Livro: Saúde em jogo - dicas e receitas para o homem inteligente

Partindo do conceito já apresentado no livro Saboreando mudanças, que é levar o prazer da boa mesa a um estilo de vida mais saudável, a médica nutróloga Jane Corona e a chef Flávia Quaresma unem-se novamente para tornar a alimentação uma poderosa aliada na redução das manifestações do envelhecimento e na prevenção de doenças para o público masculino. Saúde em jogo busca promover a saúde do homem pela intervenção nutricional, acrescentando sabor aos pratos saudáveis por meio de receitas balanceadas. 

Autor: Jane Corona e Flávia Quaresma

Editora : Senac Rio

Formato: 16 cm x 23 cm 

Páginas : 488

Preço: R$ 72,00

Livro “O Mistério do Chocolate”

Lake Eden é um lugar tranquilo, charmoso e sem muitos acontecimentos. A loja, Jarro de Cookies - confeitaria mais popular da cidade - pertence à Hannah Swensen, que em algumas linhas se transforma de uma confeiteira de doces a caçadora de um assassino.

Hannah é uma jovem comum e sarcástica, que divide seu tempo entre cuidar da Jarro de Cookies, escapar das investidas de sua mãe que insiste em tentar encontrar um marido para ela; criticar os métodos nada maternos de como sua irmã cria a filha e insistir em encontros falidos, para que sua mãe pare de dizer que ela não está tentando.

Tudo corria bem na rotina de Hannah, até que em uma manhã ela encontra o caminhão de Ron LaSalle, o entregador lindo, honesto e mais querido de Lake Eden, parado atrás da confeitaria. Ron está lá dentro, mas não se mexe, não responde, não pisca. Em sua mão, sem vida, repousa um dos famosos cookies de chocolate de Hannah. Assustada, achando que seus cookies o mataram, ela olha em volta. Um furo sangrento e marcas de pólvora em sua camisa deixam claro que Ron fora assassinado. Mas quem em toda a cidade seria capaz de matar alguém tão adorável? E pior, quem poderia matar alguém que estava comendo seus deliciosos cookies?

Para impedir a má reputação de seus doces, Hannah se torna a caçadora do assassino e heroína de Lake Eden. E o primeiro livro desta série de suspenses culinários chega ao Brasil com um título tão delicioso quanto a história, “O Mistério do Chocolate”, de Joanne Fluke, editado pela Lua de Papel. Enquanto sua lista de suspeitos só aumenta, com pessoas indo e voltando da cidade logo depois do crime, Hannah começa a colocar em risco sua própria vida. Mas sem perder a mão nos seus doces, a cozinheira ruiva termina capítulos com uma receita inédita de cookies de dar água na boca.

“O Mistério do Chocolate”, livro que iniciou o mistério de Hannah Swensen, é um romance recheado de suspense, humor, tiradas irônicas, doces deliciosos e um mistério de repetir o prato. Um best-seller internacional que inaugura no Brasil uma linha de romances que vai deixar os leitores com gostinho de “quero mais”. 

Sobre autora 

Assim como a personagem Hanna Swensen, Joanne Fluke cresceu em uma pacata cidade no interior do estado de Minnesota, nos Estados Unidos, com vizinhos amigáveis e um inverno rigoroso. Joanne insiste em dizer que realmente há 10.000 lagos lá e que mosquitos não são as aves do Estado. Antes da literatura, Joanne trabalhou como professora, psicóloga, música, assistente de detetive particular, a cozinheira, florista, organizadora de eventos e assistente de produção em um programa de TV, além de ser mãe, esposa e dona de casa. Toda essa variedade e experiência lhe trouxeram uma rica inspiração para criar tramas de mistérios. Atualmente, ela mora no sul da Califórnia com o marido, os filhos do marido, os filhos dela, seus três cachorros e uma velha gata. 

