Bolo Cappuccino com Calda Quente de Doce de Leite e Café

No Dia Nacional do café, nada melhor que uma receita como esta, não é mesmo?!

Ingredientes:

Para o bolo:

• 1 embalagem de Mistura para Bolo Cappuccino Fleischmann (450 g)
• 3 ovos
• ⅔ de xícara (chá) de leite integral (160 ml)
• 4 colheres (sopa) margarina (60 g)
• Para a calda:
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (100 ml)
• 6 colheres (chá) de café solúvel (8 g)
• 1 pote de doce de leite cremoso (400 g)
• ½ colher (chá) de sal (1 g)
• ½ colher (chá) de canela em pó (1 g)

Preparo

Faça o bolo: coloque a mistura para bolo, os ovos, o leite e a margarina em uma batedeira e bata em velocidade média por cerca de 5 minutos, ou até ficar homogêneo. Passe a massa para uma assadeira retangular (23 x 33 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno (180 ºC) e asse por 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, este saia limpo e seco.

Desenforme o bolo ainda morno e corte-o em pedaços quadrados.

Prepare a calda: em uma panela, junte o creme de leite e o café solúvel e aqueça-os em fogo médio até o café estar totalmente dissolvido.

Junte os demais ingredientes, mexendo sempre, até levantar fervura. Desligue o fogo e mantenha a calda na panela para que se mantenha aquecida.

Na hora de servir: em um prato de sobremesa, disponha um pedaço do bolo e cubra-o com a calda quente. Sirva em seguida, acompanhado de sorvete de creme. 

Variação: para fazer uma calda de especiarias, substitua o café solúvel por ½ colher (chá) de cravo em pó e ½ colher (chá) de cardamomo em pó, juntando todos os ingredientes na panela de uma vez.

Rendimento: 18 a 20 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Receita: Fleischmann

Veja mais receitas com café, no portal Gastrovia.

Filé Mignon ao Molho de Mostarda e Café

Se você está em dúvida sobre a combinação da mostarda com o café, experimente! Certamente vai querer repetir o prato

Ingredientes:

• 4 medalhões de filé mignon, limpos . 700 g
• 1 cebola média cortada em pedaços bem pequenos . 160 g
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva . 50 g
• 5 colheres (sopa) de mostarda com mel . 75 g
• 6 colheres (sopa) de café coado Melitta, bem forte . 90 ml
• 100 ml de vinho do Porto
• 2 colheres (chá) de sal . 2,5 g
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino . 1 g
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada finamente . 8 g

Para decorar: broto de alfafa

Modo de preparo

Unte os medalhões com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Reserve. Em uma panela refogue a cebola no azeite de oliva restante. Junte a mostarda, o café coado Melitta, o vinho do Porto e a metade do sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e reserve. Aqueça bem uma frigideira, arrume os medalhões e grelhe até obter o ponto desejado. Polvilhe o sal restante e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e sirva com o molho. Polvilhe a salsinha picada e decore com broto de alfafa.

Rendimento: 4 porções de 190g
Tempo de preparo: 30 minutos.

*Receita: Melitta.

Veja esta e outras receitas de carne no portal Gastrovia.

Café com Água de Coco

Você já pensou em misturar estas duas bebidas? Vai adorar o resultado!

Ingredientes:

• 200 ml de água de coco (de preferência gelado)
• 1 colher de café solúvel 3 corações
• 1 colher de chá de açúcar cristal (ou adoçante)
• Pedras de gelo
• Folhinhas de hortelã

Modo de preparo
Dissolva o café solúvel na água de coco, adicione o açúcar, gelo e coloque folhinhas de hortelã. Inteiras ou picadas.

Tempo de preparo: 3 minutos
Rendimento: 1 porção.

*Receita e foto: Stela Morato, para a 3Corações

Acesse o portal Gastrovia e confira esta e outras receitas, clicando aqui.

