Bolo de Maçã ao Perfume de Macadâmia

Não precisa fiar com água na boca, nós temos a receita!!!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo de macadâmia Vital Âtman
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (sobremesa) de fermento para bolo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 gotas de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher (café) de canela em pó
• 4 xícaras de maçã Gala sem casca picada em cubos pequenos
• Uvas passas brancas sem sementes a gosto
• 30 g de macadâmia triturada

Modo de preparo

No liquidificador, bata bem os seguintes ingredientes: ovos, óleo de macadâmia, leite, água, açúcar e baunilha. Em seguida, junte aos poucos a farinha de trigo, batendo bem a cada adição. Quando estiver uma mistura homogênea, junte a noz-moscada, o sal e a canela em pó. Bata. Retire a massa do liquidificador e acrescente a maçã picada, as uvas passas e o fermento, mexendo com uma espátula, até incorporar bem. Unte uma forma de anel (orifício no meio) média, com manteiga e farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido a 180°C, até dourar. Retire do forno e, assim que esfriar, polvilhe açúcar, canela e a macadâmia triturada.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 16 porções

*Receita: Vital Âtman.

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Batida de Coco com Ovomaltine

Será que alguém duvida do sabor incrível dessa batida?!

Ingredientes:

• 1 coco seco ralado
• 1 litro de água fervente
• 12 colheres de sopa de Ovomaltine Flocos Crocantes
• Gelo na quantidade que baste
• 1/2 lata de leite condensado

Para decorar: Creme Crocante Ovomaltine e Ovomaltine Flocos Crocantes na quantidade que desejar

1° passo: Pegue o coco ralado e bata com água quente no liquidificador para extrair o leite. Depois passe em uma peneira fina.

2° passo: Coloque o leite de coco, o gelo, o Ovomaltine Flocos Crocantes e o leite condensado no liquidificador. Bata tudo até ficar homogêneo.

3° passo: Sirva em taças decoradas com o Creme Crocante Ovomaltine e finalize polvilhando o Ovomaltine Flocos Crocantes.

Rendimento: 05 taças de 220 ml
Dificuldade: Fácil

*Receita: Ovomaltine.

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Fusilli com Tomates Frescos e Vôngole

Quem não aprecia uma boa massa?!

Ingredientes:

• 1 pacote de Renata Superiore tipo Fusilli (500 g)
• 6 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Renata Superiore
• 1 xícara (chá) de tomates-cerejas (cortados ao meio)
• 500 g de vôngoles com as conchas
• 2 dentes de alho (picados finamente)
• 1 cálice de vinho branco seco (50 ml)
• 2 colher (sopa) cebolinhas (picadas)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes (picada) – opcional

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão Renata Superiore tipo Fusilli conforme as instruções da embalagem. Escorra-o e envolva-o em fios de Azeite Extra Virgem Renata Superiore e reserve. Lave bem os vôngoles – cada uma das conchinhas – para eliminar qualquer resquício de areia. Escorra os vôngoles e seque-os bem em papel toalha. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça duas colheres (sopa) de azeite e refogue rapidamente os tomates, sem deixá-los desmancharem. Retire e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o azeite restante e refogue os vôngoles com as conchas e o alho. Quando o alho estiver dourado, junte o vinho branco e deixe-o evaporar. Acrescente os tomates, tempere com o sal e a pimenta (opcional). Adicione o refogado à massa. Se necessário, ajuste o sal. Sirva em porções individuais, polvilhadas com as cebolinhas.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções

*Receita: Selmi Alimentos.

Salada Penne Integrale Veggie com Feta

Colorida, saudável e muito saborosa!

