Nutty Bavarian lança novo sabor

Rede de franquias Nutty Bavarian traz ao mercado uma nova opção para aquecer os dias de baixas temperaturas.

O inverno é a estação da gastronomia, onde as baixas temperaturas estimulam o organismo se proteger do frio e, como consequência sentimos mais vontade de saborear deliciosos pratos.

Ganham destaque os doces, principalmente com chocolate, capaz de repor energias e proporcionar bem-estar, perfeito para a época. De fato, o consumo de chocolate aumenta consideravelmente, nesta época do ano. Segundo dados da Nielsen, no inverno de 2010 foram consumidos 54 milhões de quilos contra os 46 milhões de quilos no verão.

Com base nestes números, que mostram a paixão dos consumidores pelo chocolate, em tempos de baixa temperatura, a Nutty Bavarian lança neste inverno as nuts doces (macadâmias, nozes, castanhas de caju, amendoins e amêndoas) glaceadas com chocolate e conhaque. “Para dar glamour aos nossos cones, resolvemos apostar numa edição especial utilizando o sabor de chocolate com conhaque, uma ótima combinação para aquecer os dias frios”, explica Adriana Auriemo, Diretora executiva da Nutty Bavarian.

Os consumidores poderão encontrar o sabor choconhaque em toda a rede até setembro.

fonte: http://www.acontecerestaurante.com.br

Premiatto participa da II edição da Campinas Franchising Business 2011

Feira busca aproximar as marcas a novos franqueados do Brasil e exterior

A Rede de Franquias Premiatto participa nos dias 22 e 23 de agosto, das 14 às 21 horas no The Royal Palm Plaza em Campinas-SP, da II edição Campinas Franchising. O objetivo da feira é aproximar franqueadores de franqueados com a exposição das suas marcas. O local do evento foi escolhido pela grande demanda de novos negócios na região de Campinas.

A Premiatto espera com sua participação um crescimento de aproximadamente 10% em novas franquias. Os organizadores do evento esperam a visita de mais de cinco mil pessoas, Atualmente, a Premiatto possui 27 lojas por todo país, sendo duas próprias em Campinas. No próximo mês mais uma franquia abre suas portas, em Cotia-SP. Essa trajetória de sucesso tende a se consolidar nos próximos anos com previsão de mais cinco inaugurações em 2011, sete em 2012 e dez em 2013.

OUTBACK STEAKHOUSE ESTÁ ENTRE AS MELHORES EMPRESAS PARA TRABALHAR DO BRASIL



foto ilustrativa / divulgação



O Outback Steakhouse tem um motivo especial para comemorar, pois está entre as 100 Melhores Empresas para Trabalhar no Brasil, segundo pesquisa elaborada pelo Instituto Great Place to Work®. Na 15ª edição do prêmio, o Outback ainda se destacou por ser uma das empresas que mais contratam no Brasil.

O estudo é feito há 25 anos, em mais de 40 países e leva em conta aspectos como ambiente de trabalho, confiança e ideias inovadoras. O Outback foi representado na cerimônia de entrega do prêmio pelo Vice-Presidente de Operações da rede, Mauro Guardabassi, e pela People Director do Outback Brasil, Patrícia Queijo. “O ambiente de trabalho alegre e informal é uma de nossas principais características. Os Outbackers, com seu espírito empreendedor, fazem toda a diferença para a empresa e para os resultados que alcançamos”, explica Patrícia.

No último dia 4 de agosto, o Outback também recebeu a premiação por ser uma das 30 Melhores Empresas para Trabalhar no Rio de Janeiro.

Sobre o Outback Steakhouse

Com seus cortes de carnes especiais, a rede Outback Steakhouse já está presente em 30 endereços no Brasil, nas cidades do Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, Porto Alegre, Niterói, Campinas, Goiânia, Belo Horizonte, Salvador, Curitiba, Ribeirão Preto, Vitória e São José dos Campos. No mundo está presente em 22 países entre Europa, Américas e Ásia. O primeiro restaurante no país foi inaugurado na Barra da Tijuca, Rio de Janeiro, em 1997. O Outback caiu no gosto do brasileiro graças à qualidade, fartura e sabor marcante da culinária oferecida, somada à descontração no atendimento e às instalações aconchegantes.

Risoto de legumes

Receita

Risoto de legumes

120 gramas de arroz italiano

50 ml de molho brodo

30 gramas de manteiga

10 gramas de abóbora italiana

15 gramas de cenoura

15 gramas de vagem

15 gramas de mini milho

15 gramas de brócolis

30 gramas de parmesão

Modo de preparo:

Em uma panela, colocar o arroz, a manteiga, a abóbora, a cenoura, a vagem, o milho, os brócolis e o molho brodo (caldo de galinha). Deixar ferver. Acrescentar o parmesão e mexer até ficar cremoso.

