Salada Boa Forma

O nome da receita já diz tudo. Mantenha seu corpo bem alimentado e leve com uma salada nutritiva e saudável

Ingredientes:

• 1 cenoura
• 1 vidro de palmito (300g)
• 1 colher (sobremesa) de orégano seco
• 1 alface americana, lavada
• 1/2 maço de agrião, lavado
• 2 tomates grandes, cortados em gomos

Para o molho

• 1/2 xícara (chá) de SupraSoy Light (50g)
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de sal
• folhas de hortelã picadas a gosto

Modo de Preparo

Corte a cenoura em fatias finas, com a ajuda de um descascador de legumes. Corte o palmito em pedaços e tempere-os com o orégano. Acomode na ponta de cada tira de cenoura um pedaço de palmito temperado e em seguida enrole. Coloque as “trouxinhas” de cenoura e palmito na parte central de uma travessa, e ao redor delas distribua as folhas de alface e agrião. Finalize a montagem cobrindo as laterais da travessa com os gomos de tomate.

Prepare o molho: coloque numa tigelinha o SupraSoy, junte 4 colheres (sopa) de água, o azeite, o suco de limão, o sal e as folhas de hortelã picadas, misturando nem. Sirva a salada e o molho acompanhando carnes brancas grelhadas.

Rendimento: 6 porções.
*Receita: SupraSoy.

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Bruschetta de Cogumelos Aromatizada com Óleo de Gergelim

Você consegue imaginar o aroma e o sabor destas bruschettas?!

Ingredientes:

• 8 fatias cortadas em diagonal de pão italiano (baguete)
• 200 g de cogumelo Shiitake fresco
• 200 g de cogumelo Shimeji fresco
• 200 g de cogumelo Paris fresco
• 2 dentes de alho picado
• 4 talos de cebolinha picada
• 6 colheres de sopa de óleo de gergelim Vital Âtman
• 1 colher de sopa de gergelim preto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte o Shiitake e o cogumelo Paris em tiras. Reserve. Corte os talos mais duros do Shimeji e descarte-os. Reserve os cogumelos. Aqueça 4 colheres de óleo de gergelim em uma frigideira e refogue o alho picado Acrescente os cogumelos e refogue-os até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente a cebolinha picada (reserve um pouco para decorar). Mantenha aquecido. Use 1 colher do óleo de gergelim para pincelar as fatias de pão e toste-as levemente no forno ou, se possível, grelhe-as. Arrume os cogumelos refogados sobre as fatias de pão. Decore com a cebolinha picada e o gergelim. Regue com 1 colher de óleo de gergelim e sirva.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

*Receita: Vital Âtman.

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Brusquettas

Opções de brusquetta para todos os gostos!

Bruschettas com Brie e Geléia de Damasco

Ingredientes:

• 20 fatias de pão italiano de 2cm de espessura
• 600g de queijo brie
• 100g de geléia de damasco
• 2 colheres de azeite de esporão

Modo de preparo
Monte as bruschettas somente com azeite e queijo brie. Leve ao forno a 150 graus por 10 minutos. Ao servir ainda quente, coloque a geleia de damasco em cima do queijo.
Tempo de preparo: 25 minutos.
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Bruschettas com Shitake

Ingredientes:

• 20 fatias de pão italiano de 2cm de espessura
• 2 bandejas de shitake fresco
• 2 colheres de azeite de esporão
• 50g gergelim branco
• 20 ml shoyu
• 40g manteiga

Modo de preparo

Corte o shitake em fatias, leve ao fogo com manteiga e shoyu por 4 minutos. Reserve o caldo separadamente. Monte as bruschettas somente com azeite e shitake. Leve ao forno a 150 graus por 10 minutos. Ao servir ainda quente, coloque o caldo do shitake e o gergelim.

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Bruschettas Zucchini com Queijo Taleggio
Ingredientes:

• 20 fatias de pão italiano de 2cm de espessura
• 600g de Queijo Taleggio
• 300g de Zucchini
• 2 colheres de azeite de esporão

Modo de preparo

Corte o queijo taleggio e o zucchini em cubos pequenos, misture-os em uma tijela e tempere à gosto. Leve as fatias dos pães cortados e regados com azeite ao forno a 150 graus por 10 minutos. Ao servir ainda quente, distribua a mistura dos cubos em cima das fatias de modo aleatório.

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Bruschettas tradicionais

Ingredientes:

• 20 fatias de pão italiano de 2cm de espessura
• 800g de tomate italiano
• 2 colheres de azeite de esporão
• 150g queijo parmesão ralado
• ½ mç de manjericão

Modo de preparo

Lave os tomates, tire a pele e corte em cubos pequenos. Misture com as folhinhas de manjericão. Monte as bruschettas somente com azeite e os tomates em cubos e manjericão. Leve ao forno a 150 graus por 10 minutos. Ao servir ainda quente, coloque a geleia de damasco em cima do queijo.

*Receitas da chef Ana Paula Gulin - Buffet Bela Sintra.

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Rolinhos de Berinjela

Saudável e de valor calórico baixo, essa receita é ótima para variar a utilização da berinjela na alimentação.

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes

Recheio

• 1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
• meia xícara (chá) de maionese Hellmann´s 0% colesterol
• 1 colher (chá) de ervas finas desidratadas

Para pincelar e salpicar

• meia xícara (chá) de maionese Hellmann´s 0% colesterol
• 2 colheres (chá) de ervas finas desidratadas

Para untar: Azeite de oliva

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Unte duas assadeiras retangulares grandes (40x 28cm) e reserve. Corte as berinjelas em fatias no sentido horizontal, tempere com o sal e coloque-as lado a lado nas assadeiras reservadas. Pincele cada fatia com maionese Hellmann´s 0% colesterol e salpique com as ervas finas. Leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Mantenha o forno aquecido.

Recheio

Em uma tigela pequena misture a maionese Hellmann´s 0% colesterol, os tomates e as ervas finas.

Montagem

Coloque as fatias de berinjela em uma superfície lisa com o lado temperado virado para baixo. Divida o recheio reservado entre as fatias e enrole-as como rocambole. Coloque os rolinhos na assadeira e leve ao forno por mais 10 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Se preferir utilize ervas frescas como manjericão, sálvia, tomilho ou orégano.

Rendimento: 16 rolinhos
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Valor calórico: 33 kcal por unidade

*Receita: Hellmann´s

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Salsicha Branca ao Vapor de Cachaça

Você vai comer uma e vai querer mais!

Ingredientes:

• 100 g Salsicha branca Tosello
• 200 g morango in natura
• 30 g açúcar
• 50 g manteiga
• 100 ml de cachaça de sua preferência
• 4 mini batatas coquetel cozidas
• 5 g tomilho
• 5 g sálvia
• 5 g alecrim
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Num recipiente, processe os morangos e o açúcar com um mixer, chegando ao ponto de molho mais encorpado. Reserve. Numa frigideira com tampa, em fogo alto, até o ponto de fumaça, coloque de vez a cachaça, uma grelha por cima com as salsichas e tampe por 1 minuto, deixando o bafo aquecer e umedecer as salsichas. Noutra frigideira, doure as batatinhas junto com as ervas e acerte o sal e a pimenta. Coloque a salsicha num prato, ao lado as batatinhas e decore com o “coulis” (molho) de morango.

Tempo de preparo: 30 minutos
*Receita: Tosello.

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