Superstições do Ano Novo

PARA COMER E BEBER

• LENTILHAS: para  assegura um ano inteiro de muita fatura à mesa. 
• ROMÃS: para atrair dinheiro e sorte, coma sete caroços, guardando as sementes na carteira.
• UVA: coma de a quantidade correspondente ao seu número de sorte, para  prosperidade e fartura de alimentos, para dinheiro guarde as sementes na carteira ou na bolsa, até a troca do próximo Ano Novo.
• CARNE DE PORCO: Servido durante a Ceia  garante armários cheios o ano todo. Evite aves  que ciscam para trás.
• CARNEIRO E PEIXES: também são carnes indicadas.
• CHAMPANHE: brindar com champanhe atrai sorte.

PARA ROUPAS 

• CALCINHA OU CUECA NOVAS: Dão sorte no amor, porque deixam os mal-entendidos para trás. São recomendadas principalmente para quem está começando namoro, para garantir o futuro.
• ROUPA BRANCA: . O branco representa luz, pureza, bondade, Paz e equilíbrio.
• ROSA: Atrai o amor.
• VERMELHO:  Sinônimo de paixão. 
• AMARELA:  O amarelo representa o poder do ouro e,  atrai dinheiro.
• AZUL:  Limpeza.
• VERDE:  Saúde.

UMA NOTA DE DINHEIRO NO BOLSO : Diz a superstição que não podemos passar o ano com os bolsos vazios

OS CUIDADOS COM A CASA

• A deverá estar limpar, nada quebrado deve ser deixado na casa (jarros de planta, garrafas, copos, pratos e espelhos). 
• Lavar os batentes da casa com sal grosso e água, ou água do mar.
• Borrifar a casa com água-benta nos quatro cantos. 
• Pintar toda a casa e trocar as lâmpadas queimadas. 
• coloque  flores  amarelas para chamar ouro
• Defumar a casa, no fim do Ano e véspera do Ano Novo, com um defumador feito com carvão, xerém e açúcar, além de chamar a sorte e dinheiro, tira, também, o azar do ano velho.

Atraindo boa sorte e bons fluidos para Ano Novo

A MEIA NOITE:

• PULAR SÓ COM O PÉ DIREITO - atrai boas coisas para a sua vida.
• JOGAR MOEDAS, da rua para dentro de casa dizem que atrai riqueza (mais só da pra fazer se morar no térreo)
• DAR TRÊS PULINHOS, com uma taça de champanhe  na mão, cuidado para não derramar, depois, jogar o champanhe para trás, de uma vez só, sem olhar. Você deixa para trás tudo de ruim.
• PASSAR GOTAS DE CHAMPANHE PELO CORPO: terá sorte garantida o ano todo.
• SUBIR NUM DEGRAU  em qualquer coisa num nível mais alto, com o pé direito, impulsiona a sua vontade de subir na vida. 
• FAZER BARULHO:  fogos, apito, batucada, bater panelas diz a lenda que  é uma forma de afugentar os maus espíritos não há mal que resista.
• OFERENDAS AO MAR: velas ou  rosas no mar ou nos espelhos de água, em intenção de Iemanjá. A deusa africana protege seus fiéis, com saúde, amor e dinheiro o ano todo.
• PORTAS E JANELAS da casa devem estar abertas, as luzes acesas, para renovar as energias é de bom agouro ficar acordado.

Lembre-se: o que vale em qualquer superstição é a fé.

Um próspero Ano Novo a todos..

Como calcular a quantidade de comida e bebida para sua festa

COMIDA POR PESSOA 

• Carnes (Vermelha, frango e peixe)  
Servindo apenas 1 prato : 250g. por pessoa.
Servindo 2 ou 3 tipos de prato : 80g. por pessoa.

• Batatas 
Servindo apenas 1 prato : 170g. por pessoa.
Servindo 2 ou 3 tipos de prato : 120g. por pessoa.

•  Legumes Cozidos 
Servindo apenas 1 prato : 110g. por pessoa.
Servindo 2 ou 3 tipos de prato : 50g. por pessoa.

• Arroz, Grãos e Lentilha 
Servindo apenas 1 prato : 40g. por pessoa. (cru)
Servindo 2 ou 3 tipos de prato : 25g. por pessoa. (cru)

•  Risoto 
Servindo como prato principal: 80g. por pessoa.(cru)

• Massas (macarrão) 
Servindo como prato principal: 110g. por pessoa.(cru)
Servindo com acompanhamento: 50g. por pessoa.(cru)
Servindo 2 ou 3 tipos de prato: 25g .por pessoa.(cru) 

• Tortas Salgadas 
Servindo como prato principal: 250g. por pessoa. 