Curiosidades sobre o risoto:

O Risoto alla Milanese, ou Risoto à Milanese como é conhecido no Brasil, nasceu de um acidente ocorrido em 1574, na preparação da festa de casamento da filha de Valério da Profondavalle, um artesão flamengo, encarregado da montagem dos vitrais da Catedral Duomo Di Milano, na capital da Lombardia.

Na época, o açafrão era utilizado como pigmento na pintura de afrescos. Um dos pacotinhos caiu dentro da panela de arroz que estava sendo preparado para a festa. Depois do susto veio a surpresa. Além da cor dourada e maravilhosa, um sabor diferente e inigualável.

cortesia restaurante premiatto..

Premiatto oferece diversos tipos de risotos italianíssimos!

Piemontese, legumes, tomate seco e funghi fazem parte das deliciosas opções do cardápio

O risoto é um prato típico da região do Norte da Itália que significa “sopa enxuta”. Esse prato sofisticado pode ser servido como prato principal, entrada ou acompanhando algum tipo de carne, ave ou peixe.

Para quem pensa que é preciso ir a um sofisticado restaurante para experimentar um risoto tipicamente italiano, a Premiatto oferece diversas opções para agradar aos paladares mais exigentes: o famoso risoto a milanese, piemontese, funghi e tomate seco são algumas das deliciosas opções oferecidas nos restaurantes da marca. São mais de 150 combinações de pratos no cardápio, com variadas opções para acompanhar seu risoto. Diversas receitas de aves, carnes, saladas e massas garantem uma refeição completa, nutritiva e rápida.

Experimente sabor de nossos pratos em um dos Restaurantes Premiatto espalhados pelo Brasil.

Entre no site e procure o endereço mais perto de você: http://www.premiatto.com.br/

Vinagre um santo remédio!

Um santo remédio é encontrado nas prateleiras do supermercado, a muito tempo se sabe sobre as propriedades terapeuticas do vinagre de maçã, alem do seu uso culinário.

hoje encontramos muitos adeptos a uso do vinagre para fins terapeuticos, materias e reportagens estão sendo divulgadas em diversos meios..

segue abaixo a dica de um vinagre muito bom..

Durante a feira NATURALTECH, visitei um stand  do SENHOR VICCINO, fabrica  o vinagre artesanalmente, sem adição de corantes, conservantes, estabilizantes, leveduras artificiais ou de qualquer outro aditivo químico, resultando num líquido nobre, encorpado, carregado de nutrientes, feito a partir da própria fruta esmagada, o  Vinagre de Maçã SENHOR VICCINO contribuem diretamente para o bem-estar, a longevidade e a felicidade de quem o consome.

Em duas versões, o tradicional com açúcar mascavo  e o zero açúcar ambos os produtos trazem as mesmas aplicações, preservando e potencializando todo o poder nutritivo e curativo do fruto.

A única diferença é que o vinagre natural de maçã zero açúcar é um pouco mais suave, ideal para uso culinário, conferindo aos mais sofisticados pratos todo o requinte e sabor.

Senac Editoras na XV Bienal Internacional do Livro do Rio de Janeiro

amigas (os) segue abaixo uma ótima sugestão!!

Com estande único, o selo Senac Editoras (Editora Senac São Paulo, Senac Rio, Senac Nacional e Distrito Federal) participa da Bienal, entre os dias 1 e 11 de setembro, no Rio Centro (RJ). Nessa edição, o estande de 210 m2 apresenta o tema Ateliê Senac -Conhecimento Sob Medida, remetendo a uma das principais áreas de atuação do Senac: moda. Serão apresentados 10 lançamentos desse segmento, além de livros de meio ambiente, cultura, artes, ciências sociais e arquitetura.

As editoras prestigiam as diversas áreas em que a instituição atua, mostrando um catálogo amplo que conta com mais de 1.100 títulos. Importante vitrine de lançamentos nacionais, o evento é também uma oportunidade para testar a aceitação do público em relação ao conteúdo e, consequentemente, traçar perspectivas de negócios. A expectativa de crescimento é de 10% em relação às edições anteriores.

Para o nosso seguimento gastronomia, posto abaixo uma lista de livros, alguns deles ja li e recomendo, em especial o TEMPEROS PERIGOSOS muito bom.