Autor: Joanne Fluke
Editora: Lua de Papel
Formato: 16x23cm
Páginas: 232
Preço: 29,90

  

Livro Atelier de Receitas – Azeites Aromatizados

Azeites aromatizados é um livro cheio de aromas e sabores. Nas primeiras páginas, você conhece a história do óleo de oliva, os diferentes tipos de azeites que existem, com seus níveis de acidez e oleosidade, e aprende um passo a passo básico de como fazer a aromatização. Na sequência, vêm 20 receitas fáceis de preparar, com ingredientes que você certamente vai encontrar em casa e que ficam prontas em pouco tempo. Chimichurri, de gergelim, de cebola brûlée e de limão-siciliano são alguns dos sabores de azeites aromatizados que André Boccato e sua Equipe CookLovers criaram e apresentam a você neste livro. 

Autor: Andre Boccato
Editora : Cooklovers
Formato:  230mm x 160mm
Páginas : 64
Preço: R$ 29,90

Livro: Atelier de Receitas – Brigadeiros

O livro Brigadeiros, faz parte da coleção Atelier de Receitas, feita pelo chef André Boccato e sua Equipe CookLovers. O livro tem 25 receitas do doce em diversos sabores e combinações, com fotos e passo a passo para você poder reproduzir essas delícias em casa, para os seus convidados. O tradicional de chocolate, claro, está lá, também nas versões com chocolate branco e amargo. Mas ainda há opções bem mais criativas e exóticas – e não menos deliciosas: abóbora e especiarias, batata-doce, framboesa e rosas, milho, vinho do Porto, açaí com granola e por aí vai... Na introdução, você ainda conhece um pouco da história desse astro de nossa culinária, como ele surgiu e por que ganhou tal nome. 

Autor: Andre Boccato

Editora: Cooklovers

Formato: 13 x 18

Páginas: 62 

Preço: R$ 29,90

livro - Enciclopédia do vinho: vinhos, vinhedos e vinícolas

Hugh Johnson

Editora: São Paulo

Tour abrangente pelos países produtores de vinho e seus principais vinicultores, a enciclopédia combina informações detalhadas com conselhos práticos sobre como aproveitar o máximo dessa bebida. Classificando cada produtor segundo sua qualidade, esta obra começa com uma análise do vinho e de como ele é feito e armazenado (do vinhedo para a vinícola, até chegar às adegas). Analisa as principais variedades de uva, os estilos e quais são os efeitos do solo e do clima sobre as características da bebida. Contém glossário, mapas e imagens de cada região do planeta. 

Formato: 21 x 26 cm 

672 páginas  

Preço R$ 139,90 

livro - Nobu ocidental

Nobu Matsuhisa e Mark Edwards 

Editora: SENAC São Paulo

A gastronomia do chef de cozinha Nobu concilia a tradicional culinária japonesa com uma audácia que inova os sabores dos pratos. O estilo do chef é composto por flexibilidade, frescor, qualidade e, acima de tudo, simplicidade. Nobu ocidental é um livro voltado para qualquer pessoa que deseje se aventurar na cozinha, não importando o grau de seus dotes culinários. As receitas são acompanhadas de dicas, descrição de sabores, ingredientes e técnicas, e imagens ilustrando o passo a passo da montagem dos pratos.

Formato: 23 x 29 cm,
256 páginas,
R$99,90

livro: Festas em miniatura | Docinhos para comer com as mãos em qualquer ocasião

Surpreendentes e irresistíveis, os minidoces podem esconder grandes truques, desde o preparo até o armazenamento. Este livro traz mais de 70 de delícias em miniatura – cupcakes, panquequinhas, muffins, whoopie pies, mousses, macarons, cookies – para as principais datas comemorativas do nosso calendário e para eventos especiais, como casamento e batizado. Cada capítulo explica a origem da data festiva e apresenta os doces em mesas belíssimas assinadas por especialistas em decoração de eventos. 

