Ovo Brigadeiro de Colher

Na páscoa ou fora dela, aproveite esta receita para fazer uma deliciosa sobremesa. Você pode variar o formato, mas o sabor será o mesmo. 

Ingredientes:

Recheio

• 150 ml ou 10 colheres (sopa) de leite integral
• 120 g ou ½ xícara (chá) creme de leite
• 100 g ou 1/3 xícara (chá) de leite condensado
• 60 g ou ¼ xícara (chá) de Harald Melken Chocolate Blend picado

Casca do ovo
500 g ou 2 e ½ xícaras (chá) Harald Melken Chocolate ao Leite

Para finalizar e decorar

• 100 g Harald Melken Chocolate ao Leite
• 1 folha de textura da Harald Melken Decor
• 100 g ou ½ xícara (chá) de Harald Confeiteiro Granulado Macio sabor Chocolate ao Leite

Modo de preparo
Recheio

Em uma panela, junte o leite, o creme de leite e o leite condensado e, mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo até ficar na consistência de brigadeiro e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture com o Harald Melken Blend até ficar homogêneo. Leve à geladeira.

Casca do ovo

Derreta e tempere o Harald Melken ao Leite conforme as instruções da embalagem. Aplique na forma de ovo de páscoa e leve à geladeira por 20 minutos para cristalizar. Retire e espalhe o recheio até preencher todo o ovo. Reserve.

Finalizar e decorar

Derreta e tempere o Harald Melken ao Leite conforme as instruções da embalagem e aplique sobre a folha de textura Harald Melken Decor. Vire o ovo sobre o chocolate, fechando-o. Com uma faca, faça uma marca em volta da casca de ovo. Leve à geladeira para cristalizar por 20 minutos. Retire da geladeira, tire a folha de acetato e apare as bordas. Aplique o Harald Melken ao Leite já temperado e decore com o Harald Confeiteiro Granulado Macio.

Tempo de preparo: 1h30 a 2h
Rendimento: 1 ovo de 1,2 kg

*Receita: Chef Chocolatier da Harald – Alexandre Bispo

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Brigadeiro de Café e Hortelã

Huuuuummm, já deu água na boca, não deu?!

Ingredientes:

• Folhas de 2 ramos de hortelã 
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de leite condensado 
• 4 colheres (sopa) de café coado Melitta 
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 
• 2 colheres (sopa) de chocolate granulado
• 1 pitada de pó para café 

Para decorar: grão de café e hortelã

Modo de preparo

Disponha em um almofariz a hortelã e o açúcar. Triture com a mão-de-almofariz até obter uma pasta. Reserve. Coloque em uma panela o leite condensado, o café coado Melitta, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos. Abaixe o fogo e continue a cozinhar, sem parar de mexer, até obter começar aparecer o fundo da panela (não deve ser uma massa consistente).Misture a pasta de hortelã e retire do fogo. Distribua o brigadeiro em 10 copinhos (capacidade para 80 ml). Por cima disponha o chocolate granulado misturado com o pó para café. Decore com um grão de café e hortelã.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Valor nutricional por porção:
130 kcalorias;
21 g de carboidratos;
2 g de proteínas;uma receita super brasileira e com um toque especialíssimo de café para você preparar e servir aos amigos
4 g de gorduras totais;
(2,5 g de saturada, 1 g de monoinsaturada e 0,2 g de poli-insaturada);
12 mg de colesterol;
0,4 g de fibra;
4,5 mg de ferro;
80 mg de cálcio.

*Receita e foto: Melitta.

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Brigadeiro de colher com Frisco de Uva

Que tal fugir do brigadeiro tradicional com um sabor inesperado? O brigadeiro tradicional nas mesas de aniversário a gente consegue sentir o sabor só de olhar. Então imagine um de colher, que desmancha na boca e...tem sabor de uva! 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado 
• 1 pacote de Frisco sabor Uva 
• 200 ml de creme de leite (½ lata) 
• 1 colher de glicose de milho 

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes em uma panela e coloque em fogo baixo, mexendo sempre. Quando ele começar a desgrudar do fundo da panela (quando você conseguir fazer uma linha no fundo da panela com a ajuda de uma espátula). Desligue o fogo e espere esfriar um pouco. Sirva em pequenos bowls ou cálices, acompanhados de uma colher. 

Dica
Depois de experimentar o de Uva, ouse com outros sabores de Frisco.

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 10 a 15 porções

*Receita desenvolvida por Stela Morato. 

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Brigadeiro de Milho

Com millho e chocolate branco, o tradicional brigadeio ganhou um novo sabor. Experimente!

Ingredientes:

• 300 g ou 1 e ½ lata de milho verde em conserva drenado 
• 200 g de Melken Chocolate Branco 
• 395 g ou 1 lata de leite condensado 
• 10 g ou ½ colher (sopa) de margarina 

Cobertura

• 400 g ou 4 minirretângulos de Melken Chocolate Branco 

Modo de preparo 

Rale o Melken Branco no ralador fino e leve à geladeira para deixar as raspas mais firmes. Bata o milho no liquidificador e passe por uma peneira. Numa panela, misture o caldo do milho com o Melken Branco e o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo e mexa até soltar do fundo da panela. Passe para um prato untado e deixe esfriar. Depois de frio, forme bolinhas e passe-as nas raspas de chocolate. Coloque em forminhas para servir. Rende cerca de 40 brigadeiros.

*Receita: Crevoci Soares / Harald.

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Brigadeiro Gourmet de Chocolate

Quem resiste a um brigadeiro? Aproveite essa receita deliciosa!

Ingredientes:

• 790 g de leite condensado 
• 200 g de creme de leite 
• 20 g de manteiga sem sal 
• 20 g de mel 
• 100 g de Melken Chocolate Meio Amargo picado 

Cobertura

• 500 g de Melken Chocolate ao Leite ralado em ralo fino 

Modo do preparo 

Em uma panela, coloque todos os ingredientes junto com o Melken Meio Amargo. Leve ao fogo médio e mexa até formar uma massa de brigadeiro. Passe o conteúdo para um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar por 4 horas. Modele bolinhas e envolva-as com raspas delicadas de Melken Chocolate ao Leite. Coloque em forminhas de papel. Rende cerca de 80 brigadeiros. 

*Receita: André Bispo.

Casa especializada em brigadeiros gourmet

Denise Alvarenga Pensutti e Fernanda Pensutti são duas jovens dinâmicas, aplicadas e de um inegável bom gosto.


Além de tudo, mais que amigas, são cunhadas. E com um apurado senso para “o que pode dar certo”, antenadas ou atentas as mais sutis tendências do sofisticado mercado da gastronomia paulistana, decidiram reunir e investir talento, inspiração, e muito trabalho, para fundar uma original casa especializada em “brigadeiros”.

Assim começa a irresistível história do Brigadeiro Dicunhada: o brigadeiro que ganhou status gourmet, de verdadeiras joias da doçaria nacional.

E para abrigar a espécie de ‘joalheria do brigadeiro’, a dupla de cunhadas escolheu o Tatuapé, bairro que acaba de ganhar não só sua primeira loja e ateliê especializado no famoso docinho, como também um café, que é um charme só, com todas aquelas gostosuras de puro leite condensado e ainda só com chocolate de origem belga e suíço.

Brigadeiro Dicunhada
Rua Emilio Mallet, 494 - Tatuapé -São Paulo.