Ingredientes:

• 250 g de Renata Integrale tipo Penne
• 150 g de queijo feta de cabra grego ou queijo minas (em cubos pequenos)
• 1/2 pimentão verde (cortado em tiras finas)
• 1/2 pimentão vermelho (cortado em tiras finas)
• 1/2 cebola roxa (cortada em tiras finas)
• suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Renata Superiore
• 1 dente de alho (amassado)
• 100 g de tomates-cerejas (cortados em 4)
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão Renata Integrale conforme as instruções da embalagem. Escorra-o, envolva-o em fios de Azeite Extra Virgem Renata Superiore e reserve. Em uma vasilha, misture o azeite, o suco de limão, o alho e o sal. Na sequência, tempere o macarrão e misture o queijo, o pimentão verde, o pimentão vermelho, a cebola roxa, os tomates e, por último, a hortelã. Se necessário, corrija o sal. Sirva em porções individuais.

Dica: acrescente frango desfiado.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 porções

*Receita: Selmi Alimentos.

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Smoothie de Manga e Iogurte

Receita prática, diferente, gostosa e rápida!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de cubos de gelo
• 1 manga grande madura cortada em pedaços
• ¼ de xícara (chá) Adoçante culinário Linea
• 1 xícara (chá) de iogurte natural

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador na ordem indicada. Bata bem até obter uma mistura lisa, desligando o liquidificador de vez em quando para raspar os lados com uma espátula.

Informação Nutricional (por porção).
Valor Calórico: 110 Kcal
Carboidratos: 24 g
Proteínas: 4 g
Lipídios: 0 g

*Receita: Linea.

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Gratinado Light de Linguado

Receita deliciosa e light. Experimente!!

Ingredientes:

Para o linguado
• 8 filés de linguado
• ½ colher (chá) de folhas de tomilho
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• Sal
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Para o molho
• ¼ xícara (chá) de cogumelo seco
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 1 cebola pequena picada
• Sal
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 caixinha (200g) de creme de leite light
• ½ xícara (chá) de queijo ralado light

Modo de preparo

LinguadoTempere os filés de linguado com o tomilho, o manjericão, o suco de limão, o alho e sal a gosto. Cubra e deixe descansar por 2 horas, na geladeira. Disponha o peixe num recipiente refratário e regue com o azeite. Leve ao forno médio (180°C) para assar por cerca de 20 minutos.

Molho

Lave os cogumelos, deixe de molho na água morna por 15 minutos e escorra bem. Derreta a margarina numa panela e acrescente a cebola e os cogumelos. Tempere com sal a gosto e refogue. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Por último, adicione o creme de leite e deixe no fogo por 1-2 minutos. Cubra os filés assados com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve novamente ao forno por mais 10 minutos para gratinar.

*Receita: Chef Janaína Duarte Freire, do Feijó Café

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Bacalhau ao creme de alho poró e cobertura crocante

A foto é linda e a receita, muito saborosa!

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau cortado em lascas
• 500 g de batata cozida e cortada em rodelas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 alhos porós picados
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 cebola picada

Cobertura

• 100 g de castanha-de-caju picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Na véspera lave bem o bacalhau, coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve. No dia seguinte corte o bacalhau em lascas e cozinhe em água por aproximadamente 15 minutos. Escorra e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Numa frigideira aqueça a manteiga e refogue o alho-poró com cebola picada até murchar. Acrescente a farinha de trigo sobre o refogado e o leite. Tempere com o sal, a noz moscada, a salsinha e cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve.

Cobertura

Em um recipiente misture com as mãos a castanha de caju, a farinha de rosca e a manteiga até formar uma farofa. Reserve.

Montagem

Coloque as batatas no fundo de um refratário e cubra com as lascas de bacalhau e o creme de alho poró. Espalhe a farofa de castanha cobrindo toda a superfície e leve ao forno até começar a dourar (cerca de 15 minutos). A montagem pode ser feita também tigelas individuais.

*Receita: Chef Janaína Duarte Freire, do Feijó Café.

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Gelatina Belini com Sorbet de Frutas Vermelhas

Gelatina de um jeito diferente!