Smoothie de café

Ingredientes:

• 2 colheres (chá) de café solúvel 
• 1 colher (chá) de chocolate em pó 
• Canela em pó a gosto 
• 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (ou semidesnatado) 
• ½ copo (americano) de cubos de gelo 
• 3 gotas de Stévia 100% ou 1 envelope de Stévia 100% 

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o café solúvel, o chocolate, a canela, o leite, os cubos de gelo e a Stévia 100%. Sirva. 

Receita enviada pela Stévia 100%

Drink expresso de amêndoa

O café expresso se propõe a deliciosas combinações, inclusive fugindo da tradicional bebida quente. Quando servido gelado, ele amplia seu sabor e interage perfeitamente com outros ingredientes. Que tal experimentar um drink preparado em 5 minutos? Confira abaixo o Drink Expresso de Amêndoa 

Ingredientes 

• 1 café espresso 3 corações (ou café bem forte) 
• 45 ml de licor de amêndoas 
• 1 colher (café) de essência de baunilha 
• 100 ml de leite gelado 
• Pedras de gelo 

Modo de Preparo 

Misture a baunilha ao licor de amêndoas. Adicione o espresso e o leite gelado, misture e sirva com pedras de gelo. 

Dica 

A alquimia pessoal é muito importante na preparação de um drink, então você pode rever as medidas de acordo com o seu paladar. 

Foto e Receita desenvolvidas por Stela Morato, blogueira do Mexido de Ideias. Essas e outras receitas 3 Corações você encontra no blog Mexido de Ideias!

“Ópera de Café” da Confeitaria Romana

Ingredientes:

• farinha de amêndoas
• extrato de café
• manteiga
• cacau italiano
• ovos
• açúcar

Modo de preparo:

Bater os ovos com açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada, em seguida misturar todos os ingredientes secos e, por último, a clara e a manteiga derretida. Espalhar em uma forma de silicone e assar em forno pré- aquecido por cerca de 10 minutos. Creme: fazer um marshmallow com água e açúcar, acrescentar a manteiga em temperatura ambiente. Acrescentar extrato de café a gosto e cobrir com ganache de chocolate. 

Receita enviada pela 

Confeitaria Romana

Mignon de peixe com café

Ingredientes:

• 1 kg de filé de peixe de carne firme (utilizei o Congrio Rosa)
• 1 xícara de suco de abacaxi adoçado com 1 colher (sopa) de açúcar ou mel
• ½ xícara de café 3 Corações Extra Forte preparado
• ¼ de xícara de vinho branco
• 1 lata de abacaxi em caldas escorrido
• 1 colher (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• Coentros a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: 

Misture o suco de abacaxi adoçado, o café, o vinho branco e ferva por aproximadamente 5 minutos e reserve. Misture a manteiga com o azeite, o sal e a pimenta para temperar o peixe. Aplique este tempero em todo o peixe com a ajuda de um pincel de cozinha (feito de silicone). Feito isso, coloque-o para selar numa frigideira de fundo grosso, com um fio de azeite. Após selado de ambos os lados, acrescente a mistura de café preparada previamente e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. O peixe pode perder seus sabores e aromas se cozido por muito tempo. Por isso, depois de alguns minutos, retire-o da frigideira e reserve. No caldo que ficou na frigideira, adicione abacaxi picado e deixe em fogo médio por mais 2 minutos. Depois disso, é só despejar esta mistura deliciosa sobre o peixe. Para finalizar, salpique coentro e sirva com arroz branco e salada. 

Dicas:

1 – Compre o peixe inteiro. Peça para o vendedor cortá-lo e use a cabeça, espinha e a pele para fazer um caldo de peixe. Ele poderá ser usado em diversas receitas e pode ser armazenado no freezer. 

2 – Se preferir use o abacaxi in natura para compor esta receita. Basta cozinhá-lo por aproximadamente 5 minutos. Ele pode ser substituído por frutas da estação, tais como manga ou carambola. 