Flavia Calixto, Roberta Vianna, Taissa Calixto

224 páginas, 

Preço de capa: R$ 64,90

livro: Amo Paris: minha Paris do sabor em 200 endereços

Do croissant matinal à beira do Canal Saint-Martin ao jantar mágico na Torre Eiffel, o estrelado chef Alain Ducasse nos leva à descoberta de sua Paris gastronômica. Um belo livro de reportagem fotográfica traçado de acordo com o desejo de seu coração. O chef revela produtos e histórias de lugares e de encontros por meio dos relatos de mulheres e homens que compõem o receituário culinário ideal para o dia a dia. Este livro fará sonharem todos os que amam o belo, o bom, o verdadeiro, sejam eles parisienses ou não. 

Editora Senac São Paulo

Alain Ducasse  

596 páginas 

Preço de capa R$ 84,90 

livro: VINHOS, O ESSENCIAL

8a edição revista e atualizada

Este livro identifica nuanças entre os vinhos tintos, brancos e rosados, secos e doces, suaves e encorpados, fortificados, espumantes, frutados, de gosto defumado ou amanteigado. Apresenta as mais destacadas regiões vinícolas do mundo, além das etapas do processo de vinificação, a importância das operações de encapsular, rotular e armazenar, as garrafas e rolhas, o armazenamento e as técnicas de degustação. Há ainda muitas outras dicas. O leitor encontrará boa matéria de interesse para diletantes e iniciados em vinho.

José Ivan Santos 

432 páginas

R$ 79,00

livro: Os melhores menus de Gordon Ramsay

Gordon Ramsay, o chef conhecido pela excelência de seus pratos e por exigir o máximo de seus aprendizes, traz suas versões para receitas típicas de diferentes cozinhas do mundo. São 52 menus com entrada, prato principal e sobremesa e apresentados em páginas recortadas que, ao serem folheadas, permitem ao leitor criar novos menus. Assim, neste livro especial, não há apenas um menu de Gordon para cada semana do ano, mas uma imensa gama de possibilidades a partir da recombinação dos pratos.

Gordon Ramsay

144 páginas, 

R$ 69,90

livro: Cozinha de Chakall | Receitas rápidas para o bom humor Chakall

Editora Senac São Paulo

Para Chakall, chef nascido na Argentina e que fez fama em todo o mundo, cozinhar significa bom humor. Este livro traz mais de 90 das receitas favoritas de Chakall selecionadas a partir das viagens que fez para quase cem países, organizadas de acordo com a finalidade: de um jantar romântico a recepções para amigos; de opções rápidas para piqueniques a um jantar elaborado. Cada uma destas sugestões é também uma receita de um pouco de felicidade.

192 páginas, 

Preço de capa R$ 69,90

Vocabulário do açúcar. Histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil

Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro tResultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.

ISBN: 9788539601462

Raul Lody

Formato: 12 x 21 cm,
200 páginas,
R$ 34,90

assuntos relacionados
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Coco - Comida, cultura e patrimônio

Raul Lody

Trata-se de uma leitura atual sobre o nosso tão conhecido coco verde, na gastronomia, nas tradições populares, nas festas religiosas, na dança, na música e na arquitetura, como matéria-prima para a fabricação de utensílios e, principalmente, em receitas das culinárias brasileira, africana e oriental. O antropólogo Raul Lody destaca a importância do coco na nossa cultura, mostrando o fruto como símbolo tropical – que chegou do Oriente e se abrasileirou –, nas tarefas caseiras cotidianas de comer e beber e nas festas populares que tomam conta das ruas.