Ingredientes:

Gelatina

• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá
• ½ xícara (chá) de suco de pêssego
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de adoçante culinário Linea

Sorbet

• 1 xícara (chá) de água
• 1 ½ colher (chá) de suco de limão
• 2/3 xícara (chá) de adoçante culinário Linea
• ½ xícara (chá) de framboesas
• 1 xícara (chá) de morangos
• 2 peras descascadas e cortadas em pedaços

Modo de preparo

Gelatina

Polvilhe a gelatina sobre ¼ de xícara (chá) de água em uma vasilha média e deixe descansar por 1 min. Ferva a água restante com os sucos de maracujá e pêssego. Desligue o fogo e despeje na vasilha com a gelatina mexendo bem. Junte o suco de limão e o adoçante culinário Linea e misture até dissolver. Deixe esfriar, despeje em taças e leve à geladeira até ficar firme.

Sorbet

Ferva a água com o suco de limão e o adoçante culinário Linea. Retire do fogo e deixe esfriar. Despeje a mistura em um copo de liquidificador ou processador, junte as frutas e bata bem. Transfira para uma forma refratária ou de aço inoxidável e leve ao freezer. Misture a cada 20 min, até obter uma textura granulada. Sirva com gelatina.

Dica: Caso não tenha frutas vermelhas, utilize as gelatinas da Linea sabor morango ou cereja.

Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 4 porções

Informação Nutricional (por porção)
Valor Calórico: 80Kcal
Carboidratos: 19g
Proteínas: 2g
Lipídios: 1g

*Receita: Linea.

Bacalhau ao creme de alho poró e cobertura crocante

Uma forma diferente de saborear esse peixe, delicioso. Receita mais que especial!

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau cortado em lascas
• 500 g de batata cozida e cortada em rodelas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 alhos porós picados
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 cebola picada

Cobertura

• 100 g de castanha-de-caju picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Na véspera lave bem o bacalhau, coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve. No dia seguinte corte o bacalhau em lascas e cozinhe em água por aproximadamente 15 minutos. Escorra e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Numa frigideira aqueça a manteiga e refogue o alho-poró com cebola picada até murchar. Acrescente a farinha de trigo sobre o refogado e o leite. Tempere com o sal, a noz moscada, a salsinha e cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve.

Cobertura

Em um recipiente misture com as mãos a castanha de caju, a farinha de rosca e a manteiga até formar uma farofa. Reserve.

Montagem

Coloque as batatas no fundo de um refratário e cubra com as lascas de bacalhau e o creme de alho poró. Espalhe a farofa de castanha cobrindo toda a superfície e leve ao forno até começar a dourar (cerca de 15 minutos). A montagem pode ser feita também tigelas individuais.

*Receita: Chef Janaína Duarte Freire, do Feijó Café.

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Salmão grelhado com molho de ervas e batatas douradas com alecrim

Prato leve e saboroso. Quem não gosta?!

Ingredientes:

• 1 filé de salmão de 200 gramas
• Suco de ½ limão
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 fio de azeite

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal, pimenta e suco de limão. Em seguida, em uma frigideira, coloque azeite e deixe esquentar bem. Depois, é só grelhar o salmão até ficar no ponto.

Ingredientes para o molho de ervas

• 50 gramas de manteiga
• 1 litro de leite
• 1 xícara de salsinha
• 1 colher de alecrim
• 1 colher de manjericão
• 1 colher de orégano
• 1 cebola pequena ralada
• 500 gramas de creme de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de café de sal
• 4 colheres de molho inglês
• 3 colheres de mostarda

Modo de preparo

Em uma panela, doure a cebola ralada na manteiga. Em seguida, coloque a farinha e mexa até formar um bolo homogêneo. Depois, despeje o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar. Por fim, coloque os temperos.

Ingredientes para as batatas douradas

• 500 gramas de batata
• 2 colheres de alecrim
• 3 colheres de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Depois, coloque-as em uma assadeira e regue com azeite. Por fim, coloque um pouco de sal e o alecrim e leve ao forno por 30 minutos até ficar dourada.

Montagem do prato

Coloque o salmão grelhado no prato e despeje o molho de ervas por cima. Ao lado, acomode as batatas douradas e sirva.

Rendimento: 1 porção.
*Receita: Chef Janaína Duarte Freire, do Feijó Café.

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