3 – Utilizei o Congrio Rosa (peixe de carne firme), por ser um dos meus preferidos. Se não achar este tipo de peixe, substitua por pescada Cambucu (do sul) ou Abrótea, que também têm carne firme. Não recomendo o uso da pescada branca, pois sua carne é muito delicada e sempre prefira escolher peças grandes. 

4 – Quanto ao caldo de peixe, sempre o preparo e congelo para usá-lo em outras receitas. Para fazê-lo é simples: ferva a espinha, a cabeça e a pele em 2 litros de água com uma cebola cortada em 4; 1 dente de alho; 2 folhas de louro e 1 tomate. Deixe reduzir a 1 litro e guarde no freezer. Você pode fazer pirão, sopa e mais uma infinidade de receitas. É certamente mais saudável que os famosos cubinhos. 

Receita desenvolvidas por Stela Morato* - 3 Corações você encontra no blog Mexido de Ideias!

Café: Mais energia para o seu Carnaval

Energético natural, a cafeína pode ser uma grande aliada dos foliões 

O carnaval está chegando e os foliões precisam de muita energia e disposição para aguentar as noites mal dormidas e as longas horas dançando ao som do trio elétrico, do samba enredo ou mesmo nos bailes com as clássicas marchinhas. O café pode ser um grande aliado, pois além de ser naturalmente estimulante, é delicioso.


Um dos principais benefícios do consumo de café é a energia. A cafeína age no sistema nervoso autônomo como estimulante, produzindo um estado de excitação. “A bebida estimula o sistema normal de vigília, aumentando a atenção, a concentração e a memória”, diz o médico Darcy Roberto Lima, coordenador científico do projeto Café & Saúde, do Ministério da Agricultura.

Confira abaixo deliciosas receitas de café gelado – energéticos e refrescantes:

Na Mídia!!!!

Amigas (os).. 

fiquei muito feliz ao comprar a revista pense leve e descobrir que 2 das principais matérias (inclusive a de capa), estão publicadas no Blog temperoseespeciarias desde o início de junho.. antecipadamente a mesma materia da revista esta no blog, lógico que atráves da mesma assessoria de imprensa.. 



capa da revista

o fantástico mundo da internet.!!!
vale a pena conferir..
segue link das matérias....

CAFÉ UM GRANDE ALIADO A SAÚDE.

http://temperoseespeciarias.blogspot.com/2011/06/cafe-um-grande-aliado-saude.html

DESODORANTE NATURAL DE ANIS ESTRELADO

http://temperoseespeciarias.blogspot.com/2011/06/desodorante-natural-anis-estrelado.html

abraços!!!
Nádia ...

Café, um grande aliado à saúde..

O tradicional café, uma das bebidas mais consumidas no mundo, pode ser um grande aliado à saúde. Se apreciado com moderação, ele pode auxiliar no combate à obesidade, depressão, alcoolismo, distúrbio de déficit de atenção e embotamento cerebral.

No Brasil, segundo maior consumidor de café, só sendo superado pelos EUA, existe em torno de 195 tipos de café tradicional, 78 tipos de café superior e 103 de café gourmet, sendo classificado como o maior produtor mundial e exportador do grão.

O café é rico em zinco, magnésio, ferro, proteínas, aminoácidos e uma substância denominada quinídeo, produto da torra (ou borra) que é um excelente antioxidante.

Em São Paulo, existe um trabalho em algumas escolas estaduais em que empresas oferecem café às crianças antes do início das aulas. Nestas escolas houve uma melhora no índice das notas, no desempenho escolar, na concentração e no grau de dispersão, comprovando que os benefícios da cafeína sobre os estudantes.

As propriedades benéficas do café podem ser obtidas por meio de bebida em doses moderadas, cremes, loções, máscaras faciais, manipulações com cafeína e com seus bioflavonoides.

* Dra. Sylvana Braga

  fonte: assessoria de imprensa