ISBN: 978-85-396-0149-3

Formato: 16 x 23 cm,

196 páginas,

R$ 49,90

Sou cozinheiro - livros

Sou cozinheiro- Técnicas, tendências e informações para o aperfeiçoamento profissional

A Copa do Mundo de 2014 e as Olimpíadas de 2016 no Brasil provocam desde já o aquecimento do mercado de trabalho nos setores de gastronomia e culinária, cujos profissionais precisarão estar muito bem preparados para atender de modo adequado os inúmeros turistas que visitarão nosso país. Este livro foi feito justamente para esses profissionais de cozinha, que já atuam no mercado mas buscam se atualizar. Traz técnicas culinárias, depoimentos de experientes profissionais da área, tendências e outras informações relevantes para o aperfeiçoamento do profissional.

ISBN: 978-85-7458-298-6
Páginas: 144
Preço: R$ 30,00
editora Senac

Sou garçom - livros

Sou garçom - Técnicas, tendências e informações para o aperfeiçoamento profissional

Especialistas alertam: os profissionais precisam estar bem preparados para destacarem-se no mercado profissional e aproveitarem as oportunidades que a Copa do Mundo de 2014 e as Olimpíadas de 2016 gerarão. Para receber de forma adequada os turistas que virão ao Brasil assistir aos jogos, hotéis, bares e restaurantes deverão manter o foco na qualificação, atualização e no aperfeiçoamento de seus profissionais. Com técnicas de serviço demonstradas em fotos, dicas de comporta- mento e de atendimento, perspectivas de carreira como autônomo, este é um livro essencial para quem quer aprimorar-se.

ISBN: 978-85-7458-301-3
Páginas: 144
Preço: R$ 30,00
editora: SENAC

Indicação de leitura - Alimentos seguros

Ferramentas para gestão e controle de produção e distribuição
Luana de Assis

O livro apresenta as principais ferramentas utilizadas por serviços de alimentação e de distribuição de alimentos para o alcance da implantação de segurança alimentar: as Boas Práticas e o Sistema APPCC. Com conteúdo baseado em experiências adquiridas na implantação dessas ferramentas – e não apenas da teoria traduzida pela legislação – e incluindo exemplos de planos APPCC, o livro tem por objetivo auxiliar futuros profissionais, consultores e proprietários de empresas de serviços de alimentação e de distribuição de alimentos na implantação dessas ferramentas de gestão de processos e perigos.

Preço: R$ 53,00

Panelinha carioca na bienal do livro

Panelinha - receitas que funcionam, da chef Rita Lobo, é o livro de gastronomia mais vendido do estande do selo Senac editoras. Com 250 exemplares vendidos, o livro caminha para a quarta edição em cerca de 4 meses. A obra, que comemora os 10 anos do site culinário de Rita Lobo, mostra mais de 200 receitas práticas para várias ocasiões do cotidiano. Entre os diversos pratos há opções triviais como bife rolê, almôndegas de carne e de peixe, panquecas com variados recheios e até receita de purê de batata, com muitos truques. Traz também alternativas para dias corridos, como a Salada de Feijão-Branco com Atum, que apesar de ter o preparo rápido é uma opção saudável. Para quem gosta de cozinhar, e faz questão de uma alimentação rica em sabor, há receitas de caldos feitos em casa, como o de galinha e o de vegetais.

Sobre a autora:
Rita Lobo é autora dos livros A conversa chegou à cozinha, crônicas e receitas (editora Ediouro), Culinária para bem estar, receitas antiTPM (editora Panelinha) e Cozinha de estar (editora Conex). Formada em gastronomia nos EUA, a chefe começou a escrever sobre comida em 1995, no jornal Folha de S.Paulo. Em 2000, criou o site Panelinha, que dirige até hoje.

Serviço:
Panelinha receitas que funcionam
Autora: Rita Lobo
Editora: Senac São Paulo
Número de páginas: 400
Preço: R$ 110
http://www.editorasenacsp.com.br/

Senac Editoras na XV Bienal Internacional do Livro do Rio de Janeiro

amigas (os) segue abaixo uma ótima sugestão!!