Já o  ÁS MESAS DO PODER e COMER E BEBER COMO DEUS MANDA,  estou lendo, mais ja posso garantir que vale a pena...
Gastronomia:

Amendoim – história, botânica e culinária
Autor: Gil Felipe
Editora: Senac São Paulo
Número de Páginas: 232
Preço: R$ 47

Este livro, o sexto publicado pelo botânico Gil Fellipe, aborda a história, folclores e lendas que cercam o Amendoim. Mostra ainda suas características e importância botânicas, benefícios do ingrediente para a saúde e seu uso e comércio. O autor inclui também receitas com o produto, entre pratos doces e salgados de diversas regiões.

Às Mesas do Poder - dos banquetes gregos ao Eliseu  ( ja fiz um post especial sobre este livro em outra ocasião)
Autor: Jean-Marc Albert
Tradução: Léa Zylberlicht
Editora: Senac São Paulo
Número de páginas: 304
Preço: R$ 60

A relação entre a alimentação e o poder é o ponto de partida do livro, que explora a alimentação historicamente e em todos os seus aspectos, decodificando a linguagem implícita das refeições dos poderosos. É em torno de refeições, banquetes grandiosos ou ceias refinadas que, há milênios, os governantes se confrontam, discutem, seduzem e se entregam a todo tipo de conquistas.

Coquetéis de Hollywood

Autor: Tobias Steed
Editora: Senac São Paulo
Número de Páginas: 128
Preço: R$ 35

Este livro inspira-se na era de ouro de Hollywood para apresentar receitas de coquetéis clássicos. De coquetéis de champanhe em Casablanca a vodca martinis em O galante vagabundo, são bebidas para todas as ocasiões. O título detalha coquetéis para cada humor: sedução, celebrações animadas e momentos de reflexão e melancolia; e para cada ocasião: conversas íntimas, festas badaladas e jantares de gala glamorosos. Há também dicas para cuidar da famosa ressaca.

Comer e beber como Deus manda  ( ja fiz um post especial sobre este livro em outra ocasião)

Autor: Sergio de Paula Santos
Editora: Senac São Paulo
Número de Páginas: 368
Preço: R$ 60

Coletânea de artigos póstuma, que celebram a arte do bem viver, refletida na paixão do autor por vinhos, gastronomia e, inclusive, cerveja e café. Entre os diversos temas discutidos por Sergio de Paula Santos, estão a Lei seca norte-americana dos anos 1930, Lei seca venezuelana dos anos 2000, passando por Carlos Gardel e Jeca Tatu. Outros assuntos como alcoolismo, contaminação de alimentos e tabagismo são exploradas pelo autor.

A Mágica na Cozinha – curiosidades, truques e fingimentos da gastronomia

Autor: Renato Freire
Editora: Nacional
Número de páginas: 320
Preço: R$ 45

Presente à mesa desde as antigas civilizações egípcia, grega e a romana, a cozinha fingida não utiliza produtos adulterados ou falsificados, mas substitui ou imita os ingredientes de pratos tradicionais atendendo muitas vezes a questões econômicas, de saúde ou mesmo religiosas. É o que mostra Renato Freire, engenheiro químico com ampla experiência na área. O autor apresenta ainda mais de 200 receitas elaboradas e testadas para iludir o consumidor seja pela sua aparência, pelo sabor ou textura da chamada culinária fingida – onde os pratos parecem ser o que na verdade não são.

História, Lendas e Curiosidades da Gastronomia

Autora: Roberta Malta Saldanha
Editora: Senac Rio
Número de páginas: 356
Preço: R$ 62

Uma verdadeira compilação de curiosidades sobre a origem de bebidas e pratos notáveis, bem como a utilização dos ingredientes na culinária mundial. Apresentado como dicionário, mas dividido por temas (Aves e caças, Azeites, Banquetes, Bebidas etc.), a obra pretende desfazer alguns mitos e ressaltar os aspectos inusitados que cercam a criação de determinados pratos e ingredientes. Roberta Malta Saldanha usa linguagem simples e precisa com base em uma extensa pesquisa.

Alquimia dos Alimentos 2ª edição (Revista e Ampliada)

Autores: Pilla Montebello, Luiz Antônio Borgo.
Editora: Senac-DF
Número de páginas: 512
Preço: R$ 85

Este livro mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-la e entendê-la é fundamental a quem deseja desenvolver técnicas e habilidades ligadas às transformações físico-químicas dos alimentos na sua preparação. Algumas das informações apresentadas podem ser aplicadas no dia-a-dia da cozinha e despertar curiosidade para realizar pesquisas detalhadas sobre tópicos de interesse específico.

