimento: 4 porções.

*Receita: Vital Âtman.