Com estande único, o selo Senac Editoras (Editora Senac São Paulo, Senac Rio, Senac Nacional e Distrito Federal) participa da Bienal, entre os dias 1 e 11 de setembro, no Rio Centro (RJ). Nessa edição, o estande de 210 m2 apresenta o tema Ateliê Senac -Conhecimento Sob Medida, remetendo a uma das principais áreas de atuação do Senac: moda. Serão apresentados 10 lançamentos desse segmento, além de livros de meio ambiente, cultura, artes, ciências sociais e arquitetura.

As editoras prestigiam as diversas áreas em que a instituição atua, mostrando um catálogo amplo que conta com mais de 1.100 títulos. Importante vitrine de lançamentos nacionais, o evento é também uma oportunidade para testar a aceitação do público em relação ao conteúdo e, consequentemente, traçar perspectivas de negócios. A expectativa de crescimento é de 10% em relação às edições anteriores.

Para o nosso seguimento gastronomia, posto abaixo uma lista de livros, alguns deles ja li e recomendo, em especial o TEMPEROS PERIGOSOS muito bom.

Já o  ÁS MESAS DO PODER e COMER E BEBER COMO DEUS MANDA,  estou lendo, mais ja posso garantir que vale a pena...
Gastronomia:

Amendoim – história, botânica e culinária
Autor: Gil Felipe
Editora: Senac São Paulo
Número de Páginas: 232
Preço: R$ 47

Este livro, o sexto publicado pelo botânico Gil Fellipe, aborda a história, folclores e lendas que cercam o Amendoim. Mostra ainda suas características e importância botânicas, benefícios do ingrediente para a saúde e seu uso e comércio. O autor inclui também receitas com o produto, entre pratos doces e salgados de diversas regiões.

Às Mesas do Poder - dos banquetes gregos ao Eliseu  ( ja fiz um post especial sobre este livro em outra ocasião)
Autor: Jean-Marc Albert
Tradução: Léa Zylberlicht
Editora: Senac São Paulo
Número de páginas: 304
Preço: R$ 60

A relação entre a alimentação e o poder é o ponto de partida do livro, que explora a alimentação historicamente e em todos os seus aspectos, decodificando a linguagem implícita das refeições dos poderosos. É em torno de refeições, banquetes grandiosos ou ceias refinadas que, há milênios, os governantes se confrontam, discutem, seduzem e se entregam a todo tipo de conquistas.

Coquetéis de Hollywood

Autor: Tobias Steed
Editora: Senac São Paulo
Número de Páginas: 128
Preço: R$ 35

Este livro inspira-se na era de ouro de Hollywood para apresentar receitas de coquetéis clássicos. De coquetéis de champanhe em Casablanca a vodca martinis em O galante vagabundo, são bebidas para todas as ocasiões. O título detalha coquetéis para cada humor: sedução, celebrações animadas e momentos de reflexão e melancolia; e para cada ocasião: conversas íntimas, festas badaladas e jantares de gala glamorosos. Há também dicas para cuidar da famosa ressaca.

Comer e beber como Deus manda  ( ja fiz um post especial sobre este livro em outra ocasião)

Autor: Sergio de Paula Santos
Editora: Senac São Paulo
Número de Páginas: 368
Preço: R$ 60

Coletânea de artigos póstuma, que celebram a arte do bem viver, refletida na paixão do autor por vinhos, gastronomia e, inclusive, cerveja e café. Entre os diversos temas discutidos por Sergio de Paula Santos, estão a Lei seca norte-americana dos anos 1930, Lei seca venezuelana dos anos 2000, passando por Carlos Gardel e Jeca Tatu. Outros assuntos como alcoolismo, contaminação de alimentos e tabagismo são exploradas pelo autor.

