Bacalhau a Moda da Ira

Ingredientes: 

• 200g de bacalhau dessalgado; 
• 1 batata média cozida com casca (ao murro); 

Tempero: 

• Azeite Cocinero extra virgem Suave,
• 1/2 cebola fatiada, 
• 4 dentes de alho fatiados, 
• 4 pimentas biquinho, tomilho e sálvia; 
• 1 ovo cozido. 

Modo de preparo 

- Grelhe o bacalhau em uma chapa, até ele ficar dourado; 

- Cozinhe a batata que será servida ao murro (amassada com casca); 

- Coloque na frigideira uma boa quantidade de Azeite Cocinero e doure o alho e a cebola. Acrecente a pimenta biquinho e as ervas (salvia e tomilho) no final; 

- Coloque a posta de bacalhau junto com a batata e o ovo; 

- Coloque o tempero feito com o azeite por cima de tudo; 

- Acompanha arroz.

Chef Iraci Nascimento de Oliveira

Restaurante Dona Felicidade – São Paulo / SP