• Salgadinhos 
Coquetel sem prato quente: 15 a 18 por pessoa.
Coquetel com prato quente: 12 a 15 por pessoa.
Almoço ou jantar completo: 6 a 8 por pessoa.

• Doces ou Docinhos 
Com sobremesa : 3 por pessoa.
Sem sobremesa : 5 a 6 por pessoa.

• Bolo 
Evento com sobremesa: 60g.a 70g.por pessoa.
Evento sem sobremesa: 100g.a 120g.por pessoa.

• Sobremesas 
Frutas: 150g. por pessoa.
Mousses ou Cremes 110g. por pessoa.
Sorvete 150g .por pessoa.

 BEBIDA POR PESSOA

• Vinho tinto 
2 a 3 cálices por pessoa.
1 garrafa para cada 4 pessoas

• Vinho branco  
3 a 4 cálices por pessoa.
1 garrafa para cada 3 pessoas

• Licor 
2 doses por pessoa.
17 a 25 doses por litro

• Whisky 
3 doses por pessoa.
20 a 23 doses por litro

• Champagne 
se não for apenas para brindar 1 garrafa para cada 4 pessoas

• Água c/ou s/ gás- 400ml. por pessoa.


• Refrigerante - 500ml. por pessoa.


• Cerveja - 2 lt. por pessoa ou 1 garrafa por pessoa

( Lembre-se você conhece seus convidados e pode adaptar algumas quantidades as pessoas).

"Ale" A cerveja

“Ale” é uma palavra arcaica que se refere a uma bebida alcoólica fermentada obtida a partir da cevada maltada. Atualmente, o que há de mais próximo a “Ale” tradicional, é a Real ale. 

As “ales” são feitas com lêvedo de alta fermentação a temperaturas de 15 a 25 graus Celsius por períodos de tempo mais curtos e temperaturas mais quentes dos que as cervejas do tipo “lager”. Geralmente, “ales tem maior teor alcoólico, são mais robustas e complexas que as “lagers”.

Antes da introdução do lúpulo na Inglaterra pelos holandeses no século XV, a nomenclatura “ale” era aplicada exclusivamente a bebidas fermentadas sem lúpulo, enquanto o termo “beer”(cerveja) era introduzido gradativamente para descrever o processo que utilizava lúpulo. Em um certo numero de estados Norte Americanos, em especial os do oeste, por lei, o termo “ale” deve ser usado para qualquer bebida fermentada a partir de grãos com um teor alcoólico superior ao do que legalmente se chama de “beer” (cerveja), sem levar em consideração o método de fermentação ou tipo de lêvedo usado. Esta distinção não é obsoleta, porem, idiossincrática.  

Existem numerosas variedades de “ales” na Grã-Bretanha assim como em outros paises, tal como a Mild Ale (mais leve), é uma cerveja mais doce e escura com relativamente pouco lúpulo; Pale Ale (clara), um pouco mais seca, de cor clara e um sabor de lúpulo mais evidente do que a “mild ale”; e bitter (amarga) e stock (encorpada) ales, o termo mais recente reservado para cervejas superiores

Refresque-se no verão com caipirinhas

Caipirinhas são ótimas pedidas para refrescar no verão. As opções são muitas e o que vale é a criatividade. O Bar do Adão, no Polo Tijuca, oferece a Caipadão (R$ 10,90), que leva uva, morango, abacaxi, lima da Pérsia e manjericão. Vale a pena experimentar.

Serviço:                                                                              

Bar do Adão (Pólo Tijuca): Rua dos Artistas, 130 – Vila Isabel. Tel: 2570-5421. 

receitas de caipirinhas e demais bebidas clique aqui 

Caipirinhas

Pouco se conhece sobre a origem da caipirinha,  mas se sabe, que a mistura de cachaça, limão com casca e mel é considerada um poderoso remédio contra a gripe, muito conhecido no interior de São Paulo, a partir desta mistura, foi só acrescentar a cachaça, açúcar e gelo. De fato também pode ter derivado seu nome caipirinha, que alude a origem "caipira", nome pelo qual conhecemos pessoas que moram no interior do Estado.

