O Alho negro é obtido através de fermentação é envelhecimento em estufa,seu sabor é adocicado, frutado e macio, sua cor nos leva a pensar que foi queimado ou está apodrecido, mas, como vinho, o alho negro fica ainda melhor com o passar do tempo.
O valor nutricional da iguaria, suplementa com alto teor de antioxidantes, substâncias benéficas à saúde.
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