Uma dose de conhecimento sobre bebidas alcoólicas

Autora: Luli Neri Riccetto
Editora: Senac DF
Número de páginas: 256
Preço: R$ 35

O livro apresenta histórias, lendas, curiosidades sobre diversas bebidas, além de falar sobre o passo a passo da fabricação. São cinco capítulos sobre os processos de elaboração que distinguem os diferentes tipos de bebidas, incluindo métodos de produção e tipos de classificações, marcas famosas, bebidas fermentadas, destiladas e compostas, além de receitas dos coquetéis mais elaborados no mundo.

Novidades em bebidas quentes CAPPUCCINOS

Para estação mais fria do ano, a Brasil Cacau apostou em novos sabores de cappuccinos. Mais incrementados, a deliciosa bebida quente agora pode ser encontrada em dois sabores: Macadâmia e Coco. A novidade fica nas lojas até o mês de setembro.

As características do inverno fizeram com que a Brasil Cacau optasse pela macadâmia. Noz nativa da Austrália, mas que se adaptou bem ao solo brasileiro desde a década de 70. O sabor caiu no gosto do brasileiro e aquece ainda mais o cappuccino que tem tudo a ver com a estação fria. A decoração fica por conta de uma farta quantidade de chantilly e raspas de chocolate.

Já o coco é a aposta que fará com que o inverno fique com mais cara de Brasil. Apostar nos sabores do país é a característica da marca, por isso, o cappuccino foi saborizado com o fruto, o que traz uma combinação fina. Tudo decorado com chantilly e raspas de chocolate em abundância, garantindo um resultado final delicioso.

As bebidas podem ser encontradas em dois tamanhos. Como o consumidor de Brasil Cacau tem aumentado seu hábito de consumo dos serviços de cafeteria, a marca investe em produtos para agradar esse público. "O amante de café encontra nas lojas um ambiente aconchegante e tem a opção de se sentar e apreciar o conforto e a receptividade que nossas equipes oferecem. Os deliciosos sabores e aromas da terra são os diferenciais oferecidos por Brasil Cacau e quem optar pela marca poderá desfrutar dessas características" destaca Renata Vichi, vice-presidente do Grupo CRM, detentor da marca.

Curitiba: cappuccino à moda brasileira.
fonte: http://www.acontecerestaurante.com.br/

Sugestões de sobremesas típicas da Itália

O restaurante Viena foi até a Europa buscar inspiração para trazer aos brasileiros duas sobremesas que vão esquentar a estação mais fria do ano.

Elas integram o cardápio do Festival Sabores da Itália, desenvolvido especialmente para o menu de inverno da rede, com pratos selecionados para agradar desde aos apreciadores dos paladares clássicos até os que preferem sabores modernos, sem se esquecer dos que buscam opções saudáveis.

Para os consumidores que gostam de receitas tradicionais, o ideal é pedir o Tiramisú, doce clássico e bastante apreciado na Itália, conhecido por ser uma das sobremesas preferidas do Papa Bento XVI, que leva queijo mascarpone, creme de leite e conhaque em sua preparação. Já os que não abrem mão do chocolate vão se deliciar com a Torta al Gianduia, refinada sobremesa que contém o delicado toque da avelã em sua composição.

Rede: Sobremesas italianas.
fonte: http://www.acontecerestaurante.com.br/

Opera Ganache alia os chocolates Grands Crus Valrhona e apresenta edição limitada de seus macarrons

A fusão do trabalho impecável de alta confeitaria do Opera Ganache com a “Ferrari” dos chocolates – Grands Crus Valrhona resultou em nova linha de macarrons. Desenvolvido pelo chef patessier Rafael Barros os doces sofisticados aparecem em cinco versões diferentes com os chocolates franceses em sua composição.

Para os adeptos de paladar menos adocicado foi desenvolvido o Ivoire – Chocolate branco pouco doce com aroma de leite fresco e baunilha. De sabor mais concentrado o Coeur de Guanaja com 80%, contem baixa quantidade de manteiga de cacau. Já o Macaé (Puro do Brasil) – com aroma amadeirado, agrega toque amargo e notas de chá preto.

Para os apreciadores desse docinho – os delicados macarrons Jivara Lactée, cremoso e de textura leve as características finalizam com toque de baunilha e malte. Colorido, o Tanariva Lactée (Cacau de Madagascar), ganha equilíbrio de sabores suavizando o leite e caramelo.

É possível conferir essas delícias a partir de 28 de julho até 31 de agosto na loja da Ópera Ganache do Pão de Açucar do Shopping Iguatemi.

A unidade do macarron será vendida por R$ 4,15.

Serviço: Opera Ganache – Alta Confeitaria

Tel: (11) 5017-6928

http://www.operaganache.com.br/

Fonte: http://www.abaga.com.br/?p=6632