Sua popularidade  é clássica fora do país, e as variações infinitas, com Vodka, Saquê, Rum, Steinhager, etc, e as frutas, maracujá, kiwi, lichia, carambola, morango, amora, framboesa, entre outras.

Caipirinha Limão com Guaraná

ingredientes

- 50 ml de Sagatiba Pura

- 3 fatias de limão

- 2 colheres de açúcar ou o equivalente em adoçante

- guaraná

preparo

Em uma coqueteleira, coloque o limão e o açúcar (ou adoçante) e macere. Acrescente gelo, Sagatiba e agite até ficar bem gelado. Sirva em copo old-fashioned e complete com guaraná.

Tropical Caipirinha

ingredientes

- 50 ml de Sagatiba Pura

- 2 gomos de limão

- 2 morangos frescos

- 1/2 maracujá

- 2 colheres de açúcar ou o equivalente em adoçante

preparo

Em uma coqueteleira, coloque todas as frutas, acrescente açúcar (ou adoçante) e macere levemente. Adicione gelo e Sagatiba; em seguida, e agite a coqueteleira até atingir a temperatura ideal. Sirva em copo old-fashioned com mexedor.

Caipirinha de saquê com morangos

ingredientes 

8 morangos de tamanhos médio e lavados

6 colheres de sopa de suco de limão

2 doses de saquê (bebida japonesa)

4 colheres de sopa de açúcar

Gelo a gosto

preparo 

Corte o morango em cubinhos

Em uma coqueteleira, coloque o açúcar, o saquê, o suco de limão e o gelo

Feche a coqueteleira e bata bem

Coloque os morangos cortados em cubos nos copos e a caipirinha em seguida

Caipirinha de Vodka com Pimenta e Manga

ingredientes

50 gr de manga

2 dose(s) de vodka

1 colher(es) (sopa) de açúcar de bar 

1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça em tiras 

preparo

Coloque a manga no fundo do copo, junto com a pimenta e açúcar. Serão maceradas. Em seguida coloque a vodka e mexe com a colher. Até diluir o açúcar. Completa o copo com o gelo moído.

Dica: Utilize colher de bar. Retire as sementes da pimenta.

Rabanada assada

Receita Ideal para quem gosta de comer rabanada mas evita pois a maioria das receitas são preparadas com frituras.

Esta receita rende cerca de 10 porções e leva menos de uma hora para ficar pronta. 

Ingredientes:

• 5 pães amanhecidos. Normalmente comprados no dia anterior
• 1 lata de leite condensado. Compre marcas famosas, os outros são muito grossos.
• Uma medida de lata de leite integral (use a lata do leite condensado para medir)
• 3 ovos médios 
• Açúcar e Canela em pó para polvilhar
• Margarina para untar a forma 

Modo de preparo

Corte os pães em rodelas. Fatias médias.
Passe margarina em apenas um dos lados.
Unte a forma (assadeira) e disponha os pães lado-a-lado aproveitando o espaço
Reserve

Bata o leite, o leite condensado e os ovos em um liquidificador.
Coloque a mistura sobre os pães já na forma.
Leve ao forno médio e espere o creme ficar firme.
Misture a canela ao açúcar e polvilhe com a rabanada ainda quente.
Sirva.

Torta gelada de Natal (Zuccotto)

Ingredientes

• . 1 panetone de 500 g
• . 1 xícara (chá) de leite
• . 1 colher (sopa) de cacau em pó
• . 300 ml de creme de leite fresco
• . 300 g de sorvete de chocolate
• . 200 g de mix de frutas secas picadas (nozes, damasco, cereja etc)
• . 350 g de chocolate ao leite picado
• . 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

Forre uma tigela média de 16 cm de diâmetro com filme plástico. Corte o panetone em fatias finas (reserve algumas fatias), umedeça-as no leite com cacau e forre o fundo e as laterais da forma. 

Reserve uma xícara (chá) de creme de leite e bata o restante na batedeira em ponto de chantili. 

Faça uma camada de 2 cm de chantili sobre as fatias de panetone. Leve ao freezer até endurecer. 

Sobre o chantili coloque uma camada de sorvete de chocolate e ponha novamente no freezer até endurecer.

Esfarele as fatias de panetone reservadas e umedeça no restante do leite com cacau. Derreta 150 g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

Acrescente as frutas picadas, o chocolate derretido e o restante do creme de leite fresco. Misture bem até formar uma pasta. 

