Suco de tangerina, morango e manjericão

Sugestão de bebida diferente, com sabor exótico e  propriedades diuréticas.

Ingredientes:

- 2 tangerinas
- 8 unidades de morangos
- 1 xícara (chá) de água
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- 3 gotas de Stévia 100% ou 1 envelope de Stévia 100%

Modo de preparo
Faça um suco com as tangerinas, cortando-as ao meio e espremendo. Coe. Higienize e retire a parte verde dos morangos. Higienize as folhas do manjericão.
No liquidificador, bata o suco de tangerina, os morangos, a água, as folhas de manjericão e a Stévia 100%. Sirva. 

Valor calórico por porção: 122 kcal
Rendimento: 300 ml

*Receita e foto: Stévia 100% Doce Menor.

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Sugestão de bebida diferente. Sabor exótico e com propriedades diuréticas.

Ingredientes:
- 2 tangerinas
- 8 unidades de morangos
- 1 xícara (chá) de água
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- 3 gotas de Stévia 100% ou 1 envelope de Stévia 100%

Modo de preparo
Faça um suco com as tangerinas, cortando-as ao meio e espremendo. Coe. Higienize e retire a parte verde dos morangos. Higienize as folhas do manjericão.
No liquidificador, bata o suco de tangerina, os morangos, a água, as folhas de manjericão e a Stévia 100%. Sirva.

Renimento: 300 ml
Valor calórico por porção: 122 kcal.

*Receita e foto: Stévia 100% Doce Menor.

Batida da roça

Batida com batata doce? Uma delícia!

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de batata doce com casca
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 copo de iogurte natural gelado
- 1/2 xícara (chá) de amendoim
- 1 colher (café) de canela em pó
- 5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Cozinhe a batata doce com casca e leve todos os ingredientes ao liquidificador. Bata bem. Sirva a seguir.

*Receita: SESI-SP e ABICAB.

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Praliné junino

Doce feito com semente de abóbora. Você já comeu?

Ingredientes:

-2 xícaras (chá) de açúcar

-1/2 xícara (chá) de glucose de milho

-2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem casca

-1 xícara (chá) de semente de abóbora

-1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

-1 colher (sopa) de margarina para untar

Modo de preparo

Em uma panela, misture o açúcar, a glucose de milho, o amendoim e a semente de abóbora.

Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até ficar um caramelo escuro.

Retire do fogo, acrescente o bicarbonato de sódio e misture bem.

Em um recipiente untado com margarina, despeje a mistura, espere amornar. Com uma faca molhada corte os quadradinhos.

*Receita: SESI - SP e ABICAB.

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Caldinho de abóbora

De dar água na boca!

Ingredientes:
 - 2 xícaras (chá) de açúcar
 - 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
 - 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem casca
- 1 xícara (chá) de semente de abóbora
 - 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
 - 1 colher (sopa) de margarina para untar

Modo de preparo
Ferva a carcaça de frango com a água, assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe por 1 hora. Coe e reserve.
Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente o jerimum, o caldo reservado e o sal. Deixe cozinhar.
Bata no liquidificador com o amendoim, se necessário adicione mais água. Salpique a salsa. Sirva quente.

*Receita: SESI - SP  e ABICAB.

Barquete de legumes com amendoim

Barquetes deliciosos. Sabor surpreendente!

Ingredientes:

-2 colheres (sopa) de azeite
-2 colheres (sopa) de cebola picada
-1 dente de alho picado
-1/2 xícara (chá) de talos de agrião picados
-1 xícara (chá) cenoura em cubos pequenos
-3 xícaras (chá) de mandioca
-1 xícara (chá) de água quente
-1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
-1 colher (chá) de sal
-24 unidades de barquinhas

Modo de preparo
Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, os talos de agrião e a cenoura picada. Reserve.
Cozinhe a mandioca, bata no liquidificador ainda quente com a água da cocção e reserve.
Com o auxílio de uma faca quebre o amendoim grosseiramente. Misture o refogado à mandioca, acrescente o sal e junte o amendoim. Coloque o creme em barquinhas.

*Receita: SESI-SP e ABICAB.

Mini torta caipira

Ingredientes:
Massa
-1 xícara (chá) de abóbora picada
-2 xícaras (chá) de leite
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 colher (chá) de sal
-1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
-½ xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
-500 g de peito de frango com osso
-2 colheres (sopa) de óleo
-2 dentes de alho picado
-½ xícara (chá) de cebola picada
-1 xícara (chá) de casca de abóbora picada
-½ xícara (chá) de milho verde cozido
-½ xícara (chá) de salsa com talos picados
-1 colher (chá) de sal
-1 colher (sopa) de margarina para untar

Para a massa, cozinhe a abóbora com o leite, deixe amornar. Bata no liquidificador com a farinha de trigo, o óleo e o sal. Misture o fermento e reserve.
Para o recheio, bata o amendoim no liquidificador e reserve.
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
Aqueça o óleo, doure o alho e a cebola, acrescente as cascas de abóbora, o frango, o milho, a salsa e o sal.
Com a margarina unte forminhas de empada e despeje a massa, cubra com o recheio e finalize com a massa.
Leve para assar em forno médio e sirva a seguir.