A Mágica na Cozinha – curiosidades, truques e fingimentos da gastronomia

Autor: Renato Freire
Editora: Nacional
Número de páginas: 320
Preço: R$ 45

Presente à mesa desde as antigas civilizações egípcia, grega e a romana, a cozinha fingida não utiliza produtos adulterados ou falsificados, mas substitui ou imita os ingredientes de pratos tradicionais atendendo muitas vezes a questões econômicas, de saúde ou mesmo religiosas. É o que mostra Renato Freire, engenheiro químico com ampla experiência na área. O autor apresenta ainda mais de 200 receitas elaboradas e testadas para iludir o consumidor seja pela sua aparência, pelo sabor ou textura da chamada culinária fingida – onde os pratos parecem ser o que na verdade não são.

História, Lendas e Curiosidades da Gastronomia

Autora: Roberta Malta Saldanha
Editora: Senac Rio
Número de páginas: 356
Preço: R$ 62

Uma verdadeira compilação de curiosidades sobre a origem de bebidas e pratos notáveis, bem como a utilização dos ingredientes na culinária mundial. Apresentado como dicionário, mas dividido por temas (Aves e caças, Azeites, Banquetes, Bebidas etc.), a obra pretende desfazer alguns mitos e ressaltar os aspectos inusitados que cercam a criação de determinados pratos e ingredientes. Roberta Malta Saldanha usa linguagem simples e precisa com base em uma extensa pesquisa.

Alquimia dos Alimentos 2ª edição (Revista e Ampliada)

Autores: Pilla Montebello, Luiz Antônio Borgo.
Editora: Senac-DF
Número de páginas: 512
Preço: R$ 85

Este livro mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-la e entendê-la é fundamental a quem deseja desenvolver técnicas e habilidades ligadas às transformações físico-químicas dos alimentos na sua preparação. Algumas das informações apresentadas podem ser aplicadas no dia-a-dia da cozinha e despertar curiosidade para realizar pesquisas detalhadas sobre tópicos de interesse específico.

Uma dose de conhecimento sobre bebidas alcoólicas

Autora: Luli Neri Riccetto
Editora: Senac DF
Número de páginas: 256
Preço: R$ 35

O livro apresenta histórias, lendas, curiosidades sobre diversas bebidas, além de falar sobre o passo a passo da fabricação. São cinco capítulos sobre os processos de elaboração que distinguem os diferentes tipos de bebidas, incluindo métodos de produção e tipos de classificações, marcas famosas, bebidas fermentadas, destiladas e compostas, além de receitas dos coquetéis mais elaborados no mundo.

Às mesas do poder | Dos banquetes gregos ao Eliseu

A relação entre a alimentação e o poder é o ponto de partida do livro, que explora a alimentação historicamente e em todos os seus aspectos, decodificando a linguagem implícita das refeições dos poderosos. É em torno de refeições, banquetes grandiosos ou ceias refinadas que, há milênios, os governantes se confrontam, discutem, seduzem e se entregam a todo tipo de conquistas. Da junk food aos alimentos orgânicos, da gripe aviária à doença da vaca louca, mesmo o mais trivial dos pratos não escapa a questões políticas, que hoje podem ser regionais ou globais.

Ficha Técnica

Edição: 1
Número de páginas: 304
Editora: Senac São Paulo
autor: Jean-Marc Albert

Preço: R$ 60,00 no site do senac
http://www.editorasenacsp.com.br/portal/produto.do?appAction=vwProdutoDetalhe&idProduto=21366

dica de leitura: COMER E BEBER COMO DEUS MANDA

SINOPSE

Trata-se de uma coletânea de artigos que celebram a arte do bem viver, refletida na paixão do autor por vinhos, gastronomia e, inclusive, cerveja e café. Num caleidoscópio de temas, que vão da Lei Seca norte-americana dos anos 1930 à Lei Seca venezuelana dos anos 2000, passando por Carlos Gardel e Jeca Tatu, não existe matéria desinteressante para Sergio de Paula Santos.

Ficha Técnica

Edição: 1
Número de páginas: 368
Formato: 17 X 23 cm.
Editora: Senac São Paulo
Autor: Sergio de Paula Santos

Valor: R$ 60,00
na Livraria Loyola custa R$ 48,00