Coloque sobre o sorvete de chocolate, completando a forma. Leve ao freezer por 6 horas. 

Prepare a cobertura: derreta 200 g chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. 

Misture a 1/2 lata de creme de leite e leve à geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira, até formar um creme. 

Desenforme a torta e cubra com o creme. Decore com raspas de chocolate e frutas secas

fonte: mdemulher 

Pavetone

Ingredientes 

Chocotone:

• 1 colher (sopa rasa) de margarina 
• 2 colheres (sopa) de açúcar 
• 1 chocotone de 500 g cortado em fatias de 3 cm (16 
• fatias) 

Creme:

• 750 ml de creme de leite fresco 
• 1 lata de leite condensado 
• 1/2 xícara (chá) de damasco picado 
• 1/2 xícara (chá) de pistache picado 
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 
• cravo em pó a gosto 

Calda de chocolate:

• 1 xícara (chá) de achocolatado 
• 1/2 xícara (chá) de água 
• 1 colher (sobremesa) de cravo em pó 

Modo de preparo

Chocotone:

Numa frigideira derreta um pouco de margarina e açúcar, e doure as fatias de 1 chocotone de 500 g

Vá colocando a margarina com o açúcar conforme for dourando as fatias

Reserve.

Creme:

Coloque numa batedeira 750 ml de creme de leite fresco e bata bem até ficar em ponto de chantilly

Desligue a batedeira e adicione 1 lata de leite condensado e misture

Acrescente 1/2 xícara (chá) de damasco picado, 1/2 xícara (chá) de pistache picado, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas e cravo em pó a gosto e misture delicadamente.

Montagem:

Numa assadeira (30 cm X 20 cm) faça camadas de creme de frutas secas e de chocotone até terminarem os ingredientes, sendo a última camada de creme de frutas secas

Leve ao freezer por +/-4 horas

Sirva em seguida acompanhado de calda de chocolate.

Calda de Chocolate:

Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado, 1/2 xícara (chá) de água e 1 colher (sobremesa) de cravo em pó e leve ao fogo médio até reduzir e virar uma calda (+/-5 a 10 minutos).

Fonte: Mais Você

Panetone Trufado

Ingredientes
1 unidade(s) de panetone 

 
Recheio:
500 gr de chocolate ao leite
1 lata(s) de creme de leite
3 gotas de essência de baunilha 

 
Calda:
1 xícara(s) (chá) de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 unidade(s) de cravo-da-índia
1 unidade(s) de canela em pau
Modo de preparo


Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve

Recheio:
Para a trufa, aqueça em banho-maria o creme de leite, sem deixá-lo ferver
Acrescente o chocolate picado com a baunilha
Misture bem até atingir uma mistura homogênea
Leve à geladeira

Calda:
Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até atingir uma consistência de calda (não em fio)
Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada camada com a trufa
Por último, cubra todo o panetone também com a trufa
Enfeite com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes

fonte: Almanaque Culinário 

Tronco de Natal com castanhas portuguesas

Ingredientes

• · 400 g de castanhas portuguesas
• · 2 xícaras (chá) de leite aproximadamente
• · 1 colher (café) de essência de baunilha
• · 2 1/3 de xícara (chá) de manteiga
• · 100 g de açúcar de confeiteiro
• · 3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
• · 100 g de nozes trituradas
• · 1/2 cálice de licor
• · 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• · 1 lata de leite condensado

Modo de preparo
1. Cozinhe as castanhas por 10 minutos e descasque-as ainda mornas.
2. Ponha em uma panela e despeje o leite o suficiente para cobri-las.
3. Junte a baunilha e deixe ferver até todo o leite ser absorvido.
4. Amasse com um garfo até formar um purê e reserve.
5. Bata bem 1 1/3 de xícara (chá) de manteiga com o açúcar e adicione o cacau, as nozes, o licor e o purê de castanhas. Mexa bem.
6. Sobre uma folha de papel-alumínio úmido, espalhe a massa.
7. Modele como um tronco e embrulhe. Leve à geladeira por quatro horas.
8. Prepare a cobertura: bata o restante da manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um creme.
9. Retire o tronco da geladeira e espalhe a cobertura.
10. Com uma faca, faça as ranhuras imitando madeira e sirva decorado com fios de ovos e cerejas

Fonte: mdemulher