*Receita: SESI-SP e ABICAB.

Pão de queijo sem lactose

Não tem mais desculpa para não fazer pão de queijo!

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela (85 g)
-2 colheres (sopa) cheias de SupraSoy sem lactose (26 g) dissolvidas em 1 xícara (chá) de água morna (200 ml)
- 2 ovos
- ½ colher (sopa) de sal (8 g)
- 1 ½ xícara (chá) de polvilho azedo (172 g)
- 1 xícara (chá) de polvilho doce (90 g)
- ½ xícara (chá) de óleo quente (100 ml)

Modo de preparo
Coloque a farinha de milho em uma tigela grande e adicione o SupraSoy dissolvido na água. Misture e deixe hidratar por 10 minutos. Acrescente a essa mistura os ovos, o sal, os polvilhos e misture bem. Dê a liga acrescentando o óleo quente e misture mais uma vez. Pré-aqueça o forno na temperatura média (180 graus). Unte uma assadeira grande com óleo e polvilho. Com as mãos ou com a ajuda de 2 colheres, faça bolinhas com a massa e coloque-as sobre a assadeira, deixando um espaço de pelo menos 3 cm entre elas. Asse por cerca de 25 minutos ou até os bolinhos ficarem levemente dourados.

Rendimento: 25 unidades
Tempo de preparo: 15 minutos

Variações: Na receita você pode usar apenas o polvilho azedo (que fará com que os bolinhos cresçam mais e seu interior seja oco) ou apenas o polvilho doce (que fará com que os bolinhos cresçam menos e fiquem com mais 'massa' em seu interior).

*Receita: Suprasoy.

Bisnaguinha sem lactose

É uma delícia. É sem lactose. Para todo mundo saborear!

Ingredientes:
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
- 500 g de farinha de trigo (4 xícaras de chá)
- 250 ml de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
- ½ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose (65 g)
- ½ colher (sopa) de sal (8 g)
-1 ovo (60 g)
- 1 colher (sopa) de creme vegetal (14 g)
-1 gema para pincelar

Modo de preparo
Faça a esponja da massa: em uma vasilha pequena, dissolva o fermento em 2 colheres (sopa) de água e acrescente 2 colheres (sopa) da farinha. Tampe e deixe fermentar por pelo menos 15 minutos.

Faça a massa: coloque o restante da farinha,o açúcar, o SupraSoy e o sal em uma tigela grande e misture. Faça uma cova no centro e adicione a esponja, o ovo e o restante da água. Misture com as mãos até obter uma massa. Transfira-a junto com o restante da farinha da tigela para uma mesa limpa e seca e comece a sovar, apertando a massa com as mãos e rolando-a sobre a mesa. Depois de sovar por 10 minutos, acrescente o creme vegetal (se a massa começar a grudar, acrescente 1 colher de sopa de farinha). A massa deve estar bem lisa e fofa. Sove por mais 5 minutos, transfira-a de volta para a tigela e cubra com um pano ou plástico filme. Deixe descansar por 15 minutos.

Unte duas assadeiras grandes com óleo. Corte pequenos pedaços da massa (30 g) e faça com as mãos formatos de bisnaguinhas. Coloque-as sobre a assadeira com um espaço de pelo menos 5 cm entre elas. Cubra as assadeiras com um pano ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 40 minutos ou até as bisnaguinhas dobrarem de volume. Pincele-as com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus (médio-baixo) por cerca de 20 minutos ou até começarem a dourar levemente. Espere esfriar e sirva.

Dica: Esta binasguinha é uma ótima opção para ser servida com salsicha, rechear com tomatinho picado ou presunto.

Rendimento: cerca de 30 bisnaguinhas
Tempo de preparo: 1 hora

*Receita: SupraSoy.

Bolinho de chuva sem lactose

Para os intolerantes à lactose aí vai uma sugestão desse bolinho que com chuva ou sem, é uma delícia!

Ingredientes: 

- 2 colheres (sopa) cheias de SupraSoy sem lactose sabor banana (26 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
- 2 ovos
- 2 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (270 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)

Para polvilhar:
- 3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (3 g)

Modo de preparo:
Misture em uma tigela o supra soy junto com o açúcar. Acrescente 1 xícara (chá) de água (200 ml) e mexa para dissolver. Acrescente os ovos e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Acrescente até formar uma massa não muito mole, nem muito grossa (não é necessário usar toda a quantidade de farinha da receita). Por fim adicione o fermento em pó e misture bem. Faça bolinhas de massa com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-as em óleo quente até dourarem. Retire com a ajuda de uma escumadeira e coloque em uma travessa forrada com papel absorvente. Polvilhe os bolinhos com açúcar e canela e sirva em seguida.

Rendimento: 30 bolinhos
Tempo de preparo: 20 minutos

Variação: Você pode substituir o SupraSoy sabor banana pelos sabor chocolate ou o SupraSoy sem lactose.

Dica: Para os bolinhos não ficarem crus por dentro abaixe o fogo na hora de fritar, dessa maneira o óleo não aquecerá demais.

*Receita SupraSoy.